天然極上（厳選激太）瓶詰竹の子を使った料理。

昨年度の（２０１７年度）竹の子瓶詰品の封印を開封し



私が味付けをした、信州鯖缶入り「特選極上竹の子汁」



もぅ１品の「竹の子煮」料理
これが大失敗　瓶詰煮沸が上手くいかなく　開封したら、臭いがヤバい・・
瓶詰保存は難しい



味は良いのですけど、臭いが・・
なので、勿体ないけど、作り直しとし



違う瓶詰を



開封



先ずは臭いを確認
　瓶詰保存は問題無し。



この極上品を超えた　私自身が捕獲し、激太を選んだ根曲竹の子を使い。



これは天ぷらに



再度、竹の子煮料理
味は、旬の竹の子煮料理に比べると、劣りますが　天然根曲竹の子には間違いない食材です



竹の子汁の竹の子も、瓶詰品なので、生竹の子に及ばなく、柔らかく、歯応えが今一
でも、旬ではない時にでも「竹の子汁」を食べたいとの保存食でと、先人たちの知恵の結晶が保存技術。



匂って、ヤバかった竹の子煮料理は、捨てるのが勿体ないので、雪上に



放置

勿体ないですが、検証実験
次の日、以降に、獣が食べるかどうか
どうなることやら・・



次の日の気温は、－14℃



極上特選激太根曲竹の子は、そのままの状態で、獣にも食べられていなく、霜が降りて　前日のままでした
さすがの獣も臭いのは駄目ポみたいです



勿体なかったですが　その日以降も、雪上に放置のままです
保存方法の難しさを再確認しました
やはり、「旬」の食材は、旬にです

冒険家・S