雪中そば。

戸隠麺‘Zクラブにて、昨日雪中そばプロジェクトを実行しました
雪中そばとは
戸隠産の在来種そばを雪の中に埋め熟成させて、春先に掘り出し６月頃に限定で、各お店にて食べてもらうと言うプロジェクトです。
その準備作業を行いました



麺‘ｚクラブ員でパレットと鉄パイプを組み、そばを入れる庫を組みたてました



戸隠産、在来種そばを袋に２重に入れます。



組み立てた庫に、そばを入れます



蓋をして、皆で雪を掛けて埋める作業



人力では時間と手間が掛るので、重機で雪を積み上げ。



除雪機を使い雪を飛ばし。



完全に埋めて完了です　埋めたそばは３００キロ
これから更に自然の雪が降り積もり、天然の寒さの中、戸隠産在来種そばは、ゆっくりと熟成されて行くでしょう
約４ヵ月先が楽しみです

一般のお客さんが食べれます　（期間限定で食数も限定になりますけど）　
追々記事にして行きますので是非とも食べに来てもらいたいです

それまでに私のそば打ち技術もレベルUPしておかないといけませんネ

冒険家・S