２０２１年、そば打ち。

２０２１年に入り、初のそば記事となります
原材料は、当然、戸隠産１００％です
石臼挽きの



２種類を



最高配合で



ブレンド



そこに玄蕎麦の実を自家製石臼挽きした時の蕎麦殻を配合加え



水回し



練りからの捏ね



そば打ち



延して行く～～



そば切り



現在、うちでは、私を含め、５人でそば打ちをしております



木そば船に入れない、こちらのパック入れは発送用です



こちらは、玄そば



水回し



二八・十割・玄そば・むき実・更科・変わりそばと、各石臼手挽きをし　色々配合



そばに関しては、めっちゃ勉強しました
昔が昔でしたから・・
今は、自信を持って提供出来ます
でもまだまだ満足はしていません　常に勉強を死ぬまで積みます
そばだけではなく　色々学び　経験を積む　本当に大切です。

冒険家・S