２０１８年、予約のお客様用、特別料理の仕込み作業。（１２月２７日、その２）

朝から大量に、豚つけそばと、豚そばの絶品豚汁を大量に仕込み作り
きのこ汁に入れる白菜を天日干し



こうすると旨味がUPします



天然きのこも特別品を使います。



天然きのこの代表



シメフリシメジ　最高に美味いし　希少です
他に、ナラタケ・ヒラタケ・ナメコ・クリタケ・ウラベニホテイシメジ（イッポンカンコウ）・サクラシメジ・タマゴタケ・ツガタケ・チャナメツムタケ・その他色々を、ぶち込んだ　特製中の特製きのこ汁
この他にもゼンマイ料理の仕込みやらで、１日終わってしまいました。



そして、数年に１度の大寒波と言っている今夜から・・



さてどれだけ降る事やら・・
スキー場にとっては、恵中の恵の大雪で、降るだけ降ってもらいたい事でしょうが
年度末なので、年越しそばが届かない心配や　年明けの三が日の客足が落ちるので、この時に降らなくて良いのに
２０１８年は、土日・３連休に雨が続いたり　災害続きの年でしたので、来年は災害の無い年になって欲しいもんです

冒険家・S