2023年、食シリーズ、第2弾。
日本の文化である、七草粥
唯一、私
の正月
イベント
かな

痛風食
、もつ鍋

奥様が
生協にて、注文してくれました
美味い

締めは、ラーメン
ではなく、敢えてのチャンポン麺

親友夫婦様
より、お年玉を頂きました

東北の生牡蠣からの牡蠣フライ

瀬戸内海産とは、やはり微妙に旨味が違います
海水温の寒暖差の違いなのか
山の
雪解け
水の
ミネラル栄養成分の違い


牡蠣そばではなく、敢えての牡蠣うどん
自己特権
乱用

自家
豚お好み焼き

手作りドーナツ
頂きました

美味し

上越市の消防
レスキュー隊、大隊長と
色々な縁で、知り合い
でして、そのレスキュー隊長Oさんから
、自家栽培妙高産コシヒカリを
頂きました
この隊長
とは、私が
息子と
同じ13歳の時の新井頸南地区の中学校陸上大会
での他校であり
、2歳年上の15歳の先輩
(当時) 中長距離の選手だったO先輩と、不思議な縁で、東京付近の高速道路SAで、数十年振りに出会ったり
年に1度しか行かない、上越市のプライベート海水浴海岸で
、出会ったり
(あちらは、水上救助訓練中) 私
の地元後輩達が、4人程、上越の消防署
に勤務


勿論、皆さん優秀
その上司がこのエリートO隊長
と、もぅドラマに出来るシナリオ
人との出逢いが
人生の財産だと思い知らされます

やはり、妙高の米は
美味い
妙高山
の雪解け
水で
作る、日本人の
ソールフードである
米
幼き頃から、それを食して育って来ている舌👅なので、これは文化

脂のりが
半端無い、高級鮭

勿論、お値段は
高級

地米
に合う
魚
の中でも、鮭が1番
好きかな


自己消費用の特製豚汁
に
、頂いた
、乾麵そばをIN

そばの味が最早消えている

豚汁が
美味過ぎるってこと

奥さんが
お取り寄せしてくれた
、宮城仙台牛タン専門店
利休の

牛タン
もぅ神



付属の辛子味噌

利休のテールスープ

美味
過ぎる

燻製オイル牡蠣・ホタルイカ缶詰

天ぷらに

天然なめこ(塩漬け)

四国の生讃岐うどんに

IN

本場の讃岐うどんに、天然なめこ・天ぷらと不味い訳が無い
舌👅の勉強と言う
贅沢三昧

冒険家・S






痛風食




奥様が


美味い


締めは、ラーメン



親友夫婦様




東北の生牡蠣からの牡蠣フライ


瀬戸内海産とは、やはり微妙に旨味が違います

海水温の寒暖差の違いなのか

山の






牡蠣そばではなく、敢えての牡蠣うどん

自己特権



自家



手作りドーナツ

頂きました


美味し


上越市の消防






この隊長








年に1度しか行かない、上越市のプライベート海水浴海岸で











人との出逢いが



やはり、妙高の米は


妙高山








脂のりが



勿論、お値段は


地米


魚





自己消費用の特製豚汁




そばの味が最早消えている


豚汁が



奥さんが




牛タン

もぅ神




付属の辛子味噌


利休のテールスープ


美味



燻製オイル牡蠣・ホタルイカ缶詰


天ぷらに


天然なめこ(塩漬け)

四国の生讃岐うどんに


IN

本場の讃岐うどんに、天然なめこ・天ぷらと不味い訳が無い

舌👅の勉強と言う




冒険家・S

2023年、早々の食シリーズ(第1弾)
妙高の大先輩から頂いた(特製野沢菜漬けの返礼=これは、毎度要らないのに
)

新潟県産 ルレクチェ
それも大先輩
我に
くれるんではなく、奥さんと
息子に
、お前に
じゃないから(これが粋
・イキ)ってことです(使わせてもらおう
)

我がフリーザ様(奥様
)が作って下さる
肉じゃが
これを越える肉じゃがには出逢えてません
何でも個性と独特性って言うか
基本、美味いが
大前提

生協の鰻 白焼き
奥様
、注文と言うか
色々、食べさせてもらっております

戸隠そばおびなたの生ラーメン
(チャーシューやメンマは別)
ここ最近、個人的にはまっている醤油ラーメン

そして、ホタテ

南三陸 歌津産

生ホタテの美味さ



こんなの反則



美味い
しか言えない
語学力の無さ

だって、本当に美味いんですもん





愛知県産、海からのタコ🐙

宮城県 石巻 小川水産からのプレゼント

痛風まっしぐら鬼美味鮭ほぐし

そして、ヒサミ餅(過去、めっちゃ可愛がりをしてました
)

ヒサミ餅
美味かったです

すき焼き弁当
(柿安監修のコンビニ品)
美味いわな

南三陸 歌津産の

生牡蠣
美味過ぎて

死んじゃうょ

旬
の地の食材に敵う物無し
冒険家・S


新潟県産 ルレクチェ
それも大先輩








我がフリーザ様(奥様









生協の鰻 白焼き

奥様




戸隠そばおびなたの生ラーメン

ここ最近、個人的にはまっている醤油ラーメン


そして、ホタテ


南三陸 歌津産

生ホタテの美味さ




こんなの反則




美味い




だって、本当に美味いんですもん






愛知県産、海からのタコ🐙

宮城県 石巻 小川水産からのプレゼント


痛風まっしぐら鬼美味鮭ほぐし


そして、ヒサミ餅(過去、めっちゃ可愛がりをしてました


ヒサミ餅



すき焼き弁当

美味いわな


南三陸 歌津産の

生牡蠣

美味過ぎて





旬


冒険家・S

2023年、節分そば。
本日から、久々の営業開始からの、戸隠冬季間
食イベント

戸隠観光協会HPを
覗いて
下さい
☞節分そば詳細(特設サイト)
https://www.togakushi-event.jp/setsubunsoba/
当店
では、昨年度に続き、1月28日~2月3日まで(2・3日は定休日)
きつねそば
御来店、お待ちしております
_convert_20230125094015.jpg)
昨日、リフレッシュ休業最終日(金)でしたが
本日からの営業準備の為の各仕込みを
、1日掛け完了(豚汁・きつね揚げ・その他の全て仕込み
)
この土日、息子を
連れて、岐阜県 鷲ヶ岳スキー場
へ、コーチレッスン
を受けに来ております

昨年度、夏に
初の
海外遠征



3月に、初
出場を予定している、全日本フリースキースロープスタイル大会(北海道)

そこに向け、少しでも上手くならないと

てなことで、土日、私
、留守にしております
冒険家・S







☞節分そば詳細(特設サイト)
https://www.togakushi-event.jp/setsubunsoba/
当店

きつねそば

御来店、お待ちしております

_convert_20230125094015.jpg)
昨日、リフレッシュ休業最終日(金)でしたが




この土日、息子を





昨年度、夏に






3月に、初



そこに向け、少しでも上手くならないと


てなことで、土日、私


冒険家・S

2023年、ヤマガラ。
超~~久々の野鳥
記事となります
何処に、とまっているか
分かります

餌場へ食事の為に
飛来

全然UP
してなく、スミマセン

野鳥のヤマガラです

もぅ10年近く、餌場を
設置しており

慣れたもんで、カメラを
向けの撮影時でも驚きません

無銭飲食鳥


継続は力なり

有り難い限りで、お客さんから「野鳥の
見える席、空いていますか
」と年に数回、連絡が入ります


毎日、餌を
補充していますから

早朝は
、二ホンリスが無銭飲食
(ほぼ毎日)

可愛いもんです

田舎ならではの風景

沢山食べて

極寒
の戸隠を乗り越え過ごし

春には

私が
作った巣箱を利用し
繁殖して下さい

シジュウカラとゴジュウカラ、コガラも撮影
出来たらUPします

そして、違う野鳥の餌場と
巣箱設置も
計画しております
エナガが
めっちゃ飛来しているのですが
彼らは動き回り過ぎているのと、警戒心が強く、私の
ボロ格安デジカメでは
撮影出来ません
難しい
冒険家・S


何処に、とまっているか



餌場へ食事の為に



全然UP



野鳥のヤマガラです


もぅ10年近く、餌場を



慣れたもんで、カメラを



無銭飲食鳥



継続は力なり


有り難い限りで、お客さんから「野鳥の





毎日、餌を


早朝は



可愛いもんです


田舎ならではの風景


沢山食べて


極寒



春には


私が




シジュウカラとゴジュウカラ、コガラも撮影



そして、違う野鳥の餌場と




エナガが






冒険家・S

2023年、リフレッシュ休業、3日目、大寒波の朝。
リフレッシュ休業3日目の早朝
7:00の
気温は、今シーズン最低気温を更新する
-17℃
予想より冷え込まなかったです
10年に1度の大寒波と言われていたので、-23℃くらいを期待していましたが
この気温だと、例年と変わりありません
残念

それと思ったより積もりませんでした

50㎝程覚悟しておりましたが

えっ~


37㎝


強風からの
吹き溜まりヵ所での測定

正確には

18㎝
程、私達は
楽ですが
スキー場
には、まだまだ雪不足でしょう

年に1回のリフレッシュ休業
四国or南三陸を計画しておりましたが

この大寒波



の中、出掛ける常識無し&人様に迷惑を掛ける可能性ありの中、不要不急で出掛ける阿呆ではありません
このタイミングでしか出来ない
ゴミ屋敷(自宅
)年中、激務に追われ、普段出来ない事をしようと、大掃除
自宅
キッチン換気扇
終わってました

出掛けている場合じゃない

この汚れ落とし

気持ち良い~~

リフレッシュ休業
1日~3日間中に、断捨離&大掃除を行いました
ブラックバス・渓流・河港・船釣り・ワカサギ釣り、中学生時代からの釣り道具関係、500万円
以上は使ったな
、道具がまだあり
こちらも多忙過ぎて、ここ10年は行けてないまま、50歳間近・・
仮に売っても二束三文

埃を拭き作業では埒が明かない為に、シャワーで洗い流す
タイミングを見つけ、各フィッシング
をしようが

本年度の目標の1つ

カーテンレール上

ヤバ~~
17年分の塵積も

掃除機で吸いつつ、拭き掃除

婿入り
家具とし、持ち込んだ高級クイーンベット、息子が
産まれてからは、奥さんと
息子が
12年間専用ベット
私は
別部屋での畳or敷布団寝泊まり生活

中学生になり
、息子は母屋で
、1人寝
このクイーンベットでは、フリーザ様1人専用寝具と化しております

ベットを動かし、ALL拭き掃除
リフレッシュ休暇にふさわし3日間・・

そして、私の
持病である、「ため込み症」と言う病気だそうです(笑)
今現在、ネットで
色々と調べると
、何でも出て来ますネ
まさしく、私
に当てはまる
ため込み症、完全なゴミ屋敷
とかではなく(TVで
良く見る)物が捨てられない
買いまくる
本当に当てはまる
過去に、こんまり(近藤麻理恵)さんの本を
2回程、読ませてもらっておりますが
心が汚く汚れている為に、綺麗に片付けられない
ネット
には、鬱薬
が効果有りとも書かれておりました
身近に鬱症の方々が多くいますから、譲ってもらうか
軽症とかではなく、薬なんか

飲まなくても片付けられますし
きちんと捨てれるので、全然大丈夫
今日を合わせ、残りリフレッシュ休業(リフレッシュ出来てませんが・・)2日間、最終日は、土日からの営業仕込みと
買い出し
がある為に、本日が実質の最終日
こんなもんさ
そして、午後から
リフレッシュ休業中でしたが
学校
帰りの息子
の為と、お店
敷地内の除雪作業を行わなければいけなく(これがあるから出掛けれない)
重装備に身を固め

13時30の気温で、-13℃って



曇り天候の中

雪掻き
これが雪国での余計な仕事


除雪機
始動



路面が融雪
と凍る
を繰り返している為に

除雪機
の刃ピンが折れる事

手が冷えて、寒く痛くなるから、珍しく厚手の手袋を使っていた為に、上手く、除雪機
を操作出来ないってのもピン折れ
の原因

いつもの格安
作業用手袋に交換し

いつものルーティン


何回もピンを折れ
交換を繰り返し




広い敷地内を
除雪作業



降雪が降りやんでいる今がチャンス

防火水槽までの道も雪飛ばし


自宅前の
敷地も除雪


リフレッシュ休業中なのに

何処にも出掛けれなく、アンラッキーなのに、結局仕事

下が凍って
いるってのがこれ

この凹凸に、除雪機
の刃が接触し、刃ローターが損傷
しない為に、安全ピンが(鉄ネジ)折れる仕組み

ピン折れ
や吹雪



4時間を要しました

そして、本日、更に最低気温が更新されるとの予報
何℃まで冷え込みますかな・・
冒険家・S




予想より冷え込まなかったです

10年に1度の大寒波と言われていたので、-23℃くらいを期待していましたが




それと思ったより積もりませんでした


50㎝程覚悟しておりましたが


えっ~



37㎝



強風からの



正確には

18㎝






年に1回のリフレッシュ休業










このタイミングでしか出来ない



自宅

終わってました


出掛けている場合じゃない


この汚れ落とし


気持ち良い~~


リフレッシュ休業


ブラックバス・渓流・河港・船釣り・ワカサギ釣り、中学生時代からの釣り道具関係、500万円


こちらも多忙過ぎて、ここ10年は行けてないまま、50歳間近・・
仮に売っても二束三文


埃を拭き作業では埒が明かない為に、シャワーで洗い流す

タイミングを見つけ、各フィッシング






カーテンレール上

ヤバ~~

17年分の塵積も

掃除機で吸いつつ、拭き掃除


婿入り





私は



中学生になり






ベットを動かし、ALL拭き掃除

リフレッシュ休暇にふさわし3日間・・

そして、私の

今現在、ネットで



まさしく、私










ネット




軽症とかではなく、薬なんか





今日を合わせ、残りリフレッシュ休業(リフレッシュ出来てませんが・・)2日間、最終日は、土日からの営業仕込みと




こんなもんさ

そして、午後から





重装備に身を固め

13時30の気温で、-13℃って




曇り天候の中


雪掻き




除雪機





路面が融雪




除雪機



手が冷えて、寒く痛くなるから、珍しく厚手の手袋を使っていた為に、上手く、除雪機




いつもの格安



いつものルーティン


何回もピンを折れ






広い敷地内を





降雪が降りやんでいる今がチャンス


防火水槽までの道も雪飛ばし



自宅前の




リフレッシュ休業中なのに

何処にも出掛けれなく、アンラッキーなのに、結局仕事


下が凍って



この凹凸に、除雪機



ピン折れ





4時間を要しました


そして、本日、更に最低気温が更新されるとの予報

何℃まで冷え込みますかな・・
冒険家・S

2023年、小雪からの10年に1度の大寒波?
数日前です

息子の
手作り
キッカー

ちょっと暖かいと
、ふきのとうが生えて来るLV

ここから10年に、1度の大寒波



予報

息子
が帰宅後

に、同級生を連れて
、ディガー作業を行っていました




上手く撮れてませんが
バックフリップ




同級生の素人が180

凄いな~~

そして、リフレッシュ休暇
2日目、午前中
、まだ大雪にならないからと、早朝
から信濃町へ買い出しからの帰り、奥社経由での黒姫山
登山道付近
まだ降雪はなく、穏やかからの

夕方
予報通り、強い風
から降雪

そして、現在(21:00
)強風
での大荒れ
視界は
ホワイトアウト状態



上信越道
や鉄道
、各通行止め
こんな日には、不要不急外出はするのは自殺行為
偶然にも当店
、リフレッシュ臨時休業で助かりましたが

何処へも出掛けられないと言う、アンラッキーも重なりました
天候が良い日に
出掛ければ良いだけ


こんな状況でも

出掛ける
無謀な愚か者も沢山居ますが
痛い目に
合って後悔して下さい
そう言う輩は、死ぬまで理解出来ませんから

着雪
からの倒木
停電
にならないことを祈りつつ
水道も
出しっぱなしにし、破裂対策を行い、大寒波が



通り過ぎるのを待つこととします
冒険家・S


息子の




ちょっと暖かいと



ここから10年に、1度の大寒波







息子











上手く撮れてませんが






同級生の素人が180


凄いな~~


そして、リフレッシュ休暇




まだ降雪はなく、穏やかからの


夕方

予報通り、強い風



そして、現在(21:00










上信越道







何処へも出掛けられないと言う、アンラッキーも重なりました

天候が良い日に




こんな状況でも









そう言う輩は、死ぬまで理解出来ませんから


着雪













冒険家・S

2023年、プチ新年会×2。
何度も書いている
、大問題の件

(笑えないし、前代未聞
) 詳しくは書けませんが
お客さんの中でも、色々と聞かれる為
もぅ少し落ち着き
時間が経過した地点で、近々、さわりだけ説明します
先週、その問題の件や、今後の経営方針等のことで、スタッフさん達と市内、長野駅前
中華食堂 一番館にて、プチ新年会




ここ鬼の様に安いのに

味が半端無く良い

美味いってこと


4人で、喰うだけ喰って
飲んでも14000円・・
どぅなってんだ


と言う安さ
美味くて
安い
当然、お店も
混んでおります


沢山、頂きました


そして、数日前の土曜日

現在、地域の憩いの場

になっている

GESUT HOUSE & BAR 502(コマツ)
サービスで頂きました

お薦めが素晴らしい


寒ブリ
と生タコ刺しの甘さ


馬刺しの量
多過ぎ
お山の
doctor
に、お裾分けし、喰ってもらいました

銀タラ焼き

焼き加減が抜群であり、脂ののりに加え
美味いのに
こんなに安いって・・
何処かのざるそばより安い


お山の
doctor
が、味噌ラーメン
を頼んだのが耳に入り、私も
注文
美味い

冷凍の
出来合いラーメン
ではありません
驚きました


そして、飲みに飲みまくり

帰宅後に
記憶を無くす
飲みっぷり・・
ダブルK夫妻
とも色々と話せて
楽しい
一時をありがとうございました
日曜日は、激二日酔いの中
、きちんとサボらず仕事をこなす 
プロ根性
(当たり前)
暇ですょ
冬季間で
暇ですが
多くのお客さんの御来店


ありがたい限りです
冒険家・S









先週、その問題の件や、今後の経営方針等のことで、スタッフさん達と市内、長野駅前






ここ鬼の様に安いのに


味が半端無く良い


美味いってこと



4人で、喰うだけ喰って


どぅなってんだ





美味くて






沢山、頂きました



そして、数日前の土曜日

現在、地域の憩いの場





GESUT HOUSE & BAR 502(コマツ)
サービスで頂きました


お薦めが素晴らしい



寒ブリ




馬刺しの量


お山の




銀タラ焼き


焼き加減が抜群であり、脂ののりに加え


何処かのざるそばより安い



お山の







冷凍の



驚きました



そして、飲みに飲みまくり





ダブルK夫妻





日曜日は、激二日酔いの中




暇ですょ








冒険家・S

2023年、臨時リフレッシュ?定休日前。
グリーンシーズンに飼育している、お店
外のメダカと金魚達
冬季間は
池が
凍りつき
、そのままにしておくと、春には
全滅
(過去に全滅
させてしまった経験あり
)
定期的に、1ヶ月を目途にし、大掃除をしつつ、水道水を貯め
1日置き
、カルキ抜き

きちんと面倒を見るのも私の
仕事

春まで
、元気に、狭いここで頑張って生き抜いて
下さい
160WのPOWERヒーターも装備させております

そして、本日から5日間のリフレッシュ休暇

在庫が余ってしまった、特製豚汁
を自己消費


勿論捨てないし

夜の
お供です

当店
、牡蠣そば
・鳥そば
・鳥つけそばが
超~~人気、多くの注文を受けますが
(ありがたや~~
) 特製豚汁と、豚そば、1度
騙されたと思い、食して見て下さい
満足行く
完成度だと自負しております
牡蠣そば
と、豚そばを
戸隠で食せるのは、当店のみです
冒険家・S










定期的に、1ヶ月を目途にし、大掃除をしつつ、水道水を貯め



きちんと面倒を見るのも私の



春まで



160WのPOWERヒーターも装備させております


そして、本日から5日間のリフレッシュ休暇


在庫が余ってしまった、特製豚汁




勿論捨てないし


夜の



当店








満足行く


牡蠣そば



冒険家・S

2023年、冬季間、臨時休業のお知らせ(あくまでも、567関連ではありません)
何度も書いており
、しつこいでしょう~~
戸隠の冬季間は

、暇々であります
特に、吹雪や
大雪



になれば、客足が1~3組何て当たり前
特に、この1月4週~3月上旬までが酷いを通り越し、獣と
同じく冬眠
休業
したいのが本音であります
お店をOPEN
すればするだけ

大赤字(現在、私が
色々考え
動き、その対策に追われておりますが
こちらは上手く事が進めば、全て解消されると地道に、数年前からの動き始めておりますが
想定外の出来事
マジで勘弁してもらいたい
)
そちらは、追々、UPします
しばしお待ちを
さて、今シーズン、本当に小雪と
季節外れの暖かさからの
融雪、楽をさせてもらっておりましたが
ついに、本日から、10年に1度の大寒波
今話題を突っ走るロシア
のヤクーツクでは、-62℃の超~大寒波の寒気が日本
にも下りて来ます

ここ大事
昨年度から、当店
1月4週を臨時休業日に設けさせてもらいました
上記で述べた様に、この週から、鬼暇地獄
年末~年明けの休みを返上し~の仕事、スタッフの働き方改革、そして、私達
経営者のリフレッシュを込み、2023年1月23日~1月27日 臨時休業致します


あくまでも567
や、経営悪化とかではなく(何処かはヤバいらしいと情報が
私に
入ってきております、インチキに加え、嘘ばかりやってるから・・ いよいよか~~)
少ないですが
5日間 お休みをいただきます

せっかくの大型連休、数年前から、四国へ本場の讃岐うどんを喰いに行きたい&観光、瀬戸大橋を愛車で渡り
横断したい等の我儘があり、四国
昨年の南三陸福興市100回記念
では、奥さんを
連れて行けなく(仕事上)南三陸or石巻小川水産(牡蠣関係の研修と勉強)へ行こうか
迷っておりました

数日前定休日に、小谷村へ、茅葺屋根の修全依頼説明帰りの塩の道、糸魚川線~8号線~妙高市関山トマト付近
雪が少なく、数年振りの楽々が・・

せっかくの個人
大型連休設定時にこれかい

不要不急のお出掛け
自分だけは大丈夫だと思うなです
これで出掛け、痛い目に合うのはまっぴらなのと、大雪

の怖さは知っております
お店は臨時大型休業をしておりますが
息子の
学校や
、自分達では何も除雪出来ない所を、私
が行わなければならないから、これは四国も南三陸にも、更には、何処にも出掛けられなそう・・


日頃の行いの悪さが
もろに露呈し、降り注いでおりますわ~~
新年
早々からの超~大問題に始まり
大寒波



まだ1月ですせ
まだ1ヵ月経ってないのに、このおかず盛り盛り
この先に控えている御馳走
もぅ呪われております
完全に、適応障害の診断書を提出か、鬱薬を
飲むだな(笑)
そんなことしてられるかっての
なるようになるさ
頑張ろう

冒険家・S


戸隠の冬季間は












特に、この1月4週~3月上旬までが酷いを通り越し、獣と





お店をOPEN










そちらは、追々、UPします



さて、今シーズン、本当に小雪と



ついに、本日から、10年に1度の大寒波





ここ大事

昨年度から、当店


上記で述べた様に、この週から、鬼暇地獄






あくまでも567



少ないですが



せっかくの大型連休、数年前から、四国へ本場の讃岐うどんを喰いに行きたい&観光、瀬戸大橋を愛車で渡り







迷っておりました


数日前定休日に、小谷村へ、茅葺屋根の修全依頼説明帰りの塩の道、糸魚川線~8号線~妙高市関山トマト付近

雪が少なく、数年振りの楽々が・・

せっかくの個人



不要不急のお出掛け


これで出掛け、痛い目に合うのはまっぴらなのと、大雪




お店は臨時大型休業をしておりますが







日頃の行いの悪さが


新年










もぅ呪われております

完全に、適応障害の診断書を提出か、鬱薬を

そんなことしてられるかっての

なるようになるさ




冒険家・S

2023年、長野吉田高校戸隠分校そば部3年生そば打ち認定会。
例年、年前に行われる戸隠そば打ち認定会
憎き567
第8波の関係で、数日前に行われました

卒業を間近に控える、3年生3名(第7期生)

入学当時から
、見させてもらい
、本当に成長しました。
この成長を見たいが為に、ポンコツの私も
偽講師とし、自分の成長と経験値積み重ねを込みで、顔を出させてもらっております
今では、珍しい
熱血
熱き魂の持ち主の顧問M先生
私が
50歳間近なのに、注意を
受けたり(笑えないな
) そば部生徒達と同じく、私
自身の勉強ともなっております
私の
恩師(中学2・3年生時の担任M先生
)と同じく、尊敬しかありません

私
より上手い
お見事

若いって素敵
若返りの為に、ドラゴンボール探しに行かねば

第6期生のそば部部長も素晴らしかったですが
この7期生の部長も
凄かった
皆、成長して行きます
(中には、残念で、今後が心配ってのもあり、信じられない事を起こし、迷惑極まりない、言葉が出ない見つからないってのも正直あります
良いことばかりは書けません
これが事実であり現実)

君達が、ここで学んだ3年間、そば打ちを含めた経験値

社会に出て、損は無いし、今後に活かされるでしょう
活かすも殺すも本人次第ではありますが
ここでの3年間は財産です

自信を持ち
進学や勉学、就職生活に進んで行って下さい
私
自身、教員ではなく、糞人間ですが
良い経験を積ませてもらいました。
冒険家・S

憎き567



卒業を間近に控える、3年生3名(第7期生)

入学当時から


この成長を見たいが為に、ポンコツの私も


今では、珍しい








私の




私


お見事


若いって素敵

若返りの為に、ドラゴンボール探しに行かねば


第6期生のそば部部長も素晴らしかったですが

この7期生の部長も







君達が、ここで学んだ3年間、そば打ちを含めた経験値


社会に出て、損は無いし、今後に活かされるでしょう

活かすも殺すも本人次第ではありますが



自信を持ち


私


冒険家・S

2023年、もぅ1つの大問題。
余計な想定外も超~~~読めなかった
(まさか・・)大問題

は、色々と手を打ちつつ、無駄な時間を、1年間、本当に悩まされました
こちらは、私達に被害や
損害はありませんでしたが
精神的に・・
ですが
凹んではおれません

短い、冬季間の
貴重な定休日(只でさえ、この2週、大問題



で捨てさせられたのに
) 時間を費やし、毎週、予定を組み、激務の春を
迎える前に、毎日、奥さん
(社長様)と、「今週の定休日は、何をして、どぅ動く」等、きちんと動いております
超~~~大問題

(書けません
)の件を、何とか対応しました(後は・・)
そして、昨年度の春先から
問題
としていたこれ
茅葺屋根グシ
隙間があるの分かりますか

昨年度の大雪

で、引っ張られ傾きました

自然災害の

被害ではありますが

色々と、調べ
話を進めて行くと

当店
大改装

の際に、前業者さんに、すっぽかしを喰らう
、腹立たしいと言うか
何も知らず
信じていた
信じ過ぎていた中での裏切り行為
(過去ブログを覗いてもらえらば) 本来なら、何も言わず
書くなとなりますが

こればかりは、怒り心頭と言うか
呆れるを通り越し
最早詐欺
何も知らないと言う愚かさ
昨日、国宝を修全出来る腕の

業者さんに会いに、遠出して来ました

そこで、この茅葺屋根の葺き替え大失敗業者と

、この飾りだけの屋根グシ(傾き原因
)事実を知り、こちらも損害賠償請求物だと知り
この怒り

で、スーパーサイヤ人になれる程の怒りを

知りました
無知は、残念で、ぼられると

、またまた前経営の
愚かさ・・ 情けなさ・・ もぅ言葉が出ません



(マジで自害したくなる
この怒りを何処へぶつければ良いのだ
最早こちらも殺意を覚える
)
こちらは、段取り、修全
、色々と決まり次第UPします
冒険家・S





こちらは、私達に被害や


ですが



短い、冬季間の










超~~~大問題





そして、昨年度の春先から



茅葺屋根グシ
隙間があるの分かりますか


昨年度の大雪





自然災害の





色々と、調べ


当店















こればかりは、怒り心頭と言うか



何も知らないと言う愚かさ

昨日、国宝を修全出来る腕の





そこで、この茅葺屋根の葺き替え大失敗業者と






この怒り







無知は、残念で、ぼられると













こちらは、段取り、修全


冒険家・S

アンケート用紙(2022年度)
昨年度のアンケート用紙、80枚
数枚は、そばの香りや、そばつゆの薄さ等の意見はありましたが
それは、人それぞれの舌👅の味覚や、その日の体調等にもよります

全てを満足させれないのは仕方がありませんが
そば粉は戸隠産100% そばつゆも、きちんと返しも取り
、だしつゆも焚いて
合わせている、自家製100%
両方とも毎日、手打ち
、手作りで行っております
合う合わないは、仕方がありません
色々な意見や要望等、出来る範囲は改善等を行っています

昨晩
プチ新年会
を4人で
、市内にて、新年明けの
超~~~大問題の件



、このアンケート用紙も
皆で読み返し
、本年度も頑張ろうと
話し合いました

今年も色々な
ご意見やアドバイス、要望があれば来店の際に、記入して見て下さい


お願いします
冒険家・S

数枚は、そばの香りや、そばつゆの薄さ等の意見はありましたが



全てを満足させれないのは仕方がありませんが



両方とも毎日、手打ち


合う合わないは、仕方がありません

色々な意見や要望等、出来る範囲は改善等を行っています


昨晩















今年も色々な




お願いします

冒険家・S

2023年、久々のALLそば打ち。
2023年に入り、初めて
そば打ちを私が
行いました
(当店、4人・一応私を
含め、そば打ち職人がおります
、1人脱落(@^^)/~~~・本来なら5名・・)
どこぞのインチキそば屋と違い、当店、毎日、そば打ちを、この4人で行いますが
この日は、除雪も無く、メインそば打ち職人がお休みの日、冬季間
は、本当に暇々
そこに私が
仕事で、お店に居るってことは、仕事です
恥ずかしながら、超~~~~~久々な、そばの記事です
(追々、何時振りだ
)
2022年度の秋新そば粉

計量からの

加水

水回し

手の
感覚を頼りに

捏ねに入ります

そば打ちは、ここで、8割は決まります
手に勝る感覚は無し

菊練り(苦手)

空気を出し、そば玉に

黒いのは、ゴミではなく

そば殻(星
)
私が
玄蕎麦の実を石臼挽き(手挽き
)した、そば殻を、数種類の篩に掛け、私好みに
ブレンド配合し、打っております

そば打ちに入ります

少しづつ延ばし


延しの基本は、厚さを均一に延す

麵棒に巻きつけ

どんどん延ばして行き


打ち台との摩擦も利用し延す

ここで、長い麺棒に

交換し

更に延す

打ち台を、名一杯に使い

均一の厚さに

なるように

調整しつつ、打って行きます


戸隠で、当店が多分、1番、大きなそば玉で打っております

この日は、4,4㎏玉

そば切りに入る為に、たたみます

他店では、1.5㎏~2㎏、大きくて、2.5㎏~3㎏ですが
当店、基本が4㎏ 何が良いとか正解はありません

4㎏玉での、そば打ちが当店の文化であります。
そば打ちの極意は、小さい、大きい関係なく
均一の厚みで延すこと

そば切り前の準備に入り



そば切り


まずまずでしょうか

数年前に、そば切り道具を一式買い替えてから

迷走

考え過ぎて、未だに迷走しております

職人仕事は、死すまで修行








もっと上手くならねば

この一連のそば打ちを、4人で、毎朝
行っております(5人-1名=4名、色々あり、新年早々
1名、脱落
、これが超~~~大問題
)

私も
多忙な為に、店に居る時間が年々減っており

毎日、この流れを行えれば、もっと上手く、早くこなせれるのでしょうが
現状だと、それは厳しく、皆さんに任せっぱなし

この日は、珍しく、私
1人で、ALLそば打ちを行ったにも関わらず、冬季間
特有の客足の少なさから、来店客さん2組・・
雪が降り
1月中旬から3月中旬まで、本当に暇々です
これが大雪
や吹雪
、ホワイトアウトの日

には

、今日も暇だろう・・ と油断をしていると、驚く客入りで、そばが足りないから、追い打ちとか・・
これが困るし
読めない
冬季営業の
難しさ
これが店を開ければ開けただけ
赤字と言う意味なのです。
グリーンシーズンと次元が違うのに、驚きです


逆に繁忙には、この4㎏玉を、1日、20玉以上打っても足りませんし、その差と言ったら・・ (裏情報は
)
当店
、冬季間は、席待ちしませんし、寒そばと言われる、そばが寒さで熟成され
、1年で、1番美味いとされる、戸隠産地粉手打ちそば、ゆっくり御賞味出来ますょ
私が
ALLそば打ちプレミアムデーでしたが
2組さんだけ・・
4.4㎏玉を打ったのに
ですがこれが現状です
余ったそばは、お店の皆で、数日間、賄いにて
、美味しく
頂きます
冒険家・S



(当店、4人・一応私を


どこぞのインチキそば屋と違い、当店、毎日、そば打ちを、この4人で行いますが

この日は、除雪も無く、メインそば打ち職人がお休みの日、冬季間


そこに私が


恥ずかしながら、超~~~~~久々な、そばの記事です



2022年度の秋新そば粉


計量からの

加水


水回し


手の


捏ねに入ります


そば打ちは、ここで、8割は決まります

手に勝る感覚は無し


菊練り(苦手)

空気を出し、そば玉に

黒いのは、ゴミではなく

そば殻(星

私が





そば打ちに入ります


少しづつ延ばし


延しの基本は、厚さを均一に延す

麵棒に巻きつけ

どんどん延ばして行き


打ち台との摩擦も利用し延す

ここで、長い麺棒に

交換し


更に延す

打ち台を、名一杯に使い

均一の厚さに

なるように

調整しつつ、打って行きます



戸隠で、当店が多分、1番、大きなそば玉で打っております

この日は、4,4㎏玉

そば切りに入る為に、たたみます


他店では、1.5㎏~2㎏、大きくて、2.5㎏~3㎏ですが



4㎏玉での、そば打ちが当店の文化であります。
そば打ちの極意は、小さい、大きい関係なく



そば切り前の準備に入り



そば切り



まずまずでしょうか


数年前に、そば切り道具を一式買い替えてから


迷走


考え過ぎて、未だに迷走しております


職人仕事は、死すまで修行









もっと上手くならねば


この一連のそば打ちを、4人で、毎朝





私も



毎日、この流れを行えれば、もっと上手く、早くこなせれるのでしょうが



この日は、珍しく、私


雪が降り



これが大雪









これが困るし




これが店を開ければ開けただけ

グリーンシーズンと次元が違うのに、驚きです



逆に繁忙には、この4㎏玉を、1日、20玉以上打っても足りませんし、その差と言ったら・・ (裏情報は

当店



私が


4.4㎏玉を打ったのに

ですがこれが現状です

余ったそばは、お店の皆で、数日間、賄いにて



冒険家・S

2023年、暖かい時にこそ。
2023年、高井富士スキー場。(今シーズン3回目)
色々あり
、人手不足の週末ですが
息子の
今は今しかありません
移動手段が無い為に
、当然、私が
送迎引率

高井富士スキー場へ練習に
、豪鬼隊長が先頭に立ち、PARK、OPENの準備

自分で
準備をせず
母親に
身支度を全てさせているつけが回り、夏用(エアーマット)ヘルメットを用意され、ダサいとウエアー帽子をほっかぶりでの1日
(嫌なら、自分で用意準備しろ
)

3連キッカーの台も先週に比べると、大きくなっておりました


しかし深刻な雪不足

ブッシュが浮き出ていますし

そんな中でも、この高井富士スキー場
ディガー隊長の豪鬼隊長の凄さ

やはりやり手は、何とかします

この日の岐阜県 鷲ヶ岳スキー場
では、雨の
雪不足
から、中級以上のPARKはCLAUSE
レッスンを受けに行っていたらOUTでした

何処のスキー場も
雪不足からの
大きな飛べるキッカーが無く、アイテム不足
てことで、ここに集中します


豪鬼隊長
凄い
やれる人間はやれる経営者と同じです

何でも人なのです

改めて凄いと思います

昼は
、最強飯
贅沢に、近江町市場で
購入した
筋子🍙 コンビニ🍙に何て負けません

この雪の
無さ

現在、日本中
(世界中)にて、大問題なインフラ整備

高度成長期のピークを過ぎ

、何処でも原発・水道管・橋・高速道路・etc・・ 切が無い程に、老朽化が進み、そこに加え、国の大借金

道路を走っていても、穴ぼこだらけの路面、白線すら消えまくりで、進路すら微妙な道路ばかりのくせに、高い、自動車税を、ぼるくせに何もせず
崩壊寸前
スキー場
は、どこも同じ、リフトの建て替え何て先ずありえません。

このリフトの建設日は、昭和63年12月ですって
私が8歳の時(年齢がバレる)
住みやすく、暮らしやすさ、裕福の代償から来る、地球
規模での未曾有うの災害や
天変地異

南海トラフ大地震が起こる確率が、この10年で、60%と、いつ起こるか分からない
当然でしょう

東日本大震災が12年前に実際に起きてます


ですが
何とか今を

生きる
頑張って
生きるしかありません
最後は、国何て助けてはくれません
ネ
豪鬼隊長
皆、不安な世の中の流れを生きて行く

辛い日々もありますが
落ち込んで何ていられませんょ

1度
きりしかない、今を
人生を楽しまなければ
皆さん、楽しみましょう
冒険家・S




移動手段が無い為に





高井富士スキー場へ練習に




自分で






3連キッカーの台も先週に比べると、大きくなっておりました



しかし深刻な雪不足





そんな中でも、この高井富士スキー場



やはりやり手は、何とかします


この日の岐阜県 鷲ヶ岳スキー場






何処のスキー場も







豪鬼隊長




何でも人なのです


改めて凄いと思います


昼は







この雪の



現在、日本中



高度成長期のピークを過ぎ







崩壊寸前

スキー場


このリフトの建設日は、昭和63年12月ですって

私が8歳の時(年齢がバレる)
住みやすく、暮らしやすさ、裕福の代償から来る、地球





南海トラフ大地震が起こる確率が、この10年で、60%と、いつ起こるか分からない



東日本大震災が12年前に実際に起きてます



ですが


生きる




ネ

皆、不安な世の中の流れを生きて行く


辛い日々もありますが



1度




皆さん、楽しみましょう

冒険家・S

2023年、定休日なのに。(新年2週目)
前夕方
、轟音と共に落雪


1月の中旬、早朝の
気温ではありません

この日の日中、気温は、戸隠で、10℃越え
異常気象

これは片付けなければ


除雪機
様々です


フルパワーで


雪を飛ばし



片付けます
(@^^)/~~~

御覧の通り

暖かかったので
、このタイミングを逃さず
特製野沢菜漬け
の特大桶も3つ綺麗に洗い流し
来シーズンの為に片付けつつ

大問題事

、今後の処理対応

・・
お昼は
、戸隠スキー場
横の山口屋とがくれ
サービスで、色々頂きました
そば団子

そば揚げ

このから揚げが絶品
手作りタルタルソースも手間暇掛かっている証拠
お薦めです
(マジで)

天そば(温)


サービスにて

御馳走様です


定番のNISSEI

定休日2日目も、大問題
の対応やら、今後の・・
頭が痛い
です
(損害賠償請求を出来るなら

、起こしたい
)
冒険家・S




1月の中旬、早朝の



この日の日中、気温は、戸隠で、10℃越え



これは片付けなければ



除雪機




フルパワーで



雪を飛ばし




片付けます



御覧の通り


暖かかったので






大問題事






お昼は



サービスで、色々頂きました

そば団子


そば揚げ


このから揚げが絶品


お薦めです


天そば(温)



サービスにて


御馳走様です



定番のNISSEI

定休日2日目も、大問題

頭が痛い






冒険家・S

2023年、戸隠雪がくしそば、雪蔵埋め。
戸隠そば麺’Zクラブでの、雪がくしそば担当が私
でして、ウレタンパレットをKトラへ乗せ

戸隠中社神社へ

御祈祷を受け

ここへ戸隠山 雪中酒と雪がくしそばを雪蔵埋めをしております

私は
、新年明け
からの大問題
対応の為に(国家権力への協力)準備だけで帰宅
させて頂き
貴重な定休日なのに、半日、時間を捨てる羽目に
、どぅ責任を取ってくれるのだ
本当に最悪を越えております
鬱ですわ鬱

年末前に、金物店に注文を掛けていた、雪下ろし補助道具のみを買い取りに、市内へ下り
、本当に貴重も貴重な定休日が、無駄に1日終わりました

こんなんなら、1日、激務での仕事をしていた方が良いです

この無駄な1日、損害賠償請求を起こしたい程に
、怒りを通り越し
呆れますが
どうしようにもなりません
これが泣き寝入りって
言葉に当てはまります・・
私も
糞人間でしたから
散々に人様を裏切ってきたりしたつけが
反動で、現在、降り注いでおります




人って難しいですネ
冒険家・S



戸隠中社神社へ

御祈祷を受け


ここへ戸隠山 雪中酒と雪がくしそばを雪蔵埋めをしております


私は





貴重な定休日なのに、半日、時間を捨てる羽目に


本当に最悪を越えております

鬱ですわ鬱


年末前に、金物店に注文を掛けていた、雪下ろし補助道具のみを買い取りに、市内へ下り



こんなんなら、1日、激務での仕事をしていた方が良いです


この無駄な1日、損害賠償請求を起こしたい程に




これが泣き寝入りって

私も








人って難しいですネ

冒険家・S

2023年、原地区のどんど焼き。
1月初の
3連休最終日

高井富士スキー場
から、急遽も急遽
帰宅
したのが13:45

速攻で着替え
息子と
14時
過ぎに、地区のどんど焼きへ

点火



幼き頃
、ここに爆竹やロケット花火を隠し入れ、大人達に、めっちゃ怒られた
記憶があります
若き頃の思い出

みかんを焼いております
どんど焼きの火で
、餅や御供を焼いて食べると風邪を引かないと
伝えられております。
田舎の大切な
文化

私の
定番である、幼き頃からの
文化は、いか一夜干し しかも今回のイカは、近江町市場で、この日の為に、敢えて、良質を購入
準備

ポンコツ息子に
焼かせました

黒ずくめでの忍者か
変な格好




良い焼け具合

2杯、地区の皆に配り

2杯は、自宅で
、酒の肴

マヨネーズに、たっぷりの八幡屋磯五郎七味(息子の
スポンサーさんに
なってくれないかなぁ~~
)を、ぶっかけ

これを食し
無病息災

厄払いと言いたいところですが
新年早々に
呪われています
人生
上手く事が進みません
ですが
凹んでられませんょ~~


冒険家・S



高井富士スキー場





速攻で着替え






点火




幼き頃



若き頃の思い出


みかんを焼いております

どんど焼きの火で



田舎の大切な



私の




ポンコツ息子に



黒ずくめでの忍者か





良い焼け具合


2杯、地区の皆に配り


2杯は、自宅で



マヨネーズに、たっぷりの八幡屋磯五郎七味(息子の




これを食し







人生


ですが




冒険家・S

2023年、時間と想定外の大問題に追われております。
撮影に
時間を要し
、本来なら-16℃でした。
ここまで気温が低下すると
寒いじゃなく
痛い


歯並びの矯正を
数年前から治療しており、ワイヤーから、マウスピースにするも、面倒くさがり、またワイヤーに戻し直すと言う時間の
無駄

予約のお客さんへの予備用、岩魚
あくまでも予備(当日、人数が増える事がある為、数匹多く、仕入れ)にと余り
冷凍
してあった冷凍岩魚
不味くはないですが
生岩魚に比べると、断然に味が落ちます
当店
冷凍岩魚は、お客さんには絶対に出しておりません
当たり前ですが
注文が入り次第、生岩魚を焼いてからの
提供
やはり捌き立て
生焼き
が1番
これは、余りを冷凍してあったのを自己消費食


ここ最近
大問題と書いてはありますが
超~~~~大問題

明日も定休日ですが、戸隠 雪がくしそば(玄蕎麦の実)雪蔵埋め作業なのですが
チョイ準備に行くだけで、大問題の
処理に追われます
はぁ~~~~
冒険家・S


ここまで気温が低下すると





歯並びの矯正を




予約のお客さんへの予備用、岩魚






当店









これは、余りを冷凍してあったのを自己消費食



ここ最近









はぁ~~~~

冒険家・S

2023年、ホワイトアウト。
2023年度、3連休最終日。
3連休、戸隠の冬季間は
、道路状況や雪道の
関係等で、グリーンシーズンとは比べられない程に、観光客が激減します

お店をOPENすればする程に、正直赤字が続く為に、何処のお店も臨時休業や冬季間休業
、各店舗のそれぞれ考えがあります
当店でも冬季間は、週2で定休日(木金)を設けさせてもらっております(ここ数年で、やっと・・)
そんな中でも、私は
、厨二病(思春期)の息子を
連れ、スキー場へ
練習に連れて行かねばならなく、私の
教育方針は、基本放置Play
人様に迷惑を掛けない様にと、挨拶、マナー等は教えて育てて来ましたが
思春期病での反抗期等のことで、道中は説教
本人
、泣きながら
聞き入っておりましたが
何処まで伝わるか

誰しもがそう経験し
成長して行く道

3連休最終日に、高井富士スキー場へ

ここは、スロープコースが充実しており



鷲ヶ岳スキー場
と同じ、シーズンパス
を使える為 近間では、ここがメインゲレンデとし、滑走しております


久々の兄弟子と

高井富士スキー場、名物である3連キッカー



兄弟子
とも超~~~久々に会った為、色々と話が出来て、本人も喜んでおりました
(これが将来の経験値)

現在、何処のスキー場も深刻な雪不足でありまして


大きなキッカーやらアイテムが作れない状態だと聞いており、この高井富士スキー場へ、多くのスキーヤーや
スノーボーダーが
集まって来ているそうです
ここのディガー隊長である
豪鬼隊長と会えて
、そう説明を受けました
「ここは、土台があるから、まだギリギリ何とかですが
他のスキー場は
悲惨なもんですょ
チャレンジパークも土が出る程に、他から雪を
集めてやっと、妙高・白馬も雪不足、こればっかりはどうにもなりませんが
降雪を

望むしかないです
」だそうです
来週の土日は、4月並みの
気温
にまで上昇と
雨予報
神立高原スキー場
へとも考えておりましたが
神立高原スキー場も雪が
無く、キッカーが無いとのことで、さて来週はどうしましょう

スキー場
にだけで良いので、降雪を


3連休、初日と中日なら、全日本
ナショナルチーム選手が
飛びに来ていたから
、初日から連れて来れれば良かったのですが

新年
早々からの超~~~~大問題が
発生しているのと

私も
一応、仕事がありますから
雪不足で
、大きなリップ台が作れない中でも、特大な
キッカーが1つあり



、そこで、ナショナルチームの選手がWコークを飛んでいたからと、本人が「俺も打つ」
追々、大丈夫なのかい

数本、スピード調整と、感覚を確かめ

怪我だけはするなよと
中途半端も駄目だから、集中しろと飛んだは良いが


ライトWコーク1080狙いが流れ過ぎ~~ライトWコーク1260まで回ってしまい、本人もビックリしたらしく
着地に失敗し
怪我はありませんでしたが
チュド~~~ン

と転がって行きました
これが甘いと言う未熟者の証拠
まだまだ練習が足りませんし、そこまで回ったのなら、1260で立てっての
エアーマットでは立っているのだから、感覚を感じろボケ
もぅ1本飛べば
ライトWコーク1080は立てたでしょうが
「もぅ怖いからヤダ」コーチも
居なく、ここで無理する必要も無し
無理をし怪我をしたら終わり
まぁ~~ 良しとし

この日の午後から行われる
地区の行事、どんど焼き
に行こうか
迷っての1日でした

この画像が
あるってことは・・
続く・・
冒険家・S





お店をOPENすればする程に、正直赤字が続く為に、何処のお店も臨時休業や冬季間休業



当店でも冬季間は、週2で定休日(木金)を設けさせてもらっております(ここ数年で、やっと・・)
そんな中でも、私は




人様に迷惑を掛けない様にと、挨拶、マナー等は教えて育てて来ましたが

思春期病での反抗期等のことで、道中は説教







誰しもがそう経験し



3連休最終日に、高井富士スキー場へ


ここは、スロープコースが充実しており




鷲ヶ岳スキー場






久々の兄弟子と


高井富士スキー場、名物である3連キッカー




兄弟子



現在、何処のスキー場も深刻な雪不足でありまして







ここのディガー隊長である



「ここは、土台があるから、まだギリギリ何とかですが










来週の土日は、4月並みの





神立高原スキー場






スキー場




3連休、初日と中日なら、全日本






新年




私も


雪不足で







追々、大丈夫なのかい


数本、スピード調整と、感覚を確かめ








ライトWコーク1080狙いが流れ過ぎ~~ライトWコーク1260まで回ってしまい、本人もビックリしたらしく







これが甘いと言う未熟者の証拠



もぅ1本飛べば






まぁ~~ 良しとし


この日の午後から行われる






この画像が

続く・・
冒険家・S

2023年、金沢~岐阜県~長野県。(定休日、初日)
一昨年振りの近江町市場

贅沢に、朝食は
、絶対に外せない
寿司でしょう

寒ブリ

甘えび

炙り
のどぐろ

バイ貝

ヒラメ

えんがわ

石川フグ

のどぐろアラ味噌汁

地魚3貫握り

地魚3貫握り
Version2

奥様は
、これで
私は
運転手な為に

地物5貫握り
能登牛の
美味さ
ときたら

アオリイカ

そしてこれが
1番
美味かった
プリン体
身体に悪い奴である、痛風
まっしぐら食材
白子の握り
美味い物は、身体に悪い
肥える
訳なの分かりますょネ・・

朝から
超~~贅沢

値段は
絶対に気にしない食べ方をするのが
my
ポリシー その為に、毎日頑張って
働いていますし
普段は、マジで質素な食事です
出掛けた時のみ
、その土地の旬と名産品食を食べるのが勉強
只、喰っているだけではないです
(本当です)

富山・金沢の魚は
激美味い


上越湾の魚と比べ物にならない
(肺、上越の漁師さんを敵に回した
)
富山湾は、一気に深く
なるのと、海流の流れ等で

、魚が
美味いんだそうです。

この日が偶然に、新年明け
の市場開きだったらしく、各店舗も大忙しで魚を
捌き
並べておりました
てなことで、石川TVが取材

金沢を後にし

東海北陸道を走り


岐阜県 郡上市

鷲ヶ岳スキー場を目指す

4日ともあり、鷲ヶ岳スキー場としては、空いてる~~

昨年度は、タイミングも合わなかったのと、コロナ関係
で、営業時間等などがあり、食せなかった


レストラン
2階 ラーメン横丁のラーメン
はま家の、はま二郎
(二郎系ラーメン)

厨二病(ちゅうにびょう)の坊ちゃん
こうやって見ると
大人の顔つきになりつつあり、身体は成長していますが
頭の弱さは、酷く低下を突き進んでおり

、思春期そのもので、困ったもんですが
私が
同じ13歳の時を知っている方々は

、お前は(S
)もっと×5 とてつもなく、ヤバかったぞと
突っ込まれるので、私は
息子には
、何も言わない教育を幼き頃からしておりますが
人様に迷惑を掛け、限度が過ぎれば
ラピュタの雷

を食らわせます



ですが
それこそが成長している証拠でもあり

例年に比べると、少ないな



初めて
、ふわふわクレープを食べました
美味かったですが
どれだけ喰うんだ

鷲ヶ岳スキー場を後にし、帰路260㎞
帰宅
日中
にも、チョイとしたが入り
(こちらは考えるなきゃ~
) 更に
夜
連絡が入り
またまた

新年早々から
ゆっくりさせてもらえないわ~~
はぁ~~あ~です
飽きない日々の日常に、もはや笑えます
(何処に適応障害診断書を出せば良いのだ
)
笑えない
色々と動かねば


冒険家・S


贅沢に、朝食は





寒ブリ


甘えび


炙り



バイ貝


ヒラメ


えんがわ


石川フグ


のどぐろアラ味噌汁


地魚3貫握り


地魚3貫握り


奥様は





地物5貫握り





アオリイカ


そしてこれが








肥える



朝から



値段は







出掛けた時のみ






富山・金沢の魚は




上越湾の魚と比べ物にならない


富山湾は、一気に深く







この日が偶然に、新年明け




てなことで、石川TVが取材


金沢を後にし

東海北陸道を走り



岐阜県 郡上市

鷲ヶ岳スキー場を目指す


4日ともあり、鷲ヶ岳スキー場としては、空いてる~~

昨年度は、タイミングも合わなかったのと、コロナ関係




レストラン


はま家の、はま二郎



厨二病(ちゅうにびょう)の坊ちゃん







私が

















ですが



例年に比べると、少ないな




初めて


美味かったですが

どれだけ喰うんだ


鷲ヶ岳スキー場を後にし、帰路260㎞



日中












飽きない日々の日常に、もはや笑えます


笑えない




冒険家・S

2023年、久々の定休日。
ヤマナシを剪定した
夕方
店を閉めてから
、翌日は、久々の休みである定休日初日(冬季間、木金)
数日前から急遽も急遽に決めた、ポンコツ格好つけ厨二病(思春期)坊ちゃん
を迎えに行かなければならない
(3学期が
始まる為)
そして、野沢菜漬け関連・師走の多忙・・ 年越しそば~三が日の大盛況



と、仕事尽くめからもあり、温泉
時間の
都合上無理
考えた結果
金沢市を目指し


金沢駅
東口 八兆屋さんへ

あん肝ポン酢

一昨年の従業員旅行の際に、ここで、忘年会を行いました


金沢の業者さんから紹介のお店
(変なところは、絶対に無い)
美味い
ってことは
当然、大繁盛しておりました





あさりと筍の山椒煮

金沢珍味3種盛り

金沢おでん、梅バイ貝煮・餅入り明太チーズ巾着煮

刺身盛り
寒ブリの美味さ
が半端無かったです

そして、香箱ガニ 見ただけで美味い奴

濃厚味噌イカ焼き

そして、冬の金沢名物
旬
のノドグロ焼き


到着時間が遅かったのもあり
2次会は

部屋で
、久々の定休日(翌日) 金沢の旬
食の
勉強

近江町市場
の直ぐ横のビジネスホテルに
宿泊ってことは
翌朝の朝食
は、勿論・・

2日目に続く・・
冒険家・S



数日前から急遽も急遽に決めた、ポンコツ格好つけ厨二病(思春期)坊ちゃん




そして、野沢菜漬け関連・師走の多忙・・ 年越しそば~三が日の大盛況









考えた結果




金沢駅


あん肝ポン酢


一昨年の従業員旅行の際に、ここで、忘年会を行いました



金沢の業者さんから紹介のお店

美味い








あさりと筍の山椒煮


金沢珍味3種盛り


金沢おでん、梅バイ貝煮・餅入り明太チーズ巾着煮


刺身盛り




そして、香箱ガニ 見ただけで美味い奴


濃厚味噌イカ焼き


そして、冬の金沢名物





到着時間が遅かったのもあり


部屋で





近江町市場






2日目に続く・・
冒険家・S

2023年、初の剪定仕事。
昨年の冬終わり
に、当店、御神木であるヤマナシの木の剪定続きを行いました

伸び放題のこちらを、今回、剪定することに

こちらは次回

横から見ると
これですわ

三脚梯子を立て、手長ノコギリで、伐採の際に、木々に引っ掛からない様に先端から
考えつつ

切り落とす

考え無しで
一気に切ると
、引っ掛かり、後々大変な目に合う為

切り落とし順番が非常に大切です

チェーンソーが使えない高さですから、地道に人力で、ギコギコ


中枝を切り払ってからの

本日、メイン大枝を

これが
剪定効果

木々も山奥へ
運び捨て
、きちんと片付け
後は時間を掛け、自然に還ってもらいましょう

業者に頼めば、プロですから綺麗に
仕上がりますが
当然、お金が発生します
しかも、木々の伐採や園芸業者さんの仕事値段は、正直、設定が無い様なもの
(怒られるな) ぼろうと思えば、とんでもない驚く請求金額が来るのです


過去ブログ
でも書いてはありますが
実家の近所での話、6本の木を切ってもらい(そんなに危険
ではない)片付け込みで、1本10万円=6本60万円を、値引き10万円のキリが良いとの50万円
これがどんぶり🍚勘定て奴でっせ
これが

これですょ
三脚・長ノコギリやチェーンソーと、道具代金だけは、一式買い揃えるのには経費として仕方がありませんが
壊さない様に使っていれば、10年以上は余裕で使えます
道具さえ揃えてしまえば
掛かるのは、手間暇
、時間
、体力のみ
自分で
行ってますから、勿論
無料
駄目な経営者は、金を払い
ぼられる



そして、一気に切ると、木々の負担にもなり、枯れる
恐れもある為に、前回は、一気に剪定せず、数年に分けて切り落とす
、その証拠に、切り落とした箇所からの萌芽を
確認してますから
今回の剪定を行えました

残りの1本も、この冬中に
大剪定を行います
冒険家・S



伸び放題のこちらを、今回、剪定することに


こちらは次回


横から見ると



三脚梯子を立て、手長ノコギリで、伐採の際に、木々に引っ掛からない様に先端から



切り落とす


考え無しで





切り落とし順番が非常に大切です


チェーンソーが使えない高さですから、地道に人力で、ギコギコ



中枝を切り払ってからの


本日、メイン大枝を


これが



木々も山奥へ





業者に頼めば、プロですから綺麗に



しかも、木々の伐採や園芸業者さんの仕事値段は、正直、設定が無い様なもの




過去ブログ




これがどんぶり🍚勘定て奴でっせ

これが


これですょ

三脚・長ノコギリやチェーンソーと、道具代金だけは、一式買い揃えるのには経費として仕方がありませんが


道具さえ揃えてしまえば




自分で



駄目な経営者は、金を払い





そして、一気に切ると、木々の負担にもなり、枯れる








残りの1本も、この冬中に


冒険家・S

2023年、初、鷲ヶ岳スキー場。
1月2日、深夜に
、岐阜県 鷲ヶ岳スキー場へ向け
雪降りの中

吹雪の安房峠(上高地線)を走り抜け
高山市の中部縦貫道を走り
(雪が少なく楽)

高鷲IC

コーチ達の借家に
寄り、新年の
挨拶をし
、布団に寝泊まりセットを下ろし
今シーズン初の
鷲ヶ岳スキー場へ

ユース枠の先輩と

フリーラン滑走を楽しみ
雪上でのコーチレッスンを、マンツーマンで受けています

今年は、3月に控えている
全日本フリースキースロープスタイルスキー選手権大会に向け、夏の練習の成果を発揮出来る様に、頑張ってもらわねば


滞在時間2時間程で、鷲ヶ岳スキー場を後にし、仕事の為に帰宅
迎えは5日かな
(本日から学校の
為)

帰路の高山市・松本・そして、善光寺付近 大渋滞



コンビニ店長も
無断駐車を見張っておりました
御苦労様です

406号線を走れば良かったです

新年
明けから、バタバタしておりました

冒険家・S




吹雪の安房峠(上高地線)を走り抜け




高鷲IC

コーチ達の借家に







ユース枠の先輩と


フリーラン滑走を楽しみ



今年は、3月に控えている




滞在時間2時間程で、鷲ヶ岳スキー場を後にし、仕事の為に帰宅




帰路の高山市・松本・そして、善光寺付近 大渋滞




コンビニ店長も


御苦労様です


406号線を走れば良かったです


新年



冒険家・S

2023年、新年明けましておめでとうございます。
2023年、1発目のブログとなります
本日から、また、ホボ毎日更新
をして行こうと思いますので、宜しければ、お付き合いください

数年振りに、大晦日~三が日間、大雪や
大した降雪が無く


新年明けから、そば仕舞いする程の多くの御来店客さんで




、ありがたい限りの
毎日、席空待ちが発生する程、嬉し限りです

冬季限定
MENUである
、鳥そば・鳥つけそばの注文が年々増えているのは、統計を取っているので
、人気MENU
なのだなと感じてはおりますが
牡蠣そばの注文が半端無いです
三が日だけで、30食近く
ありがたや~~です
特製野沢菜漬けも大売れ
そして、特製野沢菜油炒め丼
と、ヤバい注文を受けており、仕込みに
てんてこ舞いの、こちらも有り難い悲鳴です
手間暇掛けている甲斐があるってもんです
四季を通し、その時のお客さんを裏切らないそばと、旬
の食材を用意しております
今年は、昨年度より更なる飛躍を干支にかけて
素晴らしい経営を目指します
本年度も宜しくお願い致します


冒険家・S

本日から、また、ホボ毎日更新



数年振りに、大晦日~三が日間、大雪や



新年明けから、そば仕舞いする程の多くの御来店客さんで







毎日、席空待ちが発生する程、嬉し限りです


冬季限定







ありがたや~~です

特製野沢菜漬けも大売れ





手間暇掛けている甲斐があるってもんです

四季を通し、その時のお客さんを裏切らないそばと、旬


今年は、昨年度より更なる飛躍を干支にかけて



本年度も宜しくお願い致します



冒険家・S
