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2022年、現実の世界。

私が留守の南三陸町へ行っていた、この
お陰様で、鬼も鬼混みしたそうです ※スタッフの皆様 本当に、スミマセン
月曜日の昨日、やっとの夕方 そばつゆ返しを取り

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急に、静かになった、お店前 野鳥巣箱
OPEN~~
肺、巣立っていて、家賃未払いでのパタパタ~~~

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やることは溜まりまくりの~~
部屋は汚れまくりの~~
ブログは書けないの~~~
山菜採りには行けないの~~~
もぅ~~って言って、逃げたいですわ(笑)
このブログ 正直 手抜きでありますと言うか これが限界・・

冒険家・S
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2022年、根曲がり竹の子採りIN妙高。(2回目)

先週の月曜日だったかな 真っ暗闇の中 戸隠を発

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私の地元、妙高のとある山へ 雨が降る中

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モミジガサ

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良いサイズなのと

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まだ柔らかい状態なので

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捕獲

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ミヤマイラクサ こちらも捕獲

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沢を登り ホボ登山

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木を切ったり

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ある~日 森の中~ 熊さんに 出逢わない様に(無理)

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肺、熊さんの食事後 こんなんばっかり

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デンデンムシ🐌(カタツムリ)

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根曲がり竹の子を見ると

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熊さんのことは忘れて

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採りまくり

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流石は、山菜障害者手帳1級の私

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極上品を採りたい

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本能のままに根曲がり竹の子を採るだけ
脳内、興奮で、アドレナリン ドッパドッパ もぅ昇天してまう

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だけど、熊さんのこれを見て また・・

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🐌

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まだ沢の底には残雪

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豪雪だった証拠です

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休憩しながら 息子のフリースキー動画を回覧

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2回目は、35㎏の収穫と、まずまず

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お店用と

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人に配ったりと、サイズ分け

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鬼激苦労しながら、人様に配り 更に恩師や知人に発送
を喜んでもらえればです

しかし、これが無いと、当店の竹の子汁と山菜天ぷらに、生のの本物 根曲がり竹の子天は無いのですけどネ
 頑張っております
春先からの山菜 仕入れ 山菜やの社長には、餅の論 買い取らせてもらっておりますので支払いはしておりますが
私の山菜仕入れ 1円たりとも頂戴しておりません てことは、私の仕入れ分は、全て売り上げなのです
まぁ~~趣味の生き様の領域ですから、金何て要りません
只々、人より 誰よりも極上品を採りたいだけ
まさに山菜障害者手帳1級

冒険家・S

第100回記念福興市 大感謝祭に向け。 

昨日・今日と、息子と、高校生のYを連れ、私は、3年振りに南三陸町へ来ております

第100回記念福興市 大感謝祭 参加に向け、初のコロナ抗原検査を、3人で行いました。

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薬のアオキにて、手続きをし

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おっかなびっくり

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指示通り、車内で

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結果は・・

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3人共陰性

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、またまた、私 留守で居ません(どうなってんだ
567で、行けなかった 久々の南三陸町と、復興状態
そして、息子と、Yも数年前に、南三陸町の福興市 実に5年振りに連れて行っております
この2人にも良い経験となっております
記事は、帰宅してからUPします

冒険家・S

2022年、極上、これぞ極み山菜。

妙高同級生、山菜や社長から、定期的に

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極上も極み山菜を、買い取らせてもらっております

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熊対策の仕掛けを山菜リュックサックに仕込んであります
私も真似しよう

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ウドナ

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山ウド

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コシアブラ

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貴重な天然タラの芽

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モミジガサ

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コオレ

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コゴミ

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訂正します
きのこ天ぷらのきのこ🍄のみ、栽培物を使用しております

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そして、フキノトウ

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グルメワラビ

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そして、根曲がり竹の子

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採るのに苦労 熊と遭遇の隣りあわせ、マジで仕入れるのに断トツで大変 1番ヤバい 根曲がり竹の子 

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これだけの極み山菜当店揃っております

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日替わりと仕入れ内容で、色々替わりますが
極鬼旬山菜天ざるそば 1800円しません
いつ食べるの NOWでしょ
まで来て、海老天なんて、この時期に喰っている場合じゃありません(日本全国、何処でも海外産、食えますから
今しか食えない 旬の極み山菜
マジで、お薦めです

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そして、2022年度の

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新物 根曲がり竹の子

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信州名物、鯖缶を入れた

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当店、特製竹の子汁

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私が採って来る限り、今シーズンも食せます
1日、限定10食となっておりますが あるだけ提供しております
この5日間で、100杯は出ました
の美味い物は、言葉が要らない本物です
当店 を提供しております

冒険家・S

2022年、山野草も終盤。

ヤマシャクヤク

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シラネアオイ

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超~~~希少種アツモリソウの芽

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この太さから見るに、今年も咲かないな 植え替えをしなければ

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店内からの希少種クマガイソウ2輪

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そして、色々あり、芽吹きに大失敗した

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超~~~~希少種の芽
植え替えしましたが 来期に復活するのか
このまま絶えるのか・・ 
やってまいました

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トガクシショウマの種蒔きからの

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芽吹き

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植え替え作業

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手を加えつつ

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増やすのに、時間を要していますが
この年々地道な作業が 山野草を増やす手間暇なのです
大変なのですが これが楽しい

冒険家・S

2022年、グルメ界。(6回目)

記事の内容は、根曲がり竹の子より、チョイ前です(スミマセン
タイミングが合い
超~~~~~~極上品

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グルメ界コゴミ日陰下で生える

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過保護のおっか~~が守ってあげるから)

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生え始めの極上ワラビ

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オオナルコユリ

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この生え始めも×2
薄紫色
これ以上の極上ワラビ 絶対に存在しません
これは断言します

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大量に捕獲
これは、正直、お客に出せない程の美味さ

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グルメワラビLOVEピース

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奇跡の生え方

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このコゴミの大きさくらいが、グルメワラビを探すのがベスト

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山ウドを目指して、沢へ

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残雪を目指すのが鉄則

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近くには、肺

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山ウド

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ニホンカモシカの足跡

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絶壁でも

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登れる能力

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極上グルメワラビ 15㎏
頑張ったと言うか アホLVの捕獲量

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灰汁抜きをし
左、普通のワラビ 色が違います(日当たり
右、グルメワラビ 日陰
この違い 分かりますか

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こちらは、ノビル

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極上

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山ウド等を天ぷらで揚げ

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スタッフさん達への

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私からの賄い
美味い以外の言葉が見当たりません

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オオナルコユリ

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おひたし
甘くて、美味い

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竹の子 新物

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の山菜天盛り込み

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色々な方々からの差し入れ

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買ってません

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ノビルの味噌漬け和え
どれだけ酒が進むのか・・

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そして、乾麺そばも

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贅沢に天然根曲がり竹の子天

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これを+し、一流に・・

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これが極みワラビ

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マジで幸せです

冒険家・S

2022年、更新出来なかった遅れブログ。

グルメ界産グルメコゴミ(鬼太い)

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綿を剥ぎ取り

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灰汁抜きの為に

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天日にて

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干します

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山菜や社長(同級生・小学生時代からのあだ名が社長でした((笑))から買い取っている
ウドナ・貴重な天然タラの芽

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そばつゆ返し・天つゆ返しも、私が取っております

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特製野沢菜油炒めの仕込み、切ってもらうのまでは、スタッフさんやパートさん達が行ってくれますが
味付けは、天災の私
これが鬼の様に注文を受けます
ありがたい限りですEXILE GENERATIONS  佐野玲於さんが 2度、お忍びで食べに来ました

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裏山に、数年前から増やそうと、移植草した、山ウド

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希少種クマガイソウを守りはしましたが こちらは放置Playした影響で、にやられました

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はぁ~~~です(*´Д`)

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山ウドさん、ごめんなさい
優先順位があるのです

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干しグルメゼンマイ

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良い感じで、干からびさせております

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そして、自分へのご褒美

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山ウド天、乾麺うどん

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幸せです

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マジで美味い これを越えるのってあるの
これしか本当に言葉が出ません・・

冒険家・S

2022年、上野神社 御柱祭。

先々週の土曜日の記事となります(いつもの如くのTIMEラグ

雨ではなく、小雨も小雨
皆で集合写真を撮影したり 田舎ならではの地区の団結力 最近では、非協力的な方々も居ますが 何かあった時に痛い目を見ますから・・

宿前で、獅子神楽を舞(舞ては、ヘッポコ私・・)

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小林ブルーベリー農園さんの

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ブルーベリー花が綺麗に満開

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諸沢センターに向け、道中

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我がポンコツ息子

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中学生になり、恥ずかしさから 参加しないのかなと、私は強制はしませんでしたが 奥さんが「年齢的に、学生時代(7年に1度)最後なのだから、参加し出なさい」
反抗せず、週1回の太鼓練習をサボらず、お祭り本番も参加してくれました。
これは、親として本当に嬉しかったかな(地域・田舎を考える心 非協力さん達に見習ってもらいたい)

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子供達が多い 馬場原連

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567の関係で、ここ2年程、お祭り事が自粛され

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久々の

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お祭りと神事

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木遣り

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獅子神楽(私 2回目の舞)

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御柱を

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運搬します

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スタートと同時にアクシデント

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馬場原連も道中 奏でながら

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上野神社へ向かいます

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戸隠支所へ着

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息子にとっても良い経験と良き思い出になると思います(私がそうでしたから)

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上野神社までのラスト

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道中

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御柱を引っ張り

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上野神社へ着

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前回時は、人力で立てましたが
色々、時間も掛かりの

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かなり危険な出来事もあり~~ので、今回は、クレーン車にて

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立て

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上野神社にて、最後の神楽奉納

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私は、3回目をフル舞で奉納し

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大和連の獅子神楽舞を息子と2人で見ました

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いつ見ても 凄い迫力と

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素晴らしい舞です。

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上野神社で、息子と一緒に大和連の獅子神楽を見るのは、これが生涯最後でしょう

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最後に、上野神社の宝物をお披露目となりました(写真OKだそうです

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宝物の話を聞き(大きな木の幹から出したそうです・大蛇伝説

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持つのもOKと

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原地区センターにて、慰労会を行い
2年振りに、飲み飲み

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その後、ペンション村にある、502(スミマセン 写真撮り忘れました)にて、2次会(ここ最近、ここが地域皆さんの憩いの場になっているそうです 私は、忙し過ぎて行けてませんが
遅くまで飲み明かしました 
疲れましたが 素敵な1日でした

冒険家・S

2022年、夏新蕎麦、芽吹き。

今年の夏新蕎麦の芽吹きが

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始まりました

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無事に育ってもらいたいです

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冒険家・S

2022年、根曲竹の子採り。(1回目)

お店が忙しいのと、それに対しての各仕事、段取り、野暮用、息子フリースキー関係、地区関係、御開帳、やらなければ行けないことが たんまり 1つの事をこなしていると、来客等で、最後まで片付けられず 放置Play・・
そんな中でも困るのが山菜関係です
山菜、こちらの都合通りに成長してくれません 竹の子採りに行きたかったのですが 時間の都合上行けず
敢えて、定休日に、早朝より妙高へGO

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2022年、ファースト根曲竹の子

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この標高で、このサイズってことは、チョイ来るのが遅かったと判断

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良質サイズ、もぅチョイ生え始めをGETしたかったですが 贅沢を言ってられません
ここに来れているだけで満足せねば

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雪解けスピード

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日当たりや

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寒の戻りにより、場所場所での生える大きさが違い
竹の子採りでの厄介さは、竹藪に入れば、必ず生えているってのは大間違い
動きずらい竹藪内を、1本1本探すのが本当に苦労します

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そしてこれ

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根元を食べる

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熊さんの食事跡が めっちゃありました
この時期、こんなのばかり
これを見るたびに、現実に返ります

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アホなので、直ぐに、竹の子採りに夢中になり、忘れるのですけど((笑))

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贅沢を言うと、もぅチョイ早く採りに来たかった

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この日は、時間制限付きの山遊びでした
特製特大リュックサック🎒を満杯にしたかったのですが 山菜やの社長に会う為に、無念の下山

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山菜やの社長から、各種山菜を買い取り 引き取りの為に移動し その後に、お店の屋根トタン・雨樋の見積書を、妙高建築へ出向き 受け取り、帰路

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地元先輩が田植えしておりました

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妙高建築社長から、S棟梁が後輩宅を建てているのでと

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少し話をし

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この冬季間に、建屋ピン折れまくり、電線のケーブル剥き出し、結束バンド束ね作業 あちらこちらでのインフラ

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配電箇所が剥き出しになり 蔵や外灯の電気が停電し、火花放電寸前でした

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この冬季間に、電気屋さんに相談してあり、この定休日

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何度も打ち合わせをし

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数年前から構想していた、暑さ対策とし、スタッフの皆さんを守る為に、厨房へ大型冷房設備を行いました
まぁ~~ 1番は、私が暑がりと、真夏には、肉汁を半端無くかき、只でさえ汚いのに、衛生面での不潔さから、着替えをしたりしていましたが 昨今の地球温暖化 戸隠でも暑い暑い
エアコン導入を、奥様に(社長様)相談していたのが実現
これで、この夏は快適に仕事が出来るぞ

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そのついでに、外の配線も全て

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点検と

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修理交換を、この定休日に行い 無事完了

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山菜やの社長(地元同級生)から買わせてもらいました
ウドナ

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モミジガサ

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貴重極上タラの芽
当店、ここに山ウド・コゴミ・コシアブラ・コウレ・フキノトウ・ワラビがあり

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妙高実家の爺と叔父さんが 大量に

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ワラビ採って来てくれ

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そして、私が2022年、1発目の根曲竹の子25㎏(40㎏は採りたかった 次回は必ず)

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定休日なのに、竹の子採り、帰宅後 電気屋さん修理(奥さんに任せ)、届けられる範囲で、根曲がり竹の子配り
昨日は、早朝より東京へ

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本来なら、昨日から、特製根曲がり竹の子汁(1日、10杯限定)を毎年恒例MENU 提供予定でしたが 私が留守で仕込めず
なので、本日より(22日)
特製根曲がり竹の子汁(1日、10杯限定)提供開始です
山菜天ぷら、まだまだが食せますょ~~
これからは、日に日に、山菜種類も減って来ます(当たり前)
今月末までがお薦めです

冒険家・S
プロフィール

boukenka s

Author:boukenka s
四季折々、田舎暮らし、旬の各種山菜・きのこ、ジャンルを問わず、日々、冒険の記録。

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