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2016年、戸隠産地粉夏新石臼手引き粗挽きそば。

今年の戸隠夏新そば粉です 夏新蕎麦の出来は良かったと製粉会社から聞いていました
石臼手引きでの作業 
そば粉は、石臼で引くと、しっとりとした粉が石臼の引き溝から落ちて来るのを見たら、「見ただけで、この夏新そば粉は良い物」だぞと分かるそば粉でした

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水回しも慎重に、荒捏ね・本捏ねをし打ち

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切りました

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さすがは、夏新そば
香に風味に味共に最高です

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本日から、戸隠地粉石臼手引き粗挽き夏新そば 
限定5食で提供開始します

冒険家・S
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