戸隠純粋在来種そば。

昨晩、中社「二葉屋」さんで行われた戸隠純粋在来種そばの試食会
香・風味・味と最高の美味さでした



亭主が打つ　そば打ち技術　９：１で、つないだのもさることながら、均一の麺線
私が打つそばとは別次元



こちらは、Ｉさんが造った戸隠在来種そばの実を、挽き方と、ふるいメッシュ（網目の違う）にかけて、打ったそばです。
こちらは甘みが強く、ただただ美味しいの一言



最高の戸隠純粋在来種そばと美味しい日本酒　
手作業で大変だった刈り取り作業など、在来種の話を、つまみに、楽しい一時を過ごせました
そして今朝は、お決まりの二日酔い

冒険家・Ｓ