２０１７年、究極野沢菜漬けの準備での切りと漬け作業。

前日に刈り取りって来た野沢菜を切りました
当然、朝からお店の掃除とそば打ち後で、接客仕事の合間を縫っての作業
とにかく手間暇時間が掛ります



奥さんが手伝ってくれたので、多少は早く切れて、その後の野沢菜洗い
この作業も腰が痛くなるし　手は冷たいし　何度も洗い　ゴミや土を洗い落します



水を良く切り　全国から集め買った調味料で漬けます。
この日、漬けれたのは切り漬けで２０㌔
ここ毎年、３００㌔前後を切り漬けで漬けるので、まだまだ先は長いです・・



今日は、朝から１日時間が許す限り　畑へ行き　刈り取れるだけ野沢菜を取って来ます
問題なのは、雪降りがどんな状態かだけが心配です
そして、私の腰の状態も・・

冒険家・Ｓ