２０２１年、１１月最後の土曜日。

朝から深々と雪が降っていて　除雪する程ではありませんでしたが



きのこ屋さんから前日、今シーズンラスト🍄が届き（ヒラタケ・ナメコ）



処理



🍄汁も作り



良い出来だ



大量に刈り取って来ていた、野沢菜を



切ってもらい



雪降る中、バイト君のYにも雪囲いを手伝ってもらい
降ったりやんだりを繰り返し　暇々を裏切り、降雪の土曜日の中、多くのお客さんに来店頂き、ありがたい限りでした
特製野沢菜漬けも、鬼の様に売れ



私は、朝の仕込みを終えてから、夕方まで、ずっと野沢菜を洗いまくり　漬けまくっておりました
手の脂分が落ち　カサッカサの垢切れ寸前です
こればかりは仕方がありません



日曜日、（帰って来ていますが）早朝から　愛知QUESTへ、息子のフリースキーレッスンを受けに行く為に、スタットレスタイヤの効き具合を確認
本日（３０日）、履き替え予約を入れて交換しますが
履き替えを視野に入れていたので、全冬から履き続け、６年目のスタットレスタイヤ　



念の為と言うか、一応何とか止まるのでOKとしました。
仮に滑る様なら、Kで愛知まで行く考えでは



夕方までの積雪量



屋根雪が滑り落ち積もっていたので



排雪を考えていなく建てられている敷地雪を



飛ばしました



除雪機のメンテナンスも終わっているので、こちらは不安がありませんが　根雪前のお店側溝の落ち葉上げや、降雪倒木による停電に備え、発電機のＯＩＬ交換やエンジンの掛かり具合の点検も時間を見つけて行わなければ
やはり１番心配なのは、野沢菜刈り取り仕事です
根雪になる前に、畑から全て刈り取って来るだけは何としても終わらせないと行けません

冒険家・S

２０２１年、野沢菜刈り取り、第５弾。

１１月下旬も下旬　早朝　冷え込みました



私が数年前の台風で倒れた倒木を切り　加工し掛けた倒木橋を獣の歩いた跡が



通行料を頂かねば



この日は、車検なのに　その際にタイヤ交換を



ついでにが



野沢菜刈り取りがあり、車検前に、大量に刈り取ってこなければ、漬けるのが間に合わない
そこまで行くのには、タイヤ交換が必須
早朝からタイヤ交換



開店と同時に、Kを　まずは12ヶ月点検に出し　台車で帰宅　その間に奥さんとパートのおばさんに野沢菜刈り取りに行ってもらっており、お昼は、驚きの客入り　午後からは、私とおばさんで、たんまり刈り取って来ました

刈り取り中は撮り忘れましたので、量はこんな感じです　しかも翌朝の雪



またまた先輩、お母様より、傘地蔵状態で、大量に野菜を頂きました



ご馳走様です



夕方に、Kトラを持って行ってもらい　車検に
さて大量の野沢菜を切りからの洗い　漬ける作業に入りますが　まだ畑からは、３分の１程しか刈って来てないので、残りはどうする　根雪になる前に、全て刈り取って来れるのか

冒険家・S

２０２１年、根雪前の仕事。

１１月２３日、（祝）に、このタイミングでしかないと



高校生のバイト君Yと



スタッフのT、私の３人で



格好つけ激MAXの我が坊



フリースキーオフトレーニングで飛んでいた



トランポリンを



ばらして撤去



翌日には、初降雪



根雪前に、お店の側溝の落ち葉上げ掃除、屋根の雨樋掃除、屋根上履き掃除、そして雪囲いと、まだまだ外仕事は、たんまりあります

冒険家・Ｓ

２０２１年、野沢菜刈り取り、第４弾。

先週、半ばの夕方も夕方の暗くなり、野沢菜刈り取りで、地面が見えなくなるまで　頑張っておりましたが



１時間で、刈り取るのには限界があります
一昨日の降雪があるまで、当店、お陰様で、毎日、多くのお客様に足を運んで頂き　旬を味わってもらっておりました🍄
そのお陰もあり、当然、私も仕事・・
野沢菜刈り取りに行けなかったのが現状です



ここに来て、根雪になる前に、色々と外片付けや　年末年始前の各バタバタ、冬季MENUの準備に仕込み等、重なりつつ、息子のシーズン前のマットでの追い込み　技の完成度を高める調整



ヤバいヤバいと言っている、野沢菜刈り取りだけは、根雪になる前に、全て畑から刈り取って来なければ絶対に行けませんが
その時間が　１番無い
畑仕事、ここをまずは時間を費やさないと行けません
まだ全体の１割程しか刈り終えてないのが現状です
ヤバいょ～～　ヤバいょ～～　ダチョウ俱楽部

冒険家・S

全滅。

冬季間に備え、先週、久々に（３週間振り）お店の備品や仕入れに行った際に、飼育ケースを購入
そして、設置し、ミニ水槽と外の火鉢にて飼育していた、メダカを移動させました
翌朝・・
バイトの高校生Yが　「S君、メダカ全部死んでるけど・・」
えっっっっ～～
見に行くと・・



おお～～い
どうなってるんだ～～い
水質が問題ではなく、原因はこれ



飼育ケース購入時に、同時買いした　サーモヒーターの熱が強すぎて、湯だっていたのが死因です
やってまいました
サーモヒーターの温度調整機能のついてないのを購入したのも不覚でしたが
まさかの結末になるとは・・
半年間、月２ペースで、水替えをし　大事に育てて来たのに、メダカさん達、スミマセンでした



高校生Yに、お願いし　水を交換してもらい
私は、池の水を



抜き



落ち葉の下に逃げ損ねたメダカと



金魚を救出しつつ



全滅させてしまった、彼らの分まで



こちらで冬越えしてもらいます



サーモヒーターは当然、撤去



寒い寒い　戸隠の冬が始まりますが



来春まで、室内にて冬越えさせます
きちんと水の管理を行わないと

冒険家・S

２０２１年、初降雪。

昨日、ついに降雪がありました



一面の雪景色



正直、参っております



何故なら、１０月・１１月と、想定外以上の当店、お客様のご来店



激忙しく　刈り取りが間に合わなく、雪に埋もれている、野沢菜・・



そこへの降雪



超～～忙しいを理由にではなく、本当に、近年稀にみる多忙越え



Kトラ＆K、２台の１２ヵ月点検と車検と言うこともあり、タイヤ交換は、明日・・



追々、降雪なので、そうは行かなく、慌てて　タイヤ交換



そんな中でも、知らない人は、夏タイヤで出掛ける・・
怖さを知らない輩・・
痛い目に合わないと、理解出来ませんし、言っても聞かない化石世代



６年履き続け、ローンも後、半年弱となった、我が愛車のスタットレスタイヤ
来週には、履き替えよう



そして、小学生最後の５６７の影響で、遅れ遅れになっていた、修学旅行　そこに事故る訳には行かず
早朝より　緊急タイヤ交換



ついでに、車庫内を仮掃除



もぅ日々、色々あり過ぎて、一杯　オ〇イです



バタンバタンの中



某、地区の予約を、毎年頂き　今年は、戸隠産そば粉（秋新）での十割そばを５㎏分打ち（１．６×３）



刺身仕入れで、市内へ下り～～の



予約をこなし後に、年末、従業員旅行　今年は、どうする
旅行会社に、予約し出向き　検討・・



この日の夜　立川志の八　落語会へ
１番、心配なのは、そうなんです　野沢菜漬けの仕事・・
毎日、死にそうです

冒険家・S

２０２１年、秋のMENUも終盤です。

当店、原木駒打ち　ヒラタケ（食）



天然きのこ🍄そば



戸隠産１００％　新そばと、特製天然きのこ汁セット　当店、旬の武器です
１２月中旬から、冬MENUに切り替わるギリギリまで、天然も天然の戸隠産🍄を食せます



この如何にもと言う、いやらしい本年度版、私が撮影した　写真
見た目も綺麗ですが　味も本物です
天然に勝る　食材は、この世にありません

冒険家・S

新時代へ。

先月の衆院選
俺が俺はの人災、私世代で言う、元気が出るTVでの、メロリンキュー（知らない方は、検索あるのみ）
彼の言っていることは、本当に正しい　※ですが　それは、現実的に・・



厄災である、化石時代の古き人間、「俺の言うことが聞けないのか」　「俺が俺が」
古き時代を過ごし　良い思いをして来たバブル時代の化石・・
本当のことを指摘されると、必ず　２つの行動を取る
その１、昔の過去の自慢話をする
その２、駄目出しをされると、逆切れをし、自分が凄いと威厳を吠える
この２点を言う輩、終わってます

私も良い歳になりつつありますが　こうならない様に、そうなっては行けないぞと気をつけ、駄目な見本にならない様に、自分の背中を見せれる　目標になれる人間でいたいと日々精進して行きたいと思っております

冒険家・S

２０２１年、常に、そば粉の勉強は欠かせません。

怪しい白い粉・・
ワードが　サイバーポリスに引っ掛からないことを祈る



戸隠吉田分校そば部、部員に、１０割そばに適している、そば粉で打ってもらい



チョイ色々あり



私自身が試し打ち



不安があり、製粉の営業さんに来てもらい



検証



常に日々、そば粉の勉強は欠かせません



只々、そば粉で、そば打ちをし、戸隠そばですょ～～～は、もはや通用しません

冒険家・S

２０２１年、１０・１１月の食材達。

有名な、某写真家Oさんから、頂いた、戸隠辛味地大根



当店、MENUである、半殺おろし



脂の乗った、鯖缶で、辛味も抜群での美味し



長野市さくらざか栄心堂　箱清水本店さんから、頂いた



あんころ餅
私　和菓子が苦手でありまして・・　
どら焼きやら、甘い物が・・
スタッフさん達のお腹に収納されて行きました



各、佃煮瓶詰



妙高新井の山野草愛好家さん夫婦さんから頂きました



そして、🍇の王者　シャインマスカット



小布施産
美味し



数年振りに、サンマを食べました
やはり内臓が美味い



食欲の秋

冒険家・S