２０２３年、グルメ界（５回目）ついに黒い物体・・

ゴム長靴が破れてしまうことは度々あり　常に右足ばかり破れていました（利き足だからか）　前回が左足でしたから、左の片割れゴム長靴が４足程残っており、シルエイティ戦法で２足１対履きにて対処し、購入しない節約



GW前の食材捕獲に５回目のグルメ界　竹の子が生えておりましたが・・



熊が　鬼食いしており



旬の食材を



食べまくった



跡が



そこら中に散らかってました



２０２３年度のコゴミは、ほぼ終了



こんなに大きく成長し



ほけています（ここまで大きいと食しにくい）



まずは、最下層まで下り



狙う食材は



グルメワラビ（スジが無く、太く、ぬめりも凄い）



霜でやられ



枯れてます



そんな中でも霜に耐えたグルメワラビが、チンアナゴ生え　ガンガンと捕獲し



お店のコゴミが不足している為に、今回、１番捕獲目的山菜である、コゴミ



雪解けが遅く、成長スピードが未熟だったコゴミを探し選んで、Aランクを集め捕獲



猛毒マムシを見つけたら捕獲用に、トングを持参



グルメゼンマイ



山ウドも捕獲しつつ



霜焼け



コゴミが枯れております



お山は最高



山ウド生え放題



グルメ界では、私　モテモテです
今シーズンも臭い私の血を吸いに集まって来る女子達（ブユ・ブヨ）潰しまくっております



まさに新緑真っ盛り　この時期が、１番好きだな



今シーズン最後になるであろう　Aランクコゴミを大量に捕獲しつつ



喰われずに残っていた、竹の子も数本捕獲



熊さんの（お食事中の方、スミマセン）



開けている山の峰所では、たまに電波が入り　ここで便利なのが位置情報アプリゲームであるドラクエWALK　



Kトラまでの距離が出ました　４１２ｍ　ここでこの距離間てことは、逆計算すると、最下層までだと３㎞はある・・



天然タラの芽



捕獲



前回の失敗をと、塩を舐めながら



無事にＫトラ着



お早い時間



帰路、叔父さんからＴＥＬ連絡で、山菜を買い受け取りに移動　ここで、見ては行けない　遭遇しては行けない　グルメ界の王を目撃してしまう



頭と性格は悪いですが　視力だけは、まだ良い（老眼半端無いですが）



川を挟んだ向こう岸の黒い物体　ゴミかと思えば・・



熊です
思いっきり熊です　しかも山菜を喰っておりました
そしてデカい　本当にデカかった　時間は、１８：１９分　まだ明るい時間に、普通に居るなよな　次回のグルメ界　怖過ぎるだろ
iPhoneでは、動画撮影に成功してあります　見たい方は、私に声掛けして下さい　見せれます　インスタグラムでも投稿します

実際に、山で遭遇したら戦うだな
怖い　怖い



暑い中でも　塩を舐め舐めし👅



１８㎏背負って、熊は見たけど遭遇せず　



旬のグルメ山菜　GW前に大量捕獲　



山ウド・タラの芽・タケノコ



山ウド８㎏



極上品は個人用に・・



ラストコゴミ３ｋｇ



ゼンマイ



叔父さんからも実家の爺　同級生の社長（小学生時代からのあだ名が社長だった（笑））　極上山菜　

当店フル装備補充しております

旬の極上山菜、そこらの細かったり、栽培物の偽山菜とは桁とLVが段違い　食して頂ければ　言葉は要りません　舌で感じて見て下さい



１皿１人前



グルメ界の食材の力です



冒険家・S

２０２３年、続・きのこ🍄種菌打ち仕事。

時間を見つけては、残りの、きのこ🍄種菌駒打ち作業を行っております





地味に腰が痛い



少しづつですが木々が減っております（当たり前）



桜が最後の気力を振り絞り咲いています　ごめんなさい　伐採しちゃって　この呪いと恨みが　坊ちゃんの思春期なのかなと　こじつけております



きのこ🍄種菌を打ったホダ木を爺



裏山へ運搬
マジで、肉体労働半端ありません



２袋目を打ち終え



３袋目に突入



若い子には出来ないだろうなぁ～～　こんな地味仕事・・



爺　１人で、頑張っております



ここまで運んで、１回、上に投げ上げ



積み直してからの再運搬



設置



残りは、種菌５００駒ですが



昨年度のシイタケ種菌駒１袋＝１０００種菌駒残っております
どこぞから　木を切り倒し、ホダ木から準備用意せねば・・
そもそも🍄種菌駒を買い過ぎが駄目ポ

冒険家・S

２０２３年、外仕事、池編。

こちらも仕事の合間に、雪解けが終わった池
周りを掃いて、ゴミを拾い片付け



水で洗い流してから



ホースで



水道水を貯めて行きます



水道水なので、カルキ抜きとし、５日～以上、放置し（その間に寒の戻りでの降雪あり）



極寒戸隠冬季間を無事に過ごした、金魚と戸隠産メダカを



昨年度、修復してもらった池へ



狭い所から広い池へ



大変だった冬季間の飼育が報われました
これからのグリーンシーズン更に大きく育って下さい

冒険家・S

２０２３年、グルメ界（４回目）正反対な気候編。

寒暖差が半端無く、ここに来て、気温は氷点下－２℃
３月下旬、あの暖かさは何



更に、先週、グルメ界へ行った際の季節外れの高温にて、脱水症状からの死に掛けが嘘のような冷え込みの日々・・



数日前の日曜日、お陰様で、山菜を求める多くのお客さんで、満員御礼での混み混み　ありがたい限りです
人手がある日曜日でしたが、この時間からグルメ界へ侵入
本来なら、こんな時間から、山へ入る愚か者は居ないのですが　



朝からお店でのそば屋仕事が当たり前の仕事をこなしてからじゃなければ、食材捕獲に動けない忙しさのありがたさ



上越火力発電所がくっきり見えます
奥には、佐渡ヶ島



時間も時間でのグルメ界
あれもこれもと山菜を捕獲出来ません　長年の経験を活かし　コゴミの在庫は十分にお店に確保しているのと、旬の食材で生えている
ゼンマイ、只のゼンマイではなく、鬼太いグルメ👹ゼンマイを狙いに



この太さ
辞められません



ゼンマイが生えている茅場で、一番気をつけなければ行けないのが　これ



久々に発見　寒さで、木枝の根元で、とぐろを巻いていた蛇　
只の蛇ではなく、猛毒をもつ、マムシです



咬まれたらOUTなのですが　焼酎漬けにする為に、生け捕りすることしか頭になく、いつもなら竹藪なので、竹を箸代わりにトングとし捕まえるのですが　ここには竹が無い　木を切って箸にしている間に、ニョロニョロと逃げられました　悔しい～～～　次回からは、トングを持参しよう
にしてもデカかった



マムシの存在を注意しつつ



極太ゼンマイをガンガンと捕獲



天然イカリソウ（白）



極上山ウド群



たまらなく興奮　アドレナリンドッパドパ



全て捕獲すると、来年度には絶えたり



細くなり過ぎる為に



小さく細いのは、きちんと来期の為に、残しておくのが大前提



ゼンマイ群




山桜



前回、山ウドを捕獲した斜面



ここの山桜の下付近に



極上山ウドと



グルメワラビが



ボコボコに生えているのを、長年の経験で知っております



山ウド　



前年度の秋に枯れた



跡の根元に



この春先に、この様に生えて



まずまずの太さ



１本は、来期の為に残す



ここでも、この収穫量ワラビ２㎏



山ウド



捕獲出来ない程に生えております



夕暮れの時間だけは気にしつつ（漆黒に飲まれたらOUT）



超～～極上極太ゼンマイを



捕獲しまくり



太～～～～



６００ｍくらい



登り



移動して来たかな



残雪が



残る



オオナルコユリ（アマドコロ・山アスパラ）



夕暮れ



上越新幹線



崖をショートカット目的で登山登りし



大冷えの為に、大汗が出ず　Kトラまで、前回に比べれば楽々到着



水分は、一滴も取らず動けましたし、逆に汗が冷えて寒かった



１番急な鬼崖を、背負って登った重量



２０．５㎏でしたが　たいして苦しくない　やはり苦行で厄介なのが暑さ　暑くなければ、初老まだまだやれる



帰路に、叔父さん宅へ寄り、山ウド・ゼンマイ・ウルイ・モミジガザを受け取り



私も、極上ワラビ・ゼンマイ



山ウドを、大量も超～～大量に捕獲



そこへ実家の爺が大量の山ウドを



採って来てくれました



どれだけ太いかと言うと



ドライバーと比べての通り



これだけの太さの山ウドが生えているって所は



これが嘘偽りない美味さってことです

冒険家・Ｓ

２０２３年、大山桜と野鳥。

自宅横の戸隠古道沿いに、１３年前、植樹してもらった、戸隠大山桜



満開しております



桜で一杯



ソメイヨシノとは、また違う綺麗さ



タイミング良く、大山桜の蕾を食しに来ていた、ヒヨドリ



ブログ用のボロチョンデジカメ撮影（この時、持ってなかった）ではなく、iPhoneにての撮影
春です

冒険家・S

２０２３年、北海道３日目。

北海道へ上陸前から、恩師との夜～フェリー～初日～２日目～と、飲みっぱなし～の鍋ビュッフェ　２日連続
流石にお腹の調子が・・
ニセコラスト朝食は苦手なパンで軽めに・・



生涯最後になるであろう、ニセコビレッジを発



ニセコ街中、６０坪（建屋物件）、８０００万円だそうです
昨夜のマネージャーさんが教えてくれました
日本は外資系に買われて終焉



３日目の行き先は、小樽



空き空き



人生３度目の小樽



ふきのとう



とにかくデカい



北海道サイズ



小樽海産物を購入
これが本物のししゃもです　
皆さんが普段食べているのは、カペリンと言うししゃもの仲間
本物は高級
　



美味い物は高い



この値段



寿司屋や海鮮丼だと、コースや具材が決まっています　それが嫌なので　ご当地で食すなら　断然に回転寿司　回転寿司と言っても馬鹿にしてはいけません、某チェーン店等とは違うのです

コマ切れえんがわ



えんがわ



イカ



ヒラメ



イカゲソ



子持ちニシン寿司



コイカマヨ炙り



ホッケナなめろう寿司



結局喰いまくる・・



ホッキ貝



地貝３種



ボタン海老



シャコ



コイカマヨ炙り　これはまる



タコ頭　ぶよっ～とした甘みが



イカ柚子



明太青辛子寿司




イカ塩辛寿司



こんだけ喰ったんか～～い



奥様だけ飲んでも、この値段　安～～～～



お土産を購入後に、お宿の札幌へ
札幌時計台
懲りずに、ドラクエウォークのお土産イベントを遂行し



ホテルへ



翌日（４日目）のルート事前確認



マジな話、北海道グルメ食材、喰いに喰い過ぎ、海鮮類は、お腹一杯おっぱい　昼の回転寿司でも喰いまくった・・
もぅ何を食せば良いのか　
奥様と悩んだ結果・・



羊に決め



タクシーで、狸小路、サフォーク・ラム専門店へ

羊のレバー



羊ユッケ



羊３種肉盛り



羊のモモもが美味かったですが　



羊ホルモン　これが臭いけど（尿臭い）ハマる美味さ　（生涯忘れないだろう・・）



羊の希少部位



羊のタン・ミスジ



サガリ



羊を選び



大正解　大満足



値段を気にせず　美味い物を喰うのがスタイル
働き稼いでいるので、こんなの関係ネ～　こんな値段関係ネ～～　おっぱっ～～～（寒）



狸小路、外人だらけ・・



ニッカウヰスキー



雨降る中、傘もささずに、札幌最終夜の目的だった・・
すみれ



びしょ濡れになりながら



３０分程並び待ち



すみれへ入店



食券を購入し



待望の北海道味噌ラーメン　すみれ



コンビニすみれカップラーメンとか、すみれ監修生ラーメンとか、そんな次元ではありません　



美味かった



すみれ御飯　これは・・



２０年程前に、妙高地元消防団で、北海道　札幌すみれ（他の店）で食したのですが　その時は若かったし　今程、舌👅が肥えてませんでしたから、記憶が・・



多分、生涯最後になるであろう、北海道札幌の夜　大満足致しました

冒険家・Ｓ

２０２３年、山菜料理各種仕込み。

鬼太いグルメゼンマイ綿を取り除き



下処理し、天日に干します



山ウドの皮や葉葺は捨てずにカットし



油で炒め　チョイと色々手を加え



煮込み味付け　これが美味いこと



筋の無い極上ワラビ



藁灰を使い、灰汁抜きをし　手間暇掛けます



ぬめりとワラビ独特の美味さ



コゴミのおひたしも美味し



つくしの天ぷら　実は美味いのですょ



ですが　何と言っても、最強は天ぷら調理
コゴミのぬめりと、山ウドの灰汁の美味さときたら　これを越える美味さはあるの
細いコゴミや、そこらの山ウドではなく　グルメ界産のSランクコゴミ　グルメ界産の山ウドの素材が全て



今しか食せない　旬の贅沢食
毎日、堪能しております👅

冒険家・S

２０２３年、４月、お店の仕事も。

人手不足の中でも、玄そばの実、むき実を、そば打ちの合間に



手挽きしております（これに時間が掛かること）
玄そばの粉が無いと、打てませんから、粉の準備が必要不可欠　忙しくても私の大切な仕事です



時間を見つけては、坊ちゃんの散髪も妙高の先輩宅まで



そばつゆかえし



てんつゆかえしも



取っております
どこぞみたく、業務用何て使いません



何でもかんでも手間暇掛かりますが　これを継続して行くことが大切。

お陰様で、毎日飽きない程の忙しさを過ごさせてもらっております

冒険家・S

２０２３年、グルメ界（３回目）と気候・時間の限界。

２３℃越えをしたかと思えば、寒の戻りで霙（みぞれ）
分かりにくいですが　数日前、雪交じりの画像です



大山桜に霙（みぞれ）



少しでも延命させる為に（お客さん触れる様）



落ち葉やゴミを掃きながら



雪を飛ばし



まとめ山にします



人手不足から夕方にしか動けなく、妙高まで、山菜を叔父さんから朝採りを買い受け取りに行き
夜は、神楽の練習



１年振りに、獅子を舞い　身体中、筋肉痛　顎と歯も筋肉痛（獅子舞の際に咬みながら舞う為）
もぅ店も抜けれないし、肉体的にも非常にしんどく、引退だな（何でもかんでも逃げれるのなら楽）
久々もありましたから、カビ臭さと湿気飛ばしの為に干しました



そんな中でも歯科医院や、お店のバイトさん達の服装を統一と、ロゴを入れて、一式作成しようと、長野市商工会青年部さん（支部）からカタログを受け取り　今後、話を進めて行きます



年齢が進み、目の瞼に脂イボが出来て、自分で千切り取ろうかと思いましたが　一応、眼科へ行くも皮脂脂分が出てこないと
「様子を見て下さい」が・・

この日は人手があった為に、２５℃近くある中の自殺行為状態でしたが　この日にしか出れなく



２時前から　グルメ界へ突入　これが地獄の始まりでした・・
日陰を求め、少しづつ下りて行き



グルメゼンマイ



最高



新緑が進み過ぎ



移動の際に、何か踏んだな　ここで左足内側に激痛　　木株みたいのに引っ掛けてもうた



暑さと、合羽を着こんでの山菜捕獲



コゴミの在庫は、まだたんまりある為に



数量は必要無し



選んで




Sランクしか捕獲しない



量を確保すればするだけ、帰りが地獄



この日は、ゼンマイとワラビを捕獲出来るだけ捕獲しつつ



めっちゃ休憩をしながら　動くも



熱中症で、グルメ界にて意識がなくならない様に動いていましたが



暑さの為、頭痛に、めまい、立ち眩みの症状が発生する緊急事態



陽が暮れる前に、Kトラまで登り帰らなければ



年齢　運動不足　肥え過ぎ　飲み過ぎ



何歳まで、こんなことが出来るかな・・



寝転がり、ボーっと木々を見上げると



ゲラ系の巣穴が



この日の最大目的山菜であった、山ウド



登り途中の斜面に生えているだろうと、最後のPOWERを振り絞り



急斜面を探す　山ウド　この地点で、１７：３０　残り時間を計算しつつ



発見



こんな極上も超～～極上品が生えているのを、捕獲せず　帰れるかっての



大き過ぎず　全てにパーフェクト



こんなのがボッコンボッコン生えております



急斜面や谷に下りれば、山ウドは、一気に量は採れますが



山菜採りで、１番大変なのが　運搬です　採れば採るだけ重くなり　それに比例し運搬が大変になる（当たり前）



体力を、殆ど使い果たし、熱中症、一歩手前の癖に、山ウド分の重さを更に上乗せ　



馬鹿は死ななきゃ治らない　まさしく私に相応しい



ここからが　１番の地獄でした、前日の神楽舞いでの筋肉疲労と、運動不足・年齢から来る衰え　少し登ると、足がつる　これは汗のかきすぎと、水分は補給しておりましたが　塩分不足　塩を持ってくるのを怠ったと言うか　ここまで厳しい状況に陥るとは予想もつかず　大失敗
決して大袈裟に言ってません　途中で、山菜を少し捨ててでも軽くしないと登り帰れない状態でした



獅子舞い練習、そして、１番は、季節外れの異常な暑さ　



２時間以上掛けて、何十回休憩したか　何とかやっと、山菜も減らし捨てずに、根性と意地で　Kトラに無事辿り着くことが出来ました



作業用つなぎ服は、水に飛び込んだのかって程に、びしょ濡れ　着替えて、足の震えと、つるのが治まるまで、運転を控え
帰宅時間は、２０：００過ぎ



重い訳ですわ



初老頑張りました



ゴム長左足　やられていました



昨日の定休日



ゴミ袋行き



グルメ界の極上山菜達



幸せです



短く小さいと思う人は、ド素人　このサイズが固くなくスジもなく、柔らかく美味しい超～～～極上品（竹の子と同じ）



グルメワラビは、これからが本番



４本、飲んでも足りなかった・・



Sランクコゴミ捕獲は　




配り分と発送分の為に、グルメ界へ



大山桜も咲き始め



妙高へ発送ついでに



久々に、中郷区、食堂ニューミサ



幼き頃から食して育って来てますので、懐かしい旨味です



物価高の中、頑張ってると思います
どこぞの高級そば屋さん、見習った方が良いですょ



そして、左目の脂皮脂を毛抜きで、自力で引っ張ると・・
出て来たのが、ガラスの破片



１８歳のスーパー事故（１２ｔトラックと衝突）で、フロントガラスにダイブし、死に掛けた際のシルビアＳ１４のガラスが２９年振りに出て来ました　
驚きましたわ　２９年振りですょ



そば部にも顔を出せず（日にちを間違えていた）　毎日、やることが多過ぎるのと、仕事、仕込み、外仕事　各会議に色々な出来事・・
そんな中ですが　頑張らなきゃ

冒険家・Ｓ

２０２３年、お出掛け。

長野駅　東口　茶寮志もだ



卯月のお薦めを




帆立の塩レモンカルパッチョ



刺身も極上
喰わずとも目で見て分かるLV



新玉葱と海苔のチーズ蒸



鬼美味



牛サイコロステーキ



サービスで頂きました



山ウドの浅漬け（これはジェネリックしよう）



沢山頂きました



帰路前に、珍しく梯子



年齢と共に、鳥系が苦手になってきてるのに気づく・・




奥様



久々も半年振り
市内へ下りの👅の勉強会

冒険家・S

２０２３年、北海道、２日目。

２日目は、ピー晴れ



冷凍機械そば　この値段　



北海道富士と呼ばれる



羊蹄山



ゴンドラ内から



奥様と２人



こんな予定ではなかったのですが



２人で



初ニセコを



滑りました





虚しい



ニセコ値段が驚き



鬼高い




この平地のゴンドラ



雪が降らない外人用に設けられたそうです　しかも２ヵ所区間（平地も平地です）



勿論、外資系の外貨にて、日本が衰退し　弱くなった象徴です
現在、日本の温泉街でもあちらこちら外資系に買われております
この先、この国　どうなってしまうのでしょうか
少子高齢化の影響、日本経済　もっともっとヤバくなるでしょう



滑っては







飲み喰い



値段は観光地LVを越えています



何故か２人で



ニセコ春スキーを楽しみ



よもやの２日連夜の



鍋ビュッフェ（醤油・味噌・塩・キムチ）から２種類のスープを選び、後はバイキング方式




日本語が上手なチーフマネージャーみたいなやり手の方から



「１杯サービスするから飲んで行け」と、リキュール酒を御馳走になりました
ここ日本だょな



ニセコ
色々なことで、凄い所です

冒険家・S

２０２３年、きのこ🍄種菌打ち仕事。

３月に森林組合さんから購入してあった



きのこ🍄種菌



実に、４袋＝４０００種菌（正直、買い過ぎ）



３月、お店の入口、桜の木を伐採したホダ木を



運びやすく切断し



電動ドリルで



穴を開け



きのこ🍄種菌を





穴を開けたヵ所に



１種菌づつ打ち込みます



地味な作業なのですが　実は時間を要する大変な仕事



雨や暇な手隙の合間を使っての作業



運搬に大変な木々は、短くコンパクトにする為に、チェーンソーで切断



種菌打ちし終えたホダ木を裏山に運搬
初老になって来てますので、肉体労働が辛い



４時間掛けて



１０００種菌（１袋）を打ち込み、ホダ木を裏山に設置



まだ３袋＝３０００種菌が残ってる～～　
時間が・・　どうしましょうですが　やらねば

冒険家・S

２０２３年、寒の戻り最悪。

昨日、朝の気温は、３℃　小雨交じりの霙（みぞれ）が降りしきる中、宝光社　郵便局へ用事で行く際には、雪
そんな中でも季節は進んでおります

お店の裏中庭、ヤマシャクヤク蕾



シラネアオイ開花



ショウジョウバカマ（ムラサキピンク）



希少種クマガイソウ芽吹き



いつのまにやら、トガクシソウ（トガクシショウマ）が開花し始めていました（霜被害が、マジで心配）



ヤマシャクヤクも霜　大丈夫かな



希少種クマガイソウ　霜対策をしました



気づけば



家横裏の



戸隠大山桜



開花しておりました（種親は、戸隠火之御子社（ひのみこしゃ）の折れた木）



霜被害、心配であり　深刻です

冒険家・S

２０２３年、外仕事、裏山庭編。

寒の戻りの際に　春の嵐が時おりあるとこれです



タイミングが悪く・・　人様の頭に・・







えっ　これってまさか・・



倒木を切断片付けする為に、チェーンソーを使おうとすると、刃のたるみに気づき



道具のメンテナンス作業



道具は便利ですが



整備を怠り使用すると大怪我の元



メンテナンスは大切です
調整を済ませ



チェーンソーの刃は研いであるので



スパっと切断



運びやすく細かく切り



片付けます



地面に刺さっていたヵ所　怖～～



せっかく外仕事をしているついでに



木枝を拾い集め



少しでも山野草が咲ける良い環境作りをしております。





裏山庭の片付けをしていると、これはまさかの



ショウジョウバカマ（ピンク）



やはりでした



猪🐗です



餌を探した跡



こんな身近な所まで来ていやがります
狩猟免許を取り、銃はやりませんが　罠を仕掛けられる資格を取ろうかな



きのこ🍄ホダ木を戻し（もぅ生えて来ないかも）



生えて来ない木を片付けたり



枯れ始めていた上部折れ木を



伐採







自分で行えることは、やるのが大前提



不要な木々は、まとめて山へ



何故かこんなに立派なカタクリが



何茶って畑にて開花していて



使える太木は、畑の流れ土防止に



使用



基本使える物は使う



何でも間でも経験と知識



何も知らない　分からない　やらない　動かないではなく　考える　そして行動　それが大切です

冒険家・S

２０２３年、北海道、初日、１日目。

下船



息子のフリースキー大会観戦と応援目的でしたが　それは無くなった為に、ALLフリー日程



マジで何も決まってなく



初日・２日目の宿だけは、ニセコの外資系（買春）スキー場ホテルでの予約が決まっていましたが



夕方まで時間が腐る程ある



せっかく北海道まで来ているのだから函館へ行こうと



行先も無く



即興で決めた目的地へ



道央道路をレンタカーではなく



愛車で走り



函館へ向け



運転を替わってもらい



少子高齢や日本経済・・　後継者不足の影響・・



廃墟となっている、牛舎が多いのが目立ちました　悲しいですが　これが日本の現実なのでしょう　職業病であり、何でも細かく観察してしまう悪い病気　困ったもんです



目的地は函館



３回目の函館へ着



函館市場



９年振りの函館



朝食は函館名物、塩ラーメン



初函館に、奥さんと２人で来た際に（１７年前）、昭和レトロMAXのラーメン屋さんが最高に美味く　インパクト抜群でしたが　そのお店の名前や写真が無く、１１時までOPENする店を待つのも時間が勿体ない



GLAY（グレイ）のTERUさんが行きつけのお店だそうですが



ミーハーだからのことで、ここを選んでません



この昭和間



こう言うところが美味い店なのです



懐かしいTEL



ホタテラーメン（塩）



ラーメン（塩）



美味いに決まっておるやないか～～～い
函館と言えば、塩ラーメン
２０２３年、北海道に上陸し、最初に食した函館名物　インパクト大



かもめ横のラッキーピエロ、函館で言う、マクドナルドです
９年前に、食していますし　胃袋の容量を考え　今回はスルーパス



北海道と言えば海鮮



本場





海鮮丼を散策



函館と言えば



イカ



近年、温暖化の影響でイカが不作、この日は、運良く入荷しており



他の魚介は無視し



喰うのは勿論



イカ一択




イカの甘さときたら



イカ刺身１杯



柔らかいし甘いし　この捌き技術
最高で～～す



ゲソを炙りにして頂きましたが　これぞ本物
こんなの喰ってしまうと、これからのイカの味が・・



函館でもドラクエウォークを忘れずに



第１３章めったに見かけない枠の



スーパーテンツク確定をGETし



五稜郭タワーへ



２回昇っているので、上には行かず、目的はこれ、ドラクエウォークのご当地お土産GETに来ただけ（くだらネ～～）



函館の名物であるハセガワストアの焼き鳥弁当



焼き鳥弁当なのですが　鶏肉ではなく、豚肉串なのが　ハセガワストアの名物
ケンミンショーでも何度か放送され、９年前にも、このお店にて、焼き鳥弁当を購入しております
５種類に増えていたのが　時代の流れを感じます



函館で、いつもの悪い癖である、大量も超～～大量のお土産の爆買いをし



函館を後に道央道を



ニセコを目指し



移動



ほぼ貸し切り



高速道路




牛舎が多い



高速道路を下り



下道



道の駅に入ると



スーパーテンツク高確率が



取りにウォーク



羊蹄山が見えてきて(雲の中)



ニセコスキー場



せっかくなので、ニセコ駅（周りは何も無い・・）も見学



ニセコビレッジへ着



到着時



雪が舞っておりました




ホテル部屋の窓から



こしひかり越後ビールで、初ニセコ乾杯



ニセコまで来て、鍋ビュッフェって・・



日本なのに



スタッフさん達はALL外人



驚きと



何かショック






北海道ニセコの夜




夜食に、ハセガワストア



焼き鳥弁当（塩味）（豚肉）



北海道上陸初日から、盛り盛りでした
２日目に続く・・

冒険家・S

２０２３年、グルメ界。（２回目）

２週間振りに（この日は人手があった）仕事をしつつ（そば打ち～接客仕事）中途半端な昼過ぎから何とか抜け出させてもらい、グルメ界へ食材捕獲に、地元の山を見回っている方々に挨拶をし　怪しい人物ではなく、身元も知ってもらっておりますし、入山許可のお許しも頂き、スジを通して、ここへ入らせてもらっております



この日は最大黄砂が覆う中



妙高山も、ぼやけております



天然ショウジョウバカマ（ピンク）




コゴミも大きくなり過ぎ



そんな中でも



良いサイズの



食べ頃



捕獲します（Aランク－）



ゼンマイにも



出逢え



最下層まで下りました



新緑色に染まりつつある中



この日の目的食材は、崖や急斜面に生える



山ウド



こんな場所に生えています



木の生え具合で、角度が分かります
この下は沢や谷　　落下すればOUT



お店では、叔父さんや実家の爺が採って来てくれている新物山ウドを提供しておりますが
私が直に捕獲するのは、これが初物



ここまで下りて来た理由の一つはこれもあり
グルメワラビ



生えているだろうと予想をしていた通り



２０２３年、初ワラビ捕獲



グルメ界　最高



ゼンマイ



極上




この太さ



時間も時間な為（１７時）



漆黒に飲み込まれる前に



Sランクコゴミを選んで捕獲
これがグルメ界



真っ暗になる前に



Kトラまで戻らなければ行けません





黄砂の影響



残雪も残り僅か



まだ熊の足跡には遭遇してませんが



ニホンカモシカ



証拠がくっきり



叔父さんと実家の爺から、山ウドを受け取りながらの帰宅は２０：００過ぎ
こんなもんですょ
遅い時間な為、恒温高湿庫に入れ



定休日の朝から仕分けと重さを測定
コゴミに関しては、S・Aランクのみ



山ウド、３人合わせ１３Ｋｇ（叔父さん・実家爺・私）
全て極上



順に下処理し調理されます



極上山菜　常に仕入れております

冒険家・Ｓ

２０２３年、写真スタンドリニューアル。

大改装後に設置していた、記念撮影用スタンド
スマフォケースやカバー付きには、今一　使い勝手が悪く　作り替えねばと　ずっと考えていました



当店のお抱え大工棟梁である、私の地元同級生　
定期的に修全ヵ所を直してもらっております



ぐらつく土台木をデカくし



あ～～して、こう切ってくれと　私の細かな注文に応えてくれ



リニューアル



スマフォスタンド２



こんな感じで使って下さい



取り合えずは、満足行く形に作り直してもらいましたが



不具合や使い勝手が悪い様なら、スマフォスタンド３に作り直しを依頼しますが　３にしなくて良いのを願います

冒険家・S

２０２３年、北海道、初日（フェリー編）

部屋のオブジェがお洒落







３月２３日の気温ではありません　
まだ１１時です
ヤバくないですか



新潟ふるさと村で、地域クーポン券を使い　ビールを大量購入し





行先は苫小牧東





ヤバ～



数年前に佐渡へ愛車を乗せたぶりに



フェリーへ



フェリー内5階





ゲーセンがあり



UFOキャッチャーと



行きは洋室




船上と同時に、売店にて、これで



乾杯
背景のWBCがリアル



出航





息子は留守番なのに、私達だけで・・




北海道へ



船上レストランにて





北海道名物ザンギ



アプリゲーム



海上ドラクエウォークマリンVersion



本場を前に、こんなの食うなょ（奥さん）



北海道までの航路17時間、飲んでも大丈夫





粟島（あわしま・新潟県）



それにしても飲みまくりました



晩御飯（レストラン）グラタンが美味かった



苫小牧港間近



泥酔状態、少し波で揺れたそうですが
気づいたら、北海道でした



上映場設備



下船に備え乗車　4時前です



北海道上陸編に続く・・

冒険家・S

２０２３年、各山菜勢揃い。

初年度の超～人災級の大問題があり（最終的に、超～～S）、当店　ここ数年で、ホヘ～から始まり　人選が外れ枠も良いことに大外れに屈し（人手不足）　私が動けないく、お店にて当然の仕事に縛られ　グルメ界へ行けない状況下に陥っております
そんな中、叔父さんが極上コゴミ６㎏



天然ワサビも結局



葉を山菜天ぷらに提供し



天然ワサビ茎



増やしまくっている



天然行者ニンニク



そして天然極上タラの芽
栽培物ではありません　これが究極も超～～究極の天然タラの芽です
当店　これが最大武器であり、どこぞの偽物山菜とは次元が違うのです



そして、早くもと言うか　もぅ気候が異常を越えている　根曲竹の子２０２３



実家の爺が採って来てくれ、早くも　おかしい　４月１０日に、人生最速の新物天然根曲がり竹の子汁を食しました



そして、本日、コシアブラ４㎏　同級生から買い取りに行き
極上山菜　戸隠１　何処よりも早く入荷かし揃っております
更には、今シーズン下手をするとGW前に根曲竹の子汁の提供＆山菜関係早めに終了しかねますので、早期の御来店をお薦めします

冒険家・S

２０２３年、寒の戻りが・・

２０２３年、４月９日



寒波が来ると



これですぜ



降雪



お店の裏中庭



山野草が・・



雪に埋もれるカタクリ









まだカタクリは降雪に強い方ですが



やはり終わりかけもあり



元気がありませんネ



行者ニンニク



こちらも雪埋まり



行者ニンニクは、雪に



強いです



スモモの木



雪化粧の中ですが



薄緑色



寒の戻りはありますが
季節は進みます

冒険家・S

２０２３年、北海道行き前夜。（前夜祭）

３月２２日、お店を早目に抜け出させてもらい　夕方
数十年振りの新潟駅



久々の新潟駅周辺



このチェーン店



雪国地方特有なのかな（山形県・青森県にても目撃）



アートホテル新潟駅前レストラン　彩巴（いろは）



私が中学生時代の恩師であるM先生（現校長でしょうネ）



３３年前に、クラスの皆が頂いた（多分、現在、持っているのは私だけでしょう）
これを持参し　先生夫婦は涙目になっておりました



数年前から「会って飲みましょう」が　５６７の関係で延期となっており
それがやっと実現
色々な話で、時を忘れる時間を過ごせ　嬉しさと懐かしさ　そして、今回　思春期真っ盛りの坊ちゃんの話・・
せっかくコースを頂いたのに　いつもの悪い癖　飲み始めると食べない　超～～絶失礼をしました



めっちゃ頂きました



翌日、フェリー出向に向け　ビジネスホテルにて　早めに就寝
※北海道関連、長くなります為に、小出しに載せます

冒険家・S

２０２３年、カタクリ開花。

春を彩る



淡い紫色のカタクリ



見頃を迎えております






冒険家・S

２０２３年、野鳥巣掛け準備。

春になり（最早初夏）　私の手作り巣箱に野鳥が苔や巣材料を咥えて、何度も巣箱へ出入りしているのを確認しました



今年の無家賃住居野鳥は、ヤマガラかな　※この巣箱取り付け場所　巣掛け率１００％（過去７年連続）



さて順調に巣掛けするのか　
見守ります

冒険家・S

２０２３年、戸隠山 雪中酒・雪がくし蕎麦雪蔵出し。

数日前



暖冬小雪の影響で



雪室が保ないと



掘り出しが決まり



各TV局、新聞社さん等が取材の中



御祈祷からの



人力掘り出し作業




雪がくし蕎麦を包むブルーシート



雪中酒が見えて来ました



土のこ会と



戸隠麺’Zクラブと酒造会社さん達と積み込み



２０２３年度、戸隠山　雪中酒　まろやかに熟成されており美味し



販売はGW前からとなります



戸隠雪がくし蕎麦の提供は、６月１日から、各店舗提供方法等違います
こちらは、追って告示します

冒険家・S

２０２３年、山ウド入荷。

大好評の山菜天ぷら、まだ葉物がなく、息子が中学校へ持って行く予定の天然ワサビの葉を少々・・



こっそり使わせてもらっております・・



敷地内の行者ニンニクも芽吹き始め



知り合いのAさんが飲みに来てくれたので（そばも締めで、帰りは私が送迎）



２枚葉の１枚を少々カットし



茹で



行者ニンニクのおひたしを酒の肴に



手作りふき味噌
美味い
本当に旬の山菜は美味い



叔父さんが、Bランクコゴミを届けてくれ（朝採り）



お待たせ致しました
新物山ウド



叔父さんが大量に



ありがとうございます



極上も超～～極上品
まだ４月５日の段階です



栽培物何て食えません
２０２３年度、天然新物



天然旬に勝る食無し



当店ALL天然山菜しか使っておりません



本物を食せます

冒険家・S

２０２３年、雑誌広告。

チョイとお声が掛かり、２０２３年～２０２４年度版に、四分の1広告を小さいながら掲載させてもらうことに決まり（こちらからのお願いではなく、営業＝広告費を支払っております）



数年前から～色々とお店の営業改革をしており、お陰様で多くのお客さんに御来店頂いておりますが
まだまだ当店、こんなMENUを四季揃えております🍄
てのが認知されておらず　知ってもらうことが１番大切と考えていたところに、このお話を頂き、掲載に至りました

正直なところ、TVや新聞等は一切取材を受けません（これは何も調べず只載せる）　そんなのを受けなくても、本物を提供していると、口が分かる人は来店してくださります
現在、常連客さんにも席待ちしてもらいざる状況になり、掲載も必要ないのですが　色々あり引き受けるにあたりました。
この話は、２月～３月上旬であり、４月号の１ヵ月版には特集、無料にて１コマ枠掲載されております

写真の準備があり、時期が時期でしたから、緊急で塩漬けしてあった山菜を塩抜き（ALL天然山ウド・コゴミ）



下処理



ふきのとうは新物
色のバランスを考え、栽培タラの芽・山ウドも用意しましたが　これはあくまでも撮影用
旬の時期の山菜天ぷらには、こんなの使いません



天然きのこも塩出し



きのこ🍄は



塩漬け保存しても味は、ホボ変わりません



四季のそば写真を撮影していただき



撮影が順に終了したそばを、皆で食べました（牡蠣そばのびのび）



美味いですわ



今月号及び、２０２３～２０２４年度号にて、小さいながら掲載されております
これが掲載系は最後にする予定です。（掲載しなくても、お客さんは本物を食しに来て下さりますから🍄　👅の分かるお客さんだけで良いです）

冒険家・S

２０２３年、外仕事と新物コシアブラ入荷。

長野市内の花見が見頃を加え、入学式シーズン、戸隠も見るところが一段落、土日も、まずまずの客入りで、ありがたい限りでした
月曜日は、暇暇でしたから、池のプチ掃除や木椅子を出したり、駐車場の掃き掃除、そして冬囲いの片付け



年々衰えていますから、勿論、年々しどくなっております



息子にも手伝わせ



冬眠から目覚め始めたトカゲ



まだ動きが鈍い為に、初老でも簡単に捕まえられます



雪に備えての準備と片付け



雪国にとっては必要かつ大仕事



ついでに落ち葉と野鳥の餌殻を綺麗に



掃除



長野市内へ息子のアレルギー検査用紙を書きにお使いに出され　そのまま妙高へ



同級生から、山菜を買い取りに行きつつ用事を済ませ



叔父さんから鹿肉を頂きました



買い取った山菜はこれ
２０２３年度産、コシアブラです



４月４日で、コシアブラって



今年の山菜は、暖冬小雪からの一気　気温上昇
春の山菜MENUの旬は、短いです　こればかりは自然相手ですから　仕方がありません。
本日からの山菜天ぷら　コシアブラ新物で追加されます

冒険家・Ｓ

２０２３年、新コゴミ。

２０２３年、初グルメ界にて捕獲して来た　初物コゴミ天



のり（ぬめり）がのっていて、鬼美味い



そばではなく、何故かソーメン



コゴミのおひたし（初物色）
坊ちゃん、めっちゃ喰いまくっております



山菜天ざる、山菜天ぷら、この土日からの提供となりましたが　お陰様で大好評　多くの注文を頂き　ありがたい限りです
田舎の山に来てまで、天ざるは無いですわ（あくまでも個人の意見です）
天ざるとは、都会や平地で食して下さい

冒険家・S

２０２３年、そば部そば打ち交流会。

長野吉田高校戸隠分校そば部と福井県精華学園　啓新高等学校そば部での、そば打ち交流会が行われました。



お声が掛かり見学に行かせてもらいましたが



成長を感じられる生徒が多かったのに驚かされました



若いって良いなぁ～～



ここでの成長は、社会に出たら必ず活きて来ます。



丸延しを教え



反対に角延しを教えてもらい



お互いに交流を深めておりました



成長したなぁ～～



青春と素敵な若さを見学させて頂きました

冒険家・S

２０２３年、グルメ界。（初見・相方を連れて・・）

３月最終定休日



かねてより、この日に今シーズン初グルメ界突入を決めていて（北海道がなければ、既に突入してました）



厨二病・思春期真っ盛りで、全日本フリースキー大会を欠場した　難しい年頃の坊に、とうちゃんは行くけど、気分転換を兼ねて、一緒に行って見るか　無理にとは言わないけど・・
「行きたい、連れて行って」からの立ち



暖冬



小雪



気温急上昇



熊の爪痕の説明をしつつ





２０２３年、初グルメ界



木々に足を



とられながら



下へ下へ



２０２３年、初コゴミに御対面～～



素晴らしい景観　



グルメ界１００絶景の１つ



アヅマイチゲ





身支度をし



手がつけれない程に集中し　採りまくっていました



３月３１日の段階で



Bランク捕獲



これがグルメ界



クロサンショウウオの卵



この生え具合



捕獲し放題



坊ちゃん



楽しんでおりました



良い笑顔
良い気分転換になったかな



時間を忘れ



明日からの提供分



運搬を背負ってくれるも、重くて無理と



残念ながら、山ウドは、まだ早い
あちらこちらに探すも生えてません（まだ３月３１日ですから）



天然ワサビ




中学校で栽培増やしているらしく



「とうちゃん、採って行きたい」
好きにすれば（運搬は私）



重い山菜を背負いたくなく（当然）



「Kトラまでまだ」と愚痴りながら



私に



雪玉を投げまくり



WBCだと



２０玉程当てられました



初見から辛かった　本当に辛かった　最早５０歳手前　徐々に山仕様へと肉体改造を初めてはいますが　まだまだ



帰路のKトラ車内
好い気なもんだ



半尻



めっちゃ初見から　



捕獲
栽培物じゃないです



２０２３年度の新物
本日より、山菜天ぷら＆山菜料理
当店、食せます



せっかくの定休日



２０２３年



早くも初BBQ



北海道・欠場・厨二病・思春期・難しい年頃・母親・フリーザ様



怒っては行けない　話をきちんと聞く
私達も経験し　どうにも分からない成長期


本日より、春MENUに切り替わります
お待たせ致しました
春の山菜、天然山菜、ふきのとう・コゴミ　自家捕獲（グルメ界産）
御賞味出来ます
どこぞの偽物＆栽培物になんて負ける訳がない
何故なら、グルメ界で自家捕獲　これに勝る旬の山菜は無い　

冒険家・S