２０２２年、大晦日。

今年も、多くの年越しそばの注文　ありがとうございました
２８日～３０日までの手打ちからの梱包発送　
今年から、クロネコアプリ機器を導入、年末の大雪や配達混雑からの時間指定等の混乱を防ぐために、来年度は、少し考えていることがあります
ですが本年度も、本当に、ありがとうございました



今朝は、早朝から、当日買い出し用の年越しそば打ちと、お店でのそば打ちを大量に打ち



夜明けと共に、冷え込んだ気温は、更に今シーズン最低気温を更新する－１４℃



そば打ち後、私は、妙高へ



雪が少なく
超～～楽ですわ



豪雪　妙高山への途中でも、この少ない積雪量



昨年度までは、実家の母親が配達してくれていましたが　もぅ歳な為に、私が初配達
年の瀬に、先輩や後輩に会え　話が出来たので、これはこれで嬉しかったですし、綺麗な熟年マダム様にも逢え　大満足

あちらこちらで、話が弾み　慌てて　帰宅すると、当店満車状態の席待ちのお客さんで店内と店外に行列
ありがたや～～～～　
本当に、ありがたい限りです

帰宅後、慌てて着替え　接客仕事をしていましたが
予想を上回る来店客さん
そばが無い
しかもそば仕舞いまで、まだ早過ぎる
そばが無いなら　打てば良いだけ



久々に、私が追い打ちしました






ちゃんと仕事してるのですょ
そして、上手くないですが　そば打ち出来るのですょ（当たり前）



そして×２　南三陸から宅配便が届く



石巻産　牡蠣ではなく、南三陸　歌津産の生牡蠣



やはり、やり手ですわ　H君
夏前に行った　福興市１００回記念の際に、牡蠣の話をしたのを、覚えていての発送



しかも生ホタテつき
やっぱり、先を読み　仕事が出来る経営者は違います
私は、ポンコツなので、駄目ポですが　
ここ最近まで、漬けに漬けまくっていた、特製野沢菜漬けを大量に、本日着で、送らせてもらっておりました　八幡屋磯五郎七味つきで
夏の生ウニのお礼も兼ねてです
ＭＳＮＧ（ミサンガ・絆）仲間の組長が、以前、うちの手打ちそばと野沢菜漬けを送ったところ、野沢菜漬けが、まだ欲しいと聞いていた記憶を辿り、送らせてもらっておりました
その時のそばと、今は、また更に進化はしているので、来年は、年越しそばを送らせてもらいます



そして、今夜の締めは、勿論、戸隠産地粉の十割そばを



香り



味が最高



色々ありまして、年がら年中、３６５日、日本の伝統文化行事ごとが私の生活から消滅し（息子の教育上、申し訳無い）
生活習慣が夜が更け　陽が照るの繰り返し



２０２２年度、今年も超～～～多忙を越えに越え～～　私も相変わらず肥え～体系を維持に成功　これは嬉しくなく　改革が必要
ですが　鬼忙しい中でも、１番ありがたかったのが　人との繋がりであり　絆　生きていく為にには、やはりお金でしょうが
お金よりも大切なのは　絶対に人間関係　信頼と信用　
絆
これ以上の財産は無いと私は思います
毎年、年齢は重ね　老いてはおりますが　それに比例し　人生の経験値は、他の人より多く、積ませてもらっていると思うのも　人との出逢いと繋がり（絆）だと思っております

年々、この冒険の書（ゲーム・ドラゴンクエストからのパクリ）を覗いて下さる方々からの応援も多数ありの増えており、前ブログを含めると、もぅ１３年間くらい書き続けているのかな
文句ばかりしか書かないし　批判を受けるのも只々ありますが　個人ブログなので、気に入らない方は見なくて結構と言うか見ないで下さい（特に、上級国民）あなた達とは住んでいる価値観と物の考え方が違うし合いません
好き勝手書いているだけですから　
ここで知り合った多くの方々、こんな世の中になってますが　生きている限り、頑張るしかありません
人の意見を聞かなく　俺が俺がの戦争野郎　大国の大様　ロケットを飛ばしまくるロケットマン　あんな駄目な見本にならない様に、人に迷惑を掛けない様に、来年度も１日、１日を大切に、健康に過ごして行きたいと思っております。
今年も満足も大満足の１年間の大冒険、２０２２年度の冒険の書を記載させて頂きました
新年度は、数日、ブログお休みさせて頂きます
書類関係、その他、色々な事で、家中、ゴミ屋敷、片付けつつ、ポンコツ息子も合宿に連れ出さなきゃならないし、明日からも、当然、仕事がありますから
長くなりましたが　皆さん、良いお年をお迎えください
皆様との出逢いに感謝です

冒険家・Ｓ

２０２２年、ラスト息子ちゃんフリースキー関係。

２０２２年度も愛知QUESTへ行き　コーチレッスンを受け　お世話になり



癖の修正や　新技の伝授
人生にて、素晴らしい経験値を積ませることが出来ました












グリーンシーズン練習を終え　雪上での本番に向け



消耗品のパーツ交換






本人にも教えつつ　やらせます



比較







最後の増し締めと確認は私が



１２月中旬　お店にTEL　取材依頼が入りました（ありがたや～～）



フリースキー競技の宣伝と競技人口増加に貢献したいを含め



引き受けさせて頂き
取材依頼を頂いたのは



長野県のスポーツを応援するWEBマガジンSPOCOLOR（スポカラ）　https://spocolor.com/

インタビューと撮影は済んでおり、記事に成り次第、告知します
ポンコツ息子への取材　スポカラさん、ありがとうございました



ここ１ヵ月半、野沢菜関係仕事しかしてない、石臼での玄そばの実とむき実等、何も挽いてなく　お店で使用する粉の在庫が無いからと、スタッフさん達に言われ　慌てて、石臼手挽き

むき実に



玄そばの実
これだけで半日を要する
ですが　これが大切なのです



私が忙し過ぎるのを通り越している為に、スキー場に連れて行けず
前夕方に、家裏山で、キッカーを手作りし　



ポンコツ君、１日、お手製キッカーで、バックフリップや基礎ジャンプを飛んでおりました（スキー場へ連れて行けず　ごめん）



特製野沢菜油炒めの味付け調理と、豚汁も仕込んで置き
お店を抜けても大丈夫にし



今シーズン　最低気温を更新する－１３℃の中



今シーズン初の高井富士スキー場へ






もぅ追い撮りがやっと　ついて行けません
昔の財産も老いてます



奥さんに、おにぎりを握ってもらいの、ガスコンロや、お湯を持参しているにも関わらず　コンビニに寄ったにも関わらず　カップラーメンを買い忘れ　結局ゲレ食
最早痴呆症　死んだ方が良いな
買い出しに行く際も、買う物を、メモ書きして行っているにも関わらず　買い忘れることもあると言うことも・・



敢えての信州鴨そば



味は、語るまい
鴨肉は、煮ると、固くなるのが欠点　鴨そばがMENUにあるお店の鴨肉は、正直９割は固い　それはそれでありですが　私から言えば、それってどうなのょ
それはさておき



雪不足から、まだアイテムが少なく　ジブも上手く技が入らないと、悩み　グリーンシーズン中の動画を再確認



足りない頭なり気に考えているのは良い傾向



高井富士スキー場　名物の３連キッカーも雪不足の為に



まだ飛べず
今後の降雪に期待



リフト上から、偶然に見れた　ハロ現象と




幻日で良いのかな
幸運の予感



ここ３年間、年末は、岐阜県　鷲ヶ岳スキー場へ合宿に出していましたが　今年は・・
新年、２日～　鷲ヶ岳スキー場へ連れて行き　コーチレッスンに入り　プチ合宿INとなる予定であります。


本日は、大晦日　年の暮れ
夜、２０２２年、最後のブログ記事　UPします

冒険家・S

２０２２年、野沢菜漬け遂に完結。

放射冷却で、朝は冷え冷え　－１１．５℃



これくらいの降雪だと、お店ののみ除雪



日中の仕事はこれ



冷たい水で、野沢菜を素手で洗い



水を切り　漬けるの繰り返し



そんな中でも、生き物の飼育管理も、きちんと行っております。



水が腐ってますわ～～



水道水の塩素を、１日置き、カルキを抜き



責任を持ち、来春まで管理します



残りの木桶（中）も残すところこれだけ



夕暮れ



冬の空



明日は、冷え込むサイン



夜は夜で、年賀状書き
勿論、昭和世代　手書き　第一弾で、１００枚以上を、酔い酔いで書き、郵便局へ持ち込み、残りの５０枚も無事に、書き上げましたので、元旦に　届くでしょう



翌日も、鬼冷え冷え



バッキバキに凍りつき



水を入れるとこうなる怖さ
素手で洗いまくって行く～～～



今では作れる人がいない、貴重な木桶



綺麗に洗うと



木桶裏底に、作成年月が記載されていました



昭和３０年



１１月１５日　時価○○
凄いぞ～～
今後も大切に使用させてもらいます



２０２２年、ラスト野沢菜を洗っていると　これですわ



屋根雪が落下



この夕暮れ　明日は放射冷却パッキンパッキン確定　
そうなる前に、その日の内に、雪を飛ばさねば



もぅ漆黒に飲み込まれる寸前からの、ここを雪飛ばししていると、その振動で



店の前玄関、屋根雪が落下



マジで勘弁して下さい



仕事が増えて困るんですけど



勿論　この日の内に、やれる人はやり終える



除雪機を使い　楽をとすると、また破壊神になってしまいますから、手間ですが　スコップを使い



水道を掘り出し



位置を再確認し



破壊せずに（当たり前）綺麗に排雪



これが職人技
そば打ちより　確実に除雪仕事の方が断然に上手い



あちらこちらで、漬け保存



重しを乗せます



これがデイスイズ重し



翌日には、沈み



漬かっておりました。



長かった



使いまくっていた道具を



綺麗に片付け
来年度へと・・



２０２２年度、最終漬け量は、１０００㎏に届かず　９６４㎏でしたが　過去最高を更新
約1ヶ月半、途中、コロナ感染に掛かかり、予定が狂って、根雪寸前からの刈り取り（これがしんどかった）　本当に大変でしたが何とか、今年度、大満足の量を最後まで、駄目にせず　綺麗に全て完遂出来たことが嬉しい限りでした
年末の年越し寸前まで来てしまい焦りましたが　予定通り何てに進まないから面白いのでしょう
これも良い経験とし、来年度に活かして行こう
てな事で、特製野沢菜漬け　大量も超～～大量白菜並みに在庫があります
発送も出来ますし　当店にて購入も出来ます
人に差し上げても喜ばれると思います　味付けは抜群の（多分）　1番は、野沢菜自体がこれ以上無い極上品です
宜しかったら是非共です

冒険家・S

２０２２年、美味い物は美味いのだ。

戸隠産、カブを頂きました
立派も御立派



さざ波昆布漬けで美味しく　お供に　最高～～　



そして、学生時代に、散々に可愛がりで、イジメていた　地元後輩から



今年も自家製ヒサミ餅が



送られて来ました
サダポわ　ありがとう
２０２３年の新年にて、食させて頂きます



妙高親友夫妻からも、コロナ感染快気祝いを頂き



師走を乗り切れる



お供も



そして、私の干支まで頂き



飾らせてもらっております



私がガチで作る、特製豚汁
皆さんからの意見も取り入れ　年々進化させてもらっております
今年から、試しに、昨年度までは、栽培なめこ🍄を使っておりましたが　



今年度から、天然なめこ🍄を、ぶち込んでおります



珍しく味見



嫌～～　美味いを越えています　もぅ天災です
これを越える豚汁はあるのかいと言う　領域に達しております
皆様、１度、御賞味して見て下さい　マジで鬼ヤバLVだと自負しております　伊達に肥えておりません



戸隠産の白菜を大量も超～～大量に頂いたり、購入の依頼があったりと、毎日喰い続けても春まであるぞって言うくらいの　白菜持ちであります
てことで、シンプルイズベスト、戸隠産白菜と信州ポークミルフィーユ鍋
柚子胡椒でいくらでも喰える



豚キムチ鍋　こちらも大量も大量に戸隠産白菜を投入



ホワイトソースから手作りの



ホタテグラタン



市販食も味を見ます
人生初の、天やの天丼弁当
へぇ～～



ほっともっとの、牛すき焼き重



生卵付き



これで、６５０円　値段や味のバランスがGOOD



ここ数年前から、脂系が苦手と言いつつも、何だかんだで、肉は好き
セブンイレブンの炭火焼き　牛カルビ弁当　これは、値段と美味さ　
今の御時世、円安＆物価高　電気料金が超～高騰の影響か、最新式そばも値上がりしている④
それに比例し比べると、この商品の価値　これは２０２２年度の私個人での№1 しかも断トツ　
セブンイレブンで、この商品を見つけたらお薦めです　ですが　あくまでも私個人の意見ですから、口に合わなくても、文句・苦情は受け付けません（笑）



そして、とどめ締めは、生牡蠣



勿論、石巻産　小川水産さんからの仕入れ購入



プリプリ



ポン酢もみじおろしで
もぅ死んでまう美味さ
東北地方でも、山から川の栄養分、潮の流れと湾内の海流状況からでも、石巻産は、特に味が良いと、宮城県の方々から聞いております



１年間、四季を通し、今年も舌が👅肥える勉強をさせて頂きました
旬の美味い物を厳選し選び　ガソリンが美味く飲める　健康第一が最優先ですし　この年齢になって来ると　知り合いの方が亡くなったとか、体調不良になったとか聞き始めています
ここ１０年位、ホラ吹きまくっている　シェイプアップをし、動ける健康的な身体を、死す前に、今一度・・
来年の目標にしなければでしょうか・・

冒険家・S

２０２２年、久々に、まとまった降雪。

数日前の朝（土）



除雪作業



冬季間の仕事



当店　御神木である、ヤマナシの木々、剪定しなければ



敷地内の除雪をフルに行うと　約３時間



土日なのに、店内の仕事は、皆さんに任せ、私の仕事はこれ



残り、木桶（中）２つ
野沢菜洗いと漬け仕事　来客があり、進まないのもお決まりに・・



日中　暖かいと屋根雪が落雪



除雪や排雪の事を何も考えてない、建屋作りをする、何もやらないから、当然何も知らない　



知らないとこうなる駄目な見本
排雪や除雪をしないと、雪に埋まります　まして春間近なら放置Playですが　まだ冬の入口　だからこそ雪下ろしや雪片付けが雪国では必須



野沢菜仕事が進みません

冒険家・S

２０２２年、今シーズンラスト定休日、２日目。

朝１から、信濃町経由で、特製野沢菜漬けを配りつつ　年末年始での買い出し　豊野に、長沼、飯島農園さんにて



信州名産の極上リンゴを頂きました
息子の出産関係で繋がった縁での絆　そこに偶然、私の会社員時代の一部上場会社での偶然



私が愛する愛機、吉鉄スノーダンプ（大）のお値段・・
これを４台、秋に仕入れております
何事も何度も書いている
先を読む力



この冬に備え、雪下ろし仕事に関しては、準備万端ですが　某、幼稚園屋根雪下ろし道具の更なる補助道具の仕入れ予約に、まだまだやらねばならないことが只々あります
今年も残り僅かですが　頑張ろう

冒険家・S

２０２２年、今シーズンラスト定休日、初日。

年前に、除雪機のローター刃が早々届き



修理交換で



朝から持って行ってもらいました



前日の－１２℃から、－１・５℃と、冷たい霙が降り



雨で落雪
こう言うタイミングで、除雪機を修理に出している為に何も出来ません



午前中には、私個人に連絡が入る、年越しそばの注文　書き出し作業に追われ
寒くなく、外は雨だし　まだ暖かかったのと、Kトラの半年点検も控えているし、野沢菜刈り取りも終え　Kトラが土まみれのままってのが許せなく
どうせ定休日で、他の仕事もあるから、このタイミングで洗車を急遽行う



高圧洗浄機は便利です



実は、スタットレスタイヤに履き替え後、タイヤのボルトネジを締め忘れていて、今シーズンラスト、愛知QUESTへ出掛ける際に、途中、タイヤが緩み、カタカタ音に気づき、出発後、路肩にて、ネジの締め直しをし、事なきを得てました
チョイと言うか　かなりヤバヤバでした
皆さんも気をつけましょう
念の為、今１度　確認を行いました



意外と皆さん、Kトラだからと、作業用イメージから、掃除や洗車を疎かに乗っている方が多いですが　



私は、年に数回、車内も荷台も綺麗に大掃除を行います



長く乗るのには、こまめに洗車



高圧洗浄機を設置し使っているので、ついでに、３台目も



あっと言う間に、３時間経過



この日は、暖かかった方です



地面が見える程、融雪



Kトラは、鬼綺麗になり



乗り回し用のKもピカピカ



この中途半端に融雪するのが怖いのです



一晩経過すれば



凍りつき、ガッガチになり、除雪機の刃、消耗の原因ともなりますし、地面が盛り上がり、ボコボコ道やスタックの原因となるので、本当に困ります
３月の暖かさを感じました
遅れに遅れていた、年賀状の受け買い取りに市内から帰宅すると



除雪機が早々に修理完了
右側のローター刃のみ新品に交換され（修理費は、６桁・・　刃自体が高額ですから）



翌日になれば、上記で書いた通りに凍ってしまう為



落下雪は、その日の内に片付けるが大鉄則



これをやらないから、翌日からは、氷の塊になり、スコップは刺さらないし、どんどんしんどくなるのです
遊んでいる暇があるなら除雪しろです



面倒くさいから、時間が無いからを　理由に後回しにすれば、その時は良いですが



後々、その反動が跳ね返って来ますから



やれる範囲で、定休日だから、休みだから、何もしないではなく



暖かいから洗車　凍りつく前に、除雪作業　仕事もそうです　何でもタイミングとやる気です
「大変を大変と思っては行けない　その手間暇を楽しむ」
日本最年少きのこ🍄鑑定士さんから頂いた言葉　
暇でやることがなく、困ったダニではなく　忙しいを楽しむ　
良い響きです

冒険家・S

２０２２年、極寒の中での野沢菜漬け作業。

極寒の冷え込みを更新し　－１２℃



何処かのゴミ屋敷から、野良猫が餌を探しに来ていて



ゴミ袋の残飯やらをあさり、困っております
ですが　多分、この極寒を過ごせず　春までには、御臨終（毎年のルーティン）になるのかな・・



先週、高校生バイトのYと刈り取って来た野沢菜を、ガンガンと漬けております






本当に大変なんですょ



しかし　やらねば　チ～～～ンと　落ち込んでられません




そんな中でも多くの来店客さんに、知り合いの方々の御来店、顔を出しつつ、マイナンバーカード受け取りに家族で行きつつ　息子のワクチン接種４回目



２０２２年、野沢菜洗い　残すところ、中木桶２つとなりました。
間違いなく、過去最高量を更新する漬け量
切り漬けで、何と驚異の１０００㎏＝１トン越えます



畑からも刈り取って来た量としては、３０００㎏＝３トンを超えるでしょう
私も歳を重ねており、年々、衰えてはおります　
正直、今年の量が多分、処理できる限界だと思われます
来期からは、量を減らし　限定数に設定しないと　良い味も出せませんし　納得行く　仕事が出来ない
今後は、山菜・きのこ🍄、野沢菜漬けを含め、提供出来る数を制限掛けも必須かなとも感じでおります
若ければですが　若いから、無理をし　大変になる　いぶし銀で～の　今が人生のピークかなとも実感しております
これからが下り坂が続くでしょう
てことで、最高のパフォーマンスを提供出来る今現在、四季の旬　御来店　お待ちしております
頑張れるだけ　頑張りますわ

冒険家・Ｓ

２０２２年、野沢菜洗い作業。

ここ数週間、そば打ちもせず　石臼挽きも出来ず（これを見越し、大量に挽いてあります）　店内の仕事は免除してもらい、永遠と外仕事である、野沢菜漬け関連の仕事しかしておりません　

雪降る中　極寒外仕事



ALL手仕事



何度も洗い流すを繰り返し



土、ゴミを念入りに取り除きます。



年齢から来る　手の脂分が水で流され



あかぎれで、手がカッサカサですが
機械で行う事も出来ず
人に任せることは絶対に出来ません



こればかりは、土やゴミの見落としが心配ですから　私が責任を持ち行う大切な仕事
後、漬けるのも人に任せれませんから　全て私が行っております
これが美味さの秘訣です

冒険家・S

２０２２年、野沢菜刈り取りのみオーラス。

大した降りではありませんでしたが



この日は、Yからの提案で、「草刈り機で刈れば良いのでは」



試せるものは試す



銀世界なのに、草刈り機始動
駄目でした　そもそも雪で地面が見えなく　土と野沢菜の刈り取り箇所が見えないってのが　無理　前日ならありでした　これがタラればってことです



結局手作業で行うことに



雪から野沢菜を



掘り出しながら刈り取り



これが



根雪になると言う心配事



前日より、更に超～～～～～時間を要する



この雪の厚み



コロナに感染しなければ　こんなに苦労しなかったのに



何だかんだ言いながら　野沢菜だけは収穫しつつ



来年度からは、社会人のY



幼き頃から見て来ていますし



うちの一人っ子ポンコツ坊ちゃんには、良き兄ちゃんでした



東日本大震災でのボランティア活動



今年で、一緒に仕事が出来るのが最後



色々と、ありがとう



Yのお陰もあり



何とか



刈り残さず



２０２２年、野沢菜刈り取りのみ、日曜日に、全て、畑から刈り終えて来れました



マダム達に、全て野沢菜カットしてもらってもあり



後は、これを私が全て洗い



ゴミを取り除き



漬ける作業を行うのみ



現在、野沢菜洗いと漬け作業に追われております

冒険家・S

２０２２年、野沢菜刈り取り、ラストスパート。

先週の土曜日、６時過ぎから除雪作業を行い



９時過ぎから、高校生のバイトYと



雪が降り積もっている　畑から野沢菜を



掘り出しながら野沢菜を刈り取りしました
降雪のせいで、根元が分からないから　刈り取るのに、超～～時間が掛かかるし　大苦戦



しかもまだ、この量ですょ



そして、これ　ペンション村への鬼門である　ここ
上れない　滑り木に突き刺さる　年に何度も見る光景
まず１発目
刈り取った野沢菜を、お店に運搬時にパシャリ
迂回路を通行　スミマセン　助けません　時間が勿体無い



マダム２名に、野沢菜カット切りをしてもらいつつ



土曜日、１日



Yと、色々な話をしながら、刈り取り作業



そして、２発目
ここで、チュド～ンと事故った車両



当店のにて、レッカーで運ばれておりました（ぶつけて、数十万コース）
年末なのに、ご苦労様です
もっと運転に注意するべき
事故って、改め　雪道の安全運転を心がける良い経験だと思いますょ
ここでも何度も書いておりますが　私が除雪している時にも、当店前を雪道なのに、前方車両をあおりまくり～の、私が見ている前で、スピンをしているのも何度も目撃しております
雪道の運転、今一度　最新の注意を払う　事故り　高い代価を払って、痛い目に合ってからでも遅くはありません
とにかく、安全運転です



午前中は、天候が　まだ良かったのですが



午後からは、雪



この高校生バイトY　大変で、嫌な仕事でも　文句も言わずに　黙々と淡々とこなす根性　



大したもんです



今時の続かない　根性無しの口ばかりの調子の良い　輩共とは次元が違います



何でもブラックだ、パワハラだ　鬱だ　適応障害だ　何でも逃げれば良いですわ　そんなの一生逃げで終わり
そんな事を言っての言い訳なら、私は、人生全て、適応障害（笑）　そんなんで逃げまくってられるか



時間が経つにつれ、雪が激しく降り～の



横風MAX



もぅ根性



夕方の暗くなるまで



刈りました



こんなに積もりました
１日、超～～～頑張りましたが
これだけ刈り終えなく　無念でしたが　翌日に、どぅするか　この日の積雪状況を見て判断することに



全て刈り終えたいのが本望ですが　こればかりは積雪量次第



翌日に続く・・

冒険家・S

２０２２年、そば部への訪問。

３ヶ月振りに、そば部へ顔を出せました
蜂に刺されたり　秋の鬼忙しさ　行けばテスト期間中で、部活動無し、野沢菜関連、コロナ感染、etc



３年生が引退し、新体制での、そば部活動



加水不足からくる、ひび割れ



加水が９割



久々に見れましたが　流石は若者
皆、上達していました



若いって良いなぁ～～
顔を出せる時は、来なきゃですし、それも私自身の勉強にもなりますから

冒険家・Ｓ

２０２２年、最低気温更新・除雪機ピンチ。

寒い訳です
気温は、今シーズン最低気温を更新－１０℃



除雪作業が朝の仕事となっております



バッテリートラブルや、電球からＬＥＤライトに改良してもらったのですが　調子が悪く、見てもらわないと
そして、除雪機のローターを見て愕然



正面から見て、こちらの右側
今年度ではなく、昨年度の何処かで、何か固いのを咬んだのでしょうが　何だろう　只でさえ老化が酷くなっているに、昨年度の事なんて覚えている訳がない



片側だけ、部品交換になるでしょう
これは　大出費です

冒険家・Ｓ

２０２２年、従業員旅行、２日目IN福島県。

初日の２次会、ホテル着後に、酔い潰れ寝落ち　深夜１時　目覚め　超～慌てる・・　携帯が無い
私は、新人君と同じ部屋　スヤスヤ寝ている所を起こし　「奥さんにTELしてもらい　携帯が無いんだけど・・」　奥さんに部屋まで来てもらい、記憶を辿り、コンビニに落ちてなかったか　奥さんと深夜にお出掛けしますが　届いて無く( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
２次会の場所と言うか　記憶が無い　ブッ飛び～～
今は深夜　もぅどうにもならなく、ここで、また飲んで諦め　寝ました（笑）じゃない



山形の郷土料理朝食を食べ



美味い　プリンを食べ
トイレに籠って凹んでいると、奥さんが「携帯あったょ」　はぁ～～　大型のソファベッドのクッション下にあったそうです
皆さん、お騒がせし　スミマセンでした



朝からの個人的トラブル後、米沢の道の駅にて、山形県　土産を大量購入






来れなかったスタッフさん達のお土産や色々購入　（激ヤバ値段）



ここから敢えて、高速道路を走らず　下道国道１２１号線を直走り



2時間半掛けて、喜多方～会津～大内宿へ



2回目



大内宿と言えば



そば



お値段高め




かけそば（温）二八



そして、大内宿と言えば、ねぎそば（冷）十割



ネギを箸代わりに食す文化



勿論、ネギをかじりながら



手打ちではありませんが　これがこの土地の文化



天候も良く




お土産も沢山購入し



福島を後に、磐梯山が綺麗でした



新潟市での虹



W虹



米山




上越
飯縄・黒姫・妙高山と見えて来ました。



夕方に戸隠へ着
そのままレンタカーを返却に市内へ下り



２０２２年度の従業員旅行も無事に遂行出来、皆さんに満足してもらえましたかな
現在、当店、順調も順調の怖いくらいに、良い流れです



あちらこちらに配るお土産（買い過ぎ）



また来年度も、旅行に行ける経営状態を目指し　スタッフ皆さんと頑張って　そばが１番の当然ですが　良い旬を四季を🍄通し　提供出来るように　気を引き締めて行きたいです

冒険家・Ｓ

２０２２年、従業員旅行、１日目IN山形県。

お陰様で、物価高や、コロナ渦の中でしたが　当店　色々な苦境を乗り越え（TN）　スタッフさんの皆さんが頑張って盛り上げて下さっていますから　私の留守の穴も埋めて頂き　好き勝手させてもらっており　皆さんに感謝しかありません
今の御時世、従業員旅行に行けるってことは、それだけ・・　と言う意味も含め

私は、決して遊んではおりません
私＝全てが仕事です



ここ数年、近間では、あちらこちらの県・観光地を行ってしまっており　今年は、善光寺御開帳、御足労して下さった慰労会も含めの忘年会旅行
２ヶ月前から、社長（奥さん）と、段取りと予定を組み（旅行会社を通すと高く、プラン通りにしか動けない）　今年は、過去最高移動距離を覚悟で、山形県へと
新潟県胎内市～国道１１３号線～山形県へ



道の駅
今年のレンタカーは、昨年度と違う車種　こちらも昨年同様、人脈を使い、格安で、２日間レンタル　それにつけても２ヶ月前から、ハイエースを予約確保



戸隠発６時
山形県　村山市　そば街道である、店舗　２年前に、１度、食べに勉強しに来たことがある「あいかも会館」



５時間半、３９０㎞の道のり



店名の如く、鴨が名物



昔のS・S・TのF旅行ではなく、あくまでも研修旅行



これが舌👅の勉強



鴨つけめん



これが　山形県　村山市　そば文化である　板そば



玄そばに近い、モチモチ食感　スタッフさん皆さんも満足しておりました
これが勉強と知識＋



天童市へ移動し



超～～有名な



私達も初めての



山形県　山寺へ




ここは、凄かった



正直舐めていました



石段１０００段てのもヤバかったですが



これぞ



マンが日本昔話



大感動致しました



カメラ用、三脚を車内に忘れ　手すりにデジカメを設置し　タイマー撮影をしようとしていた、私達に、アジア外国人カップルが、シャッターを押してくれました
ありがとうございます



本当に、素晴らしい景色と



景観



修験道です。










この杉　めっちゃ高い　５０mはあるぞ　過去一での高さです



山形県へ行った際、そば好きさんには、村山市の文化そば、板そば、そして、山寺 お薦めします




１０月に、家族で泊った、山形県駅裏口、リッチモンドホテルで宿泊し



夜の宴会場は、母家（マザー）



お通し、鯵物



馬刺し



やわらかホルモン煮



自然薯天ぷら



ニンニク揚げ



三元豚焼き



米沢牛焼き



手作り串カツ



日本海産刺身



手作り春巻き



そして、締めは、勿論の芋煮



これマジで美味し



めっちゃ頂き



飲みました



そして、２次会



何故か黒豚骨ラーメンを喰ったのか
ここで、かなりの酔い酔い



従業員旅行なのに、私が１番　飲み　帰路のコンビニ～ホテルまでの記憶が飛び（飲み過ぎ）　夜中に慌てる事件を起こす・・・・・・・
夜中のピンチと、２日目に続く・・

冒険家・S

２０２２年、定休日なのに。

定休日に、皆さんに出勤して頂き（勤務扱い）年越しそば打ちと準備をしつつ
時間が無く放置していた、Kトラ上の野沢菜が一晩で



ガッチガチ



かかと落としでも割れない厚み



刈り採って来てから、下ろしておけば良かったとのタラれば



こちらは



前々回分



Kトラに本日、野沢菜を刈り取り乗せる為に、下ろしておかなければと



水を掛け



融雪



前回分



下ろしました
こちらは、本日、マダムさん達にカットしてもらうとし　（切り漬けにすると、この量で、１５０㎏くらいかな）



今日・明日中に、高校生のバイトＹと、畑にある野沢菜を何とか全て、意地でも刈り取って来る予定です



定休日、１日目の午後からは、久々に妙高へ移動　妙高高原では、全く雪がありません



妙高建築さんにて



雨樋とトタン屋根の貼り替え支払いを済ませ（遅くなりスミマセン）



来年度の春　山菜採りに入れる様に、お山へ



朝、打った手打ちそばと特製野沢菜漬けを持ち、挨拶周りへ
何でも手回しと先読み・準備が大切です



伸びきった髪もカットしつつ、特製野沢菜漬けを頼まれていたり　御使いで配ったりと　私が数十年前に走っていたグランド　懐かしや～～
歳を感じますわ



帰路中に、連絡が入り、ポンコツ息子　「小布施QUESTへ連れて行って」　帰宅後　即、小布施QUESTへ・・　一応、定休日の筈なのになぁ～～
こんなもんだと諦め、忙しいを理由に動けば良いや

本日、朝１から、１日、根雪の中　野沢菜刈り取り作業です

冒険家・S

２０２２年、冬支度。

根雪になる前に、雪国では、当然　当たり前のスタットレスタイヤ交換
ガソリンスタンドや、各ディーラー、カーセンターやショップ等での有料交換もありですが
自分で行えば無料



年々、老いを重ねている為に、愛車の重いタイヤ交換　腰に来ます
いつまで出来るか分かりませんが　やらなければ
７年目を迎え、３度目の車検の際に、数十万円掛けて部品交換した　消耗品であるマフラー　まだ綺麗でした（当たり前か）



スタットレスタイヤ　雪国では必須ですし　この降雪なのに、県外ナンバーのノーマルタイヤ車両　滑りまくり～の　スタックし、JAF要請や交通障害迷惑　雪国を舐めないで下さい　本当に迷惑ですし　下手をすると死にますょ
まぁ～～　雪国住んでいても　ノーマルタイヤで遊びに行く　常識無しも多くいる　ご時世ですが
人それぞれ、個性が強いもんです

雪国に行く際は、スタットレスタイヤ及びチェーン等の準備をし、１番は、荒れた日には、出控えるが正論なのですが　それでは、当店　商売上ったり・・
冬季MENUである、鳥そば・豚そば、そして、牡蠣そば、冬季間で少ない来客人ですが　大好評です
本当に、ありがたい限りです

冒険家・S

まとまった降雪。

朝方　一気に湿った重い雪が降り積もり



一晩で、景観が一変



９㎝



気温は高めの－２．５℃



前日に刈り取って来た　野沢菜も雪の下



これは、除雪せねばと、除雪機を動かすも　余熱を入れた途端に電源がOFF



毎年、必ず、メンテナンスに出し、オイル交換　前年度に壊れた部品等を修理交換してもらっておりますが　今シーズンの１発目ともあり、トラブル発生



修理してもらってる間に



木椅子の片付け収納



スロープも



撤収収納



昨年度、２回目となる、水道を除雪機で削り破壊してしまった経緯もあり（修理代５万円）　３回目は、絶対に駄目ょ～～駄目駄目



木椅子をバリゲートととし防止対策



池も雪化粧



今シーズン、初除雪　敷地内をフルに（２時間半）



今年も剪定だな



これからが冬本番



畑に、まだまだある、野沢菜　どうしましょう・・

冒険家・S

２０２２年、続続、野沢菜刈り取り。

朝から、霙



午前中しか、刈り取る時間が無い、時間制限付きでしたが



頑張りました
先が見えて来ておりますが　寒波による　根雪の心配が続いております



お昼時は、来客があり、一時帰宅して、そのまま・・



今朝まで放置Play確定



この下のも処理しなければ



我が坊ちゃん帰宅



タクシー通学
このアルファに、我が坊ちゃん１人ですょ～～～



私達のコロナ感染や、師走のバタバタもありつつでしたが　この冬季間に着るウエアーが無く



このタイミングで、モンベル(mont-bell)、スポーツDEPO等、梯子
金が・・



現在（・深夜０時）深々と降っております
今朝は、野沢菜切りからの仕事になりますかな

冒険家・Ｓ

２０２２年、続く、野沢菜漬け仕事。

従業員旅行後の土日、予想を上回る多くの来客数に驚きと　ありがたや～～



土曜日に関しては、席空き待ちまでとのことで、接客仕事をする予定が無かったのですが　仕事をせざるを得ない状況になり、お昼時は店内におりました
夕方も夕方に、日曜日用の野沢菜刈りへ



日曜日、愛知QUESTへ行っている際、皆さんに、野沢菜カットのみ　お願いしてあり
昨日は、朝から冷え込み



この時間で



－５．５℃



薄っすら雪化粧



皮膚に寒さが突き刺さる痛さ



そんな中でも



野沢菜を洗わねば



これですわ



パキパキ



全てのゴミも（可燃・不燃・生ゴミ）



西野興産さんにて、処理してもらっております（契約）　外へ捨てたり、埋めたりしてません



野沢菜を洗い



土や、ゴミ、カラマツ葉等を、手作業で、入念に目で確認し　取り除きます。



野沢菜の皮がズル剥け、これが最高の状態なのです
正直、これが旨味



前回分を切ってもらってあったのを洗い終え、水切りからの漬け作業



そして、午後から、陽が暮れるまで



まだまだあるぞ



1人では、３時間で　これが限界



コロナに感染した間の時間が予想外でした
あれが無ければ・・
タラればですし　もぅ過去を振り返っても時間は戻って来ません　週間天気予報と、各スケジュールを見ながら、まだまだやらなければ行けないことが　たんまりの中、根雪になる前までに、野沢菜漬け関連だけは、絶対の必須事項の最優先
まだ１０日以上は、掛かる感じでしょうか・・
急がねば

冒険家・S

２０２２年、氷結。

氷点下が続くと（－５℃）



外飼育、火鉢（メダカIN）



表面が凍りついております



水内の酸素率が下がる前に、別飼育槽へ移動



これからが極寒　本番です

冒険家・S

２０２２年、愛知QUEST（今シーズンラスト）へ。

本日、今シーズン最後となる、エアーマットでの、コーチレッスンを受けに、愛知QUESTへ来ております
写真は、１１月に、１歳下の最強ライバル君と、自主練をしている光景（動画を確認）
良いなぁ～～　こう言う経験を得られるのは・・
若き頃に戻れませんが　戻りたい・・　爺になった証拠です



その帰りの覆面　怖い怖い



帰路は、何時ものワープ　良い身分だこと



てことで、本日、何時もの如く、私　お休みしております

冒険家・S

２０２２年、冬季MENU。

本日から、秋MENU冬MENUへと更新させて頂きます
年々、注文が増えていてる、当店、特製鳥つけそば



鳥そば（温）
新たなる試みとし、チョイ色々考えていると言うか、日々進化



豚つけそば



豚汁そば（温）



知り合い関係や、多くのお客さんアンケートの意見を受け、そば屋なのに、豚汁単品を泣く×２　MENU化



こちら年々進化させてもらっております（来年度は、写真変更しなければ）



そして、お待たせ致しました
冬季MENU　戸隠で、当店のみでしか食せない　石巻産（小川水産）　牡蠣を使用した　牡蠣そば（写真は、あくまでもイメージですが　ほぼ、こんなです）　１３００円　だったかな
牡蠣好きは　是非ともです
こちらは、おら家の逸品MENUともなっており、予約・食数制限がないですから、営業日でしたら、必ず食せます



牡蠣を只々乗せた、牡蠣乗せそばではなく　牡蠣の旨味を抽出し、戸隠産１００％の手打ちそばと合わせております
うちでしか食せません　

本日より、冬季MENU　楽しめます

冒険家・S

２０２２年、石巻小川水産さん、牡蠣。

本年度も、お陰様で、石巻産



２年物　大粒の牡蠣が



入荷いたしました（絆）



デカい



殻付きに意味があるのです



超～～～忙しい中ですが



仕込みをしております
これが美味さの秘訣

冒険家・S

２０２２年、初冬グルメ。

戸隠中社、小鳥の森
お通し　鯵のマリネ



ハーフ＆ハーフ🍕



大好物ペペロンチーノ



秋グラタン



私が全て漬ける　特製野沢菜漬け



天然なめこおろし🍄



原木シイタケ　水々しく、ジュウシ～～



きのこ屋さんから、栽培キュウイ頂きました



２種類





戸隠魔女が焼く　アップルおっパイ



冬季が美味い
鍋



原木シイタケの



美味いこと



信州ポークを使った



特製も特製の豚汁



凍りつき、春菊（頂き物）



今シーズンラスト、天然なめこおろし🍄



戸隠産１００％　戸隠そば（温）



天然なめこ🍄



これ以上　これ以下は無し



本日、定休日ですが　従業員旅行へ　旅立っております

冒険家・S

２０２２年、野沢菜漬け作業。

綺麗に洗い　ゴミを取り　水を切った



野沢菜を



漬けて行きます（１００ℓ桶・極一部）



喰うのは簡単ですが



手間暇掛かる　大変な作業なのですょ

そんな中でも、１時間でも時間があれば、餅のロン



野沢菜刈りへ



もぅ駄目ポ



だが　頑張るのだ　動ける時は動くのだ

冒険家・S

２０２２年、泥船国。

軽はずみ発言が多い、某お偉いさん達（役職だけで使えないのが本当に多い、某会長さんと同じ）



驚きました



この時代に影武者ですって、戦国時代かょ（W）



マジで終わってます



国会が開かれれば、文句の言い合い　金　スキャンダル等の



小学校の学級会状態



年金や物価高　エネルギー問題等、議論　話し合いをしなければ行けないことが　沢山あるだろ
そんなんだから、選挙にも皆、行かなくなる　政治に無関心



節電要請　はぁ～～　高い電気料金を払わされているのに、「タートルネックを着ましょう」はぁ～～
寒ければ、沢山着る　重ね着をする　そんなの誰でも言えますし、知ってます
近々起こるだろう、南海トラフ大地震　このタイミング　あり得ます
政治に期待するのは、無理　借金王国　確実に沈没

冒険家・Ｓ

２０２２年、冬季前の外仕事。

本来だと、もっと早くに片付ける筈だった・・　息子のトレーニング用トランポリン
「まだ飛ぶから　片付けないで」と、それから飛んだのは僅か・・
あの時に片付けておけば・・



このタイミングで片付けないと、後々しんどいと



３人で、ばらし作業



組み立てるより、早々に分解



３年目なので早い早い



側溝の落ち葉　片付けも並行し行い



落ち葉も、トランポリンも片付け終え、一安心



除雪の際に、何時も邪魔な伸びきった木々



剪定



どうせ誰もやらないから、こちらも一気に刈り刈り



バッサリやってやりました



１０月に、修復されてから、得意の放置Playしていた池



病に伏せていて、掃除と冬前準備が出来てなかった為



池がカチン　コチン



慌てて、水を抜きましたが



この氷の厚さ



最早ガラス細工



やっとこ、こちらも順に片付け



落ち葉も片付けつつ



金魚と



メダカを



冬用飼育に移し替え



２０２２年度の池も冬支度を行えました
今年は、ようやく、専門職さんに修復工事に入ってもらえ



池周りの大剪定効果




池周りも、この冬に少しづつ、剪定しよう



きのこ🍄処理は、少しだけ行えましたが
お陰様で、予想より多くの来店客さん　ありがたい限りです
岩魚と、きのこそば🍄　きのこ汁🍄　沢山出ました

私は、本日、１日、外仕事
野沢菜洗いまで行え



今朝１で、漬けます
野沢菜漬け関連だけ、急ピッチで、最優先で進めて行きますが
順に、根雪前に向けての外仕事も計算しつつ　日々進めています。
１週間、動けなかったのがマジで痛かったですが
こればかりは仕方がないですな

冒険家・S

２０２２年、今シーズン最低気温更新。

久々の仕込みをせねば



朝の弱い（二日酔いが原因）私が　何とか早起きした時の気温－８℃



凍りつきますわな



霜が綺麗




霜柱（鬼滅で言う、柱）



まだまだ旬である、きのこ汁🍄を作り



ALL天然ですょ
工場きのこ🍄何て使えません



池の金魚・メダカも早く、移さねば



凍結



そば打ちは、スタッフ３人に任せて、私は、市内へ息子を送迎



岩魚の仕入れと、お店の買い出しをしつつ



帰宅後に、岩魚の内蔵出し＆串差しをしつつ



まだきのこ🍄の持ち込みがあり、処理



野沢菜漬けも併用仕事



駒打ち、シイタケですが



超～肉厚



どうするのだ
この量



そして、コロナの病に伏せていましたが



１２月１０日から～



秋MENU冬MENUに切り替わります



ってことは・・
色々と、石巻小川水産から、頂きました



本当に、御馳走様です



こんな糞野郎　私が散々に言う　繋がり
これが　絆なのですょ
今年も、他では食せない　当店のみの冬季限定MENU　コロナ病に伏せてはおりましたが　水面下での仕込みと仕入れ、段取り、何とかこなし　１２月１０日から～～　提供準備進めております
これが先を読み　段取りを行える　やれるってことです

冒険家・S

２０２２年、久々の雪。

定休日の２日目、前夜に、パラパラ雪が朝まで舞っておりました
日中には即融けしましたが
病み上がりでの畑耕し作業にて、豆トラの振動、両腕・両肩周りが筋肉痛
定休日、２日目を利用し、色々行わなければ行けない作業が何も出来ず
息子が帰宅したタイミングで、久々の



小布施QUESTへ、練習に連れて行けました
私が病に伏せていた為に、練習出来なく　申し訳なかった



愛知QUEST振りでのフリースキー練習ともあり（バレーボールはやっていた）、身体がなまっていて、息切れと動きが今一でしたが
そこは、蓄積して来た、春からの練習
レフトWコーク・ライトWコーク、スイッチコーク９００、ジブ、甘いけど、超～～久々にしては、OKかな
スキー板は、直ぐに凍りつき



シーズン前に、ラスト愛知QUESTへ、来週に行くとして、本日から復帰仕事
奥さんは、まだDOWNと、１週間、出れない為に、私が動かねば　なのですが　土曜日、初日から、息子がオリンピック選手からの講習会を受けれるとのことで、午前中、市内へ下りて～の仕入れ買い出しから　
やわやわ動いて行きます
辛いからとか、仕事が嫌だとか、逃げれば簡単ですが　生きていくために、動く　とにかく、１日１日を大切に、日々過ごし　お客さんに、美味い旬を提供することを考え　美味い酒を飲めるを目標に頑張るのみ

冒険家・S