２０１７年、戸隠夏新そば。

戸隠の舞（篩４０メッシュ）
夏新そばと言う淡い夏色風味の味わいでした（意味分かりづらく、スミマセン）



戸隠の小町（篩６０メッシュ・色こそ違いますが　更科そばに近いです）
こちらは生粉打ち（１０割そば）



こちらは、そばの風味１００％なので、断然に甘みとそば濃さが際立っていて、これぞ夏新そばと味で美味しでした



期間限定で、戸隠産夏新１０割そばMENU化しようかな
検討中（私次第なのですけどネ・・）

夏新むき実そばは、挽いただけで、まだ打ってなく、追々打ったら載せます

冒険家・S