代打そば打ち。

Iさんより預かったそば粉を、3連休初日に打つ事に

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2017年度、戸隠在来種自家栽培Iさんのそば粉。

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二八で、捏ね打ち

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沢山あったので

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その粉を60メッシュ篩で振り。

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水回しをし

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生粉打ち(きこうち)

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つなぎ無しの10割そばです。

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昨年の暮に製粉してあり、保存状態があまり良くなかった感じの粉でしたので、茹でたら 多少短く切れてしまいましたが(つながったほうかな
立派な10割そばで、食すと美味しいかったです

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打ちたてを、Iさんに届け 秋に入院していて、昨年のきのこを食べてなさそうでしたので、私が作る戸隠産雑キノコを使った特製キノコ汁も一緒に届けました
喜んでもらえていると嬉しいな

そして久々に、そばの記事を書きました

冒険家・S

2月の3連休最終日。

前日とは、うって変わり 天候は軽い横なぶりの雪
雪と3連休最終日とあり、前日と変わり、客足は激落ちでしたので、リフト待ちもなく。

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姪っ娘を連れて、連日の戸隠スキー場へ
奥さんの同級生のコーチが、休みを利用してくれて、無料個人レッスンを引き受けてくれました
分かりやすいレッスンで、滑りが一気に上達

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お昼は、今大人気で、30分以上は待つ「やなぎらん」にて、姪っ娘とコーチのMさんは、トマトパスタ

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料理名は忘れましたが 
イベリ子豚 1500円と高いですが 美味い

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昨年、長野県ゲレ食(ゲレンデ食事)2017年、優勝を取った「ハイジのラクレット」

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ここにトロトロ本場のチーズをかけます
昨年も食べましたが 美味い
料理長やスタッフさんを知っているので、サービスで(忖度)チーズ盛り盛りにしてくれました
このハイジのラクレットは、必ず食べるのをお勧めです(お値段高めですけど 食べる価値ありの1800円

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天候が良ければ大絶景なのですが・・

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Mコーチのレッスンを受け お仙水コースと瑪瑙コースも滑れる様になりました

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午前中のMコーチの教えを参考に午後からは、私が教え指導 
八の字ターンから、パラレルターンが出来始め 更にLVアップ
前日とは、別人滑りに
滑れ始めると、スキーは 仕方がない程に楽しくなります

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息子達も雪の中、ジュニアフリースキー練習を頑張っていました

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帰りは、頑張った御褒美のクレープを

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購入

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姪っ娘は、満足して東京へ帰省して行きました
また春休みに沢山滑ろう

若き頃の財産で、動けている 私 今は、たるみにたるんだ 肉体、2日間、ガッチリ滑り 本日は軽い筋肉痛です

冒険家・S

3連休中日、戸隠スキー場。

東京から姪っ娘が、スキーに来て、私がお供
知り合いの人から、2日間、スキー用品一式を激格安でレンタル(姪っ娘用)
私が携帯を落とすハプニングもありつつ(何とか雪上から発見

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戸隠スキーschoolへ入校
皆さん知っているコーチばっかりで、助かりましたし、レッスン料金も知り合い価格で、忖度POWER全開
本当にありがたかったです

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姪っ娘を預けたら、混む前に早い昼食
戸隠れで、忍者丼火炎の術(ピリ辛挽き肉丼) ここでも大サービスを受け御馳走様でした
美味かったです

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霧掛かっていた天候も回復

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昼食後のジュニアフリースキー選手達は、外で雪遊びをしていました

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戸隠スキー場は、激混み
リフト待ちもずっと続き 知り合いの方々の話を色々聞くと 正月より混んだとの事

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シャルマン(食堂)も驚く混雑状況でした
何とか席を確保し、姪っ娘に昼食を食べさせ

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午後の部のschoolレッスン
コーチは、碓井製菓の次男 こちらも気心知れた仲の良い知人で、丁寧に優しく教えてもらえてありがたかったです

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知っているコーチなので、安心し預けた後に、スキーパークへ移動

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戸隠park9(パークナイン)

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来月の3月11日(日)に、戸隠ジュニアフリースキーOPEN大会が行われる開場です

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コーチの指導を受ける息子
教えてくれているIコーチは、戸隠産まれ育ち、元オリンピック最終予選まで行った腕前
動画で技の確認をし

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実技練習
来月の大会は、ホームゲレンデの戸隠 
是非とも好成績を

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リフトは、夕方まで混み混みでした

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姪っ娘は、めちゃ頑張っていました

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1日レッスンを受けたので、かなりの上達
指導してくれたA君 ありがとう

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3連休中日なのに、私は休みをいただき(店前の除雪を少しやりましたが)1日スキー
スタッフの皆さん、ありがとうございました
本日もスキーです スミマセン

冒険家・S

久々、気温の上昇。

開店準備際の屋根下屋です。

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せせり出ています。

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気温も一気に上昇し、屋根からの融雪落ちが凄かったです

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この日も色々と内容の濃い、3連休初日でしたが 色々あって簡単な内容でスミマセン
時間のある時に、書きます
現在、湿った重ヤバイ雪が降り積もっています
色々あり(色々使い過ぎ)本日は、3連休中日なのに、私は戸隠スキー場で滑走です

冒険家・S

3連休前日。

毎朝、異常な程に寒い
ついに、電熱線が入っているのに、トイレの配管が氷つき、水道屋さんを呼ぶ事に 
電熱材も寿命があるらしく 巻き替えが必要との事 
そして、うちの住まいも お湯が出なくなりOUT

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いつまで、この寒さが続くのだ
本当に勘弁してもらいたい
水道屋さん曰く、「今年は、異常を越えた寒さ」で、大忙しだそうです

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外には、メガネが雪に埋もれていました

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あ~あ~
落とし物連絡待ちです。

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野鳥の餌も、1日で更に減りました
今日で確実に空っぽになり 補充だな

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息子が どうしても連れて行って欲しいと頼まれて、数年振りに善光寺灯明祭りへ行きました

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善光寺ゆめ常夜灯の切り絵が綺麗でした

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偶然に、息子同級生のお母さんに遭遇

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私は、3回目の善光寺灯明祭り。(息子も2回目)

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3連休前の金曜日でしたので、混んでいました
人混みが大嫌いな私 
善光寺のライトUPは綺麗でしたが この人混みは、もぅイイヤ

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境内では、ソングライブ
おっ

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うちの常連さんで、近くに住んでいる飯綱のJさんが弾いていました
格好良かったです

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空手練習帰りに下っていたので、帰りは、チェーン店のラーメン屋へ
味のリニューアルされた「台湾ラーメン(辛)」を注文

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美味かったです
チェーン店のラーメンですが 値段と企業努力には、同じサービス業職として、どれだけ大変なのか分かるので、勉強になります
色々な食を食べ、それを活かして料理の腕を上げていきます
今日から3連休、客足はどんなでしょうか・・
特選野沢菜油炒め丼・各種料理と仕込みはある程度完了

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