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2017年、戸隠夏新そば。

戸隠の舞(篩40メッシュ)
夏新そばと言う淡い夏色風味の味わいでした(意味分かりづらく、スミマセン

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戸隠の小町(篩60メッシュ・色こそ違いますが 更科そばに近いです)
こちらは生粉打ち(10割そば)

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こちらは、そばの風味100%なので、断然に甘みとそば濃さが際立っていて、これぞ夏新そばと味で美味しでした

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期間限定で、戸隠産夏新10割そばMENU化しようかな
検討中(私次第なのですけどネ・・)

夏新むき実そばは、挽いただけで、まだ打ってなく、追々打ったら載せます

冒険家・S
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