アク抜き完了。

昨日、稲わらに一晩漬けた、ワラビを水で良く洗い流したのが下の写真です



綺麗な、深緑色をしていて、味は「ノリ（ぬめり）」が乗っていて、超～～最高～～
柔らかいのですが
念を押して、根本の茎の固い所を１本づつ確認しながら切り分け
柔らか、ワラビ仕様にし　「究極ワラビ」の完成です

やっぱり食材の質が命ですネ
熊吉君が沢山住んで居る所に行かないと、超良質品は手に入りませんわ



明日は、竹の子採り
依頼は、２７キロ
最低でも、３０キロ以上
目標は４０キロを捕獲する予定です

今週で、竹の子の出は、ピークを迎えると思うので、明日は時間が掛からないで、たんまり採れるでしょう

心配なのは寝坊のみ・・

冒険家・Ｓ