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2021年、戸隠産100% 新そば粉。(秋新)

昨日より、当店、戸隠産100%の新そばになりました ※慣れない、2種類をボカシ加工・・

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正真正銘の2021年、新秋そば粉です
某、インチキを載せているHPや色々あります(マジ話
こればかりは、見破れる知識を備えて下さいとしか言えませんが
当店は、噓偽りなく、戸隠産100%の秋新そば粉で打っております

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戸隠産100%(夏新そば粉)→戸隠産100%(秋新そば粉
こちらは玄そば(戸隠産)

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時間のある時に、石臼手挽き

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数工程を掛け 

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数種類の篩に掛け  メッシュ分けし 混ぜます
ここまでに、鬼時間を要します
これが玄そば粉、各5食づつ

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この工程で出た、そば粉とそば殻を、更に篩分けし ブレンドし、そば粉に混ぜて、そば打ちをします
戸隠産100%の新そば
ご賞味下さい

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久々も久々のそば記事でした
🍄に夢中ですが 当たり前ですが そばがメインですので、そばを第1優先で仕事をしております

冒険家・S
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秋の新蕎麦&キノコ汁♪♪♪

本日、秋の新蕎麦とキノコ汁を大いに美味しく頂きました♪♪♪
蕎麦畑での播種、草刈り、そして刈り取りの手伝いをしている身として、
畑で見てきた蕎麦の実が製粉されてからお蕎麦屋さんで麺として仕上が
るまでの時間と手間に、ただただ感謝の気持ちでいっぱいです♪♪♪
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