手打ちうどん。

讃岐手打ちうどん粉をいただいたので、賄いで食べる　うどんを打つ事に



水回しし、捏ね、そばと違うのは足踏み捏ねし、３時間程寝かせます
寝かし終わったうどん玉を延します



延しても反発力が強く、延びません
結構大変な作業なのです



うどん切り



私が切りました



上手く切れた方かな



茹でて



お昼の賄いでいただきました
そばと違い食塩水を加水するので、チョイ塩気が強いうどんに。



個人的にですけど　市販の冷凍うどんの方が美味いかな
市販の冷凍うどんＬＶの高さが分かります

冒険家・Ｓ