蕎麦切り。

一応の職業が蕎麦職人ですので、久々の蕎麦の話です

この冬にある程度、修行を積んで蕎麦打ち・蕎麦切りを上達してＬＶアップしなければいけなかったのですが
今シーズン、予想外の豪雪で冬季間は除雪作業ばかりで、蕎麦打ちは従業員さん、私は戸隠・妙高の除雪作業の日課になってしまい予定通りには行きませんでした



写真は私が切った、６０人前の一部です

最近になり、ようやく蕎麦切りも潰れないように、多少は上手く切れるようになってきましたが
まだまだ精進しないと駄目駄目君です

私は不器用、体力馬鹿なので職人仕事は、難しいです

冒険家・Ｓ