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珍しく、そば打ち記事2連チャン。

深夜からの気温そのままで、早朝は激寒の-16℃
そば打ち工程です

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水回し
こちらも少しお湯を使い(井戸水を沸かし)加水
このお湯が駄目でした
普段と言うか通常うちでは、年中通して井戸水の冷水を使用しているのですけど
お湯を少し使おうと普段やらない事をし(お店によってはお湯を使うところもあり)、そのお湯入れ温度が気持ち高めだった為に、バラつきが・・

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水回しと加水を繰り返し本捏ねし

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くくり、そば玉に。
延し台が冷えていて、そこにも増して、ぬるお湯を加水したせいで、そばが締まり
これはヤバイぞ・・

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マジで延びない 延ばし延ばし大きくなるにつれて、薄くなっていく為 更に延し台の冷えに冷やされ延びない

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何度も延し、ここまで延ばすのに、めちゃめちゃ時間が掛りました 加水

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こんなに時間が掛ったのは久々でしたし 途中でやり直ししたくなるLVの締まりと延びなさでしたが
何とか延し終わり

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チョイ乾燥しかけでしたが(時間の掛り過ぎと締まりから)
そば切り

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固め締まり気味のそばは切りやすいです

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午前中こそは0℃までしか気温は上がりませんでしたが
昼過ぎには気温も一気に上昇し
茅葺屋根に出来た氷柱が気温の上昇と共に融け落ち トタン屋根に当たり砕け 店前に次々と落下(まるで氷系呪文ヒャドだな〈ドラクエ攻撃氷呪文〉)しているのをポカポカ陽気の中、ボーっと見続けていました

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本日は冬季間火曜定休日
息子をスキーに連れて行きたいのですが 風邪引き治り明けの空手休み続けの金欠続き(スキー関係)なので、スキー場には連れて行かない
ルンビニ保育園雪下ろしがあったり、息子のスキー場連れやらで放置play中だった断捨離続きと貯まっている事務的な片付けをしなければ
深夜の現在1時気温-10℃ 夜空には満天の星空 天気予報だと今朝9時から明後日に掛けて降雪があるとは思えない星天井 多少は雪降りなのかな

冒険家・S
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