野沢菜しょう油漬けバ－ジョン３（スリー）！

今朝多少の雪が降っていました
雪も積もっていて、今シーズン初の除雪機を使い、お店の駐車場を2時間半掛けて除雪し終わってから、嫌がる　従業員さんを引き連れ　（Ｔ君、ゴメンネ）　畑に野沢菜収穫に出掛けました

雪の降りしきる中、雪を掘り起こしながら、染みて凍りついている、野沢菜を収穫してきました



写真　は、Ｔ君です（笑）　嫌々付き合わせました



もちろん、私も一緒に収穫しましたが、手の冷たい事・・　寒い事・・
染み過ぎていたのと、凍り過ぎていたので、野沢菜として使い物になるかどうか心配でした
手で触ると、包丁無しで、バキッと折れて簡単に、採れてしまっていたんですが



何とか収穫し、持ち帰り



雪の舞う中、速攻で切って、洗い流し、寒い中半日掛かりで漬けました



欲を出し過ぎ、採り過ぎてしまい、漬け物樽の容量をオーバーし、計40キロ本日漬けました
調味料も少し良い品を使い、工夫した素材を加え、仕込み費用もかなり高額になってしまいました
後は、野沢菜がどれだけ痛んでなく、まともなら、究極の美味さに漬かるはずです

漬け上がりが怖いけど、楽しみでもあり不安でもある・・
冒険家専用、野沢菜のしょう油漬けバージョン３の今後を御期待下さい

冒険家・Ｓ