２０２３年、各種山菜料理。

５年前の乾燥グルメゼンマイ



グルメワラビも



水を入れ　戻して行く～～（ここから何度か火入れ・・）



定期的に、信濃町　北川遊漁さんへも岩魚を仕入れに行きつつ



妙高、同級生宅へ



天然極上タラの芽等の山菜の買取仕入れ



何がグルメワラビだとか思う方



これが選抜TOP最上級



極ワラビ　最早　言葉は要らない



おまけで採って来た竹の子



皮を剥き



下処理し



軽く灰汁抜き



極ワラビも藁灰にて



完璧に灰汁抜き



グルメゼンマイも戻してから、この私が調理



味付け　勿論、天災なので味見はしない　鬼才振りの能力を披露



山葡萄の新芽



シオデ



極ワラビ（灰汁抜き後）



皆様、知りませんが　ゼンマイ料理のALL調理



極ワラビ



味付けは、ド素人の私（怖くて喰えなくなったでしょう～～）



極ゼンマイ煮



極ワラビ卵とじ



極ワラビさざ波コブ和え



極ワラビおひたし



マダムから頂いた、手間暇掛かる　ノビロの醤油漬け



鯖缶と言えば



マルハニチロのこれ



月花（つきはな）



鯖脂ののりが段違い



竹の子汁にIN



美味過ぎ～～～～～～



春先の極山菜各種料理　飲み過ぎますわ・・



そして、ウトナを含める山菜天ぷら　塩で食す



極山菜天ぷらそば・温（MENU無し）



１年に１回の楽しみ



極山菜、うどんやラーメンには合いません（個人の意見）
そばとの相性抜群です　勿論、戸隠産そば粉１００％　自分で打ったそば



山の恵み　幸せです

冒険家・S