２０１７年、奥社へ、きのこ刈りへ。

昨日、一気に前日からの気温差（１２℃）７℃下回り　今シーズン最低気温４．５℃寒い寒い　



数日前の出来事です。
奥社へ、天然舞茸を採りに向かいました
道中のうるし葉が、紅葉し始めていました。（ピンボケ）



奥社へ



昨年、１０㌔の天然舞茸を採った所を目指しました



やはり生えていませんでした
そう簡単に、美味しい思いが出来る訳がない
それと、昨年は知らなく無知でしたので　天然舞茸を採ると際に、土台の菌糸を残してこないで、根元から採ってしまったのが
今年生えなかった原因です
昨年、保健所の、きのこ鑑定士さんから、「土台の菌糸は残して採るのが、来年生える条件だょ」と採った後に聞いたからです
無知って駄目ですネ



天然舞茸を探しつつ、もぅ１つの目的である　私の大好物「ナラタケ」
大量に流れていました
勿体ない



しかし探しまわると、ナラタケが生えてる事。



大きなナラタケ祭りでした



ボコボコと生えていて。



流れている中から、良さそうなのを選別捕獲



マスタケ（食不適）



綺麗なナラタケ



見て下さい



ナラタケ天国。



このまま生で食べたいくらい
しかし、きのこの生食は当たるので、煮溢すのが大鉄則



ナラタケブーケ



竹細工びくに次々と入れて行きます



採りきれない程の生え具合。



目に入るナラタケは、全て採り、びく満杯で、奥社参道を歩き帰路へ



大量大量の３㌔



軸をハサミでカットと大きなゴミを取り除きつつ、下処理



加熱し煮溢し



水にさらして、冷やしながらゴミを綺麗に取り除きます
採りに行く大変さと、下処理やら、ゴミの選別やら、食せるまでに手間暇掛かっているのです



それと、昨日・今日と戸隠商工会前で、２０１７年戸隠きのこ中毒防止展が開かれています
鑑定は無料ですので、きのこの持ち込み鑑定　皆さんどうですか
面白いですょ



食・食不適・毒きのこと、色々なきのこが展示されていますが
例年の半分くらいしか並んでません
実は、今年、９月が暖かかったのと、湿り不足で、きのこが不作なのです



あきらかに毒と分かりそうな、「ベニテングタケ」勿論毒です



オオツガタケ
数日前に採り、美味しく食べました



ハタケシメジ
一昨日、私も初捕獲しました



ムレオオフウセンタケ



茄子をたっぷり入れます。



ｓｐｅｃｉａｌ雑きのこ汁　（ナラタケ・ナメコ・クリタケ・ハナイグチ・ヒラタケ・オオツガタケ）



これ以上の、きのこ汁は無いと言う美味さに仕上がっています。
秋の旬　ｓｐｅｃｉａｌきのこ汁　御馳走です

冒険家・Ｓ