2022年、茅葺屋根グシ
初夏頃の画像です
(緑
が時期を表しております)
茅葺屋根グシ
何か変だぞと



昨年度の大雪で

、屋根ぐしが
雪で
引っ張られ、傾いてしまう
豪雪被害に



これは、早急にと、忙しい中でも、色々と本職さんに連絡を取り
、色々と情報を得ると
またですわ・・

古き、何も知らない
無知○○に繋がり~~の
何も知らない
頭でっかちの
ボラレ~の・・
etc
どうなってんだ
毎度毎度の尻拭き事
もぅ笑えるを通り越している
何を言っても意味が無いのは承知済み
大改装を

、ぶっちぎった
やることが所詮これLV

私
だけが文句を、今まで通りに言われ続ければ良いだけ
何を言っても聞く耳も持たないと言うか
言っても老害なので
それだけでストレスMAX、どうぞ
先へ旅立って下さい
良き時代を過ごした上級老害さん達
貴方様たちは神様ですから

そして、頭が良いだけの物事を頭の中でしか考えられない
言えない
面白くない
つまらない輩が知らなく設計された
屋根グシ、本職の棟梁から聞いた
巨額の事実



「この屋根グシは、こうなるだろう」ですって・・
これを設計した
それに対し
やらせた輩
何度も言う
やはり何でも、結局のところ
人なのです
上に立つ人なんです


これどうするの
手で
簡単に
よいしょと動かして終わりじゃないのですから

本年度は間に合いませんが
現在、本職の職人さんに、修復と
これからの作り替え
何も知らない糞野郎共が


偉そうに、やるとこなる
と言う駄目な例を、私は
手本に動いていますと言うか
動かざる得ません
マジで、余計なことが、全て降り注いでおります

現在、来春からの
修復に
に向け
、またまた尻拭き
に
、色々と動かざる状況にあります
バブル時代の良い思いと
良い生活をしている輩の為に、何故
こんなに苦しめられるのか


私は
、もぅマジで、どうでも良いですが
今の日本
そのものなのが
ここに表されております
取り合えず、現在、修全
見積もりの為の
寸法と写真撮り
をしてもらっておりますが
足場を組むだけで、数十万円ですょ・・
修全費用に、もぅ3桁以上確定の全回転です
上記での
怒りの意味です
ちゃんとした業者に、知っている専門職さんに最初から行ってもらえていれば・・・
これがタラればって例です。
何でもそうですが
良く調べるって
本当に大切です
冒険家・S


茅葺屋根グシ

何か変だぞと




昨年度の大雪で










これは、早急にと、忙しい中でも、色々と本職さんに連絡を取り



古き、何も知らない





どうなってんだ

毎度毎度の尻拭き事


何を言っても意味が無いのは承知済み

大改装を






私


何を言っても聞く耳も持たないと言うか







そして、頭が良いだけの物事を頭の中でしか考えられない











これを設計した
















本年度は間に合いませんが












マジで、余計なことが、全て降り注いでおります


現在、来春からの








バブル時代の良い思いと





私は





取り合えず、現在、修全




修全費用に、もぅ3桁以上確定の全回転です

上記での


ちゃんとした業者に、知っている専門職さんに最初から行ってもらえていれば・・・
これがタラればって例です。
何でもそうですが



冒険家・S

2022年、隔離中と症状。
65歳以上ではなく、疾患持ちじゃない感染者は、コロナ薬が
出なく
、漢方薬と

喉の痛み止めであるトローチや、解熱剤を処方してもらえるだけ

コロナワクチンを、3回接種していたので
、重症化しないだけでしょうが
高熱は
、只の風邪の症状
喉の痛みときたら激痛
・イガイガ痛み
、そして、普段、頭痛と言うのが生涯殆どなかった私が
半端じゃない頭痛に襲われ
真っすぐ立ってられず
何とか耐えるしかないですが
正直、夏のキイロスズメバチに2回、刺された
時の方が辛かったです


スタッフのブラックIさんから、お見舞いを頂きました

ありがとうございます

お陰様で味覚症状は出てません👅

これから順に、体調が戻ってくることを祈ろう

久々に遠目で合った
、我がポンコツ格好つけ息子
には、「よう
病原体」と笑いながらの一言
舐められたもんです
色々な事をやりたくても
身体が
1番
健康第一です
皆さんも、567
だけではなく、風邪
や体調不良
には気をつけましょう
冒険家・S




喉の痛み止めであるトローチや、解熱剤を処方してもらえるだけ


コロナワクチンを、3回接種していたので


高熱は








何とか耐えるしかないですが

正直、夏のキイロスズメバチに2回、刺された





スタッフのブラックIさんから、お見舞いを頂きました


ありがとうございます


お陰様で味覚症状は出てません👅

これから順に、体調が戻ってくることを祈ろう


久々に遠目で合った





舐められたもんです

色々な事をやりたくても




健康第一です

皆さんも、567




冒険家・S

2022年、きのこ🍄、詰め込みラスト記事。
ここ数週間前~ラスト・オーラスの記事となります
今年も、ありがたいことに、沢山の天然きのこ🍄を買え
時間が許す限り
沢山採りに行けました

戸隠産の野沢菜・白菜も頂け
物価高の中
、買わないで済むと言う 田舎暮らしの良さ
ありがとうございます
野沢菜は、塩浅漬けで、お客さんへのお茶受けで
使わせて頂き
白菜は、天然きのこ🍄や、私が
大好きな
鍋でと

販売用と、来期のきのこ🍄用にと、塩漬け保存にも、この天然きのこ🍄 塩漬けにしておくと、旨味や味は落ちなく(ナメコはぬめりが塩で取れてしまいますが・・) 5年は保つのですょ
当然自然を相手にしてますから、不作の年もあります
その為にも、量を確保しておくのも先を読む

超~~貴重な、シモフリシメジ(食)

私は
、未だに自分で見つけ採ったことはありませんが

きのこ🍄採り名人さんから買っております

時間があれば
、見つけに探しに行けるのですが・・
このきのこ🍄 マジで美味いのです

このきのこ🍄 入手に困難なのと、数が採れなく
お客さんに出さなく
ほぼ自己消費
(舌の
勉強
)と、知り合いや特別な時様に、塩漬け温存しております(汚いやり方と、せこい
)
天然シモフリシメジ(食)炊き込みご飯
&

天然シモフリシメジ(食)スープ
(和風出汁)

これが秋の
きのこ🍄贅沢MENU

死ぬまでに、シモフリシメジ(食)絶対に、生で採ってやるぞ


こんなに極上の天然きのこ🍄を仕入れられる

私が
知る限り

山菜
同様
戸隠№1です

これが当店の
強みであり
武器なのです
天然に勝るもの無し
これは絶対に覆ません
栽培物・工場物
話にならない
しかも、このきのこ🍄 全て、手作業で
、1つづつ
、処理し
目を
通しております

更に、またまた、野沢菜を頂き
本当に、ありがとうございます
野菜を作る
大変さ
存じております

私が
大好きな
ナラタケを、敢えてキムチ鍋
にぶち込み

マジ美味い
きのこ🍄味の向こう側へ・・

締めのうどんも
ヤバシ

煮込むと
黒くなるのが弱点ですが
ナラタケきのこ🍄 素敵です
食せば
、皆さんもファンになってもらえると思います

仕事をしつつ

毎日、処理をしつつ


この繰り替えし



そば祭りの御供を購入
に行った際の長野市 栄心堂さん
にも、天然きのこ🍄が売られておりました




クリタケ(食)

シモフリシメジ(食)


ムラサキシメジ(食)

このきのこ🍄半端無く
虫が入っております

色は、独特ですが
土臭く
あんまり旨くは・・(あくまでも個人の感想です
)

そして、この大きくなったムキタケ(食)
親指の付近、この断面、かなりの
入っております

側面を、超~~良く見て
虫喰いの
確認

何処に入っているか
分かりますか


実際の虫は
、今流行りの
コンプライアンス違反で、色々言われる為に載せません

嫌な、面白くない
腐った世の中になったもんですわ

ムキタケ(食)の処理は、2倍以上の時間を要します

岩魚
の仕込み処理も
同時進行

ナラタケ幼菌(食)
これも小さく、やはり処理に時間を要しました

そばつゆ返しを取りながら

野外で、きのこ🍄

処理


極上ナメコや
他の珍しいきのこ🍄 ナラタケを、お店用ではなく
個人用に

笹の葉を、採って来て

天然きのこ🍄に敷き

空気に触れない様(触れるとカビが吹きます)、塩で蓋をします。





手間暇掛かっております

極一部のきのこ🍄

2022年、過去最高量を🍄

処理しました
(まだまだ、並行し、処理はしております
)

まだまだ甘い
きのこ🍄鑑定と

知識

この新鮮な色も、2023年度へのお楽しみとし


2022年、今年度程、きのこ🍄記事を
載せるとは思っておりませんでしたが
きのこ🍄と毎日、戯れていましたから、これはこれで仕方がない・・

これで、今シーズンは、きのこ🍄記事
強制終了致しますが
冬MENU
になる、12月2週目までは、天然きのこ汁🍄
と、天然きのこそば🍄 食せますょ
冒険家・S

今年も、ありがたいことに、沢山の天然きのこ🍄を買え




戸隠産の野沢菜・白菜も頂け



ありがとうございます

野沢菜は、塩浅漬けで、お客さんへのお茶受けで

白菜は、天然きのこ🍄や、私が




販売用と、来期のきのこ🍄用にと、塩漬け保存にも、この天然きのこ🍄 塩漬けにしておくと、旨味や味は落ちなく(ナメコはぬめりが塩で取れてしまいますが・・) 5年は保つのですょ

当然自然を相手にしてますから、不作の年もあります

その為にも、量を確保しておくのも先を読む


超~~貴重な、シモフリシメジ(食)

私は



きのこ🍄採り名人さんから買っております


時間があれば

このきのこ🍄 マジで美味いのです


このきのこ🍄 入手に困難なのと、数が採れなく






天然シモフリシメジ(食)炊き込みご飯


天然シモフリシメジ(食)スープ


これが秋の



死ぬまでに、シモフリシメジ(食)絶対に、生で採ってやるぞ



こんなに極上の天然きのこ🍄を仕入れられる


私が


山菜




これが当店の



天然に勝るもの無し

これは絶対に覆ません



しかも、このきのこ🍄 全て、手作業で







更に、またまた、野沢菜を頂き


野菜を作る





私が





マジ美味い

きのこ🍄味の向こう側へ・・

締めのうどんも



煮込むと



食せば



仕事をしつつ


毎日、処理をしつつ



この繰り替えし




そば祭りの御供を購入







クリタケ(食)

シモフリシメジ(食)


ムラサキシメジ(食)

このきのこ🍄半端無く



色は、独特ですが




そして、この大きくなったムキタケ(食)
親指の付近、この断面、かなりの



側面を、超~~良く見て




何処に入っているか




実際の虫は




嫌な、面白くない



ムキタケ(食)の処理は、2倍以上の時間を要します


岩魚



ナラタケ幼菌(食)
これも小さく、やはり処理に時間を要しました


そばつゆ返しを取りながら


野外で、きのこ🍄

処理



極上ナメコや




笹の葉を、採って来て

天然きのこ🍄に敷き

空気に触れない様(触れるとカビが吹きます)、塩で蓋をします。





手間暇掛かっております


極一部のきのこ🍄

2022年、過去最高量を🍄

処理しました




まだまだ甘い



知識


この新鮮な色も、2023年度へのお楽しみとし



2022年、今年度程、きのこ🍄記事を



これで、今シーズンは、きのこ🍄記事


冬MENU



冒険家・S

2022年、今流行りの病に・・
朝から
予約客さんの刺身の
仕入れに、角上魚類さんへ


自分用にと、奥様に
買ってもらいました
(
)

のどぐろ美味し

するめいか

イカの美味さときたら


夕方からの、立川 志の八 落語会へ何時ものを持参してと・・
午後から
この時期は、何時もの仕事とし、野沢菜洗い
と漬け作業
、何だか
背中と関節が痛いのと
悪寒がする

体温を測定すると・・
これは、マズイ・・


もしものことがあり、皆さんに迷惑を掛けては行けないと
(当たり前)

ブレはあるものの
、欠席しました

時間の経過と共に・・

これは、もぅ駄目ポ
夕方から、早々就寝し
夜中も
関節の激痛
寝れない
明日は定休日、朝1から病院だな・・
インフルエンザ
or風邪を
祈るも

初の
PCR検査にて、お見事、今流行り病に感染いたしました
てことで、私は
、12月1日まで、お休みと
、濃厚接触者が奥さんのみ

本日は、定休日、その事前前は、仕事の関係で、外仕事
、息子は
、子供部屋が無い関係で、母屋にて生活をしていて、一緒に生活してませんし、食事も別
(春から、ずっと) フリースキー
関係での練習も行ってなく(私が
忙し過ぎて)、愛知QUESTから帰って来てから、一緒には生活と接触は無しで助かり
奥さんだけが
濃厚接触者となり、2人で、別新居
にて、隔離生活が始まりました
お店は
、ガイドラインに引っ掛かりません
本日から営業しておりますが
私と
奥さんは
、1週間休みます

スタッフの誰かが、発熱や風邪の症状が出たら、検査の上、休業致しますが
私と
奥さんが
居なくても、優秀なスタッフさんとバイト、パートさん達がいるので、スミマセンがお任せ致します
と予定しておりましたが
やはり何かあってからでは遅いです
明日から(26日~28日まで、正直、26・27日はラスト稼ぎたかった
)臨時休業致します
12月1・2日は、冬季間休業定休日となります。
現在、熱のブレ具合もありますが
しんどいです
ここ数年と、今年の春からの善光寺御開帳
その他、色々な出来事が続き、一気に疲れが出たのだと、隔離でも出来ることを進めます


断捨離やら、色々な普段出来ないことを片付ければ良いや~~
年越し前、早期長期休みと考え
ゆっくり休みます
冒険家・S





自分用にと、奥様に




のどぐろ美味し


するめいか

イカの美味さときたら



夕方からの、立川 志の八 落語会へ何時ものを持参してと・・
午後から







体温を測定すると・・
これは、マズイ・・


もしものことがあり、皆さんに迷惑を掛けては行けないと


ブレはあるものの




時間の経過と共に・・

これは、もぅ駄目ポ

夕方から、早々就寝し





明日は定休日、朝1から病院だな・・

インフルエンザ




初の


てことで、私は




本日は、定休日、その事前前は、仕事の関係で、外仕事











お店は







スタッフの誰かが、発熱や風邪の症状が出たら、検査の上、休業致しますが





と予定しておりましたが

やはり何かあってからでは遅いです

明日から(26日~28日まで、正直、26・27日はラスト稼ぎたかった



現在、熱のブレ具合もありますが



ここ数年と、今年の春からの善光寺御開帳




断捨離やら、色々な普段出来ないことを片付ければ良いや~~

年越し前、早期長期休みと考え


冒険家・S

2022年、冬支度前仕事。
私が
息子の
フリースキー
関係で留守の中、スタッフさんと、優秀バイトのY君で、雪囲いを行ってくれました
この雪囲い前には、お店周り
のU字溝の泥上げと
落ち葉
上げを
行っております

本当に、ご苦労様です


私は
、仕事の合間をぬって、野沢菜
洗い

水を切り


漬ける準備の繰り返し

外、火鉢のメダカを、冬前片付け

生き物を飼うって大変です
池の
メダカも移飼育せねば・・

ここ数年、個人的
大問題になっている、忙し過ぎからの、物の増え過ぎと
片付けられない

春先の
山菜から~
草刈り道具~
きのこ🍄採り関係~ 息子の
フリースキー板
~
まとめて、片付けなければ行けない理由としては

野沢菜漬けを置く為のスペース作り
ポンコツ息子
が珍しく
お手伝い

その都度、片付けていれば、大変ではないのですが
それが出来ない
(駄目野郎
)

その場しのぎで、何とか過ごしております
冒険家・S




この雪囲い前には、お店周り







本当に、ご苦労様です



私は




水を切り



漬ける準備の繰り返し


外、火鉢のメダカを、冬前片付け


生き物を飼うって大変です



ここ数年、個人的




春先の






まとめて、片付けなければ行けない理由としては


野沢菜漬けを置く為のスペース作り
ポンコツ息子




その都度、片付けていれば、大変ではないのですが




その場しのぎで、何とか過ごしております

冒険家・S

2022年、立川 志の八 落語会。
2022年、続・野沢菜刈り取り。
お陰様で、毎日、色々と忙しいを通り超し
曜日感覚が分からない日常を過ごさせてもらっております

1時間でも時間があれば、野沢菜刈り取りへ


自営業ではなく、兼業農家
農業の大切さと苦労
(まだまだ知ったかぶりかも知れませんが
田んぼ経験は、数10年あり)食すのは、簡単ですけど
生産者さんの労働の厳しさ

定休日も、お店の
備品や食材の仕入れ
帰宅後
定休日なのに、野沢菜刈り取り作業
休みであり
これが休み
忙しいを楽しまなければ
まんが日本昔ばなしを見て育った
私

年齢を重ねるごとに

田舎暮らしの楽しさ
(元から大好きではある
) 自然の恵みや山歩き



都会は
遊びに行くところであり、住む所では無い(私の
個人の意見) 四季を楽しめ


四季の食を楽しめる
極寒
や豪雪

色々と大変な田舎暮らしですが

山
暮らしは、最高です
冒険家・S



1時間でも時間があれば、野沢菜刈り取りへ



自営業ではなく、兼業農家

農業の大切さと苦労





定休日も、お店の







忙しいを楽しまなければ

まんが日本昔ばなしを見て育った



年齢を重ねるごとに


田舎暮らしの楽しさ






都会は








極寒









冒険家・S

2022年、クロネコ配送アプリ。
2022年、天然なめこ🍄そば・うどん。
2022年、晩秋、フリースキー練習・イベント・関連色々。
東北QUEST後の次週

愛知県へ


愛知QUESTでの、コーチ
、レッスン



小布施QUESTでのイベント




勝手ない、フリースキーヤーが小布施QUESTへ集まり

めちゃ盛り上がりました





紅葉状態で、時期が分かる

凄い
人数のフリースキーヤー


ジブイベント


記念撮影

その後の晩秋

小布施QUEST
この紅葉

激ヤバ
編集や
加工していません


私が
鬼忙し時間の合間をぬってです

そして、今シーズンの新板
を購入に、野沢温泉
COMPASS HOUSEさんへ

新板
ビンディングの取り付けを行ってもらい


今シーズンのマテリアルを準備万端

このCOMPASS HOUSEでの購入、7年目でしょうか
別に、ごひいきとかでなく、前コーチの
知り合い関係でからの購入
時代の流れ、色々あり、ARMADAメーカーさんのライダー話が、ちらほらありましたが・・
初の
ニュージーランド遠征動画

でも認めてもらえず

ライダー話、流れました
悲観はしておりません
親の私が
見ても
、我がポンコツ君
人並以上に、身体が特別に動きます

何様
と思われる方もおりますが
医療科学センター等のプロ計測値等でも、破格の運動能力値を、目で
見て分かる計測値を叩きでしておりますし
教えてももらえれば、そこそこ、何でも出来る能力値は備え、ポテンシャルは秘めておりますが
基本に忠実で、面白くない
つまらない
これが、ARMADAライダーに合わないとの判断・見合わないだそうです
難しい世の中です
大技は出来るし
そこそこ出来るけど、面白くない
個性がない
これが・・
飲食店も同じです
暖簾さえ出していれば、お客さんが来る時代じゃないのと同じく、個性、人を招き入れる
見入らせる
🍄 魅力が如何に大事で大切か
自分で
グルメ界への山菜
高原野菜

MENU
天然きのこ🍄 牡蠣そば・豚そば・鳥そば etc
他に出来ない
、当店
のみの魅力
ポンコツにも
、これを装備させねば+ つまらない
面白くない
教科書通りの
事しか言えない
頭がガッチガチのサラリーマンに育てては
、行けないと改めて思いしらされました
これが人生で、本当に、1番
大切
人との繋がり
(絆・心・ミサンガ)勉強が
出来なくても
生きて行けるし、人との付き合いに、空気が読めれて、迷惑を掛けなければ良い
ガリ勉、勉強
勉強
そんな、つまらいらい
面白くない
、○○○しか知らない、コンプライアンスとか言う
糞
面白くない人間に育たなくて良い
これだけは、本当にお願い


お陰様で、繋がりは多く、(アホ繋がり)ガチで動けば、色々、頼れて、サポートを受けれるのですが
ここまで来たら
もぅ動きません

まだまだ、未熟なポンコツ野郎
には、スポンサー様何て、無理無理
裏切るだけ
ポンコツ息子
のファンは、私と
奥さんですから
私達親2人がスポンサー

私達2人で、金
工面致します
決して、奢ってません
これが現実
その為にも、もっともっと、働こう
稼ごう
舌👅の勉強をしよう
全てに関して、人生、全て勉強です

本日、久々に、愛知QUESTへ、コーチレッスン
受けに来ているってことで、私
お休みです
冒険家・S

愛知県へ



愛知QUESTでの、コーチ





小布施QUESTでのイベント





勝手ない、フリースキーヤーが小布施QUESTへ集まり

めちゃ盛り上がりました






紅葉状態で、時期が分かる


凄い



ジブイベント



記念撮影


その後の晩秋



この紅葉




編集や





私が



そして、今シーズンの新板




新板




今シーズンのマテリアルを準備万端


このCOMPASS HOUSEでの購入、7年目でしょうか

別に、ごひいきとかでなく、前コーチの


初の






ライダー話、流れました

悲観はしておりません









医療科学センター等のプロ計測値等でも、破格の運動能力値を、目で



教えてももらえれば、そこそこ、何でも出来る能力値は備え、ポテンシャルは秘めておりますが

基本に忠実で、面白くない


これが、ARMADAライダーに合わないとの判断・見合わないだそうです

難しい世の中です

大技は出来るし




飲食店も同じです




自分で






他に出来ない




ポンコツにも








これが人生で、本当に、1番


人との繋がり




ガリ勉、勉強










お陰様で、繋がりは多く、(アホ繋がり)ガチで動けば、色々、頼れて、サポートを受けれるのですが

ここまで来たら




まだまだ、未熟なポンコツ野郎


ポンコツ息子








決して、奢ってません


その為にも、もっともっと、働こう



全てに関して、人生、全て勉強です



本日、久々に、愛知QUESTへ、コーチレッスン



冒険家・S

2022年、冬季前の準備。
2022年、戸隠産 秋新玄蕎麦の実。
2022年、初雪。
2022年、仕事の流れが読めない・・
一昨日は、平日なのに、鬼混み混みし




、そば仕舞い・閉店時間まで
、多くのお客さんの御来店で、本当にありがたく
そして、待たせてしまい
、申し訳なかったですが

何せ人手不足でして・・
これが
正直、戸隠の現状です
そば打ち後の、原木きのこ狩り🍄

落ち葉で
隠れていて、見づらいこと


落ち葉を掻きわけると、極上品

久々のお湿りを
吸収し
パンパン

こちらは、採り時期を違え

お化け🍄

採るのにも時間を要し、1時間
収穫量 ここに来て、8㎏

湯で煮こぼし

一昨日に比べ、昨日は、逆に暇々・・
一昨日の実に半分・・
読めない・・
時間の合間を、いつもの処理

塩漬けは、ここまで漬かりました

この木樽、今では、入手困難です

日曜日に洗い終えた野沢菜を、特製醤油切り漬け

漬け終えてから、野沢菜狩り
5回目へ

地道に

少しづつでも

刈り採って来ています

朝方までに
、降雪予報
5~10㎝

長野市内から見える
飯縄山が
真っ白ってだけで、一気も一気に閑古鳥になります



逆を返すと、待ちませんし
ゆっくり出来き、新そばと、旬
のきのこ🍄料理堪能できますょ
その暇々の合間をぬって、その暇々を利用し
、私
、野沢菜仕事に全集中

冒険家・S












これが


そば打ち後の、原木きのこ狩り🍄

落ち葉で




落ち葉を掻きわけると、極上品


久々のお湿りを



こちらは、採り時期を違え

お化け🍄


採るのにも時間を要し、1時間


湯で煮こぼし


一昨日に比べ、昨日は、逆に暇々・・
一昨日の実に半分・・
読めない・・
時間の合間を、いつもの処理


塩漬けは、ここまで漬かりました


この木樽、今では、入手困難です


日曜日に洗い終えた野沢菜を、特製醤油切り漬け

漬け終えてから、野沢菜狩り




地道に

少しづつでも

刈り採って来ています


朝方までに




長野市内から見える






逆を返すと、待ちませんし



その暇々の合間をぬって、その暇々を利用し




冒険家・S

山形県、郷土料理、芋煮。
2022年、11月、久々の雨。
カラマツ葉が散り始めています

超~~人気MENU
を切らしては行けないと、今年の塩漬けを(きつく塩漬け)樽から出して、切ってもらいからの
、一晩塩抜きをし
、昨日のそば打ち前に、慌てて調理し
当然まだ漬かりきってなく、発酵不足
まだ生野沢菜臭いですが
そうは言ってられません
ですが
味付けと
美味さは
、OKだった見たいです(何時もの如く、私は
味見しません👅
)

それに伴い、晩秋の
風物詩
野沢菜
洗いが始まりました

食べるのは
簡単で楽で、美味しいですが

鬼大変なのですょ

バイトの高校生、お婆様より
、戸隠産の柿を頂きました

天候の予報もありましたが
客足が今一の暇になりつつありましたから
皆さんに任せて、私は
、これ

野沢菜
洗い

パートのマダムさんに切ってもらった
野沢菜を、冷たい水で
ひたすら洗いの
ゴミや葉を取り除く地味ですが
重要な仕事

予報通り
雨が
降って来た段階で、一気にカラマツ葉の雨


ここで、地元、妙高の大先輩(消防団の分団長
・当時)から、連絡が入りの来店予約
ヤバい
秋
MENU
は、用意してあるので問題は無いですが
あれを食べてもらいたい🍄

自己消費とし
、味噌汁
と、そばで喰う様に、仕込みをしてしまい
食材が無い🍄
裏山へ
期待をしつつ
行くと、一安心

ここ先週間、記録的なお湿り不足で

、カラカラに日照り
、裂けていた、原木なめこ🍄

お湿りもありがたいですが


このヌメリ(ピカッ~~~
)

これが美味さ
敢えて、一晩
雨にさらし
栄養を吸収させ、本日
採りの仕込み
提供致します
これが不味い訳がないし
負ける訳がない

野沢菜を洗いながら
目に入った

春先に
大剪定した痕からの萌芽効果
凄い
次冬に
、更なる剪定を行います


お店の皆さんが
居て頑張って下さるから
、私が
外で仕事を行えます

これから約1ヵ月は、野沢菜仕事が続きます

特製醤油漬けは、90㎏漬け終わり
(まだ、始め
)

塩漬け用と、野沢菜漬け丼用は、大木樽1つ分が完了

忙しいを通り越し
鬼忙しい日々ですが
平凡な日常ではなく、やりがいのある日々に、大満足しております
只々、レールに敷かれた、サラリーマン
ではなく、その中でも、つまらない、面白くない
只々、教科書通り
にしか物を言えない、賢い人間でなく、私は
幸せだと
、日々過ごしております

🍄
アホでいて、山菜
障害者手帳持ち
、良かったですわ
冒険家・S


超~~人気MENU







ですが






それに伴い、晩秋の





食べるのは



鬼大変なのですょ


バイトの高校生、お婆様より



天候の予報もありましたが





野沢菜



パートのマダムさんに切ってもらった






予報通り





ここで、地元、妙高の大先輩(消防団の分団長


ヤバい




あれを食べてもらいたい🍄

自己消費とし




裏山へ




ここ先週間、記録的なお湿り不足で





お湿りもありがたいですが



このヌメリ(ピカッ~~~


これが美味さ

敢えて、一晩






これが不味い訳がないし



野沢菜を洗いながら



春先に








お店の皆さんが






これから約1ヵ月は、野沢菜仕事が続きます


特製醤油漬けは、90㎏漬け終わり



塩漬け用と、野沢菜漬け丼用は、大木樽1つ分が完了


忙しいを通り越し



只々、レールに敷かれた、サラリーマン










アホでいて、山菜



冒険家・S

2022年、害虫阻止防御策。
2022年、野沢菜刈り取り・野沢菜漬け、遂に始めました~~♬
地獄の
(そう言ってはいけない・・
)きのこ🍄仕事が一段落したのと、霜が
何度も降り
お客さんからも「今年の野沢菜漬け
はまだ
」とのお声もあり

11月の異常な暖かさの中

紅葉が
進む中

お店が
お陰様で、鬼忙しい中

を済んでから、陽が沈む間の
少しの時間も無駄にはせず

少しづつでもと、野沢菜刈り取りを始めました


この日は、夕暮れまで
、野沢菜刈り取りを続けたかったのですが
息子の
フリースキー練習の為に
、小布施QUESTへ

この日は、あの皆既月食
夜

私の
ヘッポコブログ用の
格安デジカメでも
この画質での綺麗さ
一眼レフカメラ等の高画質用カメラを何時も持参したいのですが
山や
自然界へ、高性能カメラは不便と言うか無理
(汗
や水
、持ち運び
に苦労)であります

スタッフさんに切ってもらい


野沢菜を洗う
のは私

これだけは、きのこ🍄同様に、人に任せられません
土・ゴミ・葉等を、綺麗
に見逃さなく洗い
流すのが私の
仕事
食すのは
簡単ですが
全て手作業

翌2回目の刈り取り
(2日続けて)

マジで手間暇掛かっております
リアルTIME


1回目の刈り取り
、洗った
野沢菜を漬けるのも忘れずに

2回目に採って来たのは、仕事の合間をぬって、久々に私
自身で切り作業


本当に大変

3回目の刈り取り


豆の作業を行っている、お婆ちゃん

88歳ですって
会うたびに、色々な話をしましたが
本当に、凄い
暗くなるまで頑張っていました
歳なんて関係なく、畑仕事を楽しんで下さい

私
如きが大変だと言ってられません
見習なければ

昨年度に比べても、蒔いて育ててもらっている量が少なく


これでは、量が足りない

作ってもらっている立場なのに、どうしよう



と考えていたら


こちらの畑に野沢菜を作って下さっておりました



3回通い、私が
夕暮れまでの
時間、1回で

刈り取るのはこれが精一杯

戸隠の先輩親から


大玉白菜を頂きました

ありがとうございます
(傘地蔵状態)
きのこ🍄汁
、鍋料理
に、大変、重宝しております

そして、帰宅
してからは、水切りした
カット野沢菜を
漬けて行く~~

そして、昨日の定休日
なのに、車を
洗車してから
、奥さんと
、野沢菜刈り取りに・・


野沢菜
を作って下さっている、K夫婦

雪美人と言う。 大根を頂きました

異常な暖かさ

大玉の白菜を、K夫婦からも頂き

4回目の野沢菜刈り取り済み


土日で、切り
洗い
漬けなければ
某・記事に
、コメントを下さった
I・S・Fさん、敢えてコメントは返しません
が記載の通りだと思います
勿論、ぶれずに、真を持ち
、四季折々の各、旬
を提供して行きますし、本当に励みになります
正直、このブログ更新が
1番
時間を要しております

賛否両論、覗く人により
、当然、意見やetc あるのは知っていて、グレーゾーン
を攻めております
ですが
嘘偽りはないですし
ここで知り合った方々も多く
、現在の原動力になっております


毎年、年間を通し、同じ記事になりますが
良かったら、今後もご愛読下さい
私も
死ぬまで
、全てにおいて勉強と
経験値積み重ね
行動です

冒険家・S








11月の異常な暖かさの中


紅葉が



お店が







少しづつでもと、野沢菜刈り取りを始めました



この日は、夕暮れまで


息子の



この日は、あの皆既月食



私の




一眼レフカメラ等の高画質用カメラを何時も持参したいのですが










スタッフさんに切ってもらい



野沢菜を洗う



これだけは、きのこ🍄同様に、人に任せられません

土・ゴミ・葉等を、綺麗




食すのは




翌2回目の刈り取り



マジで手間暇掛かっております

リアルTIME



1回目の刈り取り




2回目に採って来たのは、仕事の合間をぬって、久々に私




本当に大変


3回目の刈り取り



豆の作業を行っている、お婆ちゃん


88歳ですって

会うたびに、色々な話をしましたが

本当に、凄い


歳なんて関係なく、畑仕事を楽しんで下さい


私


見習なければ


昨年度に比べても、蒔いて育ててもらっている量が少なく



これでは、量が足りない


作ってもらっている立場なのに、どうしよう




と考えていたら



こちらの畑に野沢菜を作って下さっておりました




3回通い、私が




刈り取るのはこれが精一杯


戸隠の先輩親から



大玉白菜を頂きました


ありがとうございます

きのこ🍄汁




そして、帰宅




そして、昨日の定休日








野沢菜


雪美人と言う。 大根を頂きました


異常な暖かさ


大玉の白菜を、K夫婦からも頂き


4回目の野沢菜刈り取り済み



土日で、切り



某・記事に




勿論、ぶれずに、真を持ち



正直、このブログ更新が




賛否両論、覗く人により



ですが






毎年、年間を通し、同じ記事になりますが


私も







冒険家・S

2022年、きのこ狩り×10 ラスト。
先月、下旬も下旬

雨が少なく


ナラタケは、パッサパサ

でもそんなパッサパサでも、きのこは🍄

これが
今シーズン(2022年)最後のきのこ狩り🍄

ナラタケ(食)

今年は、豊作で、大量に採れました

大大満足でした

秋
の木漏れ日

幸せな時間



何処に生えているか
分かりますか

落葉
状態だと、この中から探すのに苦労致します

このズームで分かるでしょう


2022年も、ありがたい限りで採れました





湯で煮こぼし

何時もの処理







採れなければ、この作業も出来ません
てことで、これを行えているってことは幸せなことなのです
山へ入れば
、クリタケ🍄 ムキタケ🍄 ナメコ🍄 エノキ🍄 etc🍄 まだまだ採れますが
もぅ
私の
動ける時間がありません 

そして、私が
採りたいきのこ🍄もありません(クリタケ🍄パサパサ・ムキタケ、虫入りまくり
)
数日前から、地獄
の野沢菜刈り取りを始めており、漬け作業も行っております
そして、特製野沢菜油炒め丼

今シーズン、御開帳もありましたが
とてつもない量の注文を受け、御開帳
・年々注文を受けるので
、これでもか

と言う量を昨年度の秋に
塩漬けておいたのですが
昨日、全ての在庫が尽きました。

今年度の野沢菜を塩漬けで漬かり次第、特製野沢菜丼

復活となりますが
完全に漬かり終えるまで、少々お待ち下さい
ですが
これって嬉しい限りです
冒険家・S

雨が少なく




ナラタケは、パッサパサ


でもそんなパッサパサでも、きのこは🍄

これが


ナラタケ(食)

今年は、豊作で、大量に採れました


大大満足でした


秋



幸せな時間




何処に生えているか




落葉



このズームで分かるでしょう



2022年も、ありがたい限りで採れました






湯で煮こぼし


何時もの処理








採れなければ、この作業も出来ません


山へ入れば


もぅ




そして、私が



数日前から、地獄


そして、特製野沢菜油炒め丼

今シーズン、御開帳もありましたが









今年度の野沢菜を塩漬けで漬かり次第、特製野沢菜丼


復活となりますが


ですが


冒険家・S

2022年、戸隠産 秋新そば。
各店舗、そば粉の仕入れや経営方針の違いで、何処のそば粉を使っているか
それは、それぞれ各々ですが
当店
戸隠産のそば粉100%です
これ以上
これ以下
のそば粉はありません

水回し

そばには、3立てと言う言葉があります。
挽きたて・打ちたて
・茹でたて

上手く説明出来ませんが
打ちたては、間違い

そして、お客さんのアンケートで
、再確認と指摘に対し、改めて知った

挽きたての
大切さ

これで満足とかは無いです

常々、日々勉強

正解はないですが

最高配合
(そば粉・私も中での
)






究極を求めたら
切がないですが
何も知らず
何もせず
それだけは愚か

日々の精進が
どれだけ大切かを
お客さんから学び直されました
決しておごっておりませんが
人の言葉をきちんと聞ける能力
大切です
冒険家・S

それは、それぞれ各々ですが

当店


これ以上




水回し


そばには、3立てと言う言葉があります。
挽きたて・打ちたて



上手く説明出来ませんが

打ちたては、間違い


そして、お客さんのアンケートで



挽きたての



これで満足とかは無いです


常々、日々勉強


正解はないですが


最高配合








究極を求めたら






日々の精進が



決しておごっておりませんが



冒険家・S

2022年、秋終盤、グルメシリーズ・頂き物。
仕事柄、色々な食を頂きます
伊達に肥えている
訳ではなく、全てが繋がりと舌👅の勉強です

妙高でお世話になり、色々な人生感
こんな糞
野郎に
指導して下さった
某ママがこっそりとの御来店で頂いたり
常々、人との絆に
感謝致します

このヘッポコブログでの
繋がりからの
補給ガソリン
Nさん
初老に
、重宝しております

元祖勝浦タンタンメン
江ざわの自家製辣油

第2何茶って畑で栽培した
ゴーヤチャンプルー

御馳走です

同じく、ズッキー二チーズ焼き
ガソリンが
進む進む

妙高新井の名物かんずりセット
会社員時代の
後輩からの差し入れ

冬季間
遠征した時に購入した
青森県 十和田の鹿刺し
脂が旨い
高かったけど
これヤバいぞ


上越市中郷区 ニューミサの味噌ラーメン
(お取り寄せ)

本店そのままの味に驚き

ここまでお取り寄せで、食せる
これは驚きを
越えました


これはありですし
並ぶ


必要無しからの本店の味を格安で楽しめる
これぞです


当然・勿論の貧乏性ですから
翌日は、残りスープに、冷凍うどん投入

ケチでしょう~~~
美味ければ
、何でもOK牧場

お金持ちでもなく、贅沢をしている訳ではなく、勿論、安く美味い物が
何でも1番です

2022年、今シーズンラスト

自家栽培
ゴーヤチャンプルー
次回は来年度

567
の影響で、品不足になっている
信州サーモン
こりゃ~~美味いわ

原木マイタケですが🍄

讃岐うどんへ

IN
見ての味です
最早、究極

色々な方々から

手作りを頂きます
これも舌👅の勉強になります
これが私の
強みであり、経験値



「おいS
喰えや
」と頂いた、唐辛子

刻んで

私が
作った特製辛子味噌
何度も書く
手作りに勝るの物無し

芋井産 落花生🥜

秋刀魚
の生寿司

生タコ

栗おこわ

越前お揚げ

この厚さ

ジューシー

信州特産シャインマスカット🍇

かるびマック

こりゃ~~美味いわ

逃げる大根

逃走中


自然がおりなす
面白さ

食って大切です
冒険家・S

伊達に肥えている




妙高でお世話になり、色々な人生感





常々、人との絆に



このヘッポコブログでの




初老に



元祖勝浦タンタンメン


第2何茶って畑で栽培した


御馳走です


同じく、ズッキー二チーズ焼き

ガソリンが



妙高新井の名物かんずりセット
会社員時代の



冬季間








上越市中郷区 ニューミサの味噌ラーメン


本店そのままの味に驚き


ここまでお取り寄せで、食せる

これは驚きを




これはありですし






これぞです



当然・勿論の貧乏性ですから

翌日は、残りスープに、冷凍うどん投入


ケチでしょう~~~

美味ければ



お金持ちでもなく、贅沢をしている訳ではなく、勿論、安く美味い物が



2022年、今シーズンラスト

自家栽培



567



こりゃ~~美味いわ


原木マイタケですが🍄

讃岐うどんへ

IN
見ての味です

最早、究極


色々な方々から

手作りを頂きます

これも舌👅の勉強になります

これが私の





「おいS



刻んで


私が





芋井産 落花生🥜

秋刀魚



生タコ

栗おこわ


越前お揚げ

この厚さ


ジューシー


信州特産シャインマスカット🍇

かるびマック


こりゃ~~美味いわ


逃げる大根


逃走中



自然がおりなす



食って大切です

冒険家・S

2022年、紅葉終了。
きのこ🍄の魅力。
きのこ🍄記事
しかUPしておりませんが
今シーズン
終盤も終盤にて、きのこ🍄の美味さを
私
自身知らなければと

昆布から出汁を取り

天然きのこ鍋

動物性タンパク質
や野菜等も
ぶち込みつつ

きのこ🍄は、ALL天然🍄

原木マイタケ
同じ天然きのこ🍄ですが
種類ごとに、1つ1つきのこの味が違う
美味し
嘘偽りなく美味い

これが工場きのこ🍄如きに、絶対負ける訳がない

天然きのこ🍄に取り憑かれる理由も分かります

締めにラーメン
をぶち込むのもお決まり

天然ヒラタケ

この美味しさを
伝えられないのが残念

何が天然きのこ🍄だと思われるかも知れませんが

自然の恵み
天然きのこ🍄の出汁と旨味
秋の
味覚
これは越えれません
この食材を味わえる
本当に幸せです
この冬
より、当店
ネット・TEL・FAX予約購入のみとなりますが
戸隠産天然きのこ🍄 綺麗に
処理し
味噌汁・鍋物・調理用に、只々ぶち込めばOKの天然きのこ🍄数量限定にて販売を行います


このヘッポコブログ
・Facebook・電話
・FAX・当店HP
にて告知致しますので、宜しければ注文お待ちしております
その為に、現在、せっせと仕入れに山へ
そして買い取り🍄
処理をしております

これが先々を読むと言うことです
冒険家・S


今シーズン





昆布から出汁を取り


天然きのこ鍋


動物性タンパク質



きのこ🍄は、ALL天然🍄

原木マイタケ
同じ天然きのこ🍄ですが


美味し






天然きのこ🍄に取り憑かれる理由も分かります


締めにラーメン



天然ヒラタケ

この美味しさを



何が天然きのこ🍄だと思われるかも知れませんが


自然の恵み






この食材を味わえる


この冬








このヘッポコブログ




その為に、現在、せっせと仕入れに山へ




これが先々を読むと言うことです

冒険家・S

2022年、きのこ狩り×9。
10月下旬の記事となります
最早、今シーズンのきのこ狩り🍄終了しておりますが
天然クリタケ🍄

調べて
無いですが
多分
毒
(正直、調べない
知らない
きのこは無視・これが私
)

そして、この日の目的
私が
愛する
超絶大好き

きのこ🍄である
ナラタケ(食・幼菌)

今年は生えないの
と思われいましたが

昨年度と比べると

3週間遅れ・・

大感動

これぞ山の
恵み

田舎暮らし

本当に最高

四季折々

3年連続
ナラタケお化け


本当に、もぅ死んでも良いや
(笑)
現在の
色々な世の中の流れを触発する
興奮

幸せですわ



綺麗
に全て収穫🍄

ここら付近
ナラタケ病なのでしょう

ボッコンボッコン生えております🍄


2022年、ここに来て、ようやく生えて来た🍄
チャナメツムタケ(食)

地ナメコ・チャナメと呼ばれている

味濃いきのこ🍄

きのこ屋さんが🍄 「ナラタケ、今頃生えてきてるぞ」との言葉で、山へ入り
まさかの大収穫

この収穫の難しさも
きのこ狩りの楽しさ
(正直言うと、しんどいです
)

マジで、きのこ🍄難し~~~

と言いつつ

収穫量16㎏


大満足も
超絶大満足量を自ら収穫
買ったのではなく
自ら
採った🍄
これじゃなければ意味が無い

湯で煮こぼし



これの片付け処理
つきっきりで、1日だな・・
冒険家・S

最早、今シーズンのきのこ狩り🍄終了しておりますが

天然クリタケ🍄

調べて









そして、この日の目的








今年は生えないの



昨年度と比べると

3週間遅れ・・

大感動


これぞ山の



田舎暮らし





四季折々


3年連続

ナラタケお化け



本当に、もぅ死んでも良いや

現在の





幸せですわ




綺麗



ここら付近
ナラタケ病なのでしょう


ボッコンボッコン生えております🍄


2022年、ここに来て、ようやく生えて来た🍄
チャナメツムタケ(食)

地ナメコ・チャナメと呼ばれている

味濃いきのこ🍄

きのこ屋さんが🍄 「ナラタケ、今頃生えてきてるぞ」との言葉で、山へ入り



この収穫の難しさも




マジで、きのこ🍄難し~~~


と言いつつ


収穫量16㎏



大満足も








湯で煮こぼし




これの片付け処理


冒険家・S

2022年、定休日の仕事(第2弾)。
数週間前の定休日 お店の
買い出しを終えた
後のお昼

某、新店舗さんへ


そば茶だそうです
そばアレルギーの方は、注意


セット

工場きのこ🍄 食べる前に分かる味




ニラそば、栃木県鹿沼市の文化そばが戸隠で

そばプリンと

ソフトクリーム
は、これは美味かった



戸隠で、新たなる最新式
そば店

戸隠そばではありません
そばを食べれる飲食店です
※戸隠そばとは、丸延し、一本棒 手打ち
・そば切り
(手)が定義なので、機械そば
(手打ち・手切りじゃない
)は、戸隠そばではありません
(そう説明してと言われております
あくまでも私の
言葉ではありませんが
機械そばは事実
)
戸隠で、飲食出来る店舗が増える事は良いこと
そば難民(混み過ぎて、手打ちそばを食せない方々)
最新式を食せる●店舗目が、戸隠にOPEN
手打ちの意味

帰宅後
奥さんと

定休日なのに

きのこ🍄処理

食すのは簡単ですが

マジで

天然きのこ🍄 手間暇掛かっております

これが天然物を使えない理由の1つでもあります
※天然きのこ🍄を使えない理由
その1 入手困難🍄
その2 高い🍄
その3 落ち葉
・土・虫が
付着している
ですが
これが美味いと
知らない、手間暇掛けれないが
天然きのこ🍄を使わない
嫌
使えない理由です🍄
てことは、裏を返せば、天然きのこ🍄が

どれだけ美味いか
ってことです

本日、小布施QUESTにて、フリースキー
イベントがあります
餅のロン、息子が
そちらへ参加しますので、私
お店が
超~絶鬼忙しいのは分かっておりますが
スミマセンお休みです
特製天然きのこ汁🍄
特製野沢菜油炒め
岩魚
仕込みは、済ませております
御来店
お待ちしております
冒険家・S




某、新店舗さんへ



そば茶だそうです

そばアレルギーの方は、注意



セット

工場きのこ🍄 食べる前に分かる味





ニラそば、栃木県鹿沼市の文化そばが戸隠で

そばプリンと

ソフトクリーム





戸隠で、新たなる最新式


戸隠そばではありません
そばを食べれる飲食店です

※戸隠そばとは、丸延し、一本棒 手打ち










戸隠で、飲食出来る店舗が増える事は良いこと

そば難民(混み過ぎて、手打ちそばを食せない方々)
最新式を食せる●店舗目が、戸隠にOPEN

手打ちの意味


帰宅後



定休日なのに

きのこ🍄処理


食すのは簡単ですが


マジで

天然きのこ🍄 手間暇掛かっております


これが天然物を使えない理由の1つでもあります

※天然きのこ🍄を使えない理由

その1 入手困難🍄

その2 高い🍄

その3 落ち葉



ですが






てことは、裏を返せば、天然きのこ🍄が







本日、小布施QUESTにて、フリースキー


餅のロン、息子が





特製天然きのこ汁🍄




御来店



冒険家・S

2022年、紅葉ピーク。
先週の岩魚
仕入れ時の奥社、既に落葉

朝から
奥社
は、満車状態でした



信濃町に向けても落葉が進んでおり

数日前の当店

裏中庭

紅葉が進んでおり


この冬
に、きちんと剪定
せねば・・

2日前

昨日

ピークです


ここから数日で散ってしまいます
そば祭りの翌日の混み方は




、異常なLVでした
ありがたい限りなのですが
疲労困憊です
平日なのに、土日並みの御来店




かなりもかなり待たせてしまっていますが
人手不足と、キャパオーバー

どこのお店でも深刻な状況です
中には、怒って帰るお客さんもいますが
(待つのが
) こればかりは仕方がありません
待つのが嫌なお客さんは、時間をずらしOPEN同時をお薦めします
夕方になると
、何処のお店もそば切れ仕舞いになり、閉店するのがお決まりです(最新そばは別
)
何処のお店も、追い打ちを
行うところが出来なくなってのが現状です。
夕暮れになれば成る程、戸隠そばを食べれるところが限られます(最新そばは別
)
当店は、10時~11:30がお薦めです。
冒険家・S



朝から






信濃町に向けても落葉が進んでおり


数日前の当店


裏中庭

紅葉が進んでおり



この冬



2日前

昨日


ピークです



ここから数日で散ってしまいます

そば祭りの翌日の混み方は







ありがたい限りなのですが


平日なのに、土日並みの御来店











中には、怒って帰るお客さんもいますが




待つのが嫌なお客さんは、時間をずらしOPEN同時をお薦めします

夕方になると



何処のお店も、追い打ちを

夕暮れになれば成る程、戸隠そばを食べれるところが限られます(最新そばは別


当店は、10時~11:30がお薦めです。
冒険家・S

2022年、続×8 きのこ狩り。
個人的に
あまり好きではない
きのこ🍄ですが
いつもと違う種類も採らないとと、ムキタケ(食)

倒木から極上が生えておりました🍄

ツキヨタケ(毒
)と類似しているので、注意が
必要なきのこ🍄でもあります。

冷え込んで
いる時は、中に虫が
入ってはおりませんが

暖かく
、流れ始めのムキタケ(食)ときたら、中にとてつもない量の虫が
混入します


ですので、私は
、大きくなり過ぎ
虫が入っている
ムキタケ🍄(食)は、絶対に採りません


きのこ🍄採りって難しい~~

相手は自然

タイミング良く
採りに行けませんし

時間に余裕が無い為に
山に
入ったタイミングで、極上品に出会えると
やはりそれはそれで、嬉しいです

このムキタケ(食) 1ヵ所に大量で生えていることがほとんど🍄🍄🍄

1時間程で、5㎏収穫


持ち帰ったら即、湯で煮こぼし

ムキタケ🍄(食)を

カット
&ゴミ(落ち葉
・土・木屑)取り除き

手間暇掛かっております

雑きのこ群🍄に、ムキタケ🍄(食)が追加されました
冒険家・S



いつもと違う種類も採らないとと、ムキタケ(食)

倒木から極上が生えておりました🍄

ツキヨタケ(毒



冷え込んで




暖かく






ですので、私は






きのこ🍄採りって難しい~~


相手は自然


タイミング良く


時間に余裕が無い為に





このムキタケ(食) 1ヵ所に大量で生えていることがほとんど🍄🍄🍄

1時間程で、5㎏収穫


持ち帰ったら即、湯で煮こぼし


ムキタケ🍄(食)を

カット




手間暇掛かっております


雑きのこ群🍄に、ムキタケ🍄(食)が追加されました

冒険家・S

2022年、第53回 戸隠そば祭り 献納祭。
11月に入りました
そして、第53回 戸隠そば祭り 献納祭

早朝から
会場準備

皆で行います


2022年度の

新そば玉

SBC
TV

紅葉

9時より
第53回 戸隠そば祭り 献納祭 行われました

献納そば奉納 3役登場

献納そば 謹製

こね役 そば処 たんぼ 若旦那



打ち役 そば処 岳 若旦那

切り役 そば処 仁王門屋 若旦那

無事に、献納そば謹製が行われ

私は、
切り役の大傘持ちを行い
献納そばを、中社神社に奉納致しました



初夏から、戸隠麺’Zクラブにて、皆で栽培した(手作業
)献納そば粉を(祝詞受け)

帰宅後に
水回し


こね

加水も完璧

良いそばです




そば打ち






そば切り





年々、献納そばもお客さんに浸透しつつあり、事前予約を多く受け
ありがたい限りです
第53回 戸隠そば祭り 献納祭 無事に神事が終了致しました
片付け等も行い
、ここ3年間、コロナ感染予防対策とし、今年度も慰労会は


開かれませんでしたが
3役さん

、そして、そば祭り実行委員長並び
、実行委員会役員さん方々

、多大なる会議、準備、本当に御苦労様でした


冒険家・S

そして、第53回 戸隠そば祭り 献納祭


早朝から


皆で行います



2022年度の

新そば玉


SBC



紅葉


9時より



献納そば奉納 3役登場

献納そば 謹製


こね役 そば処 たんぼ 若旦那




打ち役 そば処 岳 若旦那


切り役 そば処 仁王門屋 若旦那


無事に、献納そば謹製が行われ


私は、


献納そばを、中社神社に奉納致しました




初夏から、戸隠麺’Zクラブにて、皆で栽培した(手作業


帰宅後に




こね


加水も完璧


良いそばです





そば打ち







そば切り






年々、献納そばもお客さんに浸透しつつあり、事前予約を多く受け



第53回 戸隠そば祭り 献納祭 無事に神事が終了致しました

片付け等も行い
















冒険家・S
