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2022年、スウェーデントーチ。

千葉県の道の駅にて、販売されていた

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今流行りの

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スウェーデントーチ

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こちらは、只の十字切れ目

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こちらは、日本最年少きのこ🍄鑑定士さんから、頂いた スウェーデントーチ

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十字切れ目ではなく、八切れ目Versionに加え チョイ、手間暇を施してあり

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これは・・
更なるアレンジを加えれば

冒険家・S
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2022年、茅葺屋根グシ

初夏頃の画像ですが時期を表しております)
茅葺屋根グシ
何か変だぞと

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昨年度の大雪で、屋根ぐしが 雪で引っ張られ、傾いてしまう 豪雪被害に

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これは、早急にと、忙しい中でも、色々と本職さんに連絡を取り、色々と情報を得ると またですわ・・

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古き、何も知らない 無知○○に繋がり~~の 何も知らない 頭でっかちの ボラレ~の・・ etc
どうなってんだ 
毎度毎度の尻拭き事 もぅ笑えるを通り越している 
何を言っても意味が無いのは承知済み
大改装を、ぶっちぎった やることが所詮これLV

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だけが文句を、今まで通りに言われ続ければ良いだけ
何を言っても聞く耳も持たないと言うか 言っても老害なので それだけでストレスMAX、どうぞ 先へ旅立って下さい 良き時代を過ごした上級老害さん達 貴方様たちは神様ですから

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そして、頭が良いだけの物事を頭の中でしか考えられない 言えない 面白くない つまらない輩が知らなく設計された 屋根グシ、本職の棟梁から聞いた 巨額の事実 「この屋根グシは、こうなるだろう」ですって・・
これを設計した それに対し やらせた輩 何度も言う やはり何でも、結局のところ 人なのです 上に立つ人なんです


これどうするの 手で簡単に よいしょと動かして終わりじゃないのですから

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本年度は間に合いませんが 現在、本職の職人さんに、修復と これからの作り替え 何も知らない糞野郎共が 偉そうに、やるとこなると言う駄目な例を、私は手本に動いていますと言うか 動かざる得ません
マジで、余計なことが、全て降り注いでおります 

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現在、来春からの 修復にに向け、またまた尻拭き、色々と動かざる状況にあります
バブル時代の良い思いと良い生活をしている輩の為に、何故 こんなに苦しめられるのか
私は、もぅマジで、どうでも良いですが 今の日本そのものなのが ここに表されております

取り合えず、現在、修全見積もりの為の寸法と写真撮りをしてもらっておりますが 足場を組むだけで、数十万円ですょ・・
修全費用に、もぅ3桁以上確定の全回転です
上記での怒りの意味です
ちゃんとした業者に、知っている専門職さんに最初から行ってもらえていれば・・・
これがタラればって例です。
何でもそうですが 良く調べるって 本当に大切です

冒険家・S

2022年、隔離中と症状。

65歳以上ではなく、疾患持ちじゃない感染者は、コロナ薬が出なく、漢方薬と

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喉の痛み止めであるトローチや、解熱剤を処方してもらえるだけ

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コロナワクチンを、3回接種していたので、重症化しないだけでしょうが
高熱は、只の風邪の症状 喉の痛みときたら激痛・イガイガ痛み、そして、普段、頭痛と言うのが生涯殆どなかった私が 半端じゃない頭痛に襲われ 真っすぐ立ってられず
何とか耐えるしかないですが
正直、夏のキイロスズメバチに2回、刺された時の方が辛かったです

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スタッフのブラックIさんから、お見舞いを頂きました

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ありがとうございます

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お陰様で味覚症状は出てません👅

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これから順に、体調が戻ってくることを祈ろう

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久々に遠目で合った、我がポンコツ格好つけ息子には、「よう病原体」と笑いながらの一言
舐められたもんです

色々な事をやりたくても 身体が 1番
健康第一です
皆さんも、567だけではなく、風邪や体調不良には気をつけましょう

冒険家・S

2022年、きのこ🍄、詰め込みラスト記事。

ここ数週間前~ラスト・オーラスの記事となります

今年も、ありがたいことに、沢山の天然きのこ🍄を買え 時間が許す限り 沢山採りに行けました

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戸隠産の野沢菜・白菜も頂け 物価高の中、買わないで済むと言う 田舎暮らしの良さ
ありがとうございます
野沢菜は、塩浅漬けで、お客さんへのお茶受けで使わせて頂き
白菜は、天然きのこ🍄や、私が大好きな鍋でと

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販売用と、来期のきのこ🍄用にと、塩漬け保存にも、この天然きのこ🍄 塩漬けにしておくと、旨味や味は落ちなく(ナメコはぬめりが塩で取れてしまいますが・・) 5年は保つのですょ
当然自然を相手にしてますから、不作の年もあります
その為にも、量を確保しておくのも先を読む

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超~~貴重な、シモフリシメジ(食)

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私は、未だに自分で見つけ採ったことはありませんが

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きのこ🍄採り名人さんから買っております

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時間があれば、見つけに探しに行けるのですが・・
このきのこ🍄 マジで美味いのです

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このきのこ🍄 入手に困難なのと、数が採れなく お客さんに出さなく ほぼ自己消費(舌の勉強)と、知り合いや特別な時様に、塩漬け温存しております(汚いやり方と、せこい

天然シモフリシメジ(食)炊き込みご飯

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天然シモフリシメジ(食)スープ(和風出汁)

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これが秋のきのこ🍄贅沢MENU

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死ぬまでに、シモフリシメジ(食)絶対に、生で採ってやるぞ

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こんなに極上天然きのこ🍄を仕入れられる

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私が知る限り

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山菜同様 戸隠№1です

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これが当店の強みであり 武器なのです
天然に勝るもの無し
これは絶対に覆ません 栽培物・工場物 話にならない
しかも、このきのこ🍄 全て、手作業で、1つづつ、処理し目を通しております 

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更に、またまた、野沢菜を頂き 本当に、ありがとうございます
野菜を作る大変さ 存じております

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私が大好きな ナラタケを、敢えてキムチ鍋にぶち込み

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マジ美味い 
きのこ🍄味の向こう側へ・・

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締めのうどんも ヤバシ

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煮込むと黒くなるのが弱点ですが ナラタケきのこ🍄 素敵です
食せば、皆さんもファンになってもらえると思います

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仕事をしつつ

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毎日、処理をしつつ

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この繰り替えし

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そば祭りの御供を購入に行った際の長野市 栄心堂さんにも、天然きのこ🍄が売られておりました

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クリタケ(食)

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シモフリシメジ(食)

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ムラサキシメジ(食)

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このきのこ🍄半端無く 虫が入っております

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色は、独特ですが 土臭く あんまり旨くは・・(あくまでも個人の感想です

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そして、この大きくなったムキタケ(食)
親指の付近、この断面、かなりの入っております

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側面を、超~~良く見て 虫喰いの確認

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何処に入っているか 分かりますか
実際の虫は、今流行りの コンプライアンス違反で、色々言われる為に載せません
嫌な、面白くない 腐った世の中になったもんですわ

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ムキタケ(食)の処理は、2倍以上の時間を要します

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岩魚の仕込み処理も同時進行

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ナラタケ幼菌(食)
これも小さく、やはり処理に時間を要しました

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そばつゆ返しを取りながら

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野外で、きのこ🍄

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処理

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極上ナメコ 他の珍しいきのこ🍄 ナラタケを、お店用ではなく 個人用に

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笹の葉を、採って来て

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天然きのこ🍄に敷き

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空気に触れない様(触れるとカビが吹きます)、塩で蓋をします。

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手間暇掛かっております

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一部のきのこ🍄

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2022年、過去最高量を🍄

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処理しました(まだまだ、並行し、処理はしております

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まだまだ甘い きのこ🍄鑑定と

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知識

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この新鮮なも、2023年度へのお楽しみとし

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2022年、今年度程、きのこ🍄記事を載せるとは思っておりませんでしたが きのこ🍄と毎日、戯れていましたから、これはこれで仕方がない・・

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これで、今シーズンは、きのこ🍄記事 強制終了致しますが
MENUになる、12月2週目までは、天然きのこ汁🍄と、天然きのこそば🍄 食せますょ

冒険家・S

2022年、今流行りの病に・・

朝から 予約客さんの刺身の仕入れに、角上魚類さんへ

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自分用にと、奥様に買ってもらいました

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のどぐろ美味し

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するめいか

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イカの美味さときたら

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夕方からの、立川 志の八 落語会へ何時ものを持参してと・・
午後から この時期は、何時もの仕事とし、野沢菜洗いと漬け作業、何だか 背中と関節が痛いのと 悪寒がする

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体温を測定すると・・
これは、マズイ・・

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もしものことがあり、皆さんに迷惑を掛けては行けないと(当たり前)

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ブレはあるものの、欠席しました

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時間の経過と共に・・

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これは、もぅ駄目ポ
夕方から、早々就寝し 夜中も関節の激痛 寝れない
明日は定休日、朝1から病院だな・・
インフルエンザor風邪を祈るも

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初のPCR検査にて、お見事、今流行り病に感染いたしました
てことで、私は、12月1日まで、お休みと、濃厚接触者が奥さんのみ

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本日は、定休日、その事前前は、仕事の関係で、外仕事、息子は、子供部屋が無い関係で、母屋にて生活をしていて、一緒に生活してませんし、食事も別(春から、ずっと) フリースキー関係での練習も行ってなく(私が忙し過ぎて)、愛知QUESTから帰って来てから、一緒には生活と接触は無しで助かり 奥さんだけが濃厚接触者となり、2人で、別新居にて、隔離生活が始まりました
お店は、ガイドラインに引っ掛かりません 本日から営業しておりますが 私と奥さんは、1週間休みます
スタッフの誰かが、発熱や風邪の症状が出たら、検査の上、休業致しますが 私と奥さんが居なくても、優秀なスタッフさんとバイト、パートさん達がいるので、スミマセンがお任せ致します

と予定しておりましたが
やはり何かあってからでは遅いです
明日から(26日~28日まで、正直、2627日はラスト稼ぎたかった臨時休業致します 12月1・2日は、冬季間休業定休日となります。

現在、熱のブレ具合もありますが しんどいです
ここ数年と、今年の春からの善光寺御開帳 その他、色々な出来事が続き、一気に疲れが出たのだと、隔離でも出来ることを進めます
断捨離やら、色々な普段出来ないことを片付ければ良いや~~
年越し前、早期長期休みと考え ゆっくり休みます 

冒険家・S

2022年、冬支度前仕事。

私が息子のフリースキー関係で留守の中、スタッフさんと、優秀バイトのY君で、雪囲いを行ってくれました
この雪囲い前には、お店周りのU字溝の上げと落ち葉上げを行っております
本当に、ご苦労様です

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私は、仕事の合間をぬって、野沢菜洗い

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水を切り

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漬ける準備の繰り返し

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外、火鉢のメダカを、冬前片付け

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生き物を飼うって大変です 池のメダカも移飼育せねば・・

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ここ数年、個人的大問題になっている、忙し過ぎからの、物の増え過ぎと 片付けられない

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春先の山菜から~ 草刈り道具~ きのこ🍄採り関係~ 息子のフリースキー板
まとめて、片付けなければ行けない理由としては

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野沢菜漬けを置く為のスペース作り
ポンコツ息子が珍しく お手伝い

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その都度、片付けていれば、大変ではないのですが それが出来ない(駄目野郎

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その場しのぎで、何とか過ごしております

冒険家・S

2022年、立川 志の八 落語会。

第53回 戸隠そば祭り 戸隠寄席 立川 志の八 落語会

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本日、戸隠そば博物館とんくるりんにて、17:30~開演です
詳しくは、画像記載を参照
まだチケットに、余裕がありますので、時間に都合がつく方は、是非如何でしょうか

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前日の会場準備は、手慣れたところで(当然)、行って来ました

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祝日(23日)でしたが 朝のそば打ち関係のみを行い 外仕事・・ 外仕事・・ 仕入れ・・ etc・・ そして、野沢菜漬け関連と、冬前支度に追われており、死にそうです

冒険家・S

2022年、続・野沢菜刈り取り。

お陰様で、毎日、色々と忙しいを通り超し 曜日感覚が分からない日常を過ごさせてもらっております

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1時間でも時間があれば、野沢菜刈り取りへ

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自営業ではなく、兼業農家
農業の大切さと苦労(まだまだ知ったかぶりかも知れませんが 田んぼ経験は、数10年あり)食すのは、簡単ですけど 生産者さんの労働の厳しさ

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定休日も、お店の備品や食材の仕入れ 帰宅後 定休日なのに、野沢菜刈り取り作業 休みであり これが休み
忙しいを楽しまなければ

まんが日本昔ばなしを見て育った 私

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年齢を重ねるごとに

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田舎暮らしの楽しさ (元から大好きではある) 自然の恵みや山歩き

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都会は遊びに行くところであり、住む所では無い(私の個人の意見) 四季を楽しめ 四季の食を楽しめる
極寒豪雪 色々と大変な田舎暮らしですが 山暮らしは、最高です

冒険家・S

2022年、クロネコ配送アプリ。

ここ数年間、本当に色々な問題があり、各々対処と投資、テコ入れをして来て、もぅ1つの大問題であったクロネコ配送関係

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早々と導入しておけば、大変な思いをして来ないで済んだのを

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ここに来て、やっとこ導入

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古き知らない無知さ・・

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もっと早く導入しておけば・・
ここに来て、またまた大出費

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何でもそうですが 知らないって駄目なことです

冒険家・S

2022年、天然なめこ🍄そば・うどん。

季節限定 天然なめこ🍄そば

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戸隠産地粉100%(秋新

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これ以上 これ以下はありません

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いや~~美味い

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肥える訳ですわ

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天然なめこ🍄味噌汁

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死んでまう美味さ

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てことで、天然なめこ🍄うどん

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これを食してしまうと

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栽培工場なめこ🍄食えません

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天然なめこ🍄

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今しか食せませんから

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喰いも

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喰いまくっております

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天然なめこ🍄及び

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天然きのこ🍄MENU

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12月7日まで、当店にて食せますょ(12月8・9日、冬季定休日
そして、12月10日~ 冬季MENU切り替わります
てことで、天然きのこ🍄MENU カウントダウン

冒険家・S
プロフィール

boukenka s

Author:boukenka s
四季折々、田舎暮らし、旬の各種山菜・きのこ、ジャンルを問わず、日々、冒険の記録。

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