変わりそば。

牡蠣エキス。



水ではなく、牡蠣エキスを加え（１００％）



牡蠣エキスで、こね



私が延し始めると　
少し延すと、加水不足と牡蠣エキスに含まれる塩分で、そば玉が超～締まり
パキパキ状態でしたので、上手く延せなく　スタッフさんに延してもらいました
（次回は、もぅ少し加水を気をつけるのと、１㌔玉で打たないと駄目です　今回は調子に乗って３㌔玉で打とうとしたのが大間違い）



裂けたり、ヒビが入ったりとしましたが
何とか延しが完了し



私が切りました



皆で試食
牡蠣の甘みが、ふんわり舌に残り　牡蠣の香りも感じます
これはこれで有りかな　（個人的にです）



その牡蠣エキス（１００％）を練り込んだ、変わりそばでの「牡蠣そば」
いけますネ　



ビックリする様な暖かさ
今日もかなりの気温が上昇するみたいです。
蜘蛛やテントウムシ・カメムシなどが活発に行動し始めています
春に向けて、店内の２階・奥２・３階と大掃除を始めています。

冒険家・Ｓ