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手打ちうどん。

讃岐手打ちうどん粉をいただいたので、賄いで食べる うどんを打つ事に

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水回しし、捏ね、そばと違うのは足踏み捏ねし、3時間程寝かせます
寝かし終わったうどん玉を延します

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延しても反発力が強く、延びません
結構大変な作業なのです

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うどん切り

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私が切りました

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上手く切れた方かな

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茹でて

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お昼の賄いでいただきました
そばと違い食塩水を加水するので、チョイ塩気が強いうどんに。

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個人的にですけど 市販の冷凍うどんの方が美味いかな
市販の冷凍うどんLVの高さが分かります

冒険家・S
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