スダチ。

昨日、妙高の後輩から「スダチ」を頂きました



早速、今が旬の秋刀魚を焼き



スダチの汁を絞って食べてみると、激美味です
当然、絞る時は皮を下にして、皮の風味と旨味も秋刀魚に落としきります
これは常識ですネ



スダチの酸味が秋刀魚の美味さを最大限に引き出してくれて、素晴らしい働きをしてくれました
凄いぞ「スダチ」

冒険家・S