２０２３年、秋MENU。

本日、３連休より、夏MENUを終了し　秋MENUに切り替えさせてもらいます
ここ数年で、周知して頂き、年々注文が増えている、やたらそば　冷やしおろし（辛味大根）そば　冷やし大エビちくわ天そば　こちらは来期（２０２４年度、夏）まで、お待ちください

定休日でしたが　いつものルーティンである、お店の仕入れや買い出しに午前中は潰れ　
数日前から、塩漬けしていた



戸隠産天然１００％　地の恵みである　天然きのこ🍄を戻し



定休日でしたが



午後から、天災である私　１年振りに、天然きのこ汁を作り　大量に仕込み



本日より、秋MENUである
天然きのこそば（冷）



天然きのこそば（温）



戸隠産夏新そば＆きのこ汁セット（１日限定１０食と言いつつ、めっちゃ量を確保・これが天災であり、やり繰り上手）
※どこぞの年中新そば（やってモータースさんと同じ・・）とは違く、当店、現在、提供しているのは、戸隠産１００％　夏の新そばです
当然、秋そばは、現在、花が咲いております　秋の新そば提供は、１０月２０日前後でしょうか
これが嘘ではなく　真実です　皆様、口コミや並んでいるから　食べログ（これが鬼糞であり、○国と同じ）自分の舌👅を信じましょう

何故に天然物に拘るかと言えば、栽培物・まがい物のは、天然物、絶対に負けません　食せば分かります（出来合い物やオードブルには負けないのと同じく、手作りに勝る食無し）
天然きのこ🍄　栽培物や落ち葉　土　ゴミ　虫　が山の恵みであり、それが美味さなのです　それを食さないなら、何故に山へ来ますのでしょうか　都会の機械そばと、虫等が付着していない、見た目だけ🍄を食しているのと同じですから、わざわざ遠出してまで、山へ来る時間が勿体ない
喰わず　目で見て分かる食は、金の無駄



激忙しい中ですが　やることはきちんとこなす（天日干しし湿気を取る）
本日、地区の豊岡神社秋祭り　獅子神楽奉納させてもらいます
舞い手は、ヘッポコな私　田舎の宿命である、少子高齢化から、５６７前には、８地区の獅子が奉納されていましたが　今年度（２０２３年）大和連と、馬場原連（私の地区）の２獅子舞だけですって　これも時代の流れってのは承知しております
今の若い連中、興味が無いし、年配者は面倒くさがり、消えますわな



本日も、そば打ちから始まり、岩魚の仕入れ仕込み、３連休初日～獅子神楽奉納と、これがリアルな日々であります
どこぞの何も知らない馬鹿とは違い　遊んではおりません
これが何を経験し　何に時間を費やし　生きる　人の考え　進み方で変えれるし、先を読むと言う経営力なのです
理解出来ない輩は、老害です

冒険家・S