２０２１年、オーラス（大晦日）その２。

最初に長いです

この間の今シーズン初滑りは、高井富士スキー場　



年末コーチレッスン合宿前に、新板の試し滑走に連れて行けて良かったです



まだ雪は少なかったですけど



チャレンジパークのジブを、１０本くらい滑れたので、試し滑走は無事完了。



リフト券は、マックアースの共通シーズンパスを購入（２人で、１０万円くらいかな）してあるので、滑走可能スキー場は滑り放題なので、ガンガンと滑らせないとですが
ゲレ食は、高し　飽きるので、節約と　車中飯が鉄則これが最高に美味い



反抗期真っ盛りな為なのと、生意気格好つけ野郎、ゲーム機にゲームソフトと、師走前に、ガッツリ買わされたので（８万）、こんな奴にサンタさんは来ませんし　クリスマスプレゼントは無し
忙しすぎて、今年はクリスマスケーキを頼み忘れたので、セブンで済ませ






こいつが殆ど食うと言うオチ





滋賀県では平年の積雪量の３５５０％の降雪との中、妙高も９４㎝
そんな中でも戸隠は、気温が－１３℃と冷え込みましたが



風が強かったのもあり　積雪量は５㎝も積もらなかったので、除雪仕事がなくセーフ



Kトラ内に放置してあったお茶のボトルが



氷つきガチガチパンパン



２回目のインフルエンザ予防接種を受けに連れて行きましたが　待つこと１時間



お店のパンフレットの内容が古いこと、時代に合わせ定休日や営業時間が～変更になったり、大改装を行った為に室内の写真と、世代交代に合わせ、現在、新パンフレットを春先から作成と構成中でして、写真は、ポンコツ私がブログ用など気分で撮影する訳には行かなく
戸隠に住む　プロのカメラマン　写真工房　撫の実　＜自然風景・文化財＞
自然風景・鉄道・全国の祭り
日本風景写真家協会会員　　小川 秀一　さんに依頼
小川さんとは、飲み仲間でもあり、色々と縁があり、勉強させて頂き、可愛がってもらっております



そして、この日に、小学生最後の地区内、お楽しみ会を、最終学年なので



雪合戦や宝探しゲーム　おやつ会、蒸かした肉まんを届けた際に　同級生４人
楽しんでいました



戸隠は、大雪にならなく、日差しが照ったりし、本来なら夜中発の朝方　岐阜県　鷲ヶ岳スキー場へ　年末前合宿で連れて行く予定が
２８日の朝から、年越しそば打ちと各除雪（店と妙高）を行わなければ間に合わないとなり、急遽も急遽、半日出発を早め
２７日、夕方から荷物を積んで、岐阜県へ出発



今年こそと、年賀状は早めも早めに注文し、師走の激忙しい中、野沢菜漬け関係、冬季MENUの仕込み　年越しそば、息子のフリースキー関係をこなしつつ　合間に書いて（うちは基本全て手書きが鉄則）　ここ最近では最速で、２４日までに郵便局へ出したのに、注文枚数が不足していて、再発注印刷　元旦に届かない方、スミマセン

この大寒波の中、松本から～上高地～高山線、不要不急の外出は控えてと　書いている奴が　これですわ



凄い鬼降り方でしたので　念の為、最低限の装備品は積んで



往復４５０㎞



布団や食器、スキー用品一式を下ろし、コーチ達や選手達と少し話をし



滞在時間、僅か１０分位で、



深夜１：３０　戸隠へ無事に着



睡眠2時間、朝からお店の



除雪をし



休憩無しで



３時間フル作業



お昼過ぎに妙高へ　下から見ると大したことはないですが



これですわ



一晩で、㍍の積雪量



しかも湿っていて重い




慎重に



足場を作りながら



地道に下ろしました



当たり前ですが



年々、毎年、１歳づつ歳を喰うので



辛さが分かる



あ～～しんどい



下屋根も順に下ろし





終わったと見せかけ



下ろした雪も飛ばさないと



これを飛ばしておかないと、次回、また次回と、片付けられなくなるのです
シーズン終盤なら放置ですけど　まだ１発目の年前ですから



絶対に片付けないと　爺は、もぅ歳でやる気がないから、私が行わなければです
個人宅の除雪機にしては、ＰＯＷＥＲがある方なのですが　お店のＷＡＤＯの最大出力機を使っているので、めっちゃＰＯＷＥＲ不足を感じますし　焦って機械を壊せば意味が無い



機械に負荷が掛からない様に



負荷音が出ない様に



除雪作業
今の新型だと、負荷が掛かると自動でエンジン出力が低下してくれますが　この除雪機にはついてません



それでもこのサイズで、定価は２５０万円以上するのですょ
除雪機は、とても高価と言うか　普通車１台買えますから



雪国は大変で、皆さん、雪が降らない地方へ移住して行きますが



都会や平地は便利で雪も降らなく良いかもしれませんが



近々、南海トラフ来ますぜ
その時は、田舎暮らしで良かったと
都会は、遊びに行くところで、私は住めません
田舎最高です



屋根と庭をフル除雪し　５時間
前日からの岐阜移動を含め、流石に激疲れました
この帰り、年賀状追加購入、長野市内へ移動している際、頭が珍しく痛く　生涯で頭痛を感じたことが数回しかない私なのですが
何か感じが変で、皆に、「何か、変な頭痛がしてるんだ」とは伝えていて



またまた数日前から色々あり、宅急便の件で、超絶苛々
本日、息子を迎えに行くとのことで、30日に、2回除雪（夕方にも、大晦日、そば打ち手の負担を減らす）
この日、この辺りで、1日、３台目の側溝落ち



暮れに来て大変なこと・・



私は見ていたのではなく



除雪機の電気ライトが３ヵ所と点灯してないことに、暗くなってから気づき、修理を依頼
除雪機の振動で、３ヵ所とも電球が破損しておりました
来年、社外部品交換で、LEDにしてもらいます



そして本日、大晦日、令和3年最後の日、早朝４時に下道で、岐阜県　鷲ヶ岳スキー場へ向け出発



上高地線～



平湯～高山線と、超絶の鬼降り



中部縦貫自動車道では、日差しが若干射すも



高鷲（たかす）ICから～～



スキー場までに、５０台以上はこれ　嘘じゃないです
馬鹿なのか



鷲ヶ岳スキー場まで、名古屋・三河・大阪・関西ナンバー系、全てこれ
片側通行になっていて、しかもスキー場のこの上にまで大渋滞



普段なら、１０分で着くのが、1時間以上
途中で諦め、滑りながらUターンして行く車が多いだけあり、大晦日でこんなに空き空きの鷲は初めて見ました



Feg（フェグ）フリースキーレッスンも雪が多くて、今年も順調だそうです



シーズンINから雪もあるので、嬉しい限りです。
この日は、午前中だけのレッスンで上がり　大晦日と新年はこちらでと、コーチ借家へ行き、荷物を積み帰路へ



これれっきとした高速道路上ですょ
何しているか分かりますか
チェーン巻いてるんです
しかもこれだけじゃなく、大晦日で、ビュンビュン走っている車が多い中、あっちでもこっちでも、高速道路脇でこれでした
馬鹿かと言うか　死ぬぞ
高速道路に乗る前に、巻け



飯を車内で食わせたら　良い身分だな　長野市内に入るまで、４時間以上は死んだ様に、大爆睡



ドライバーの私と言えば、高鷲IC～大雪の道路脇チェーン履き～～のを見つつ　高山市内大渋滞で、路面は、雪でボッコボコ　吹雪での視界不良の中、色々なところから電話鳴りまくり



帰りの交通量は尋常じゃなかったです
安房峠でもあちらこちらで、チェーン履きや、スタックし大型トレーラに搬送している事故や、動けなくなりにて、ハザードを点灯し、途方にくれている方が　勝手ない程、見かけました



暮れまで来ての大晦日　雪山を舐めるな
普段なら帰路に４時間半あれば帰って来れますが　何せの大渋滞と　猛烈な吹雪
６時間を要し



令和４年　元旦　初仕事が除雪確定です



そして、ここ数年、色々改革等、フル稼働も動きまくっていたのと、この秋～野沢菜関係を含め　この年末まで、知らないところで色々やられているのだと、６時間の運転中に、不図気づきました　どうなると　刺す頭痛が来るのか
飲み過ぎもあります　言えないくらいに、1日の飲む量が尋常ではないですし、現在、1年を通し、曜日も連休も盆・大晦日・正月等、只々日付が替わるだけの生活がここ数年続いているのにも、まぁ～～異常だな
この間、実家の爺と珍しく少し話す機会があり、その時に爺の一言「そう言う時代だったんだから仕方がない」今考えると、この言葉を聞いてから刺激痛がおきてます
皆さん、今、良く考えて見て下さい
そんなんで済まされるから、今の子供達は、産まれた時から、借金を背負わされているのです
上は、自分達のことしか考えてないから、順に居なくなり　　その方等は良い思いをし　そう言う時代だったんだからで済まされ、残されている私達は、働いても働いても何だかですわ
冗談抜きで、頭が激痛い痛いですし、数ヵ月ぶり振りに、大晦日ですけど、今夜は飲まないどこうじゃなく、飲みたくない　※アル中ではないです。マジ
もぅ死ぬのか　
息子が１８歳を超えるまでは死ねないぞ

何だかんだで、好きなことを勝手に書いて　色々書いて　前ブログを合わせると、１０年以上は続いているかな～～
SNS・Facebook・インスタ等、やってない身ですが（やり方を知らないしやる気もない）　このヘッポコブログを通し、知り合えた方々が大勢居ますし、ありがたい限りです
そして、1番驚くのが　多くの方々がこんなのを覗いてくれています
ブログの良い所は、見たくなければ　覗きたくなければ見なければ良いってのが　YouTubeと同じ、見たいものだけを見る
私が勝手に書いていることを面白くなければ、見なくて良いですし　くだらないことを当たり前の様に書いているだけですが
まだまだ冒険中なので、ゲームオーバーにはなってませんし、残念ながら、まだ辞める気もありません
令和４年になっても、見たい方だけ　覗いて下さい　（毎年同じことで、マンネリ化してますが　これが仕事なので）
令和３年の1年間、世の中５６７に追われる日々でしたが、早く収束することを、只々の風邪じゃんてなることを願いましょう
早いですが　明日の除雪に備えて、寝ますわ
皆さん、良いお年を

冒険家・S

２０２１年、大晦日。（その１・その２は、夜に更新します）

店内アンケート用紙の指摘要望等　出来る範囲で改善させてもらっております



出来ることと、予算の関係等で出来ないことも当然ございます



そんな中でも、１番多いのが岩魚の塩焼き復活
これは、現在、日本中で、１番大問題になっているインフラの老朽化が原因です
岩魚の生け簀に引く、井戸水配管の水漏れ　
これを行うのに、数百万円の費用が掛かるのです　
それと、岩魚自体の原価高騰　現在、岩魚を仕入れるのは可能で、私が仕入れに信濃町まで下れば良いだけなのですが　
仕入れ原価の値段が驚く程高値です（どこぞのお店と同じ）
繁忙期ではない、予約が取れる時に、要相談TELで、提供は出来ます（時期によります）
宝くじが当たらないと無理ですけど　宝くじすら買ってません・・
こればかりは、スミマセン
現在、戸隠で、岩魚を生で仕入れられて　生を随時提供しているところはありません（冷凍は別）
冷凍の塩焼きは、ハッキリ言うと　美味くないので、当店ではMENUにしないし　出来ないのです　※マジ美味くない
やはり1番　美味いのは生ですょ　捌いたばかりの生
御了承下さい



そして、令和３年、年明け早々の１月２０日～３月２０日の2ヶ月間、激極寒の戸隠に妙高から通って　大改装をしてくれたS棟梁　本当にありがとう
たまたま、先輩宅で会えて　縁を感じます
地元同級生、幼稚園からの高校生までの縁　そんな中でも色々あり・・　関山神社若者会、庶務と会計での縁、その時の会長さんの縁
人との絆　生きていく中で何より、1番大切です
お金も大切ですけど　人はお金ではありません
調子が良いだけの　上っ面な輩　痛い目に合うのは明らか
そんな調子の良い駄目人間にならない様に、駄目な見本を見つつ　精進して行きます
色々と人柄の分かる1年でした



そして、色々あり、妙高の後輩である（クロスカントリースキーを含め）妙高建築　若き社長のG　色々、本当に大改装も含め　本当にありがとう　建築業職の流れや段取り、裏話と色々学ばせてもらいました
なので、逆に、今でこそ学んだので、今までの業者って、どれだけ駄目で、どれだけぼられ、どれだけ・・
まぁ～～この辺にしておきましょう
私の駄目な部分が出ますから
今朝は、暗い内に岐阜県　鷲ヶ岳スキー場に、我が坊を迎えに行って来ます　※往復４５０㎞
日付が替わらない前に、今年最後の本日、その２ブログを〆でUPさせて頂きます（多分）

冒険家・S

２０２１年、先週の大雪の際。

降る時は、一気に２０㎝越え



こんな積雪量



可愛いもんです



私の地元、妙高だと



一晩で、８０㎝～１００㎝何て



当たり前ですから



この時期の定番仕事とし、息子のスキー関連で出掛けた際には、数日内に、高圧洗浄機を使い、車体下と足回り、タイヤハウス内の塩カルを必ず洗い落とす　面倒ですが
車を長く乗ると言う　延命をしております
地味な作業が後々効いてくるのです



来年夏の終わりに、長くも長かった　７年ロ～～～ンが　やっと終わります
きついし辛いです

冒険家・Ｓ

雪山へ来た際の注意事項。

根雪になるチョイ前の出来事です
野沢菜漬けを漬け　夕暮れの片付け時、大きな音が鳴り　「ゴ～～～ン」



ライトが点灯していて動いていないってことは、側溝に落ちたな・・



様子を見に往復
肺　側溝に前後輪共に、はまって動けなくなっていました
助けてあげても良いのですが　これはキリがないのと、根雪なったこれから、雪山では、道路脇を走らない
これは鉄則です
降雪で、Ｕ字側溝が見えない、外に膨れると、こうなります
何故にこれは助けないかと言うと　雪が無い状態で落とす
多分、携帯でしょう



今見たいに、大寒波の状態で、これになったら　下手すれば死にますょ
不要不急以外は出ないが鉄則ですけど　出る際は最新の注意をして下さい
私は、若い時に、何度も山を走り回っていた過去があるので、こうなってもジャッキ１つあれば、確実に上げれます　何事も経験です
何回、峠で落とし　クラッシュしたことか
でもその経験が今、生きていますし、そう言う時代でしたから・・
何事も経験と知る　大切な生活の知恵です

冒険家・Ｓ

２０２１年、師走のそば切り。

野沢菜関連が一段落
石臼手挽きで、むき実と玄そばを挽きつつ
久々のそば切り



実に１ヵ月振り



そば切り



駄目な麺線



何でこんなに駄目なのだ



常に



迷走しております



この冬もそうですが



もっと修行しなければ



マジでセンス無いです



これが事実

冒険家・S

２０２１年、師走最後の食関連。

牡蠣そばを提供しているので、牡蠣関連は必ず食すと言う　職業病



愛知の知人から　頂いた　生タコ



これが



驚く美味さでした




料理の達人、我が奥様フリーザ様が腕を振るって調理した　タコ飯に



タコボイル刺身



ゴマ油塩で食べるのも



最強



こ奴が殆ど食べ・・



そして、私の大好物も大好物である牡蠣



石巻産　小川水産さんの生牡蠣



お腹が破裂する程、食いました
美味い～～～～～～～～～～
何だこの美味さ～～　ヤバシ



戸隠　越後屋さんからの



個人的なお歳暮



妙高クロスカントリースキー関連



大先輩からの差し入れ



ご馳走様です



信州、飯島農園さんの



極上リンゴ




甘味は当然ですが　酸味とのバランスが絶妙
ヤバい美味さです



地元、妙高へ、特製野沢菜漬けを配達に行き～～の



こんな駄目な私にと、昔散々にイジメた　後輩から　毎年届く



ヒサミ餅



サダぽわ（あだ名）ありがとな



こちらも大大大先輩から、頂いたフルーツ
いつもの如く、お前にやるのではなく、奥さんと息子へだぞと
N先輩　ありがとうございます



戸隠大会社社長様から　個人的に私にと



お歳暮



ガソリン



本場の各中華



当店にて、飲み会



迎えは、当然、旦那様方　飲酒運転はしてませんし　駄目よ～～駄目駄目



上越市、某、バブリー電装会社婦人より
当店、スタッフさん達でと、差し入れを頂き　ありがとうございます



フルーツロール



我がポンコツ君が食うこと



美味～～～～～



そして同じく、紅ほっぺ



色々な方々から、舌の👅勉強をさせて頂いております

冒険家・S

２０２１年、長野吉田戸隠分校、そば部、そば打ち認定会。

師走の中旬



長野吉田分校　そば部、３年生　そば打ち認定会。
部長のHさん



見事な　戸隠そば打ち



そば切り



ヘッポコ私より　上手



戸隠そば打ち認定書授与式



部長が打ったそばを、後輩達が　そば茹で



学校で生徒達が栽培した学校自家蕎麦を、部長さんが打ち、部員達の思いが詰まったそば
これ以上のそばは、ありません



私も頂きました
言葉はいりません
部長のHさん、歴代のそば部部長の中でも、素晴らしい人柄　後輩への配慮から、爺の私も勉強させられました
３年間、この素晴らしい仲間の経験を糧に、もっともっと羽ばたいて進んで下さい

冒険家・S

２０２１年、シーズンIN前、マテリアル揃え。

５６７の関係で入荷が遅れていた、スキーブーツ



２ヵ月遅れで、入荷し　初の４バック大人用を装備



スチームにて



初の足の型に合わせ



ARMADA　プロライダーである村井諄弘(tomohiro)さんに、ビンディング等、取り付け調整してもらいました



温めたブーツを



冷やし　足型決め



私が　ド素人なので　プロに任せるのが１番



この冬に　大技も大技を雪山で打てる様に、念の為、今シーズンから２本用意
大技の衝撃で、板やビンディングが壊れても大丈夫
格好つけも良いですが　１年間で、１０㎝は身長も伸びましたし　良く食うようになり、体重も増加
私も昔は、当然の様に割れていた、お腹は６パックの運動神経は、かなりの能力値
マテリアルを買い揃えたので、あとは、貴方の頑張り次第



先週、今シーズン最後の愛知QUESTにて、コーチレッスンを受けに行き




今シーズン、戸隠から１５回程、通ったかな
プチ合宿を含め、厳しいも厳しいコーチレッスンを受け



雪が舞う中



同じコーチをもつ、他県のレベルの高い選手達と交流を深め



素晴らしい経験値を得させてもらっております
勿論、お金と時間は半端無く掛かりますが　それに見合う人としての経験値UPにつながる　これが本当に大きい
息子だけではなく、私が１番　良い経験を積ませてもらっております



帰宅した時は、この降雪量



そして、今シーズン最後の小布施QUESTへ



黒姫山



飯縄山～妙高山



施設維持の為に、今シーズン値上がりし
１２万円から～～～１４万５０００円にとですが世の中の状況からしたら仕方がありませんし理解しております
１週間で、４０万円程　飛んで行きました

それにしたら　戸隠の高いも高い　そばの値段　そちらも上げるのかな　見ものです
当店も、まだまだ値上げはしざる負えませんが、当店は、色々やり方がいくつもあります　他店はどうするのでしょうか
マジで経過観察です



BIGキッカーが雪で閉鎖



これを飛びに来たのですが　仕方がありません



スタッフさんが整備を始めましたが





この日に間に合う筈はないですわ



旧板と




新板の重さを測定




旧ブーツも




新ブーツも計量
３㎏は、重くなってしまったか




重さに対しては、慣れるしかないな
ARMADAアドバイザリースタッフ村井諄弘(tomohiro)さん、曰く「誰もが通る試練だょ」
と、我がゲーム大好き　ポンコツ息子　あとはお前次第　頑張れょ
私が同じ、お前の年齢なら　もっと動けていたからな
今は、駄目駄目だけど、若き私なら・・

本日、ようやく今シーズン初滑りに　朝から出掛けます

冒険家・S

２０２１年、冬至。

令和３年、最後の冬至
かぼちゃの煮物を食べ　飲み



私の現環境からは、柚子湯に入れませんが　国産柚子の香りを嗅ぎ



そして、またこれ　アホのミクス、安倍のマスク、安倍の桜の会、安倍の加計・森友問題、国民の税金を何とも思わなく、現場を知らない、偉そうなだけで、責任を取らない、終わっている日本



余っている在庫の安倍のマスク、在庫管理費、処分費用、安部　お前が全て責任を取れってする訳がない
キラ様　出番ですょ



そして、１番の大仕事のこれ



ヤバい量



洗っても洗っても



腐りかけが多く



多忙過ぎて、洗いと漬けが間に合わなく



１輪車、５台分を廃却
量にして、２００kg位でしょうか



２０２１年、総漬け量８９１㎏　天候と時間等、間に合えば、切り漬けで、１トン行けた筈
全て、綺麗に片付け、野沢菜漬け関連は、今シーズン閉幕としました
とにかく、激も疲れました
そして、後悔
全部、漬けれなくて、野沢菜さん達、ごめんなさい

冒険家・S

２０２１年、冬季MENU。

東日本大震災でのボランティア活動の縁で繋がった絆
宮城県石巻小川水産さんの牡蠣を使った、早７年目の牡蠣そば（戸隠で、牡蠣そばを食せるのは、当店のみ）
好評も超～～～大好評　只々、牡蠣をのせた牡蠣そばではなく　牡蠣のエキスを最大限に絞り抜いて煮合わせた極上品です
正直、注文があり過ぎて（過去に無い、ハイペース）困っております



大改装後に、新MENUとなった、十二ハそば（当店、オリジナルMENU）
二八そばと、十割そばの１皿ざる盛りです。（勿論、戸隠産１００％）
MENUにしてから、こちらも言うことなしの

そして、昨日、知らなかったのですが
当店を訪れた、若い女性２名からの情報で　
『EXILE GENERATION』（エグザイル ジェネレーション）の方が来店してたらしく
そのメンバーさんが　十二八そばを



特製野沢菜油炒め丼（卵黄のせ）



そば屋が（私が）　ガチで作った豚汁単品　※写真より　現、少し変わっております（戸隠で、当店のみ、豚つけそばもあり）
こちらを食べて　インスタグラムに投稿して下さったらしく（私は、SNS系は全て見てないし、見方も知りません＝アナログ人間でして）
評価は、どうでも良いですが　
何を見て　何の媒体掲載を調べ　当店に来たのか
それだけが気になります
当店、取材、TV、雑誌、etc・・　現在、全て断っております
散々に書いている　ミーハーな方、食べログ、雑誌、並んでるからの来店、そんなお客さんには・・
旬を味わってもらえる方のみの来店を目指しております
ケンミンショー、各TV,取材等、嘘ではなく、取材許可と、連絡がありますが　全てお断りさせてもらっております
正直、お店の経営方針を数回転しまくり（前駄目駄目）　変えも変えまくりました
現在、多くのお客様に来店頂き、ありがたい限りですが　これ以上、来店客様が来られると、対応に困るのが現状です
そうなると、もっとスタッフを増やさなけらばなりませんし、私がもっと×３～～　忙しくなり、趣味を🍄削らなければならなくなるので　
それが　本当に、1番困ります　※病んじゃいますから



それは冗談ですが
真面目に、美味い物を追求し　旬を提供する
自信を持って、今の旬を、これ以上ない食を提供する
これに敵う食は無し
それが立証されつつあるのだと、確信になりましたが　まだまだ終わりではありません
死ぬまで、私が美味いと思う　食を提供し続けます
※追々、格好良いことを選んで載せてまっせ～～～

冒険家・S