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2022年、現実の世界。

私が留守の南三陸町へ行っていた、この
お陰様で、鬼も鬼混みしたそうです ※スタッフの皆様 本当に、スミマセン
月曜日の昨日、やっとの夕方 そばつゆ返しを取り

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急に、静かになった、お店前 野鳥巣箱
OPEN~~
肺、巣立っていて、家賃未払いでのパタパタ~~~

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やることは溜まりまくりの~~
部屋は汚れまくりの~~
ブログは書けないの~~~
山菜採りには行けないの~~~
もぅ~~って言って、逃げたいですわ(笑)
このブログ 正直 手抜きでありますと言うか これが限界・・

冒険家・S
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2022年、根曲がり竹の子採りIN妙高。(2回目)

先週の月曜日だったかな 真っ暗闇の中 戸隠を発

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私の地元、妙高のとある山へ 雨が降る中

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モミジガサ

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良いサイズなのと

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まだ柔らかい状態なので

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捕獲

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ミヤマイラクサ こちらも捕獲

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沢を登り ホボ登山

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木を切ったり

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ある~日 森の中~ 熊さんに 出逢わない様に(無理)

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肺、熊さんの食事後 こんなんばっかり

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デンデンムシ🐌(カタツムリ)

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根曲がり竹の子を見ると

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熊さんのことは忘れて

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採りまくり

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流石は、山菜障害者手帳1級の私

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極上品を採りたい

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本能のままに根曲がり竹の子を採るだけ
脳内、興奮で、アドレナリン ドッパドッパ もぅ昇天してまう

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だけど、熊さんのこれを見て また・・

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🐌

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まだ沢の底には残雪

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豪雪だった証拠です

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休憩しながら 息子のフリースキー動画を回覧

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2回目は、35㎏の収穫と、まずまず

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お店用と

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人に配ったりと、サイズ分け

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鬼激苦労しながら、人様に配り 更に恩師や知人に発送
を喜んでもらえればです

しかし、これが無いと、当店の竹の子汁と山菜天ぷらに、生のの本物 根曲がり竹の子天は無いのですけどネ
 頑張っております
春先からの山菜 仕入れ 山菜やの社長には、餅の論 買い取らせてもらっておりますので支払いはしておりますが
私の山菜仕入れ 1円たりとも頂戴しておりません てことは、私の仕入れ分は、全て売り上げなのです
まぁ~~趣味の生き様の領域ですから、金何て要りません
只々、人より 誰よりも極上品を採りたいだけ
まさに山菜障害者手帳1級

冒険家・S

第100回記念福興市 大感謝祭に向け。 

昨日・今日と、息子と、高校生のYを連れ、私は、3年振りに南三陸町へ来ております

第100回記念福興市 大感謝祭 参加に向け、初のコロナ抗原検査を、3人で行いました。

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薬のアオキにて、手続きをし

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おっかなびっくり

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指示通り、車内で

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結果は・・

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3人共陰性

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、またまた、私 留守で居ません(どうなってんだ
567で、行けなかった 久々の南三陸町と、復興状態
そして、息子と、Yも数年前に、南三陸町の福興市 実に5年振りに連れて行っております
この2人にも良い経験となっております
記事は、帰宅してからUPします

冒険家・S

2022年、極上、これぞ極み山菜。

妙高同級生、山菜や社長から、定期的に

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極上も極み山菜を、買い取らせてもらっております

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熊対策の仕掛けを山菜リュックサックに仕込んであります
私も真似しよう

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ウドナ

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山ウド

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コシアブラ

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貴重な天然タラの芽

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モミジガサ

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コオレ

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コゴミ

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訂正します
きのこ天ぷらのきのこ🍄のみ、栽培物を使用しております

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そして、フキノトウ

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グルメワラビ

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そして、根曲がり竹の子

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採るのに苦労 熊と遭遇の隣りあわせ、マジで仕入れるのに断トツで大変 1番ヤバい 根曲がり竹の子 

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これだけの極み山菜当店揃っております

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日替わりと仕入れ内容で、色々替わりますが
極鬼旬山菜天ざるそば 1800円しません
いつ食べるの NOWでしょ
まで来て、海老天なんて、この時期に喰っている場合じゃありません(日本全国、何処でも海外産、食えますから
今しか食えない 旬の極み山菜
マジで、お薦めです

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そして、2022年度の

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新物 根曲がり竹の子

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信州名物、鯖缶を入れた

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当店、特製竹の子汁

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私が採って来る限り、今シーズンも食せます
1日、限定10食となっておりますが あるだけ提供しております
この5日間で、100杯は出ました
の美味い物は、言葉が要らない本物です
当店 を提供しております

冒険家・S

2022年、山野草も終盤。

ヤマシャクヤク

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シラネアオイ

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超~~~希少種アツモリソウの芽

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この太さから見るに、今年も咲かないな 植え替えをしなければ

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店内からの希少種クマガイソウ2輪

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そして、色々あり、芽吹きに大失敗した

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超~~~~希少種の芽
植え替えしましたが 来期に復活するのか
このまま絶えるのか・・ 
やってまいました

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トガクシショウマの種蒔きからの

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芽吹き

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植え替え作業

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手を加えつつ

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増やすのに、時間を要していますが
この年々地道な作業が 山野草を増やす手間暇なのです
大変なのですが これが楽しい

冒険家・S

2022年、グルメ界。(6回目)

記事の内容は、根曲がり竹の子より、チョイ前です(スミマセン
タイミングが合い
超~~~~~~極上品

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グルメ界コゴミ日陰下で生える

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過保護のおっか~~が守ってあげるから)

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生え始めの極上ワラビ

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オオナルコユリ

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この生え始めも×2
薄紫色
これ以上の極上ワラビ 絶対に存在しません
これは断言します

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大量に捕獲
これは、正直、お客に出せない程の美味さ

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グルメワラビLOVEピース

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奇跡の生え方

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このコゴミの大きさくらいが、グルメワラビを探すのがベスト

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山ウドを目指して、沢へ

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残雪を目指すのが鉄則

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近くには、肺

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山ウド

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ニホンカモシカの足跡

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絶壁でも

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登れる能力

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極上グルメワラビ 15㎏
頑張ったと言うか アホLVの捕獲量

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灰汁抜きをし
左、普通のワラビ 色が違います(日当たり
右、グルメワラビ 日陰
この違い 分かりますか

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こちらは、ノビル

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極上

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山ウド等を天ぷらで揚げ

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スタッフさん達への

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私からの賄い
美味い以外の言葉が見当たりません

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オオナルコユリ

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おひたし
甘くて、美味い

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竹の子 新物

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の山菜天盛り込み

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色々な方々からの差し入れ

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買ってません

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ノビルの味噌漬け和え
どれだけ酒が進むのか・・

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そして、乾麺そばも

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贅沢に天然根曲がり竹の子天

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これを+し、一流に・・

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これが極みワラビ

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マジで幸せです

冒険家・S

2022年、更新出来なかった遅れブログ。

グルメ界産グルメコゴミ(鬼太い)

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綿を剥ぎ取り

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灰汁抜きの為に

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天日にて

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干します

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山菜や社長(同級生・小学生時代からのあだ名が社長でした((笑))から買い取っている
ウドナ・貴重な天然タラの芽

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そばつゆ返し・天つゆ返しも、私が取っております

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特製野沢菜油炒めの仕込み、切ってもらうのまでは、スタッフさんやパートさん達が行ってくれますが
味付けは、天災の私
これが鬼の様に注文を受けます
ありがたい限りですEXILE GENERATIONS  佐野玲於さんが 2度、お忍びで食べに来ました

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裏山に、数年前から増やそうと、移植草した、山ウド

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希少種クマガイソウを守りはしましたが こちらは放置Playした影響で、にやられました

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はぁ~~~です(*´Д`)

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山ウドさん、ごめんなさい
優先順位があるのです

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干しグルメゼンマイ

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良い感じで、干からびさせております

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そして、自分へのご褒美

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山ウド天、乾麺うどん

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幸せです

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マジで美味い これを越えるのってあるの
これしか本当に言葉が出ません・・

冒険家・S

2022年、上野神社 御柱祭。

先々週の土曜日の記事となります(いつもの如くのTIMEラグ

雨ではなく、小雨も小雨
皆で集合写真を撮影したり 田舎ならではの地区の団結力 最近では、非協力的な方々も居ますが 何かあった時に痛い目を見ますから・・

宿前で、獅子神楽を舞(舞ては、ヘッポコ私・・)

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小林ブルーベリー農園さんの

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ブルーベリー花が綺麗に満開

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諸沢センターに向け、道中

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我がポンコツ息子

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中学生になり、恥ずかしさから 参加しないのかなと、私は強制はしませんでしたが 奥さんが「年齢的に、学生時代(7年に1度)最後なのだから、参加し出なさい」
反抗せず、週1回の太鼓練習をサボらず、お祭り本番も参加してくれました。
これは、親として本当に嬉しかったかな(地域・田舎を考える心 非協力さん達に見習ってもらいたい)

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子供達が多い 馬場原連

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567の関係で、ここ2年程、お祭り事が自粛され

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久々の

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お祭りと神事

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木遣り

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獅子神楽(私 2回目の舞)

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御柱を

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運搬します

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スタートと同時にアクシデント

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馬場原連も道中 奏でながら

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上野神社へ向かいます

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戸隠支所へ着

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息子にとっても良い経験と良き思い出になると思います(私がそうでしたから)

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上野神社までのラスト

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道中

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御柱を引っ張り

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上野神社へ着

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前回時は、人力で立てましたが
色々、時間も掛かりの

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かなり危険な出来事もあり~~ので、今回は、クレーン車にて

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立て

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上野神社にて、最後の神楽奉納

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私は、3回目をフル舞で奉納し

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大和連の獅子神楽舞を息子と2人で見ました

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いつ見ても 凄い迫力と

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素晴らしい舞です。

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上野神社で、息子と一緒に大和連の獅子神楽を見るのは、これが生涯最後でしょう

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最後に、上野神社の宝物をお披露目となりました(写真OKだそうです

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宝物の話を聞き(大きな木の幹から出したそうです・大蛇伝説

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持つのもOKと

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原地区センターにて、慰労会を行い
2年振りに、飲み飲み

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その後、ペンション村にある、502(スミマセン 写真撮り忘れました)にて、2次会(ここ最近、ここが地域皆さんの憩いの場になっているそうです 私は、忙し過ぎて行けてませんが
遅くまで飲み明かしました 
疲れましたが 素敵な1日でした

冒険家・S

2022年、夏新蕎麦、芽吹き。

今年の夏新蕎麦の芽吹きが

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始まりました

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無事に育ってもらいたいです

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冒険家・S

2022年、根曲竹の子採り。(1回目)

お店が忙しいのと、それに対しての各仕事、段取り、野暮用、息子フリースキー関係、地区関係、御開帳、やらなければ行けないことが たんまり 1つの事をこなしていると、来客等で、最後まで片付けられず 放置Play・・
そんな中でも困るのが山菜関係です
山菜、こちらの都合通りに成長してくれません 竹の子採りに行きたかったのですが 時間の都合上行けず
敢えて、定休日に、早朝より妙高へGO

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2022年、ファースト根曲竹の子

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この標高で、このサイズってことは、チョイ来るのが遅かったと判断

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良質サイズ、もぅチョイ生え始めをGETしたかったですが 贅沢を言ってられません
ここに来れているだけで満足せねば

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雪解けスピード

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日当たりや

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寒の戻りにより、場所場所での生える大きさが違い
竹の子採りでの厄介さは、竹藪に入れば、必ず生えているってのは大間違い
動きずらい竹藪内を、1本1本探すのが本当に苦労します

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そしてこれ

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根元を食べる

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熊さんの食事跡が めっちゃありました
この時期、こんなのばかり
これを見るたびに、現実に返ります

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アホなので、直ぐに、竹の子採りに夢中になり、忘れるのですけど((笑))

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贅沢を言うと、もぅチョイ早く採りに来たかった

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この日は、時間制限付きの山遊びでした
特製特大リュックサック🎒を満杯にしたかったのですが 山菜やの社長に会う為に、無念の下山

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山菜やの社長から、各種山菜を買い取り 引き取りの為に移動し その後に、お店の屋根トタン・雨樋の見積書を、妙高建築へ出向き 受け取り、帰路

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地元先輩が田植えしておりました

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妙高建築社長から、S棟梁が後輩宅を建てているのでと

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少し話をし

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この冬季間に、建屋ピン折れまくり、電線のケーブル剥き出し、結束バンド束ね作業 あちらこちらでのインフラ

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配電箇所が剥き出しになり 蔵や外灯の電気が停電し、火花放電寸前でした

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この冬季間に、電気屋さんに相談してあり、この定休日

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何度も打ち合わせをし

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数年前から構想していた、暑さ対策とし、スタッフの皆さんを守る為に、厨房へ大型冷房設備を行いました
まぁ~~ 1番は、私が暑がりと、真夏には、肉汁を半端無くかき、只でさえ汚いのに、衛生面での不潔さから、着替えをしたりしていましたが 昨今の地球温暖化 戸隠でも暑い暑い
エアコン導入を、奥様に(社長様)相談していたのが実現
これで、この夏は快適に仕事が出来るぞ

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そのついでに、外の配線も全て

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点検と

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修理交換を、この定休日に行い 無事完了

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山菜やの社長(地元同級生)から買わせてもらいました
ウドナ

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モミジガサ

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貴重極上タラの芽
当店、ここに山ウド・コゴミ・コシアブラ・コウレ・フキノトウ・ワラビがあり

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妙高実家の爺と叔父さんが 大量に

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ワラビ採って来てくれ

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そして、私が2022年、1発目の根曲竹の子25㎏(40㎏は採りたかった 次回は必ず)

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定休日なのに、竹の子採り、帰宅後 電気屋さん修理(奥さんに任せ)、届けられる範囲で、根曲がり竹の子配り
昨日は、早朝より東京へ

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本来なら、昨日から、特製根曲がり竹の子汁(1日、10杯限定)を毎年恒例MENU 提供予定でしたが 私が留守で仕込めず
なので、本日より(22日)
特製根曲がり竹の子汁(1日、10杯限定)提供開始です
山菜天ぷら、まだまだが食せますょ~~
これからは、日に日に、山菜種類も減って来ます(当たり前)
今月末までがお薦めです

冒険家・S

2022年、久々のそば記事(たまには、載せないと)。

そば屋のブログなのですが そばの記事が無いじゃないか お前は、本当にそば打ちをしているのか 出来るのか(下手ですが 全てこなせます) 行っても何時も居ないじゃないかとの御指摘が未だにあります
誰もがそう思いますょネ
お店に居る時は、毎日、そば切りや 玄蕎麦の実(戸隠産100%)を、時間を掛け 手挽きしております
逆を返せば、私しか玄蕎麦の実を粉に出来ませんし 教えてません

こちらは、私がそば切りした 

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玄蕎麦

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ここ最近になり、ようやく、感覚が戻って来ましたが

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まだまだです
基本に返るってのが大切だと、改めて思い知らされました

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当店、そばつゆ返しも、勿論 自家製

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天つゆ返しも取っております

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何処かの全て、最新式と業務用何て、話になりません
当店、全て、噓偽りない、戸隠産蕎麦の実(100%) 山菜🍄もALL天然物、何1つ 嘘はございませんし

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私は、遊んでおりません

本日、息子の関係と、親族関係で、東京に、急遽出張しており土曜日なのに、またまた留守にしております
予告とし、来週、南三陸町へ、3年振りに出掛けて来ます

冒険家・S

2022年、ストーキング撮影。

お店前の手作り 野鳥巣箱(建築者は、ポンコツ私

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シジュウカラつがいが何度も出入り、その際に、巣箱の中からは、ピィーピィーピィーってことは・・

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同じく、お店の裏中庭の手作り巣箱

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こちらの巣箱には、ヤマガラのつがいが

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出入り

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野鳥愛好家の皆様からは、反感を買いますが スミマセン
得意のストーキング撮影です
ヤマガラの方は、やはり、今年も途中にて巣を放棄 卵すら産まれてなく、何でなのかな
パートナーのどちらかがかな

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シジュウカラの方は、ヒナが8~9羽、無精卵が2卵

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ここまでヒナが大きくなっていて、驚きと嬉しさがあります
巣立ちも早いだろうし 巣立ちが見れれば嬉しいですが 多分、その時に立ち会えないと言うか 私自体がほとんど、店を離れていますから(何も無い時は、勿論、仕事をしております) 巣立ちのタイミングが合えば、紹介出来ればと
これだけは、自然な流れですから どうなりますかな

冒険家・S

2022年、グルメ界。(5回目)

お陰様で、超~~~鬼忙しかった GWが終わり、久々も久々のグルメ界

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道無き

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獣道を

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新緑真っ盛り

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ここがグルメ界 (数日前に、6回目、突入しております

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根曲竹の子(チチマザサ)ではない、タケノコ

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勿論

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適度に捕獲(ガチで捕獲すれば、かなりの量を確保出来ましたが、今回の目的山菜は、こ奴じゃない)

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美味じゃなく、美味い極上 良い生え始めの山ウド

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これがマジで美味い

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コゴミも大きくなり始め

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この景観を独り占め

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最高ですぜ

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グルメ界

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1ヶ月前まで、残雪が残っていた沢も

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御覧の通り

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来期に備え 手ノコギリで腐海に飲まれる前に

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爺の通り道を確保

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今回の目的山菜の1つ グルメゼンマイ

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GW中に、動けなく、これを5回目の今回は、最大目的

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グルメワラビも生えまくり

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オオナルコユリ(アマドコロ・山アスパラ)

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ワラビ

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生え放題

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コゴミ下に生える 日陰での過保護ワラビ(俗に言う、過保護・おっか~~が面倒見てあげるから

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これを越えるワラビ 美味いに決まっていますし これを越えるワラビ あれば私に紹介して下さい

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今年も、ここに来れて、この空間に入れる幸せ

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この太さ

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山ウド

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オオナルコユリ

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これ貴重なんですょ

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グルメゼンマイ

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5回目の、この時は、まだ残雪が残っておりました

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山菜捕獲の極意

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残雪が残っている所を目指す

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すると、こんな極上のコゴミ まだまだ捕獲出来るのです

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Aランクを捕獲 嬉しい~~ 
タケノコが捕獲している時に、同じ所で、これが捕獲出来る 本来あり得ませんから

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そして、グルメ鬼ゼンマイ

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この太さ
ヤバい~~~

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そして、雪解け後のご褒美

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日陰、生え始めの山ウド

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春の京都等の竹林でのタケノコのイメージで、これが鬼美味いのです

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毎日、御開帳と、近年のお店 立て直し 春の山菜 提供効果

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お陰様で、当店、平日でも来店客さんが
噓偽りなく、本物を、きちんと提供するってことが 何より大切なのだと
でも、多くのお客さんの御来店 ありがたい限りです

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そんな中でも私 山遊びをさせて頂いておりますが

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当人 頑張って 食材 採取 捕獲に動いております

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命懸けで、毎回、ポンコツ野郎の私 グルメ界へ突入しております

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四捨五入すると、50代ですが 

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まだまだ初老 過去の財産を スリ減らしつつ、これだけ、ホボ登山状態でグルメ界から持ち帰っております

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極上品は、私用に確保

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ワラビ

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灰汁抜き 勿論、稲藁灰を使います。
重曹何て使いません

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そして、妙高親友O村夫婦さんから、頂いた ガソリン

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今こそ

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GW終わりのご褒美にと

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バイトに来ている 高校生N君の お婆さんが手作りしてくれ、私へにと ノビル漬け

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これは、激美味い マジで美味い レシピ教えてもらおう(マジで

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キャラブキ漬け(フキ) これもまた美味い

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揚げたてを、店内にて

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贅沢に

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もぅ死んでも良い

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グルメ細胞 活性化です
これが食材の凄さ

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妙高同級生、山菜やの社長から買い取らせてもらった極上も鬼極上の天然タラの芽

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まだまだ当店フキノトウ 
社長が採りに行ってくれておりますので、食せます

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ウドナに、天然タラの芽
栽培物・水煮の輸入品何て、もっての他、当店の山菜ALL天然物です
これが山の恵み 
決して大袈裟に紹介しておりません
これが真の誠の山菜
食してもらえば 分かると思います 
まずは喰う 言葉は出ませんし 要りません

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そして、命懸け との言葉の真意
グルメ界だけではなく 山菜採り、本当に命懸けです
崖からの滑落 迷子になりの行方不明 そして、1番は獣・・
に猪

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5月13日、リアルなニュース 
私の地元、妙高関山にて、I田さん(75歳)根曲竹の子を採りに山へ入り行方不明 https://www.joetsutj.com/articles/26841715
現在も見つからず 捜索が続いておりますが 
警察、地元の消防団 捜索しましたが・・
翌日、即、捜索活動が中止に・・
その理由が です 昨年(2021年)この竹藪で、同じく、根曲竹の子採りのお爺さんが 両足を、に咬まれ 重傷を負った場所で、同じ個体のにやられたとの話が出ていて、実際に、捜索中に、この出没したのが 捜索中止になった本当の理由です
更に、山菜やの社長が(同級生) 個人で捜索に入ったら、高台の斜面に、そのが居て、向かって来たそうです
この時は、銃(猟師資格あり)を持ってなく、退避したから事なきをえ その翌日、私に言った言葉
「人の味と、人間は怖くない そんなヤバい奴(熊)野放しにしておけない、俺が仕留めて来る」と、撃ちに討伐に出掛けるも発見出来なかったそうです
それだけ、山菜採り、根曲竹の子採りは、マジの命懸けなのです
私も気をつけないとですけど の住処に行かないと、良い山菜が捕獲出来ないのです

この上記、記事 嘘偽りない リアルガチ事実です・・

冒険家・S

2022年、店内から、希少種クマガイソウ。

夜のニュースを見て 注意報が発令される度に、出動
今年は、何度も寒の戻りがあり

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2年越しで、開花した 希少種をから守る為

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ヘッドライトを点灯させ

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パオパオ掛け

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今年、何回目でしょうか

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裏山の群生にも

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手間暇です

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この時の気温3℃

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パオパオ効果で、にはやられず

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ヤマシャクヤク

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開花

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キバナカタクリ

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シラネアオイ

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そして、店内から

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1輪だけですが

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希少種クマガイソウが見れます(今週末まで見頃でしょうか

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この裏に、もぅ1輪咲く感じですから、2輪見れるでしょう
来期には、他の芽茎も太く育ってくれれば 来期は、さらに多くの花が見れると思われます
2022年、2輪だけですが 戸隠そばを食べながら 見れますょ

そして、数日前から、インスタグラムを、IT担当のスタッフIが 立ち上げ お店のHPからも入れますし 宜しければ覗いて見て下さい
このヘッポコブログと違い 私だけが書き込みする訳ではなく、スタッフ皆さん・社長も投稿しようとなっておりますし 私は、まだアプリも入れてなく未登録とログイン、投稿のやり方もこれからなので、徐々にUPして行こうと思っております。

冒険家・S

GW後に、やっと。

鬼忙しかったGWを終え、最終日頃、ようやく木椅子の再加工を、🍄が生えた木椅子

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🍄生え上部を伐採

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木皮部分に、カミキリムシの幼虫が

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キモイ

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🍄が生えて来ないように 今回は防腐剤を

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塗り塗り

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2週間程、放置してあった 大剪定したヤマナシの木を細かく

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チェンソーの刃が切れなく 鑢で研ぐも 所詮はホームセンター購入 駄目だこりゃ~~

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農機具屋さんからのプロ仕様鑢で

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磨き 削り 切り

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同じく、2度塗り
乾いたら木椅子の完成です

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家裏の

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何茶って畑も

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苦土石灰を撒いた後に

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耕しました

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小さく刈り取れなかった越冬野沢菜は、肥料になってもらいます

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家横の

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時間が無い中の作業で大変ですけど、これが楽しいのです

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その横に、○○産から、持ち帰って来て、移植した

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天然行者ニンニク

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増えまくり

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今年も色々な種を蒔きつつ、野菜を育てます

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田舎暮らし 最高ですわ

冒険家・S

2022年、GW中の愛知QUESTレッスン。

5月6日の定休日
息子を迎えに 愛知まで フリーザ様と行きました(3時発)
恵那峡SAにて、朝食の朝ラー

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3泊4日で、お世話になった I家
貴方は色々な面で幸せだわ

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戸隠チームを離れ¨ 現コーチに指導してもらい早3年を終え

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4年目の今年、身体も性格も大きく 生意気になりましたが 成長したもんだ

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あれだけ、「高さが怖いだの、コーチが怖い、厳しいだの色々、我がままを言っておりましたが 現在では、メガBIGにも「低いだの」文句ばかり

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次の冬には、レフト・ライト両Wコーク以上&スイッチレフトWコークが最低限の雪山で打つのが目標
雪上までのグリーンシーズンの練習がどれだけ大切か
そして、この3年間が 本当に将来に響き 今後を左右する 運命の期間~~ どうなることかな
まずは怪我無く 厳しく そして楽しくです
また長く暑いシーズンが始まります

冒険家・S

2022年、GW中に・・

超~~TIMEラグがありますが 人手人足がある時の少しでも空いている時間に、趣味仕事
昨年度に育てた、各ゴーヤの種

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トガクシショウマの種

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種蒔きをしておりました

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こちらは沖縄長ゴーヤ

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ベニバナヤマシャクヤクの種

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昨年度の芽吹き失敗を糧に

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サランラップを今年は巻き、芽吹きを早めようと手を加えるも・・

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未だに芽吹きせず
農業は本当に難しい

冒険家・S

2022年、山野草 続々開花。

開店前の早朝、店内を掃除時、2階から

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最大ズーム  白い蕾が見えてます
これは、めっちゃ嬉しいぞ

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4月上旬に大剪定した 影響もあり、ヤマナシの花が寂しく映る中、店の新パンフレット作成の写真撮影を

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小川 秀一さんに依頼しております

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山野草の写真も撮影してくれました
ここで、小川さんとも(飲み仲間です)色々な写真撮影に関すること、SNSの活用やら、アドバイスを受け 分かってるのですが 私に時間がないのとITに疎いし、苦手で知らない アナログ人間 Facebook等、返信を怠ると、文句を言われたりと、面倒くさいご時世だ事
それが1番のネックで、Facebookは、回覧用と言うかホボ開いてません
ですが近日、某、SNSを立ち上げる予定です(小川さんからの指摘もあり)
その際は、ここでもお知らせしますし 当店、IT担当の腹黒スタッフIさんがHPからも覗ける様にしてもらいます
しばしお待ちください
どこかの嘘ばかり書き 嘘ばかりを提供している偽物と当店は違います。
当店、全て仕入れから産地等(戸隠産地粉グルメ界産)天然本物です

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お店の裏中庭から 
昨年度、蕾までつけて、寒の戻りので全滅してしまった
希少種クマガイソウ

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全滅の影響で、今年は、蕾がつけれなく、こちらは来期に期待 少しでも栄養を取らせる為に、HB101の液体&固形を吹きかけ、撒きました

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じゃ~~ん 直ぐ横のこちらのクマガイソウ

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2蕾、膨らんでおります
店内から、希少種のクマガイソウが見れます
しかも戸隠そばを食べながらです(今なら、グルメ界極み山菜も堪能できます
開花まで、もぅ数日お待ちください
今年は、店内から2輪だけですが GW中対策のパオパオを掛けた苦労が報われます

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こちらが一昨日の(5月12日)当店 山野草 現状 参考にして見て下さい

ヤマシャクヤク蕾

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キバナカタクリ

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トガクシショウマ

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シラネアオイ

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シラネアオイは満開です

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サンカヨウ

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シラネアオイ

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イカリソウ

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トガクシショウマ

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そして、雪を飛ばし 対策をしてあった 残雪が1番残しておいたヵ所から
クマガイソウ群

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楽しみです

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更に数日前

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今朝には2022年、残雪が完全融けでしょう

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こちらも剪定しましたが

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残雪と桜

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めっちゃ綺麗

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萌芽効果

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違う場所のキバナカタクリ、これから開花します。

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シラネアオイ群生

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シラネアオイ群の中に、行者ニンニク いつの間にやら生えていました しかもデカい 種が虫や動物に運ばれて来たのでしょう

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シラネアオイ

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今が見頃

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大剪定し 開花が始まった時のヤマナシの花

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ヤマナシの花 
現在は満開ですが この雨で散ってしまうかな

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お店 駐車場の前中庭 
イカリソウ

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ここも敢えて、雪を飛ばし 山野草の開花を遅らせ、皆さんに良い時期に開花を楽しんでもらえる様にしてありました

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シラネアオイも順に

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芽吹いています

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こちらは、ベニバナヤマシャクヤク

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そして、これです

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超~~~~~希少種アツモリソウ

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この土地から、お嫁に行った娘が里帰りして来ました

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山野草愛好家の妙高新井Sさん夫婦に、ここの大奥様が 株分けし 増えた株芽を 超~~~~貴重山野草を逆に頂きました
S夫妻 ありがとうございます

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まだまだ、当店の山野草 楽しめますょ

 本日、豊岡地区の御柱際にて、獅子神楽奉納の為、お休みで留守にしておりますが お店はOPENしておりますし、極み山菜と戸隠そばを御賞味出来ます
お待ちしております

冒険家・S 

2022年、GW前~GW中~GW終了。

GW前、奥さん、緊急用事が入り 定休日中に、急も大緊急で、中学生初の授業参観日にスクランブル参観
勿論、野郎は、私だけ・・
周りからは、「またコイツしゃしゃり出て、来てやがる」との視線
嫌々、見たくて参加したくてじゃないんですょ・・

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奥さんは、卒業した母校ですが 私は、初の見学 綺麗な写真が廊下に飾られていて

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撮影者は

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小川 秀一 プロカメラマン

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現在、小川さんに、大改装後の当店、新パンフレットを作成中ですが その写真を依頼しております

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棚も綺麗に整頓されていて、最低限、きちんとしてるのネ
授業を50分、参観させてもらい
懇談会での私の発言 現在、我が坊 基礎トレーニング部に入部してのですが それは良しとしても、固いアスファルト場を、4㎞走っただの6㎞走るだの 追々
「まだ成長期に、マラソン部じゃないし 只々、走れば良いって、疲労骨折の1番の元になるので 考えて下さい
うちに来たバイトの子、「何か、文句を言って来た親が居たんだって」
それ私です
正論を言うと 直ぐにモンスターペア扱い
勘弁して下さい
私達世代、水を飲むなだとか、根性だとか そんな時代じゃないじゃないですか
今は、科学的にも色々と解明され、1番、良い環境にて、身体を壊さない様に注意するってのが どれだけ大切ってことを理解して欲しい
現に、私が成長期に無理をし過ぎ 疲労骨折、ピークを迎える前に終わってしまったし 周りにも成長期に無理をし、怪我で活躍出来なかった選手を多く見ています
知識無い 練習や運動で怪我をするのだけは、本当に将来を駄目にする これだけはお願いしたいだけ
理解して下さい
そもそも理解しているトレーナーさんや先生なら、そんな距離を走らせませんから だから私が悪役で良いですけど
まず授業参観に行かなければ良かったですが 行かなくても、この意見だけは伝えていたから 一緒ですわな

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この冬に、除雪機で雪を飛ばし、破壊してしまった当店看板

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ロゴマークに変更しつつ、業者さんへ交換依頼してもらい GW前に間に合いました

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そして、パンフレットは、まだ作成途中ですが こちらも、GW前に間に合いました
ショップカード
好評です

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GW中 お店が激忙しい中、大集合

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某彼はカボチャ大好き

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仕事中の鬼忙しい中でも、私ドラクエウォーク メガモンスター ゆうれい船を討伐中
厨房では、こんな事が行われております

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GW中でも、夕方から 息子 練習の為に小布施QUESTまで連れて行き 動画撮影
往復の移動 眠い眠い

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中学生時代の恩師からの差し入れ

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美味い
スタッフさんの皆で、美味しく頂きました

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姪っ娘 人生初バイト
頭が良いだけあり、適応力が凄い 言い方は悪いですが 出来るし使える
どんなバイトもこなせる万能タイプでした
素晴らしい

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都会のそばが口に合わなく そば嫌いな姪っ娘、賄いそばを喰い「美味いおかわり 
これが戸隠産のそば(玄蕎麦の実)の美味しさ

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TIMEラグ記事
しばし続きます

冒険家・S

2022年、グルメ界。(4回目・相方を引き連れ)

GW中の出来事です
5月4日の鬼も激超~~忙しかった昼間を過ぎ、夕方も夕方に、こんな時間から山へ入るのが異常な時間に(17時グルメ界、若きYと、連れ突入
写真中央に、見えにくいですが ニホンカモシカが逃げずに、私達をガン見

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Y 若いだけありの 筋肉馬鹿

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グルメゼンマイ

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ガンガンと捕獲

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この極上

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これがグルメ界の食材

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あちらこちらを時間制限のある中、散策しまくり

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グルメコゴミ

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この傾斜

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滑落しないように、踏ん張りながら捕獲

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懐中電灯を念の為に、持って行ってはいましたが 漆黒に飲み込まれるギリギリ(19:10)にKトラへ着

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グルメゼンマイ・グルメ山ウド・グルメコゴミと、2人で、20㎏以上を持ち帰りました

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来年度からは、社会人になるY 今回が最後になるかもしれないけど 付き合ってくれて ありがとう
また機会があったら、爺に付き合ってな

冒険家・S

お山の接骨院。

ここ4ヵ月程、飲み疲れからのPCイジリからの畳にて、寝落ちからの背腰筋の違和感とハリ
湿布を貼っても、寝ても いつまで経っても治らなく
近所で、知っている青年が、開業したお山の接骨院 初の診療

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30数年振りでしょうか
電気治療にマッサージ テーピングと、神仏・宗教・マルチ・その他・全てを信じない、糞野郎の私ですが
腰のハリが完全ではないですけど 痛みが 激変に緩和
効果がハッキリ分かるってのに、正直に驚き

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保険が利くので、激安ですし 若き医院長 お薦めです

冒険家・S

2022年、茅葺屋根。

年に数回、屋根の掃き掃除を行います

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以外が高所恐怖症と言うこともあり(私だって苦手ですけど・・)
この仕事担当です

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雪解けで剥がれたを片付け

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雨樋がボロボロ トタン屋根自体もボロボロ
一応、近々手を打とうと考えてはおります

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昨年から気にはなっていた 問題の日陰側

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嫌な予感・・

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冬季間に滑り落ちた幅の狭いトタンを歩き

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を触ると、剥がれて

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下は、御覧の通り

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自然に還りつつあります

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風の谷のナウシカで言う、腐海の出来た理由と同じ

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前回の茅葺吹き替えから、まだ10年足らず また吹き替えなんて、とんでもない大出費と こんなの10年単位で毎回出来ますか
実は、常々色々と考えており、上手く行くか どうなるか まだ予定通り 想定通り 行くか分かりませんが 案が浮かんでおり、昨年秋から構想はしていて、こちらも今年度中に動こうと言うか 動かないと、茅葺が現状で、ここまでヤバい為 早急に始動します

冒険家・S

2022年、定休日の一時。

からの定休日は、お店の買い出しや

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書類関係整理、色々な事を済ませてからは、プチBBQ

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ホルモンが美味過ぎる

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加齢と共に、カルビやら脂が食えず

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上ミノ

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牛タン

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最高です 痛風まっしぐら・・

冒険家・S

2022年、霜対策。

GW中の鬼も極忙しい中 山野草から守る為に

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トガクシショウマ

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もぅ大変

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昨年度、で全滅した 希少種クマガイソウ

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蕾をつけながら 無残に折れた昨年 今年も無事に、ここまで大きく成長
 嬉しいょ~~~

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ヤマシャクヤク

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大雨の季節外れの寒い中

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にやられない様に、パオパオを、ずぶ濡れになりながら掛けました

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本当に大変なのですょ

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鉢植え、希少種クマガイソウ

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これが大仕事 時間に、手間に、守るのも一苦労 これがあるので、敢えて雪を飛ばし 対策をするのが使命

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希少種クマガイソウ

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トガクシショウマ

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との戦い

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大袈裟ではなく

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事実

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そして、この自然との戦いがGW中に継続
5月3日、この気温-3.5℃

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下りまくり

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5月ですょ

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鬼ヤバです

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GW中に、数年前にバイトに来てくれていた、Y君、友達と戸隠キャンプ場にてキャンプし テント内にが降りたそうです
怖い怖い

冒険家・S

2022年、TIMEラグ。

剪定効果の萌芽(ほうか)したスモモ

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GW前の出来事

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マジで綺麗

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冬季間に、あれだけ大苦労した剪定戸隠大山桜

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素晴らしい景観

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お金では買えません

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四季がはっきりしている日本 素晴らしい

冒険家・S

2022年、GW中に、本日、お休みです(定休日をとります)。

5月3日、長野駅から

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特急しなのに乗り

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我がビビりポンコツ坊

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人生初の電車 そして、1人旅

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愛知QUESTにて、コーチの厳しいレッスンを受ける為に「電車でGO」古~~~
2日前まで、レッスンと宿泊は、奥さん親友同級生宅へ お世話になる、知った仲の宿泊 家族皆に、お世話様で、可愛がられ 面倒を見てもらい 送り迎えの送迎付き
そこに不安は無しですが 唯一の大不安は、1人移動
家を出る時に、車内で不安から来る 泣いておりました
もぅ中学生でちゅょ~~~~~~
勘弁して

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お陰様で、シーズン終わりからの絶好調と、身体が出来始め 大技を繰り出せる体力と体重 運動能力が加わりライトトリプルコークをマットで打ち 立てたそうです
良い感じ
そして、本日、当店、金曜定休日を取り、お休みします


数年前から、経営を建て直しをし、このGW 見栄とかではなく、お陰様で、本当に本当に、超~~~嬉しい限りの来店客さん
このコロナ2年間、行動規制&善光寺御開帳の反動と、イベントの手助けもありますが 想定を超える ○○○
頑張って下さる スタッフさん・パートさん、バイトさんの疲れと体力を守る 
本日、余裕の超~~~~~余裕の定休を取ります
反感を買い これがいけないのですが 当店、このご時世の中、過去が駄目過ぎて、建て直し 現在、上手く行き過ぎ、怖いくらいに大順調の為、大余裕の定休日取り
相変わり 苦しい所ほど、無理をし、遅くまで、おこぼれ客を得る為に営業 (当店も数年前までそうでした
「食えれば良い、場所が良い、高くても何でも良い」そんな来客、宣伝効果にもなりませんし、それを待つ店側・・
大型連休(GW・盆・3連休)そんなの暖簾さえ出していれば、最新そばを出していても入るのは当たり前 それじゃ~~駄目なのが分からない経営者・・
今、大切なのは、シーズンの苦しい時に、如何に来店客を招き入れるか
当店、まだまだかなりの引出しを温存しております
嘘ではなく、逆に上手く行き過ぎているから(過去が過ぎただけ)私への反感が来て、まぁ~~~ こんなポンコツ野郎も有名になりました
仕方がない事実ですから

本日、余裕も余裕に、GW中の稼ぎ時に定休日を取らせて頂きスタッフさんにもリフレッシュして頂き、誰にも迷惑を掛けず、愛知まで、息子を迎えに行かせてもらいます
土曜日から、また、美味しい戸隠そばと、山菜を、提供させて頂きますので、本日は、定休日ですが 土曜日からお待ちしております (一昨日、GW中なのに、山菜不足の為に、若き大エースYを久々のパーティーにルイーダの酒場でスカウトし、4回目のグルメ界 突入し 極上山菜大量に仕入れしております

冒険家・S

2022年、トガクシショウマ。

これがトガクシショウマです

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GW中(後日UP)に耐えた トガクシショウマ
まだ、戸隠そばを店内から食しながら トガクシショウマ見れますょ

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次世代への種蒔きからの育てからの~~ 移植

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トガクシショウマ2年物

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手を加えております

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3年物

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興味があり、好きじゃないと出来ません

冒険家・S

2022年、極み朝食そばと各山菜。

まず初めに 鬼 超~~絶忙しく 何時もの如くを通り越し TIMEラグ半端無いです
御了承下さい

3回目のグルメ界 自分用にと 選別捕獲していた お客さんには出さない 最高LVグルメ山ウドを、そば打ち後に天ぷら

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戸隠そばにIN

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私の朝食

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グルメ山ウドのみの山ウド天ぷらそば盛り盛り 

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これを越えるのってあるの

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実家の、叔父さん、親族、同級生の妙高山菜屋社長、そして、ヘッポコ私が捕獲しまくっている極上極み天然山菜
とてつもない量を用意しております
これだけは、絶対に戸隠1です 断言致します
これを食したら、他の山菜は食えなくなる中毒性の味 是非是非 食して下さい

この時期 海老天(海外養殖物) 野菜(温室)こんなの喰って 大損ですょ こんなの日本全国どこでも食えます
グルメ山菜 今しか 喰えません
いつ食べるの今でしょ (古いし 寒い

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天然極ワラビ そこらの細物とは桁違い

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灰汁抜き

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お陰様で、冗談も抜きの 当店、ありがたい限り 多くのお客様ご来店の

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山菜 鬼の注文を頂いております
私が生きている限り、永続入荷致します
これが私の武器です

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まだまだ、フキノトウが食せますし 今年は大雪&寒の戻りもあり、長く極上極み山菜 食せますょ

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悲しいことに、寒の戻りが酷いのと、GW中、私が過去1忙しく グルメ界へ行けません
これが 1番の大不幸です

貯まりに貯まりまくっているブログを書いている暇がありません
かなりのTIMEラグ 御了承下さいなのと、長い目で見て下さいネ サボってはいません、本当に時間がありません

冒険家・S

2022年、デモそば打ち。

戸隠そば部、部会長(現)

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長野吉田高校戸隠分校そば部活動内にて、そばデモ打ち

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戸隠華僑社長のSさん

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そば切り
上手過ぎるし 匠

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そば打ち技術 人柄 全てにおいて、パーフェクト

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私も面倒を見てもらっておりますし この様な方を目指し目標に、背中を見させてもらっております
こう言うお方が 上司だったら良かったのに


この中途半端な私の年齢になり、ここ数年で悟った事 やはり人です
人間性 考え方 先々を読む洞察力 絆 心
経営にしろ、生き様にしろ、その全てが人だと 私はですょ そう思える様になりました


冒険家・S

2022年、毎日の仕事と、そばクッキー。

新人君が、ほぼ毎日、十割そばと、玄そば)の水回し・捏ねを担当

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私がそば切りするまでの空いている時間に、石臼手挽きするのがお決まりのルーティン

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むき実

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玄蕎麦の実、手挽き

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そして、そばクッキー

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Facebookからのコピペ

魔女と山小屋
12時間前 · Instagram ·
お知らせ・その2
先日、SBCテレビ(=SBC信越放送局)の取材が当店の厨房に入りました。
取材内容は2022年5月3日、13時55分からの「ずくだせテレビ」で放映されるとのこと。
愛らしいアナウンサーさんの質問に目が泳ぎ狼狽えながら返答している店主の様子が見られると思います…orz。
#SBC信越放送 
#ずくだせテレビ

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GWより~冬季間前まで、当店にて販売させてもらっております
数に限りがありますので、見掛けたらお薦めです

お世辞抜きで美味しい そばクッキーです

冒険家・S
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