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2021年、初夏~夏の食材達。

息子が小学校最後の、海行事で出掛け お土産に持ち帰って来た、上越産サザエをつぼ焼きに、肝に砂がジャリジャリ混じっておりましたが 美味かったです

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ゴーヤの佃煮(干しサクラエビがポイント)
妙高の山野草愛好家 Sさんより頂きました

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ミルミルS
戸隠のそば屋、マダム様から頂きました
何十年か振りに飲みました
懐かしい味でした お腹がギュルギュル~

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夏は、これ
丸茄子の味噌焼き

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豆腐に、ミョウガ&鰹節
最強

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メカジキ刺身に2種イカ握り

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戸隠産トウモロコシ
お陰様で、色々な方々から、頂いております ありがとうございます

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甘くて美味し

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ガソリン祭り

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夏の王様 ズッキーニチーズ焼き
これは、マジで、本当に美味し
これを食ったら もぅ死亡

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ズッキーニベーコン炒め
言葉は要らない 

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ガソリンが進む=
親友 夫婦様より、頂きました (佐渡を遺産に・・)
ご馳走様です

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サラリーマン時代の先輩(現65歳くらい)お世話になった、セクションリーダーだったKさんが、グルメ山菜のお礼にと、北海道、十勝生どら焼き(ドライ門~~)

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戸隠 小鳥の森のハーフ&ピザ
いつも美味し

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私の大好物 茄子とピーマンの揚げび出し 勿論、戸隠産

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中学生時の恩師が送って下さった 新潟県産

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名物、黒崎茶豆
美味いに決まっておりました
この時期、お供に最強

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しつこくて(私の実家と同じ)、スミマセン
大好物 ズッキーニのチーズ焼き

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戸隠産、茄子
この輝き

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更に、しつこく嫌われる ズッキーニチーズ焼き

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トマトの酸味が加わり、味のハーモニーが たまらんのです

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マジで、これしか食ってません
動物性脂とし、ベーコンORハム等々

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と言うか

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旬の 美味過ぎるのを

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食ってるだけ

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奥様 手作り 夏のおやき 具材は・・

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勿論、戸隠産の丸茄子

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最後は、悪天候で、お盆中、客足減の減の中 余りに余った きのこ🍄を使った、チーズ🍄焼き

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高級食材に劣らず、今が最高に美味い 戸隠高原野菜達のポテンシャル
平地ではない、寒暖差 これに勝るものは無し
今なら、まだ戸隠の各直売所にて購入出来ますょ
安いし 美味いし 皆さん、どうでしょうか

冒険家・S

戸隠そば屋さんの紹介。

戸隠 大久保バス停から上るのは初めて

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2021年、8月6日(金)
盆前の最終定休日 午前中は、壊れたPCを購入や 盆前の仕入れに市内へ下り
午後から中社へ

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新緑の中

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目指して来店したのは、そば処 二葉屋 葉隠

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飲酒運転は絶対に駄目です

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ここの亭主 そばの知識は当然ですが 酒に関してマニアもド変態 戸隠で、ここの亭主以上に酒に関する知識を持っている方は、私は知りませんし 知っていたら教えて下さいと言うか 絶対にいない
ファーストガンダムで、アムロ・レイ以上のニュータイプパイロットが居ないに等しい
亭主、お薦めのお酒 隠し酒 聞いて見て下さい 
凄いの出してくれますょ

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奥様と(社長)そば前を堪能(そば前とは、締めのそばの前の酒の肴)
戸隠高原野菜を堪能

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私が蕎麦栽培や、石臼手挽きむき実(無篩)玄そば等々、ここの二葉屋 葉隠 亭主が祖です

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鍋奉行曰く、鴨肉焼き奉行
火加減 これ以上無し これは、私も勉強しなきゃ この冬に 1日限定で出せる様、勉強中
飲みに来てはいますが あくまでも仕事です

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盆前、最後の定休日を、超~~堪能

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ワサビの酒粕漬け
酒が酒が進む~~~~~

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私の大好物ズッキーニ漬け

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ここの亭主もガンダム好き
作(ザク)シャアもあります
私は、ファーストから~6月に、1人で映画館に見に行った
閃光のハサウェイ(最新・ガンダム)まで、全て承知

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更に大好物の丸茄子
醤油に生ポン酢の果汁を加えた、純粋 美味いに決まっております

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締めは当然、戸隠そば

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私は敢えて、暑い中での天ぷらそば
ここまで書いていることで分かる様に、そば前で、これだけの拘り そばが美味いのは当然です
知識 手間暇掛けての仕事 こう言う細かな仕事をこなしているかで、色々分かるじゃないですか 遊んでいたら駄目なんですょ
もぅ製粉屋さんから、安い・高い、そば粉を仕入れ、手打ちだから戸隠そばってのは、駄目なのです
言っても分からないのが 古株共二葉屋 葉隠さんも世代交代が上手く行きました
うちも私がこんななので、現に至ります それは、私がどうとかではなく、お客様と周りが決めること
山菜に関しては、戸隠1です これだけは、絶対に、譲れませんし、うちが(大久保の茶屋)最強です(私がグルメ界で、直に捕獲に行っておりますので、普通の山ではございません
前から話しておりますが そばの味や各味は、各家庭で育った舌の👅味ですから、何処が1番美味いとかほざいているのは、何も知らない輩 
自分が美味いと思ったのがなのです。

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バスの時間を見計らい

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めっちゃ美味しく食しました

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帰路も当然 バスですょ~

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ドラゴンクエストウォーク

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めったに見かけない枠、高確率で心を落とす アークデーモン

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バス そば屋、巡り

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勉強になりました
お勧めです
嘘ではないこと、来店すれば分かります

冒険家・S

草刈り効果。

見通しの悪い

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戸隠古道脇道

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草刈りをし

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刈った草が枯れてから 更にジェットフィットで仕上げ

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どうですか
この見事な景観

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これが草刈り効果

冒険家・S

2021年、戸隠分校、そば部。

全国大会の前日、そば打ち後に、久々に、そば部へ顔を出しに行って来ました

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団体戦、大会を想定しての、そば打ち

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生徒達の上達したこと 見事なそば打ちと、そば切りでした

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制限時間40分をフルに使い、片付けも完璧

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そば打ちもさることながら 1~3年生の成長したこと 会話の受け答えから顧問先生への応答
全てにおいて、成長が見られ 素晴らしいの一言
大会は終わっておりますが 良い経験がつめたと思われます
毎年のことですが 感動しました

冒険家・S

2021年、戸隠献納祭蕎麦畑、生育状況。

お盆中に、現在の様子を見に行って来ました

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大きく成長し

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白い蕎麦の花の蕾を確認

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よく見ると

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開花しているのも確認出来ました

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13日~15日の災害級の秋雨前線影響の大雨
道路には、倒木被害が多少あっただけで、戸隠では大きな被害は確認されず
全国各地で土砂災害の被害を受けた方々、ご冥福をお祈りいたします


こんな暇な盆はありませんでしたが ここ数年前から、経営方針等、180°切り替え 何も知らない前経営者(色々、知れば知る程に、ガッカリするし、頭に来るし、情けな過ぎて、言葉が出ない)には引っ込んでもらい” 立て直して来たお陰で、天候不順567の影響で、暇は暇でしたが 悪天候の中でも多くのお客様にご来店頂き 感謝しております
今後も引き続き、の食材🍄天然物にこだわり そばは勿論当然ですが(戸隠産 最上級そば粉)
今、提供できる最高の食材を揃えておきます
ご来店をお待ちしております。

冒険家・S

2021年、小学生、最後の夏休み&強化合宿。

最初で最後の小学生夏休み 子供レクリエーション

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最上級学年なので、色々企画し

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BINGOゲームからの

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水鉄砲大会

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良い思い出が作れました

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現コーチが開く、強化合宿前に、私の先輩宅へ行き 色気づいた髪をカット
「隠しツーブロックにして下さいですって
カッコつけやがり

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現在は、帰って来ていますが

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8月3日~

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愛知県へ

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連れて

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行き

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合宿突入

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泊り先は、1歳下のライバル君
荷物を下ろし

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夜に行われる、戸隠ナイターソフト試合が延期になったとの連絡を受けたので、急遽
岐阜県へ移動

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スノーヴァ羽島を目指し移動

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近年の不景気

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少子高齢化

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ウインタースポーツの衰退(金が掛かるので)

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この岐阜県 スノーヴァ羽島

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室内スキー施設

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11月をもって閉鎖ですって
時代の流れですが 悲しいです

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息子の練習を、チョイ見て

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帰宅

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7泊8日での初他人様の自宅にて コーチは日本1 厳しいも厳しいコーチ 新技を教えて下さいとお願いしていたのと 本人の能力の高さ レフトコーク・レフトコーク1.5 スイッチコーク、ジブでは、ツーON レフト&ライトと、新技を沢山身につけ、10日に、色々あり、送迎付きで帰宅
動画を見ましたが 格段にLVアップ 人としても成長して帰って来ました
今は、小布施QUESTにて、教えてもらった 新技を更に高める練習をつんでおります
高いお金を払いましたが ビビり、ポンコツ1人息子には 良い経験と思い出が出来ました
親としても大満足の夏でした

冒険家・S

2021年、野沢菜丼。

当店、大好評の特製野沢菜油炒め丼(卵入り
夏休みに入り この注文の入ること
美味いものは美味い

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仕込みは、奥さんやパートさんに頼み 
味付けや その他は、私の仕事
私の悪い癖で、味見をしないで調理する
これは、まずいと・・ たまには味見をしなければ

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と、ある私の朝食(どうでも良いですょ

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やはり 味付けが薄い
息子にも指摘され「最近の野沢菜丼、味が薄くて、美味しくない

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私も食し そう思いました
何故なら、薄めに敢えてしていたので、やはり味見は必要と 改めて思い知らされました
なので、味付けを濃く調整
難しいです

冒険家・S

2021年、お盆休み。

変異株567の感染拡大につぎ、稼ぎ時のお盆休み初日~雨続き&ニュースでは、これ
1番の稼ぎ時と、激忙しくなる、昔のバイトさん達や色々声を掛けて、人を集めると災害級の大雨
ち~~~ン
飯綱・戸隠キャンプ場では、キャンセル続出のバードラインでは、車の台数が激減
そんな中でも13・14日と、100食づつ出たのは救いでした
本来なら、1番の稼ぎ時 通年だと500食以上 おかげさまでご来店がありますが この災害級天候

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戸隠古道からは、雨で

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一昨年の台風19号に始まり、567,大改装ぶっち(これは、結果的に良しと言うか結果オーライバイオハザード、そして、地球温暖化問題で、世界各地にての大洪水
人類の粛清が始まってるのでしょうか・・

冒険家・S

プレハブ冷蔵庫の入れ替え。

全機のプレハブ冷凍庫 全経営者が何も知らなく(愚か)買わされ 13年間、使用していて、寿命寸前 色々あり・・
入れ替えになり 業者さんが作業

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入れ替えに 2日とのお話

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レンタル冷凍車が手配され

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お盆前の冷凍庫を、1番使う時期

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全記事の家族サービス 海水浴から帰宅した日の夕方には、遅くても入れ替えが終わってる筈が・・

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何と何と機械トラブルで、夜も夜の遅くまで、作業され こちらは風呂にも入れず 説明待ち

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挙句 部品取り発注の入れ替えで 1週間待ちの延長
これは、部品の初期不良と言うのは、滅多に無いことで仕方がないと多めに見るも

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1週間後に届いた、部品もトラブル
立ち上げるのに、夜の遅くも遅く、業者が何人も来て、外でガヤガヤ
やっと立ち上がり 新プレハブ冷凍庫稼働(21時
所長まで来て、説明の謝罪の~(私は対応せず 行けば多分、激怒り 全て無料じゃ~~)社長が(奥さん)説明を聞き 

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北陸地方では、大手も大手の大会社プレハブ冷蔵庫も1部上場の大手
どうなってんだ
真夏の激暑い中のストレス怒りMAX
迷惑を被りました

冒険家・S

2021年、暑気払いからの家族サービス。

7月の下旬も下旬に、春からの戸隠式年大祭・GW・Rパンマンの卒業(就職先内定、後々UPします)お別れ会を兼ねて
ホテル犀北館にて、私達の結婚式を担当してくれたTさん(現・総務統括)と、早16年の付き合いでお世話になっており、シャンパンのボトル1本サービスを受け
メニューも決められており、場所、567対策が施されている中での食事会

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私達は、中華料理

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我が坊は、ステーキ

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フカヒレスープ

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ホタテオイスターソース炒め

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チンジャオロース

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その他、各コース料理と

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たんまり

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堪能し

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頂きました

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ご馳走様でした

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お土産も大量に購入

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代行で帰って来て

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翌朝 定休日には、海水浴へ
準備をし

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名立谷浜 海の家を使用。

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前夜 暑気払いでなければ、BBQ道具を持って行き 行きつけのビーチを借りてともでしたが
時間と準備が大変なので、今回は、海の家で我慢してもらい

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大好きな Y兄さんと

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1日、日本海で大はしゃぎ

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冷凍ラーメンですが 

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海の家で食べると何故か美味し

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値段が高いのは

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季節料金なので

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仕方がありません

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小学生最後の夏を

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満喫しておりました

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大きく成長したもんだ

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海の家だと、シャワーを使えるのが良いです

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夕方まで、泳ぎまくり

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お休み中

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こっちは、定休日返上での家族サービス運転
帰宅すれば プレハブ冷凍庫入れ替え機械トラブル・・
後日、こちらもUPします
本当に、疲れる夏本番前でした が 2人が楽しんでくれたので、OK牧場

冒険家・S
プロフィール

boukenka s

Author:boukenka s
四季折々、田舎暮らし、旬の各種山菜・きのこ、ジャンルを問わず、日々、冒険の記録。

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