２０２３年、石臼手挽き。

毎日のそば打ち時間、合間を使い



玄蕎麦の実



石臼手挽きしております



大変ですが　この手間暇が玄そば粉の価値



石臼を最初に設計した人は、本当に天才ですネ
※現時代、ネットで調べれば何でも見れますが　長～～文で諦めました



この石臼も



職人さんが絶妙に目立てしてくれています



石臼を直に挽くことで、色々なことが分かります（どこぞの最新そばとは、話にならない）



電気を使わなく、人力



またこの篩（ふるい）の存在



そば粉と、そば殻を分ける




数種類の篩（ふるい）にて作業を進め　この粉で、打つのが玄そば



昔からの道具が成せる工程、この遥か先々が　ドラ〇〇んなのでしょう。

冒険家・S