新品種蕎麦。

最近、商品登録された、長野県産新蕎麦種のそばです。
とあるお店で御馳走になる事が出来ました
名前は決まっていますけど、まだ言えません



色が本当に緑掛っている綺麗な、そばです



蕎麦の実、自体が緑色。
味・香・風味共に素晴らしい「そば」
数年後には広まるでしょう。



そしてこちらは「戸隠在来種」の、そばです。



比べて見ると一目瞭然です
在来種は黒々しています。



米と同じく、蕎麦にも色々な品種があり　一般的に長野県で栽培されているのは「信濃1号」
蕎麦の品種によって、色々と違いがあります。

冒険家・S