２０２２年、山椒。

敷地内に生えている天然山椒



草刈り時に毎年



見つけては



手積みで収穫し



葉やゴミを取り除き　１番大変な葉と房からの切り離し　細かな手作業



灰汁抜きをし



小分けし、冷凍保存
食すのは簡単ですが　手間暇掛かりますが　この手間暇が美味しさの秘密でもあります

冒険家・S