昨日は、冷え込み寒かったです。

一昨日の気温から更に冷え込み、前日から気温は半分の７℃
さすがに布団を出さなくてはいけない気温の低下に驚きます
お盆中は暑くて暑くて、仕事着が汗で（ビール）変色し、途中着替えて仕事していたのが嘘の様です



８月は、客足が増える為に、当然そばのかえしを多く使います。



業務用のそばつゆや麺つゆを使っている所もありますが
うちは、そんな化学調味料たっぷりのそばつゆは当然使いません　本当に大変ですが　そばかえしを自家製で取っています　（そばだしも取って。かえしと合わせて、そばつゆを作っています）
夏に、かなり使った為に、２カメ取ったのですが　２時間以上は時間を要します
業務用麺つゆ＆手打ちそばではなく、機械そば、べらぼうな値段で、そばを提供しているお店がありますが　それも効率と原価率、利益を考えればありかもしれません　しかしそれをやったら高級立ち食いそば屋と同じです



こぼれた醤油を食事吸いに来た　カラスアゲハ
綺麗でした



８月は、曜日と日にちの感覚がありません
こんな大変な仕事、今の若い子達には無理ですネ
飲食業界及びサービス業・宿泊業職は、更に更に大変でヤバイ状況になって行きます

冒険家・Ｓ