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鴨ロース。

先日仕入れて来た「合鴨ロース」
鴨油が凄くて包丁で上手く切れません

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まな板のテカリは鴨油です。

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お昼の賄いにて、皆で鴨ロースそばを食べました
前回食べた鴨そばと違い美味い

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肉の質で、まったく別物の鴨そばになります。
と違い油の乗り方が半端無いですけど、鴨肉独特の肉の癖がありますネ。
これは人それぞれの好み次第です
後、値段が鳥と違い高価過ぎます・・

来季鳥そばに加えて、鴨そばをメニューに載せるか検討します。

冒険家・S
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