現在、新MENU

(裏MENU
)とし、鴨肉を

使った料理を試行錯誤中

鴨肉は

、美味いのですけど

火加減が難しく

多くのそば屋で食べる鴨肉の

固さと言ったら・・
非難している訳でなく、本当に鴨肉の

扱いが難しい


鴨肉

炙り


奥は、鴨ロース

(予約のお客さんに出した残りの端の為に、分厚い)

鴨脂と鴨油で、焼いた鴨ネギ


来期冬季に

、新MENUで

、鴨肉が

提供出来る様に頑張っております

知り合いが来る時に、試食で

試し試しの意見を聞きいの

仮に、新

MENU

として出すなら、満を持してで・・
冒険家・S
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