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2020年度用のそば。

本年度用のそば
2019年、戸隠産地粉秋新そば粉サンプルを打ち

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皆で試食会

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※光の加減で色が違います

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味は最高に美味し
そばの旨さに驚きました

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ここ数年、戸隠中で、品質の良い蕎麦を栽培する為に、蕎麦栽培研究機関さんを招き、会議が何度も開かれ 各蕎麦栽培農家さんや製粉会社さんが蕎麦栽培の為に、土壌改良が進んでいて、その努力と成果が徐々に表れ、ここ数年で、1番の出来だそうです
味もこれぞ 地粉(戸隠産)と言うLV
この寒い冬季間中に、夏新そばまでに当店で使う2019年度・秋新そばを製粉会社さんに挽いてもらいます

冒険家・S
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