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2019年、山椒の実。

お店裏山の草刈り中に見掛けた 天然山椒の実

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結構な量が

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たわわに

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実っていました

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捕獲

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ざっと葉と茎を

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外します

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外した山椒の実

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さっと下茹で

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その実から茎を、1つづつ手作業で取ります

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息子に、手伝ってもらいました

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これが超~~大変

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手間暇掛けて、下処理全て完成

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ラップを広げ

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小分けし包み。

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冷凍し 使う分だけ解凍し調理に利用

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大変な下処理がありますが 山椒の実は最強に美味し
これで、1年間楽しめます

冒険家・S
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