来年度のメインそば。

来シーズンの年間を通して、お店で提供するメインそばサンプルです
昨年と同じく、温暖化と天候不順&１番問題だった日照不足の年でしたが
昨年度よりは、まずまず良質のそば粉で打った「そば」
国産１００%に（事情により、産地は言えません）、戸隠産秋地粉を独自のブレンドをし提供します



年が明けて、真冬の１番蕎麦が熟成し旨味が増す　極寒時期に、石臼で挽いてもらい。
－２０℃の自家冷凍庫にて、さらに熟成させます

今日は、今シーズン最後の定休日
年賀状書きに１日没頭します

冒険家・S