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2023年、今シーズン初除雪・初野沢菜漬け。

日曜日(11月18日)

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早朝

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雪が積もる中 息子を送迎

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今シーズン、最後の大きい大会ですって フリースキーを離れ、何故かバレーボール🏐 私的に、もぅ何も興味も何も無し
好きな事を勝手にやって下さい。

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結構 積もりました

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お怖るお怖る エンジンを掛けると

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セルが回り

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今シーズン初除雪

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湿った 重い

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除雪が必要でした

剪定を繰り返しつつある、スモモの木 根元から伐採しなくて良かった これも散々に書いている 経験

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茅葺屋根グシの修全が終わっているのに、未だに連絡が取れず どぅなってるんだか
支払わなくて良いのでしょうか

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湿った重い雪でしたから

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時間の要すること

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7時過ぎから除雪をし

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いつものルーティン

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前日に刈り取って来た 野沢菜を切ってもらい

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洗い作業は私の仕事

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これだけは、人に任せられません

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野沢菜の皮もズル剥け これがノリがのって、柔らかくなり、美味しい証拠
この日も、降雪にも関わらず 多くのお客さんが想定外に来店してくれて、有り難い限りなのですが 外仕事、野沢菜漬け関係が出来ない 深刻な人手不足 そんな中でも、リアルなお客さんの声
「特製野沢菜漬け まだですか
、スミマセン 今年は暖か過ぎて、が無く、ようやく下り、刈り取りからの本日から、漬け始めました しばしお待ち下さい
ここ数年の、コツコツが、花を咲かせております
地道に、本物を、嘘偽り無く提供 これぞであり 旨味

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野沢菜洗いは、暗くなってでも出来ますが 刈り取りだけは、明るい内にが鉄則

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夕方 何とか、1時間でも刈り取りへ 積雪の関係上 作業効率の悪さ マジで、今シーズン どれだけ漬けれる
本当に気が気じゃないです

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たったのこれだけ

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まだ刈り始めた初手

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暗闇の中

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電気を頼りに

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ゴミを除き

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O電夫妻からのガソリンを補充しながら 

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今日も頑張らなければ この手間暇がお客さんに喜ばれる仕事
初日、67.5kg 漬けました 
ちなみに、昨年度は、切り漬けで、960kg まだ1割にも到達しておりません これがヤバいと言う意味であります
そして、今年の栽培量は、過去最大 この意味分かりますか

冒険家・S

2023年、野沢菜刈り取り。

数日前から、やっと気温が下がり -5℃

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待望が下りました

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晩秋になっても

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気温が下がらず

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が下りず やきもきしてましたが

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やっとこの この繰り返しがあっての

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野沢菜に、ノリがのる

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良い感じで、氷点下続き

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昨年に比べると

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10日、刈り取りが遅い

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お陰様で、午前中は、まだ天候が良かったのもあり

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OPENから、お客さんが来店してくれて

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席待ち

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最大で、15分位でしたが

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大盛況の、有難い限りでした

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降雪もあり 客引きが早かったのもあり

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2023年度の野沢菜刈り取りへと

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K夫妻が、当店の為に、今年度も大量に、野沢菜を栽培してくれました
K夫妻、ありがとうございます

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ここだけではなく、まだ違う畑にもにも野沢菜が栽培されております
見た感じでも 過去最大の栽培畑
刈り取れるかな

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そして、Wさん、毎年、私を見つけては 極上大玉白菜を頂戴しております
苦労して作っている大玉白菜きのこ🍄汁 鍋に使わせて頂きます 本当にご馳走様です これが田舎の良さ

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冷え過ぎて、頭がガンガンする中

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腰に違和感がある中(ブレブレ)

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30分の1位 初手 刈り取りを始めました

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17時まで、頑張ったので、もぅ車庫へ、Kトラ事、保管(カラマツの葉が入らない)※寒さからピンボケしまくり

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今日から、野沢菜カットからの洗い仕事からの野沢菜漬けと、超絶鬼大変~~地獄が始まりますが 美味しい特製野沢菜漬けを作る為だと、初老 何とか意地で、やり遂げる覚悟ですが 身体がもつのかな・・・・・ 不安しかありませんが やらねば

そして現在、23時の積雪量 ヤバいであります

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、除雪になるぞ・・・ 除雪機 まだメンテナンスにも出してないし、エンジン掛かるのか
そして本日、暇暇確定だろうな
更に、スノータイヤに交換していない人 地獄・事故確定です

冒険家・S

2023年、茅葺屋根グシ修全完了。

板金仕事が順に進み

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順次

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貼り付け

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裏面も

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日々、トタンが貼り付けられ

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紅葉始まりがリアル

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職人さんあっての仕事

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現在、職人さん不足で、家が建たない 修全・修復が出来ない 今後、もっと深刻な問題となります 
ここで散々に書いている これからは、如何に忖度を作る(各職人さん)で、色々決まってきます(これ、マジで大切です 知らない人は、今後、本当に痛い目を見ます

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トタン貼り 終盤

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ここで、板金屋さんに、表面のトタン貼り替えの見積もりを出してもらう為に、寸法見積もり依頼(これが先を読む、経営者に取って、大切な仕事、何も知らず 遊んでいる裸の王様との違い)

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最終仕上げ

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茅葺職人さんが最後の刈り仕上げ

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茅葺屋根グシ修全が終わり

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順に、茅葺足場が外れましたが ここで えっとの問題が・・

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全ての茅葺修全が終わっているにも関わらず

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いつになっても足場の解体が進みません

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茅葺職人さんに連絡を取っても、音信不通 はぁ どうなってんだ
もぅ全て終わっております。

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9割の素晴らし 修繕仕事を行ってくれているにも関わらず 最後の1割 連絡が取れないって・・
最終的に、足場屋さんに、私が連絡 
もぅ修全が終わっているのですが いつ足場を解体してもらえるのでしょうか
足場屋さん 「えっ 終わっているのですか

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茅葺屋さんには、相変わらず連絡が取れず
良い迷惑

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9割、良い仕事をしてくれたのに・・

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最後がこれじゃ~な~~

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だらしないって、信用問題です

冒険家・S

2023年、きのこ🍄料理。

天然マイタケ🍄

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各種きのこ🍄

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茹でこぼし

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ナラタケ汁

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このきのこ🍄最強(私的に

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八幡屋磯五郎バードアイ

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美味さ 増し増し

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長野KOMACHI 11月号 撮影の為

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晩御飯に

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鬼掛けそばにと

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勿論、ナラタケ汁にIN

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鬼美味さ これぞ最強

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の御馳走

冒険家・S

2023年、ドラクエWalk リアルイベント参加IN富士急ハイランド。

2023年、10月20日(金) 当店 定休日

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ハプニング 
人生初ETCゲートバーが開かず

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マジで、パニック 急遽、下車し 高速チケットを引き抜き 運良く 追突されず

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高速道路上を運転しながら 二日酔いが残る頭の中で、
姨捨SAで、朝食を喰いながら

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最早、ネタ

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お店が忙し過ぎて

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銀行にも行けず

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SAにて、ATMにも行けず (所持金2000円・こんな貧乏人が高速に乗るな&山梨県まで、くだらないイベントに行くな)

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寄れず

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富士山に傘雲が掛かる中

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O電装社長にTEL

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「ETCゲートが開かなく 何故 何」 記憶を辿ると・・ 天下のTOYOTA様に、ドライブレコーダー取り付けを出してからだな

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O電装大社長様 「S 人為的ミスで、多分、ETCコネクター線の接続忘れが濃厚かもな」 双葉SAにて、色々調べ
間違いなく、ETCキット、電源が入って無い

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もぅ山梨県 河口湖

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富士山

TOYOTA長野○○店にTEL 「スミマセンが ETCバーが開かなく バーにぶつかりそうになるわ 追突されそうになるわ ドライブレコーダー取り付け前までは、ETCバーは開いていたけど、おたくのミスなのでは」TEL 
「申し訳ございません」
スミマセンは、聞き飽きた

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その話は、後日、続く・・

この日は、リアルイベント参加の為に、富士急ハイランドへ 2○数年振りに見参

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しかも私 1人 当店 スタッフの腹黒I「一緒に行こうぜ」 クレジットサービスが無い為に、申し込み出来ず

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移動 基地局が多数 

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定休日になのに、やっとの定休日なのに ETCゲートが開かず 所持金2000円(高速道路を下りて、ATMで、資金を下ろせる)

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傘富士山

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リアルイベントに 

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1人で参加

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デブで ハゲ散らかしのオッサン共に、同じ境遇のオッサンが1人で参加

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これが私の

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強さ

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これが勇者 ヘッポコS

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めっちゃ×5 鬼混みし 並び アホみたいに行列に並び 富士急ハイランドへ

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混み混み(テンション激下がり

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何やってんだろう・・

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歩きに歩き

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富士急ハイランドを後に

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山梨盆地

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長野IC

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リアルイベントで疲れもうしましたが ETCトラブル 日々の疲れ・・ 良い歳こいて、これは駄目ポ
そして、TOYOTA 謝罪・・

冒険家・S

2023年、きのこ🍄処理。

飲み仲間の先輩K・Hさん

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チョイチョイ

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当店の修理 修全を依頼し 

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心良く 修理して下さっております 見習わなければ こんな素敵なダンディーを目指さなければ

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背景の紅葉前の画像が 何時 リアル 
そんな中、私は、ルーティンである きのこ🍄の茹でこぼし作業 その間、当然の接客仕事

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毎日、これ 

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きのこ🍄との戦い

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もぅ降参したい そんなことは言ってられません チ~~~ン 鬱で~~す 何て言ってられるかっての 

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この処理

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これが自分にしか出来ない事

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これぞ私の武器

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絶対に、誰にも負ける訳が無い
後は、周りやお客さんが決めること 決めるだけ コツコツ地道に・・

冒険家・S

2023年、初雪&初積雪。

あれだけ暖かかったが過ぎ

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雪からの

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積雪

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野沢菜が下りなく 刈り取りが出来ませんでしたが これから急ピッチで、野沢菜仕事に移ります(また地獄の始まりです・・)

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気温は、-3℃

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HOUSE ガーデン 茄子も家中で、暖めながら育ててから、約1ヵ月以上

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芽分けした、外の茄子

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花が咲いただけで、実が実らず 枯れてしまいました

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室内の茄子

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何とか実り

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茅葺屋根グシ修全を終え(後日UP) 雪化粧

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チョイと、また問題発生・・
どぅなってんだか

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スモモの木も、この冬季間に剪定します

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冬の始まり

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茄子の収穫

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茄子です

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日曜日(11月12日) お店のOPENと同時に、有難いことに、混み混み 予想を超えるお客さん入りで、外仕事は出来ずの、きのこ汁、きのこそば🍄MENUが驚く注文を受け きのこ汁を作りながらも追いつかず  野沢菜丼も20食以上のオーダー 手作りに勝る食無し

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ですが 本日は、初降雪なので、一転し 暇々 

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こう言う日に、外仕事を行う 雪囲い

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落ち葉拾いをしつつ

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何でも行う

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この後に、剪定と

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、希少種の植え替えを行いました

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こちらも後日(UPします

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HOUSE ガーデン茄子の天ぷら 美味かったです

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きのこ🍄関係と、茅葺屋根グシ修全が終わっておりますが いつもの如く、UP 間に合ってません 急ピッチで、UPを予定しております

冒険家・S

2023年、時間を作って・定休日の1日。

先週、激務の中、夕方 仕事終わりに、市内へ下り 前車両の溝がバリバリ残っているブリザックVRX3

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少しでもお金になればと‥ UPガレッジさんへ持ち込み 査定

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二束三文

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ですが 驚く値段がつき

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当然の売却 日々、自転車操業

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2週間振りの定休日(11月3連休、代休を取らず・・ もぅ無理
寝坊からの・・
奥社経由~

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県境 

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我が地元

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妙高~

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頚城平野

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親友である、O電装 大社長様の忖度をつかい

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19インチからの~屈辱的なインチDOWN 17インチのスタットレスタイヤに交換

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仮に、TOYOTAさんにて、19インチ同じサイズだと、50万円ですって 舐めんな糞が そんな金払えるか
忖度しても、同じタイヤで、40万円ですって
18インチでも3○万・・
無理ですわ
屈辱ってのは、17インチ O電装大社長様の忖度を使い 20万円以上
こればかりは仕方がありません

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そして、色々あり、喧嘩別れとかじゃなく、色々なお互いのタイミングで、疎遠になること、実に20年・・・・・・
🐧マークの某・・
アポ無し 突然に訪問し 訪れからの、握手から始まり 昔の過去の話に盛り上がり(本当に懐かしく、思い出話に・・) 90分 私の時間の都合で、次冬季間に飲む場を約束し

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月日が分からず 伸びに伸びた毛を散髪に 盛り上がり過ぎた時間を稼ぐ為に、高田~

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中郷~

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の1区間を、贅沢に(ブルジョワ)高速を突っ走り

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大先輩宅にて 散髪
時間を計算しつつ

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292号線

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新潟県から~長野県へ

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道が広くなり、関山から

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飯山まで、30分 早い

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野沢温泉を目指し

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COMPASS HOUSEさんにて、坊ちゃんの新板の購入 
2本頼んでいましたが 選手からの身を引いたことから、1本キャンセルし 

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慌てての帰宅
定休日なのに、分刻み

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年齢から来る、腰の疲労MAX お山の接骨院さんへ、奥様と、身体のメンテナンスへ

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17:00~18:45治療
腰の筋、疲労が取れました
初老 2週間振りの定休日でしたが 休んでる 自営業 こんなもんですわ・・・

冒険家・S

2023年、秋晩、タイヤ交換。

昨日、気温が一気に下がり 1℃

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毎週、土曜日は、そば打ち後に、岩魚を仕入れに、奥社経由で、偵察を兼ね 信濃町へ、その際にはでした

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冷え込んだのと、飯縄山が白くなったのもあり、客足も、お客さんからも「中社では、雪が舞ってました」 客足の引けが早かったのもあり、今日明日と降雪予報(初雪)もあり 時間がある時にタイヤ交換

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夏タイヤ交換時に(4月) 今シーズン限りだなと思っていた、乗り回し奥さんのK 内減りし、ワイヤーが 滑る訳です

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夕方には、今シーズン初-3℃

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降雪があればですが 今日・明日は暇々かな・・
暇になれば、身体は楽で、時間にも余裕があるので、色々、片付けなければ

冒険家・S

2023年、第54回 戸隠そば祭り 献納そば奉納。

11月1日 第54回 戸隠そば祭り献納祭

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水回し・捏ね・練り役 奥社なおすけ亭主

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延し役 たんぼ亭主

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そば切り 岳 亭主

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戸隠中社神社大神様に、戸隠そばを献納させて頂き

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お祓いを受けた、献納そば粉を

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持ち帰り

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水回し

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捏ねからのくくり

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そば打ち

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打ち手は、ポンコツ

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そば切り

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まずまずでしょうか

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どうですか

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何でセンスがないのでしょう

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下手過ぎ

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日々、勉強

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第54回 戸隠献納そば

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当日、お客さんに提供、15食(当日限定)完売致しました

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これが戸隠の伝統文化であり、1度も途切れることなく、継続54回の継承であり、奉納であります
これぞ ほこり
日本全国各地で、そば祭りがありますが 第54回まで、続いているのは、戸隠だけです

冒険家・S
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boukenka s

Author:boukenka s
四季折々、田舎暮らし、旬の各種山菜・きのこ、ジャンルを問わず、日々、冒険の記録。

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