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生粉打ち。

時間がありましたので、以前から打ってみたいと思っていた 人生で初の生粉打ち。(10割そば) (そば関連の記事は久々です・・)

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水回しを上手くすれば、つながると教えてもらっていたので、水回しに気をつけて加水し、こねて、そば玉にまでくくりました。

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1kg玉で1度打って、大失敗
水回しは上手く行ったのですけど TELの関係で放置しておいたら「ボロボロ」になり切れてしまい、そば団子の材料になってしまい
改めて500g玉で再度、打ち直しました

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今度は、即打ちしたので無事に打てました。

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小さな鍋で、大量の生粉打ちを茹でたので、短くなり「ボロボロ」 最後の最後でも大失敗
お店の、そば茹で釜を使えば良かったです

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でも味は、そばの香りが強く美味しかったです(喉越しも良し)
また時間がある時に、1kg玉で打ちたいと思います

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昨日、奥さんが入院し、本日簡単な手術をします。
チビの面倒を見るのが大変です

冒険家・S
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