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初の試み、ワラビの戻し作業。(3月17日、その2)

昨年度のグルメ界産極上ワラビ

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当然 私が捕獲して来ました

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丁寧に灰汁抜きした グルメ界産極上ワラビを、乾燥干したカリカリ針金状態

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これをゼンマイと同じ方法で

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戻します

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煮沸

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1晩置いた極上ワラビ
針金状態から比べると、かなり戻り始めています。

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ここで、1手間掛けて

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さらに戻し作業をし

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また1晩置き寝かせます
保存が効く分 乾燥山菜は、恐ろしく手間暇掛かるのです
初の乾燥ワラビ戻し 上手く戻せて、美味しいか 不安でもあり楽しみでもあります

冒険家・S
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