山菜処理加工。

灰汁抜き中のワラビ
一晩置いたら



水で更に洗い流しをします。
本日から食べれます



ゼンマイも灰汁抜きして、一晩置き



天日干し



広げて水分を抜き



カラカラになるまで、揉みながら干し続けます



ミニ山菜天ぷら
知り合いが　この時期に来るとサービスします
山ウド・コゴミ・モミジガサ・コシアブラ・タラの芽　全て天然新物です
超～豪華
味は言うまでもなく、一級品　これ以上無い美味さです



実家爺の知り合いが山ウドを３０㌔程採って持って来てくれました
当然買い取っていますが　山ウドの太いのは貴重なので、毎年ありがたいことです



本日か明日、グルメ界へ毎年恒例、ゼンマイの谷にゼンマイ大量捕獲に行く予定です
お店の混み具合を見計らってなので、本日になるか明日になるかその時次第です

冒険家・S