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2020年、本職?のそば打ちもしております。

久々、そば打ちの記事をUP
山菜や、季節柄のブログしか上げていませんでしたが
きちんとお店に居る時は、仕事していますょ

そば切り

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45人前

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石臼も、ちょくちょく手挽きで挽いています

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篩4種類を(メッシュ60・40・24・20)使い分け

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玄そば

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(そば殻)入れ用。

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私が個人的に研究しブレンド配合
これがうちのそば(大久保の茶屋)と言う 特徴を出しています
一応、それなりに頑張っております

冒険家・S
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