２０２３年、そば処 たんぼ。

先週のリフレッシュ休業中　
久々に、たんぼさんへ、お勉強を兼ねての食事
ここの野沢菜漬け（塩）美味しゅうございます





天然きのこ🍄おろし　これを越える本物はございません



天ぷら



うす焼き（お薦めです）



私は、月見そば（温）



この画



美味し



ざるそばも（奥様）



絶品



行きも帰りも、勿論徒歩ってことで、沢山頂きました
御馳走様でした

冒険家・S

２０２３年、食シリーズ、第２弾。

日本の文化である、七草粥　唯一、私の正月イベントかな



痛風食、もつ鍋　



奥様が生協にて、注文してくれました
美味い



締めは、ラーメンではなく、敢えてのチャンポン麺



親友夫婦様より、お年玉を頂きました



東北の生牡蠣からの牡蠣フライ



瀬戸内海産とは、やはり微妙に旨味が違います
海水温の寒暖差の違いなのか
山の雪解け水のミネラル栄養成分の違い



牡蠣そばではなく、敢えての牡蠣うどん
自己特権乱用



自家　豚お好み焼き



手作りドーナツ
頂きました



美味し



上越市の消防レスキュー隊、大隊長と色々な縁で、知り合いでして、そのレスキュー隊長Oさんから、自家栽培妙高産コシヒカリを頂きました
この隊長とは、私が息子と同じ１３歳の時の新井頸南地区の中学校陸上大会での他校であり、２歳年上の１５歳の先輩（当時）　中長距離の選手だったO先輩と、不思議な縁で、東京付近の高速道路SAで、数十年振りに出会ったり
年に１度しか行かない、上越市のプライベート海水浴海岸で、出会ったり（あちらは、水上救助訓練中）　私の地元後輩達が、４人程、上越の消防署に勤務　勿論、皆さん優秀　その上司がこのエリートO隊長と、もぅドラマに出来るシナリオ
人との出逢いが人生の財産だと思い知らされます



やはり、妙高の米は美味い
妙高山の雪解け水で作る、日本人のソールフードである　米　幼き頃から、それを食して育って来ている舌👅なので、これは文化



脂のりが半端無い、高級鮭



勿論、お値段は高級



地米に合う
魚の中でも、鮭が１番好きかな



自己消費用の特製豚汁に、頂いた、乾麵そばをIN



そばの味が最早消えている



豚汁が美味過ぎるってこと



奥さんがお取り寄せしてくれた、宮城仙台牛タン専門店　利休の



牛タン
もぅ神



付属の辛子味噌



利休のテールスープ



美味過ぎる



燻製オイル牡蠣・ホタルイカ缶詰



天ぷらに



天然なめこ（塩漬け）



四国の生讃岐うどんに



IN



本場の讃岐うどんに、天然なめこ・天ぷらと不味い訳が無い
舌👅の勉強と言う　贅沢三昧

冒険家・S

２０２３年、早々の食シリーズ（第１弾）

妙高の大先輩から頂いた（特製野沢菜漬けの返礼＝これは、毎度要らないのに）　



新潟県産　ルレクチェ
それも大先輩　我にくれるんではなく、奥さんと息子に、お前にじゃないから（これが粋・イキ）ってことです（使わせてもらおう）



我がフリーザ様（奥様）が作って下さる　肉じゃが　これを越える肉じゃがには出逢えてません　何でも個性と独特性って言うか　基本、美味いが大前提



生協の鰻 白焼き
奥様、注文と言うか　色々、食べさせてもらっております



戸隠そばおびなたの生ラーメン（チャーシューやメンマは別）
ここ最近、個人的にはまっている醤油ラーメン



そして、ホタテ



南三陸　歌津産



生ホタテの美味さ



こんなの反則



美味いしか言えない　語学力の無さ



だって、本当に美味いんですもん



愛知県産、海からのタコ🐙



宮城県　石巻　小川水産からのプレゼント



痛風まっしぐら鬼美味鮭ほぐし



そして、ヒサミ餅（過去、めっちゃ可愛がりをしてました）



ヒサミ餅　美味かったです



すき焼き弁当（柿安監修のコンビニ品）
美味いわな



南三陸　歌津産の



生牡蠣
美味過ぎて死んじゃうょ



旬の地の食材に敵う物無し

冒険家・Ｓ

２０２３年、節分そば。

本日から、久々の営業開始からの、戸隠冬季間　食イベント　戸隠観光協会HPを覗いて下さい

☞節分そば詳細（特設サイト）
https://www.togakushi-event.jp/setsubunsoba/

当店では、昨年度に続き、１月２８日～２月３日まで（２・３日は定休日）
きつねそば
御来店、お待ちしております



昨日、リフレッシュ休業最終日（金）でしたが　本日からの営業準備の為の各仕込みを、１日掛け完了（豚汁・きつね揚げ・その他の全て仕込み）
この土日、息子を連れて、岐阜県　鷲ヶ岳スキー場へ、コーチレッスンを受けに来ております
昨年度、夏に初の海外遠征



３月に、初出場を予定している、全日本フリースキースロープスタイル大会（北海道）
そこに向け、少しでも上手くならないと



てなことで、土日、私、留守にしております

冒険家・S

２０２３年、ヤマガラ。

超～～久々の野鳥記事となります
何処に、とまっているか分かります



餌場へ食事の為に飛来



全然UPしてなく、スミマセン



野鳥のヤマガラです



もぅ１０年近く、餌場を設置しており



慣れたもんで、カメラを向けの撮影時でも驚きません



無銭飲食鳥



継続は力なり



有り難い限りで、お客さんから「野鳥の見える席、空いていますか」と年に数回、連絡が入ります



毎日、餌を補充していますから



早朝は、二ホンリスが無銭飲食（ほぼ毎日）



可愛いもんです



田舎ならではの風景



沢山食べて



極寒の戸隠を乗り越え過ごし



春には



私が作った巣箱を利用し　繁殖して下さい



シジュウカラとゴジュウカラ、コガラも撮影出来たらUPします
そして、違う野鳥の餌場と巣箱設置も計画しております
エナガが　めっちゃ飛来しているのですが　彼らは動き回り過ぎているのと、警戒心が強く、私のボロ格安デジカメでは撮影出来ません　難しい

冒険家・S

２０２３年、リフレッシュ休業、３日目、大寒波の朝。

リフレッシュ休業３日目の早朝７：００の気温は、今シーズン最低気温を更新する　－１７℃
予想より冷え込まなかったです
１０年に１度の大寒波と言われていたので、－２３℃くらいを期待していましたが　この気温だと、例年と変わりありません　残念



それと思ったより積もりませんでした



５０㎝程覚悟しておりましたが



えっ～



３７㎝



強風からの吹き溜まりヵ所での測定



正確には



１８㎝程、私達は楽ですが　スキー場には、まだまだ雪不足でしょう



年に１回のリフレッシュ休業　四国or南三陸を計画しておりましたが　この大寒波の中、出掛ける常識無し＆人様に迷惑を掛ける可能性ありの中、不要不急で出掛ける阿呆ではありません
このタイミングでしか出来ない　ゴミ屋敷（自宅）年中、激務に追われ、普段出来ない事をしようと、大掃除
自宅キッチン換気扇
終わってました



出掛けている場合じゃない



この汚れ落とし



気持ち良い～～



リフレッシュ休業　１日～３日間中に、断捨離＆大掃除を行いました

ブラックバス・渓流・河港・船釣り・ワカサギ釣り、中学生時代からの釣り道具関係、５００万円以上は使ったな、道具がまだあり
こちらも多忙過ぎて、ここ１０年は行けてないまま、５０歳間近・・
仮に売っても二束三文



埃を拭き作業では埒が明かない為に、シャワーで洗い流す
タイミングを見つけ、各フィッシングをしようが　本年度の目標の１つ



カーテンレール上



ヤバ～～
１７年分の塵積も



掃除機で吸いつつ、拭き掃除



婿入り家具とし、持ち込んだ高級クイーンベット、息子が産まれてからは、奥さんと息子が１２年間専用ベット
私は別部屋での畳or敷布団寝泊まり生活
中学生になり、息子は母屋で、１人寝　このクイーンベットでは、フリーザ様１人専用寝具と化しております
ベットを動かし、ALL拭き掃除
リフレッシュ休暇にふさわし３日間・・



そして、私の持病である、「ため込み症」と言う病気だそうです（笑）
今現在、ネットで色々と調べると、何でも出て来ますネ
まさしく、私に当てはまる　ため込み症、完全なゴミ屋敷とかではなく（TVで良く見る）物が捨てられない　買いまくる　本当に当てはまる　過去に、こんまり（近藤麻理恵）さんの本を２回程、読ませてもらっておりますが　心が汚く汚れている為に、綺麗に片付けられない
ネットには、鬱薬が効果有りとも書かれておりました　身近に鬱症の方々が多くいますから、譲ってもらうか
軽症とかではなく、薬なんか飲まなくても片付けられますし　きちんと捨てれるので、全然大丈夫
今日を合わせ、残りリフレッシュ休業（リフレッシュ出来てませんが・・）２日間、最終日は、土日からの営業仕込みと買い出しがある為に、本日が実質の最終日
こんなもんさ

そして、午後からリフレッシュ休業中でしたが　学校帰りの息子の為と、お店敷地内の除雪作業を行わなければいけなく（これがあるから出掛けれない）
重装備に身を固め



１３時３０の気温で、－１３℃って





曇り天候の中



雪掻き　これが雪国での余計な仕事



除雪機始動





路面が融雪と凍るを繰り返している為に



除雪機の刃ピンが折れる事



手が冷えて、寒く痛くなるから、珍しく厚手の手袋を使っていた為に、上手く、除雪機を操作出来ないってのもピン折れの原因



いつもの格安作業用手袋に交換し



いつものルーティン




何回もピンを折れ交換を繰り返し






広い敷地内を除雪作業



降雪が降りやんでいる今がチャンス



防火水槽までの道も雪飛ばし



自宅前の敷地も除雪



リフレッシュ休業中なのに



何処にも出掛けれなく、アンラッキーなのに、結局仕事



下が凍っているってのがこれ



この凹凸に、除雪機の刃が接触し、刃ローターが損傷しない為に、安全ピンが（鉄ネジ）折れる仕組み



ピン折れや吹雪



４時間を要しました



そして、本日、更に最低気温が更新されるとの予報
何℃まで冷え込みますかな・・

冒険家・S

２０２３年、小雪からの１０年に１度の大寒波？

数日前です



息子の手作り　キッカー



ちょっと暖かいと、ふきのとうが生えて来るLV



ここから１０年に、１度の大寒波予報



息子が帰宅後に、同級生を連れて、ディガー作業を行っていました





上手く撮れてませんが　バックフリップ






同級生の素人が１８０
凄いな～～



そして、リフレッシュ休暇２日目、午前中、まだ大雪にならないからと、早朝から信濃町へ買い出しからの帰り、奥社経由での黒姫山登山道付近
まだ降雪はなく、穏やかからの



夕方
予報通り、強い風から降雪



そして、現在（２１：００）強風での大荒れ　視界はホワイトアウト状態



上信越道や鉄道、各通行止め　こんな日には、不要不急外出はするのは自殺行為　偶然にも当店、リフレッシュ臨時休業で助かりましたが



何処へも出掛けられないと言う、アンラッキーも重なりました
天候が良い日に出掛ければ良いだけ



こんな状況でも出掛ける　無謀な愚か者も沢山居ますが　痛い目に合って後悔して下さい　
そう言う輩は、死ぬまで理解出来ませんから



着雪からの倒木　停電にならないことを祈りつつ　水道も出しっぱなしにし、破裂対策を行い、大寒波が通り過ぎるのを待つこととします

冒険家・S

２０２３年、プチ新年会×２。

何度も書いている、大問題の件（笑えないし、前代未聞）　詳しくは書けませんが　お客さんの中でも、色々と聞かれる為　もぅ少し落ち着き　時間が経過した地点で、近々、さわりだけ説明します
先週、その問題の件や、今後の経営方針等のことで、スタッフさん達と市内、長野駅前　中華食堂　一番館にて、プチ新年会



ここ鬼の様に安いのに



味が半端無く良い



美味いってこと



４人で、喰うだけ喰って　飲んでも１４０００円・・
どぅなってんだと言う安さ
美味くて安い　当然、お店も混んでおります
沢山、頂きました



そして、数日前の土曜日



現在、地域の憩いの場になっている



GESUT　HOUSE　＆　BAR　５０２（コマツ）
サービスで頂きました



お薦めが素晴らしい




寒ブリと生タコ刺しの甘さ




馬刺しの量　多過ぎ
お山のdoctorに、お裾分けし、喰ってもらいました



銀タラ焼き
焼き加減が抜群であり、脂ののりに加え　美味いのに　こんなに安いって・・
何処かのざるそばより安い



お山のdoctorが、味噌ラーメンを頼んだのが耳に入り、私も注文　美味い
冷凍の出来合いラーメンではありません
驚きました



そして、飲みに飲みまくり　帰宅後に記憶を無くす　飲みっぷり・・
ダブルK夫妻とも色々と話せて楽しい一時をありがとうございました
日曜日は、激二日酔いの中、きちんとサボらず仕事をこなす　プロ根性（当たり前）
暇ですょ　冬季間で暇ですが　多くのお客さんの御来店　ありがたい限りです　

冒険家・S

２０２３年、臨時リフレッシュ？定休日前。

グリーンシーズンに飼育している、お店　外のメダカと金魚達　冬季間は池が　凍りつき、そのままにしておくと、春には全滅（過去に全滅させてしまった経験あり）
定期的に、１ヶ月を目途にし、大掃除をしつつ、水道水を貯め　１日置き、カルキ抜き



きちんと面倒を見るのも私の仕事



春まで、元気に、狭いここで頑張って生き抜いて下さい
１６０WのPOWERヒーターも装備させております



そして、本日から５日間のリフレッシュ休暇
在庫が余ってしまった、特製豚汁を自己消費



勿論捨てないし



夜のお供です



当店、牡蠣そば・鳥そば・鳥つけそばが超～～人気、多くの注文を受けますが（ありがたや～～）　特製豚汁と、豚そば、１度　騙されたと思い、食して見て下さい
満足行く　完成度だと自負しております
牡蠣そばと、豚そばを戸隠で食せるのは、当店のみです

冒険家・S

２０２３年、冬季間、臨時休業のお知らせ（あくまでも、５６７関連ではありません）

何度も書いており、しつこいでしょう～～
戸隠の冬季間は、暇々であります　特に、吹雪や大雪になれば、客足が１～３組何て当たり前
特に、この１月４週～３月上旬までが酷いを通り越し、獣と同じく冬眠休業したいのが本音であります
お店をOPENすればするだけ大赤字（現在、私が色々考え動き、その対策に追われておりますが　こちらは上手く事が進めば、全て解消されると地道に、数年前からの動き始めておりますが　想定外の出来事　マジで勘弁してもらいたい）
そちらは、追々、UPします　しばしお待ちを


さて、今シーズン、本当に小雪と季節外れの暖かさからの融雪、楽をさせてもらっておりましたが
ついに、本日から、１０年に１度の大寒波　今話題を突っ走るロシアのヤクーツクでは、－６２℃の超～大寒波の寒気が日本にも下りて来ます



ここ大事
昨年度から、当店　１月４週を臨時休業日に設けさせてもらいました
上記で述べた様に、この週から、鬼暇地獄　年末～年明けの休みを返上し～の仕事、スタッフの働き方改革、そして、私達経営者のリフレッシュを込み、２０２３年１月２３日～１月２７日　臨時休業致します
あくまでも５６７や、経営悪化とかではなく（何処かはヤバいらしいと情報が 私に入ってきております、インチキに加え、嘘ばかりやってるから・・　いよいよか～～）
少ないですが　５日間　お休みをいただきます



せっかくの大型連休、数年前から、四国へ本場の讃岐うどんを喰いに行きたい＆観光、瀬戸大橋を愛車で渡り　横断したい等の我儘があり、四国　昨年の南三陸福興市１００回記念では、奥さんを連れて行けなく（仕事上）南三陸or石巻小川水産（牡蠣関係の研修と勉強）へ行こうか　
迷っておりました



数日前定休日に、小谷村へ、茅葺屋根の修全依頼説明帰りの塩の道、糸魚川線～８号線～妙高市関山トマト付近
雪が少なく、数年振りの楽々が・・



せっかくの個人大型連休設定時にこれかい



不要不急のお出掛け　自分だけは大丈夫だと思うなです
これで出掛け、痛い目に合うのはまっぴらなのと、大雪の怖さは知っております
お店は臨時大型休業をしておりますが　息子の学校や、自分達では何も除雪出来ない所を、私が行わなければならないから、これは四国も南三陸にも、更には、何処にも出掛けられなそう・・



日頃の行いの悪さが　もろに露呈し、降り注いでおりますわ～～
新年早々からの超～大問題に始まり　大寒波　まだ１月ですせ　まだ１ヵ月経ってないのに、このおかず盛り盛り　この先に控えている御馳走
もぅ呪われております
完全に、適応障害の診断書を提出か、鬱薬を飲むだな（笑）
そんなことしてられるかっての
なるようになるさ　頑張ろう

冒険家・Ｓ

２０２３年、長野吉田高校戸隠分校そば部３年生そば打ち認定会。

例年、年前に行われる戸隠そば打ち認定会
憎き５６７　第８波の関係で、数日前に行われました



卒業を間近に控える、３年生３名（第７期生）



入学当時から、見させてもらい、本当に成長しました。
この成長を見たいが為に、ポンコツの私も偽講師とし、自分の成長と経験値積み重ねを込みで、顔を出させてもらっております
今では、珍しい　熱血熱き魂の持ち主の顧問M先生　私が５０歳間近なのに、注意を受けたり（笑えないな）　そば部生徒達と同じく、私自身の勉強ともなっております
私の恩師（中学２・３年生時の担任Ｍ先生）と同じく、尊敬しかありません



私より上手い
お見事



若いって素敵
若返りの為に、ドラゴンボール探しに行かねば



第６期生のそば部部長も素晴らしかったですが
この７期生の部長も　凄かった　皆、成長して行きます（中には、残念で、今後が心配ってのもあり、信じられない事を起こし、迷惑極まりない、言葉が出ない見つからないってのも正直あります　良いことばかりは書けません　これが事実であり現実）



君達が、ここで学んだ３年間、そば打ちを含めた経験値



社会に出て、損は無いし、今後に活かされるでしょう
活かすも殺すも本人次第ではありますが　ここでの３年間は財産です



自信を持ち　進学や勉学、就職生活に進んで行って下さい
私自身、教員ではなく、糞人間ですが　良い経験を積ませてもらいました。

冒険家・S

２０２３年、もぅ１つの大問題。

余計な想定外も超～～～読めなかった（まさか・・）大問題は、色々と手を打ちつつ、無駄な時間を、１年間、本当に悩まされました
こちらは、私達に被害や　損害はありませんでしたが　精神的に・・
ですが　凹んではおれません
短い、冬季間の貴重な定休日(只でさえ、この２週、大問題で捨てさせられたのに) 時間を費やし、毎週、予定を組み、激務の春を迎える前に、毎日、奥さん（社長様）と、「今週の定休日は、何をして、どぅ動く」等、きちんと動いております
超～～～大問題（書けません）の件を、何とか対応しました（後は・・）
そして、昨年度の春先から　問題としていたこれ
茅葺屋根グシ
隙間があるの分かりますか



昨年度の大雪で、引っ張られ傾きました



自然災害の被害ではありますが



色々と、調べ話を進めて行くと



当店　大改装の際に、前業者さんに、すっぽかしを喰らう、腹立たしいと言うか　何も知らず　信じていた　信じ過ぎていた中での裏切り行為（過去ブログを覗いてもらえらば）　本来なら、何も言わず　書くなとなりますが
こればかりは、怒り心頭と言うか　呆れるを通り越し　最早詐欺
何も知らないと言う愚かさ
昨日、国宝を修全出来る腕の業者さんに会いに、遠出して来ました
そこで、この茅葺屋根の葺き替え大失敗業者と、この飾りだけの屋根グシ（傾き原因）事実を知り、こちらも損害賠償請求物だと知り
この怒りで、スーパーサイヤ人になれる程の怒りを知りました
無知は、残念で、ぼられると、またまた前経営の愚かさ・・　情けなさ・・　もぅ言葉が出ません（マジで自害したくなる　この怒りを何処へぶつければ良いのだ　最早こちらも殺意を覚える）
こちらは、段取り、修全、色々と決まり次第ＵＰします

冒険家・S

アンケート用紙（２０２２年度）

昨年度のアンケート用紙、８０枚
数枚は、そばの香りや、そばつゆの薄さ等の意見はありましたが　それは、人それぞれの舌👅の味覚や、その日の体調等にもよります



全てを満足させれないのは仕方がありませんが　そば粉は戸隠産１００％　そばつゆも、きちんと返しも取り、だしつゆも焚いて合わせている、自家製１００％　
両方とも毎日、手打ち、手作りで行っております
合う合わないは、仕方がありません

色々な意見や要望等、出来る範囲は改善等を行っています



昨晩　プチ新年会を４人で、市内にて、新年明けの超～～～大問題の件、このアンケート用紙も皆で読み返し、本年度も頑張ろうと話し合いました



今年も色々な　ご意見やアドバイス、要望があれば来店の際に、記入して見て下さい



お願いします

冒険家・S

２０２３年、久々のALLそば打ち。

２０２３年に入り、初めて　そば打ちを私が行いました
（当店、４人・一応私を含め、そば打ち職人がおります、１人脱落(@^^)/~~~・本来なら５名・・）
どこぞのインチキそば屋と違い、当店、毎日、そば打ちを、この４人で行いますが
この日は、除雪も無く、メインそば打ち職人がお休みの日、冬季間は、本当に暇々
そこに私が仕事で、お店に居るってことは、仕事です

恥ずかしながら、超～～～～～久々な、そばの記事です（追々、何時振りだ）
２０２２年度の秋新そば粉



計量からの



加水



水回し



手の感覚を頼りに



捏ねに入ります



そば打ちは、ここで、８割は決まります
手に勝る感覚は無し



菊練り（苦手）



空気を出し、そば玉に



黒いのは、ゴミではなく



そば殻（星）
私が玄蕎麦の実を石臼挽き（手挽き）した、そば殻を、数種類の篩に掛け、私好みにブレンド配合し、打っております



そば打ちに入ります



少しづつ延ばし




延しの基本は、厚さを均一に延す



麵棒に巻きつけ



どんどん延ばして行き




打ち台との摩擦も利用し延す



ここで、長い麺棒に



交換し



更に延す



打ち台を、名一杯に使い



均一の厚さに



なるように



調整しつつ、打って行きます



戸隠で、当店が多分、１番、大きなそば玉で打っております



この日は、４，４㎏玉



そば切りに入る為に、たたみます



他店では、１．５㎏～２㎏、大きくて、２．５㎏～３㎏ですが　当店、基本が４㎏　何が良いとか正解はありません
４㎏玉での、そば打ちが当店の文化であります。
そば打ちの極意は、小さい、大きい関係なく　均一の厚みで延すこと



そば切り前の準備に入り





そば切り




まずまずでしょうか



数年前に、そば切り道具を一式買い替えてから



迷走



考え過ぎて、未だに迷走しております



職人仕事は、死すまで修行









もっと上手くならねば



この一連のそば打ちを、４人で、毎朝行っております（５人－１名＝４名、色々あり、新年早々１名、脱落、これが超～～～大問題）



私も多忙な為に、店に居る時間が年々減っており



毎日、この流れを行えれば、もっと上手く、早くこなせれるのでしょうが　現状だと、それは厳しく、皆さんに任せっぱなし



この日は、珍しく、私１人で、ALLそば打ちを行ったにも関わらず、冬季間特有の客足の少なさから、来店客さん２組・・
雪が降り　１月中旬から３月中旬まで、本当に暇々です
これが大雪や吹雪、ホワイトアウトの日には、今日も暇だろう・・　と油断をしていると、驚く客入りで、そばが足りないから、追い打ちとか・・　
これが困るし　読めない　冬季営業の難しさ
これが店を開ければ開けただけ　赤字と言う意味なのです。
グリーンシーズンと次元が違うのに、驚きです
逆に繁忙には、この４㎏玉を、１日、２０玉以上打っても足りませんし、その差と言ったら・・　(裏情報は)
　当店、冬季間は、席待ちしませんし、寒そばと言われる、そばが寒さで熟成され、１年で、１番美味いとされる、戸隠産地粉手打ちそば、ゆっくり御賞味出来ますょ
私がALLそば打ちプレミアムデーでしたが　２組さんだけ・・
４．４㎏玉を打ったのに
ですがこれが現状です
余ったそばは、お店の皆で、数日間、賄いにて、美味しく頂きます

冒険家・S

２０２３年、暖かい時にこそ。

雪国の天敵



塩カル



これが錆の大原因



冬季間は、乗った翌日等に、出来るだけ早めに、塩を洗い流します
タイヤ周り・ブレーキローター等、勿論、車両下を念入りに　これが車を長く乗るコツです
面倒くさがるのが、１番駄目



そして、秋の不法侵入者である、害虫



テントウムシ＆



カメムシ



これヤバいです



網戸に虫コナーズ殺虫剤効果がこれです



殺虫剤を、撒き散らさないと、こ奴らが全て侵入して来ます
山を背負って生きる宿命



綺麗に掃除機で吸い取ります



食事中の方、スミマセン





掃除機のゴミパック



吸い取り過ぎ



満杯になる



屍・・



自然との闘いです
秋が忙し過ぎ、冬季間　年明けでの処分処理　時差が生じます
これがリアルなのです

冒険家・S

２０２３年、高井富士スキー場。（今シーズン３回目）

色々あり、人手不足の週末ですが　息子の今は今しかありません
移動手段が無い為に、当然、私が送迎引率
高井富士スキー場へ練習に、豪鬼隊長が先頭に立ち、PARK、OPENの準備



自分で準備をせず　母親に身支度を全てさせているつけが回り、夏用（エアーマット）ヘルメットを用意され、ダサいとウエアー帽子をほっかぶりでの１日（嫌なら、自分で用意準備しろ）



３連キッカーの台も先週に比べると、大きくなっておりました



しかし深刻な雪不足　ブッシュが浮き出ていますし



そんな中でも、この高井富士スキー場　ディガー隊長の豪鬼隊長の凄さ



やはりやり手は、何とかします
この日の岐阜県　鷲ヶ岳スキー場では、雨の雪不足から、中級以上のPARKはCLAUSE　レッスンを受けに行っていたらOUTでした



何処のスキー場も雪不足からの大きな飛べるキッカーが無く、アイテム不足　てことで、ここに集中します



豪鬼隊長　凄い　やれる人間はやれる経営者と同じです



何でも人なのです



改めて凄いと思います



昼は、最強飯　贅沢に、近江町市場で購入した　筋子🍙　コンビニ🍙に何て負けません



この雪の無さ



現在、日本中（世界中）にて、大問題なインフラ整備



高度成長期のピークを過ぎ、何処でも原発・水道管・橋・高速道路・etc・・　切が無い程に、老朽化が進み、そこに加え、国の大借金　道路を走っていても、穴ぼこだらけの路面、白線すら消えまくりで、進路すら微妙な道路ばかりのくせに、高い、自動車税を、ぼるくせに何もせず
崩壊寸前
スキー場は、どこも同じ、リフトの建て替え何て先ずありえません。　



このリフトの建設日は、昭和６３年１２月ですって
私が８歳の時（年齢がバレる）
住みやすく、暮らしやすさ、裕福の代償から来る、地球規模での未曾有うの災害や天変地異
南海トラフ大地震が起こる確率が、この１０年で、６０％と、いつ起こるか分からない　当然でしょう
東日本大震災が１２年前に実際に起きてます
ですが　何とか今を



生きる　頑張って　生きるしかありません　最後は、国何て助けてはくれません
ネ　豪鬼隊長
皆、不安な世の中の流れを生きて行く



辛い日々もありますが　落ち込んで何ていられませんょ
１度きりしかない、今を　人生を楽しまなければ
皆さん、楽しみましょう

冒険家・Ｓ

２０２３年、定休日なのに。（新年２週目）

前夕方、轟音と共に落雪



１月の中旬、早朝の気温ではありません



この日の日中、気温は、戸隠で、１０℃越え　異常気象



これは片付けなければ



除雪機様々です



フルパワーで



雪を飛ばし



片付けます(@^^)/~~~



御覧の通り



暖かかったので、このタイミングを逃さず　特製野沢菜漬けの特大桶も３つ綺麗に洗い流し　来シーズンの為に片付けつつ



大問題事、今後の処理対応・・

お昼は、戸隠スキー場横の山口屋とがくれ
サービスで、色々頂きました　
そば団子



そば揚げ



このから揚げが絶品　手作りタルタルソースも手間暇掛かっている証拠
お薦めです（マジで）



天そば（温）




サービスにて



御馳走様です



定番のＮＩＳＳＥＩ



定休日２日目も、大問題の対応やら、今後の・・
頭が痛いです(損害賠償請求を出来るなら、起こしたい)

冒険家・Ｓ

２０２３年、戸隠雪がくしそば、雪蔵埋め。

戸隠そば麺’Zクラブでの、雪がくしそば担当が私でして、ウレタンパレットをKトラへ乗せ



戸隠中社神社へ



御祈祷を受け



ここへ戸隠山　雪中酒と雪がくしそばを雪蔵埋めをしております



私は、新年明けからの大問題対応の為に（国家権力への協力）準備だけで帰宅させて頂き
貴重な定休日なのに、半日、時間を捨てる羽目に、どぅ責任を取ってくれるのだ
本当に最悪を越えております
鬱ですわ鬱



年末前に、金物店に注文を掛けていた、雪下ろし補助道具のみを買い取りに、市内へ下り、本当に貴重も貴重な定休日が、無駄に１日終わりました



こんなんなら、１日、激務での仕事をしていた方が良いです
この無駄な１日、損害賠償請求を起こしたい程に、怒りを通り越し　呆れますが　どうしようにもなりません
これが泣き寝入りって言葉に当てはまります・・

私も糞人間でしたから　散々に人様を裏切ってきたりしたつけが　反動で、現在、降り注いでおります
人って難しいですネ

冒険家・S

２０２３年、原地区のどんど焼き。

１月初の３連休最終日



高井富士スキー場から、急遽も急遽　帰宅したのが１３：４５



速攻で着替え　息子と１４時過ぎに、地区のどんど焼きへ



点火





幼き頃、ここに爆竹やロケット花火を隠し入れ、大人達に、めっちゃ怒られた記憶があります
若き頃の思い出



みかんを焼いております
どんど焼きの火で、餅や御供を焼いて食べると風邪を引かないと伝えられております。
田舎の大切な文化



私の定番である、幼き頃からの文化は、いか一夜干し　しかも今回のイカは、近江町市場で、この日の為に、敢えて、良質を購入準備



ポンコツ息子に焼かせました



黒ずくめでの忍者か　変な格好






良い焼け具合　



２杯、地区の皆に配り



２杯は、自宅で、酒の肴
マヨネーズに、たっぷりの八幡屋磯五郎七味（息子のスポンサーさんになってくれないかなぁ～～）を、ぶっかけ



これを食し　無病息災　厄払いと言いたいところですが　新年早々に呪われています
人生　上手く事が進みません
ですが　凹んでられませんょ～～

冒険家・S

２０２３年、時間と想定外の大問題に追われております。

撮影に時間を要し、本来なら－１６℃でした。
ここまで気温が低下すると　寒いじゃなく　痛い



歯並びの矯正を数年前から治療しており、ワイヤーから、マウスピースにするも、面倒くさがり、またワイヤーに戻し直すと言う時間の無駄



予約のお客さんへの予備用、岩魚　あくまでも予備（当日、人数が増える事がある為、数匹多く、仕入れ）にと余り　冷凍してあった冷凍岩魚　不味くはないですが　生岩魚に比べると、断然に味が落ちます　
当店　冷凍岩魚は、お客さんには絶対に出しておりません　当たり前ですが　注文が入り次第、生岩魚を焼いてからの提供　やはり捌き立て生焼きが１番
これは、余りを冷凍してあったのを自己消費食



ここ最近　大問題と書いてはありますが　超～～～～大問題　明日も定休日ですが、戸隠　雪がくしそば（玄蕎麦の実）雪蔵埋め作業なのですが　チョイ準備に行くだけで、大問題の処理に追われます
はぁ～～～～

冒険家・S

２０２３年、ホワイトアウト。

久々も久々の降雪　１５㎝と少ないですが　雪不足のスキー場には、恵みの雪



除雪作業




あ～～～～あ～～　息子専用、通学アルファード、後方　ドカン～～



風も強く　ホワイトアウト



こんな日に出掛けれません



不必要な外出はしないで下さいとなると、こちらは商売上がったり　、客足零0～～～（ニュース版、0～～～）かと思いきや
お陰様で、牡蠣そばが　めっちゃ注文を受ける　
そして、客足は当然少ないですょ　ですが　想定を上回る来店客
ありがたい限りです



かなり凹んでるな



まだまだ積雪が少なく



本当に、今シーズンは楽をさせてもらってますが



新年早々の大問題　書けない　笑えないLV
ですが　前に進まねば

冒険家・S

２０２３年度、３連休最終日。

３連休、戸隠の冬季間は、道路状況や雪道の関係等で、グリーンシーズンとは比べられない程に、観光客が激減します
お店をOPENすればする程に、正直赤字が続く為に、何処のお店も臨時休業や冬季間休業、各店舗のそれぞれ考えがあります
当店でも冬季間は、週２で定休日（木金）を設けさせてもらっております（ここ数年で、やっと・・）

そんな中でも、私は、厨二病（思春期）の息子を連れ、スキー場へ練習に連れて行かねばならなく、私の教育方針は、基本放置Play
人様に迷惑を掛けない様にと、挨拶、マナー等は教えて育てて来ましたが
思春期病での反抗期等のことで、道中は説教　本人、泣きながら聞き入っておりましたが　何処まで伝わるか
誰しもがそう経験し　成長して行く道



３連休最終日に、高井富士スキー場へ



ここは、スロープコースが充実しており



鷲ヶ岳スキー場と同じ、シーズンパスを使える為　近間では、ここがメインゲレンデとし、滑走しております



久々の兄弟子と



高井富士スキー場、名物である３連キッカー



兄弟子とも超～～～久々に会った為、色々と話が出来て、本人も喜んでおりました（これが将来の経験値）



現在、何処のスキー場も深刻な雪不足でありまして　大きなキッカーやらアイテムが作れない状態だと聞いており、この高井富士スキー場へ、多くのスキーヤーやスノーボーダーが集まって来ているそうです
ここのディガー隊長である　豪鬼隊長と会えて、そう説明を受けました
「ここは、土台があるから、まだギリギリ何とかですが　他のスキー場は悲惨なもんですょ　チャレンジパークも土が出る程に、他から雪を集めてやっと、妙高・白馬も雪不足、こればっかりはどうにもなりませんが　降雪を望むしかないです」だそうです
来週の土日は、４月並みの気温にまで上昇と　雨予報　
神立高原スキー場へとも考えておりましたが　神立高原スキー場も雪が無く、キッカーが無いとのことで、さて来週はどうしましょう



スキー場にだけで良いので、降雪を



３連休、初日と中日なら、全日本ナショナルチーム選手が飛びに来ていたから、初日から連れて来れれば良かったのですが



新年早々からの超～～～～大問題が発生しているのと



私も一応、仕事がありますから
雪不足で、大きなリップ台が作れない中でも、特大なキッカーが１つあり、そこで、ナショナルチームの選手がＷコークを飛んでいたからと、本人が「俺も打つ」
追々、大丈夫なのかい
数本、スピード調整と、感覚を確かめ　怪我だけはするなよと　中途半端も駄目だから、集中しろと飛んだは良いが　
ライトＷコーク１０８０狙いが流れ過ぎ～～ライトＷコーク１２６０まで回ってしまい、本人もビックリしたらしく　着地に失敗し　怪我はありませんでしたが　チュド～～～ンと転がって行きました
これが甘いと言う未熟者の証拠　まだまだ練習が足りませんし、そこまで回ったのなら、１２６０で立てっての　エアーマットでは立っているのだから、感覚を感じろボケ
もぅ１本飛べば　ライトＷコーク１０８０は立てたでしょうが　「もぅ怖いからヤダ」コーチも居なく、ここで無理する必要も無し　無理をし怪我をしたら終わり
まぁ～～　良しとし



この日の午後から行われる　地区の行事、どんど焼きに行こうか　迷っての１日でした



この画像があるってことは・・
続く・・

冒険家・Ｓ

２０２３年、金沢～岐阜県～長野県。（定休日、初日）

一昨年振りの近江町市場



贅沢に、朝食は、絶対に外せない　寿司でしょう



寒ブリ



甘えび



炙りのどぐろ



バイ貝



ヒラメ



えんがわ



石川フグ



のどぐろアラ味噌汁



地魚３貫握り



地魚３貫握り　Version２



奥様は、これで　私は運転手な為に



地物５貫握り　能登牛の美味さときたら



アオリイカ



そしてこれが　１番　美味かった　プリン体　身体に悪い奴である、痛風まっしぐら食材　白子の握り　美味い物は、身体に悪い
肥える訳なの分かりますょネ・・



朝から　超～～贅沢



値段は絶対に気にしない食べ方をするのが　myポリシー　その為に、毎日頑張って働いていますし　普段は、マジで質素な食事です
出掛けた時のみ、その土地の旬と名産品食を食べるのが勉強　只、喰っているだけではないです（本当です）



富山・金沢の魚は激美味い



上越湾の魚と比べ物にならない（肺、上越の漁師さんを敵に回した）
富山湾は、一気に深くなるのと、海流の流れ等で、魚が美味いんだそうです。



この日が偶然に、新年明けの市場開きだったらしく、各店舗も大忙しで魚を捌き並べておりました
てなことで、石川TVが取材



金沢を後にし



東海北陸道を走り



岐阜県　郡上市



鷲ヶ岳スキー場を目指す



４日ともあり、鷲ヶ岳スキー場としては、空いてる～～



昨年度は、タイミングも合わなかったのと、コロナ関係で、営業時間等などがあり、食せなかった



レストラン　２階　ラーメン横丁のラーメン
はま家の、はま二郎（二郎系ラーメン）



厨二病（ちゅうにびょう）の坊ちゃん　こうやって見ると　大人の顔つきになりつつあり、身体は成長していますが　頭の弱さは、酷く低下を突き進んでおり、思春期そのもので、困ったもんですが　　
私が同じ１３歳の時を知っている方々は、お前は（S）もっと×５　とてつもなく、ヤバかったぞと突っ込まれるので、私は息子には、何も言わない教育を幼き頃からしておりますが　人様に迷惑を掛け、限度が過ぎれば　ラピュタの雷を食らわせます
ですが　それこそが成長している証拠でもあり



例年に比べると、少ないな



初めて、ふわふわクレープを食べました
美味かったですが
どれだけ喰うんだ



鷲ヶ岳スキー場を後にし、帰路２６０㎞　帰宅
日中にも、チョイとしたが入り（こちらは考えるなきゃ～）　更に　夜　連絡が入り　またまた　新年早々から　ゆっくりさせてもらえないわ～～　　はぁ～～あ～です
飽きない日々の日常に、もはや笑えます（何処に適応障害診断書を出せば良いのだ）
笑えない　色々と動かねば

冒険家・Ｓ

２０２３年、久々の定休日。

ヤマナシを剪定した夕方　店を閉めてから、翌日は、久々の休みである定休日初日（冬季間、木金）
数日前から急遽も急遽に決めた、ポンコツ格好つけ厨二病（思春期）坊ちゃんを迎えに行かなければならない（３学期が始まる為）
そして、野沢菜漬け関連・師走の多忙・・　年越しそば～三が日の大盛況と、仕事尽くめからもあり、温泉　時間の都合上無理　
考えた結果　金沢市を目指し



金沢駅　東口　八兆屋さんへ



あん肝ポン酢



一昨年の従業員旅行の際に、ここで、忘年会を行いました
金沢の業者さんから紹介のお店（変なところは、絶対に無い）
美味いってことは　当然、大繁盛しておりました



あさりと筍の山椒煮



金沢珍味３種盛り



金沢おでん、梅バイ貝煮・餅入り明太チーズ巾着煮



刺身盛り　寒ブリの美味さが半端無かったです



そして、香箱ガニ　見ただけで美味い奴



濃厚味噌イカ焼き



そして、冬の金沢名物　旬のノドグロ焼き



到着時間が遅かったのもあり　２次会は



部屋で、久々の定休日（翌日）　金沢の旬食の勉強



近江町市場の直ぐ横のビジネスホテルに宿泊ってことは　翌朝の朝食は、勿論・・
２日目に続く・・

冒険家・S

２０２３年、初の剪定仕事。

昨年の冬終わりに、当店、御神木であるヤマナシの木の剪定続きを行いました



伸び放題のこちらを、今回、剪定することに



こちらは次回



横から見ると　これですわ



三脚梯子を立て、手長ノコギリで、伐採の際に、木々に引っ掛からない様に先端から　考えつつ



切り落とす



考え無しで一気に切ると、引っ掛かり、後々大変な目に合う為



切り落とし順番が非常に大切です



チェーンソーが使えない高さですから、地道に人力で、ギコギコ



中枝を切り払ってからの



本日、メイン大枝を



これが　剪定効果



木々も山奥へ運び捨て、きちんと片付け　後は時間を掛け、自然に還ってもらいましょう



業者に頼めば、プロですから綺麗に仕上がりますが　当然、お金が発生します
しかも、木々の伐採や園芸業者さんの仕事値段は、正直、設定が無い様なもの（怒られるな）　ぼろうと思えば、とんでもない驚く請求金額が来るのです
過去ブログでも書いてはありますが　実家の近所での話、６本の木を切ってもらい（そんなに危険ではない）片付け込みで、１本１０万円＝６本６０万円を、値引き１０万円のキリが良いとの５０万円　
これがどんぶり🍚勘定て奴でっせ

これが



これですょ
三脚・長ノコギリやチェーンソーと、道具代金だけは、一式買い揃えるのには経費として仕方がありませんが　壊さない様に使っていれば、１０年以上は余裕で使えます
道具さえ揃えてしまえば　掛かるのは、手間暇、時間、体力のみ
自分で行ってますから、勿論　無料
駄目な経営者は、金を払い　ぼられる



そして、一気に切ると、木々の負担にもなり、枯れる恐れもある為に、前回は、一気に剪定せず、数年に分けて切り落とす、その証拠に、切り落とした箇所からの萌芽を確認してますから　今回の剪定を行えました
残りの１本も、この冬中に大剪定を行います

冒険家・S

２０２３年、初、鷲ヶ岳スキー場。

１月２日、深夜に、岐阜県　鷲ヶ岳スキー場へ向け　雪降りの中



吹雪の安房峠（上高地線）を走り抜け　高山市の中部縦貫道を走り（雪が少なく楽）



高鷲IC



コーチ達の借家に寄り、新年の挨拶をし、布団に寝泊まりセットを下ろし　今シーズン初の鷲ヶ岳スキー場へ



ユース枠の先輩と



フリーラン滑走を楽しみ　雪上でのコーチレッスンを、マンツーマンで受けています
今年は、３月に控えている　全日本フリースキースロープスタイルスキー選手権大会に向け、夏の練習の成果を発揮出来る様に、頑張ってもらわねば



滞在時間２時間程で、鷲ヶ岳スキー場を後にし、仕事の為に帰宅　迎えは５日かな（本日から学校の為）



帰路の高山市・松本・そして、善光寺付近　大渋滞



コンビニ店長も無断駐車を見張っておりました
御苦労様です



４０６号線を走れば良かったです



新年明けから、バタバタしておりました

冒険家・S

２０２３年、新年明けましておめでとうございます。

２０２３年、１発目のブログとなります
本日から、また、ホボ毎日更新をして行こうと思いますので、宜しければ、お付き合いください



数年振りに、大晦日～三が日間、大雪や大した降雪が無く




新年明けから、そば仕舞いする程の多くの御来店客さんで、ありがたい限りの
毎日、席空待ちが発生する程、嬉し限りです



冬季限定ＭＥＮＵである、鳥そば・鳥つけそばの注文が年々増えているのは、統計を取っているので、人気ＭＥＮＵなのだなと感じてはおりますが　牡蠣そばの注文が半端無いです　三が日だけで、３０食近く　
ありがたや～～です
特製野沢菜漬けも大売れ　そして、特製野沢菜油炒め丼と、ヤバい注文を受けており、仕込みにてんてこ舞いの、こちらも有り難い悲鳴です
手間暇掛けている甲斐があるってもんです
四季を通し、その時のお客さんを裏切らないそばと、旬の食材を用意しております
今年は、昨年度より更なる飛躍を干支にかけて　素晴らしい経営を目指します
本年度も宜しくお願い致します

冒険家・Ｓ