２０１９年、平成３０年度 戸隠地区そば関係者会議。（２月１２日、その１）

１月２９日（火）　戸隠改善センターにて、戸隠地区そば関係者会議が開かれました　（ＵＰ中を放置してありスミマセン）



当然知り合い、顔見知りばかり



戸隠伝統竹細工ついては、熱い思いと気持ちの話が聞けました
私の両親が産まれた頃の時代。



貴重な写真です



戸隠そばざるを編めるのは、戸隠で、現約３０人の竹細工職人さんの中でも、戸隠そばざるを編めるのは７人だけだそうです。



貴重な戸隠竹細工。



高価なのは当然の当たり前。



戸隠竹細工は、竹細工職人さん達の魂が宿った極上品




竹細工を編める体験も戸隠竹細工センターにて行えます




戸隠そばざるは、１日で、何枚作れると思いますか



２枚です。
たった、１日で、２枚しか編めません



材料を山から刈って背負い持って来る前に、竹刈り・道こせをし、大変な思いをし、編んで、１枚の値段が・・



この安さ
高いと思ったら大間違い　戸隠竹細工は、大切に扱えば、一生物



戸隠の伝統である、戸隠竹細工・そば打ち職人、目指す先は、地域固有の伝統を受け継ぎ残し、次世代へ繋げる事



世の中が便利になり過ぎて、若者や田舎暮らしが大変になったと思う人達は、便利な都会へ出て行ってしまいますが
その反動で、幼児虐待・あおり運転・近隣トラブル・食品偽装・建築偽装・政治の統計問題・政治の腐敗・アベノミクス偽装・・
後、１０年後の日本は無いな

この時代が平和だったのでしょう



筍番



道刈り
昨年、手伝わせてもらい、貴重な経験をさせていただきました
大変な作業です





そばもそうです
コンビニや大手そばチェーン店で、格安で食べれる　麦粉７・そば粉３配合のそば
しかもそのそば粉は、原価の安い外国産



そばが何故に高いかと言うと、そば粉が高いからです
ラーメンは安いと言われますが、麺の小麦が安いからです（スープ材料が高い）
大手そばチェーン店やコンビニのそばに、手打ちの二八そば・生粉打ち（きこうち、十割）は、絶対に味では負けません
大手チェーン店そばは、私からすると食えたもんではないです。
あれをそばと思ってもらいたくないですネ



戸隠の竹細工・手打ちばの伝統は、絶対に守っていかなければ行けません。

冒険家・Ｓ