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2019年、山菜料理仕込み。

ゼンマイを干し

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藁灰を使い灰汁抜きしたワラビ

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行者ニンニクも湯通し

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ふきのとうの軸を炒め

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ふき味噌作り

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竹の子の皮剥き
これも大変な作業

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極上竹の子

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素晴らしい太さ

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業務用の水煮のと比べると

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さすが旬の生竹の子
美味さの破壊力が違います

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こちらの節抜きした(固い所を切り抜く作業)竹の子を使い。
究極竹の子サラダと(O夫婦さん、用意出来ていますょ竹の子汁を作りました

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時間を見つけ、これからは、1番大変な竹の子採りが本格的に始まります

冒険家・S
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