２０２１年、何の芽？

敷地内のタンポポを駆除していた際に、超～～～希少種アツモリソウ隣の栽培ポットに生えていた　新芽



何の芽だ



初老なので、記憶が定かではない



もやしじゃないかい



マジで何か分からず




日記と過去ブログを調べ



何を撒き、何の芽か判明



そうです
昨年７月に蒔いた　トガクシソウ（トガクシショウマ）の新芽でした
スタッフTに、トガクシソウの事を聞いたら　発芽率が・・
と言われていたので、密撒きしたら、この状態
発芽率　半端無いじゃないかい



芽出し用の栄養無し、土に蒔いたので、背丈だけ伸び、根が育ってない
これはまずいと、株分け



細かな作業で、芽も密



駄目元で



強行



芽分け作業



栄養のある土に、細かな芽分けでしたので



時間をかなり要しましたが



移植完了



無事に根が増え強く育つことを祈ります
そして、今回の種蒔き失敗を踏まえ、今年は、１枠に２種づつ撒くことにしました
失敗を知り、成功があるのだと改めて勉強

冒険家・S

２０２１年、フリースキー練習。

本日も愛知QUESTへ来ていますが
先週、日曜日の記事です

雪が無い、グリーンシーズンだからこそ　練習が必要です
この時期に何もしてないと、雪上での大技は打てません
地元では、小布施QUEST施設にて



私の空いている日に、連れて行き、この冬で打つ大技　ライトWコーク



歳上の方々と楽しくも厳しく練習し



崩れたフォームを修正してもらうのには、コーチのレッンを受けに、今では定番の下道である　国道１９号線
中山道を走り



愛知QUESTへ
先輩兄さんに、指導を受けたり




１つ下の最強ライバル君に、少しでも追いつく為に、厳しくも厳しいレッスンを受けております



多治見の直ぐ横なので暑い



雪上までに、どれだけ練習し、大技の完成度と新技
そして、中学生になるまでの今年中に、４方向９００（2回転半）以上を完全に揃え



１番大切な、基礎も基礎を徹底的に身体に染み込ませ、身体が大人に成長した時こそ、運動能力フル発揮全開になった時を見据え
怪我に気をつけ頑張って　ライトWコークを、まずは完成させないと
このルーティンが　　１２月まで続きます

冒険家・S

２０２１年、グルメ界へ、６回目の突入。（相方Rパンマン３回目のお供）

明日、またまた愛知県へ　ポンコツビビり息子のフリースキーレッスンを受けに行くのと（連週）GW中に、息子がお世話になった　I家へ久々にお泊りに行く　手土産を捕獲に＆店で提供する　山ウドを捕獲に
「山へ行くなら　絶対に連れて行って下さいょ」と、頼もしいRパンマン
今回もお供に
グルメ界は新緑も、ジャングルになりつつあります




コゴミの下に生える　グルメワラビ



毎年、書いていますが
この最強ワラビ
半端無い美味さです



密林
いつ何処から、伊之助、熊之助が飛び出て来てもおかしくない　茂み
この怖さを克服してのグルメ界



タラの芽



捕獲



山ウドを捕獲に行くも・・
暖かさと、時期的に1㍍以上に成長していて、OUT
しかもRパンマン、掴んでいた枝が折れ　ゴロゴロゴロと滑落し　木に引っ掛かり、事なきを得ましたが
下手をすれば、ドクターヘリでした
私は驚きましたが　本人は、もっとビックリしたと思います　目がヤバく、血走っていましたから
滑落しなく　本当に良かったです
頑張って捕獲した　グルメ界　極上ワラビは、８㎏



灰汁抜き



極上品　味は、勿論当然の如く　次元の違う美味さです
日陰の若ワラビ（１～２番芽）なので、色が違うのです



このなすび色
喰う前から美味いのが分かります



これこそがグルメ界の極上ワラビ　これが本物
道端や、スキー場、そこらに生えている　ワラビとは違うのです

冒険家・S

２０２１年、竹の子採りin妙高。（２回目）

先週の記事です
期間限定の若者戦士、Rパンマンを連れ
竹の子採りへ
ちなみに、Rパンマン、人生初の竹の子採りだそうです

沢を上り



肺、御対面
生えも生え放題でした



カタツムリ🐌



熊の足跡



デカめ
５月２３日、私の地元も地元（妙高）、昨年のGW中、緊急事態宣言に、息子と奥さんと釣りに行った所で、７０代の男性が1.3㍍の熊に、両足を噛まれると全国版ニュースで放映され騒ぎになりました
私もニアミスで、３回程、熊との遭遇がありましたが
今のところ襲われてはいません・・
年齢的に、退治or撃退するには、体力的、年齢的にも今がギリ
実際に、私に何かあれば　このヘッポコ冒険の書が更新されなくなりますし
意外や意外にと、前ブログを含め、１０年以上、毎日更新していますので、驚く程の方々が　ストーカー（覗き見）して下さってまして、驚きしております
ここに書いてあることは、全て事実の出来事と冒険内容です
何処のインチキHPとは違います。
TIMEラグはありますが　私が死んでない限り、NOWを書き続けます



ミヤマイラクサ



モミジガサ



灰汁の強い山菜です（私は苦手）



山菜は山菜ですし、おひたしと葉は天ぷらに捕獲



粘りに粘り



竹の子採り　初デビューなのに、皆の味方、Rパンマンが頑張り



２人で、５０㎏の収穫



かぐや姫（タケツトガの幼虫）



仕分け



今が旬中の旬
信州名物サバ水煮缶入り、根曲がり竹の子汁　ここに八幡屋磯五郎を、お好み量で入れて喰う（ニラと卵入りの奥さんお手製、豚肉を入れたり、豆腐を入れたり、クジラ肉と言う裏技も）
マジで、美味いですょ



竹の子採りは、山菜の中でも群を抜いて、採るのが本当に大変です
ですが　面白いのも断トツであります

冒険家・Ｓ

２０２１年、希少種クマガイソウ完全開花。

鉢植えパートⅡ
超～過保護に管理



野外のクマガイソウ



地下生えです



期間限定の激ヤバ開花



寒の戻りにて、数株、死んでしまいましたが



何とか耐え　８０～９０花程。



無事、開花に至りました



今週末までが見頃です

これで来期に備え、光合成と根が育つ環境を整える為に、無添加肥料、草取り等々、手を加えてあげます
この手間暇が、２０２２年春に繋がります

冒険家・Ｓ

２０２１年、雑草撤去

ホームセンター、園芸屋、アウトドア用品店に行くと、必ず色々買ってしまう悪い癖
使いやすく、強度がある（これが１番大切）これを使い
駆除するのが



タンポポ
引っこ抜くと



この根の長さ



外仕事が好きな　Rパンマンも、自ら志願し　率先して手伝ってくれました
本当に、Rパンマン　仕事が出来る　今時の若者にしては素晴らしい　
期間限定ですが　ずっと居てもらいたいです



裏山の　こんな所に



シラネアオイが開花
いつの間にか、敷地内のあちらこちらに、シラネアオイの芽が半端無く生え増えていて、えっと言う場所や雑草群の中やら、シラネアオイの小芽が生えているので、草刈り時期に躊躇してしまいます
それだけ増えているのは、驚きと嬉しさです



その際に、見つけた野鳥の羽　何の鳥だろう
大きさと模様から、トビ系かな



この環境を守る為に、タンポポを抜いているのです
山野草畑のタンポポ、家裏の何茶って畑の敷地内、目に入る　タンポポは全て駆除しています



現在は、花が散りましたが



店内から、戸隠そばと、極上山菜を食べながら



トガクシソウ（トガクシショウマ）を見れます



その為に、こ奴を



駆除しています



この根に、強い生命力が蓄えられているのです



山野草も同じ
土壌改良し、栄養を与え、来年の春に備えて、根が育つ環境を整えています

冒険家・Ｓ

２０２１年、きのこの駒打ち作業。

春先に森林組合から購入してあった



きのこ種駒🍄



初の椎茸種駒🍄



ナメコ種駒🍄　３種類



生える時期が違います。



長く収穫する為に、３種類購入



GW中の人手が多い時に、電動ドリルで穴開け＆種駒打ちをしてもらい



私は、古くなり、木の栄養を吸い尽くし　



生えが悪くなった　老木駒木を撤去



これが肉体労働
年々、老いを感じます　いつまで、こう言う作業が出来るのだろうか・・



駒打ちが終わったホダ木を運び



段差で上がれません



運び



積み直し



運搬設置
マジで、重いし　辛い



総出で作業し



運搬設置は、当然私



この大変な作業ですが



後々の収穫を🍄楽しみに



設置して行きます



そして何でも自分で行えることや、やれる間は、自分で全てやる



楽しいです



ナメコ菌は、皆さんが手伝ってくれたので、無事に今シーズン分は打ち終わり設置まで完了しましたが
椎茸種駒だけが　ホダ木を伐採用意からしなくてはいけないので、時間を見つけ、６月中には何とかせねば

冒険家・S

２０２１年、野菜栽培。

家裏、何茶って畑に、今年は春先から野菜を育てようと、各種を購入
１番、育てたかったゴーヤーの種が売ってなく



信濃町、仁之蔵線沿いにある吉池商店。
ここに苗や種を買いに来る人が多い事



ここにて、ボタンコショウの苗、タカの爪の苗を購入し



これを探しに



沖縄長ゴーヤー



各種を揃え



４月に、苦土石灰と肥料を入れて耕してあった、各畑を、雑草根切りを含め



再耕し



完了



昨年、家横、新畑にした所も



雑草対策とし、再耕し



そこに穴を掘り



水を撒き



買って来た、苗を







植え替えました



水を与え



無事に育って下さいと念をし、今後の成長に期待



１０年以上前から家裏で育てている　何茶って畑の横には、小谷村天狗山頂上付近産からの移植行者ニンニクが増えております



雑草を抜き　肥料を与え、手入れをし育てて来ました



きちんと手を加えることで、目で見て分かる範囲に年々増えています
付近には、新芽も数えきれない程に生えていて　嬉しい限り



苗の植え替えは完了しました。
次は、種蒔き編です。
続く・・

冒険家・S

２０２１年、希少種クマガイソウ開花。

今シースンの希少種クマガイソウが開花しました



出し惜しみをし（性格の悪さ覿面）、斜めでの撮影
満開になったら、後日載せます



お店　池周り、ゼンマイ成長



イカリソウ（濃いピンク）



山野草を育てるには、まず土



第１に、水捌けの良さ
これが全てです



只の栄養ある土ではなく、ここ数年で勉強　経験した知識を基に



オリジナル配合



鉢植え、希少種クマガイソウ



いずれは、超～～～希少種アツモリソウ



この様な大群生を、数年後にと夢見ています
開花間近



私が育てている鉢植えアツモリソウ、今年の芽茎は６本
開花しそうなのは、良くて２～３本かな



大切に育て、来年度には、新芽１０本以上に必ず育ててやるぞ

冒険家・Ｓ

２０２１年、宅配と治療。

１年に１回の宅配サービス
今シーズン初物、根曲がり竹の子と、山菜を上越市へ運搬
元会社員時代の先輩や、知人等に、会えればLUCKY程度と、私の息抜きを含め
上越海沿いへ




あちらこちらに宅配し



ブルジョア親友会社事務所へ行くも留守



元カウボーイ（ウイングマーケット）今は、何て呼ばれている大型施設か分かりませんが
何度も業者が入れ替わりしてしていましたが
撤去作業を行っていました
少子高齢化と時代の流れでしょう



グルメ界にて、毒を貰い　体内のヒスタミン値が上昇し　全身に酷い蕁麻疹が発生　激ヤバLVに達しました
流石に、これは駄目ポと　皮膚科にて解毒剤を注射してもらう羽目に



こんな状態ですが
期間限定お供である、Rパンマンが　「竹の子採りに連れて行って下さい」と何度もお願いしてくるので、お店の食材を確保にと、昨日、蕁麻疹が完治してない状態で、また山へ竹の子採りに行って来ました（やはり、アホですわ）



蕁麻疹を直しつつ　山へ行くですが　山の山菜達は、私の身体が治るのを待ってくれません
あっという間に、シーズンが終わってしまうので、今は無理をしてでも山へ行かなくては



竹の子採り　シーズンINです
ちなみに、春の山菜は終盤です
当然ですが　コゴミや山ウド、生は残量あるのみで、その後は、塩漬けになります
根曲がり竹の子は、これからが旬です



信州名物、鯖缶入り根曲がり竹の子汁　始めました～～～（お笑い芸人・AMEMIYA）寒

冒険家・S

２０２１年、竹の子採りin妙高。（1回目）

今シーズン初の妙高への竹の子採り　出掛け前に、雨が　ザァ～ザァ～～降り
一瞬、止めようか　迷い　迷った挙句に行くも・・
大木が倒れていて、Kトラでは進めず
緊急用の手のこぎりを、毎回持って行ってるのですが　幹回り６０㎝以上の大木　手のこぎりでは無理
どうしようか　悩み、Kトラを、かなり違う場所に停め
先へ進む
これがあるので、山は怖いです
数年前に、（過去ブログで残っていると思われる）雨の日に、山菜採りをしにグルメ界へ行き、捕獲しての帰り道
土砂崩れがあり、帰れなくなる一歩手前で、初違う道を恐る恐る走り、別道を集落に下れた経験をしているので、自然災害の怖さを知っています
山菜採りで、救助を依頼し　人に迷惑を掛ける　これはあってはありません
そんなことを考えながら
最終的には、アホなので、竹の子採りへ



２０２１年、１発目の出逢い



赤竹の子
チシマザサ（根曲がり竹の子）



雨が降りしきる中



藤の花が綺麗に咲いています



良質サイズが



生えまくり



場所によっては、人が入った跡も見受けられました



初　入山にしては、まずまずかな
前掛けと、小型リュックを満杯にしてから、特大リュックの元に運んでを繰り返すを・・



４回・・



雨の中



ずぶ濡れも　ずぶ濡れ



心が折れずに、良質を採りまくり





頑張り過ぎました



チョイ嫌な予感
重し　３０㎏以上はあるぞ
初老爺が　これを背負い、雨で滑る道を下る
何度も休憩をはさみながら、滑りながら　Kトラまで背負い



帰宅し　総重量を測ると・・
３９㎏
初回から頑張り過ぎました
お陰様で、筋肉痛も筋肉痛



太さの選別、毎年恒例の人に配る仕分け
超～～～苦労し、一瞬で無くなる　お店で使う分も当然残しつつ



疲れ切った身体を動かし　ポンコツビビり息子を小布施QUESTへ連れて行き　練習



５０代のレジェンドKさんが　一緒に息子と付き合ってくれて、アドバイスや色々話をしてくれて、本当に助かります
私は、コーチに送る動画を撮影すれば良いだけ
ポンコツビビり野郎　皆に感謝するんだぞ　そして上手くなれ
その環境だけは、整えてやる



こ奴も大量に発生していて、仕留めながらの撮影
気が抜けません



どらちゃん　お前は良いな～～
ここ最近、行くたびに、猫用餌のニャンチュ～ルを与えているので、私を見ると　必ず　すり寄って来ます
ご飯を貰えると、媚に来　学習しております



山菜採りの時期は、毎日、こんな感じで多忙です
その他にも色々仕込みや畑仕事、外仕事があるのに　辛し
そして、予想通り　グルメ界での毒が身体に侵入し侵されました



前回、グルメワラビを捕獲していた時に、赤いホコリが飛びまくっていて、それを吸い込み　アレルギー反応を起こしてしまいました
こう見えても　意外と皮膚が弱いのです
今回のは、症状LVがヤバイ
皮膚科に通院する前に、以前、処方してもらった在庫薬を飲み　塗り　痒さと闘いながら就寝



給料日前の金無しなのに、皮膚科に行かねば
痛い出費と、痒い身体
グルメ界呪い　恐るべし

冒険家・Ｓ

２０２１年、グルメ界へ、６回目の突入。（相方Rパンマン３回目の御供）

先週、今や頼もしい相方と（期間限定）なったRパンマンと、グルメ界へワラビ大量捕獲へ
道中のミニ竹藪内にて



竹の子が生え放題



竹の子は、竹の子ですが
緑色　根曲がり竹の子の赤とは違います
違いは何なのでしょうか
妙高同級生K社長と、竹の子の赤と緑について、現在、議論中です
K社長　曰く、赤の方が美味くて　直売所に出しても赤の方が売れると言っておりました。
誰か知っている方がいたら、教えて下さい



グルメ界は新緑に包まれつつあり



コゴミ畑が行き先の邪魔になりつつ
次回には、ここを通ることが　しんどくなるので、今シーズンは、この日が最後




霜でやられたコゴミ



今シーズンは、寒の戻りが酷過ぎました
知り合いの方の話だと、リンゴが大打撃だそうです
そして、私が移植した希少種クマガイソウも、霜の被害に遭いましたし　
こればかりは、どうにもなりませんし　自然の力には敵いません



オオナルコユリ（山アスパラ・アマドコロ等、呼ばれています）　
これがまた美味いのです



藤の花



鬼滅の刃に登場する、鬼除けの花です
この時期満開です



今回の目的である　グルメワラビ



大きく成長したグルメコゴミ葉の下に生えています



ガンガンと捕獲



陽の光を浴びないので、筋が無く、極上品



ワラビハート



めっちゃ捕獲しまくりつつ
もぅ１つの目的食材である、山ウドまで捕獲時間が無くなる始末



所々探しつつ



山ウドを刈りました



この太さ



流石は、グルメ界



こ奴も大量発生



この時期に生えているのを初めて見ました
スッポンダケ🍄



２人で、グルメワラビを鬼捕獲し



漆黒に飲み込まれる前に離脱



歩きやすい帰り道を選ぶ為に、急斜面を登り




休憩を挟みつつ



Rパンマンは、今回ので、今シーズン３回目のお供　本当に山好きで、「自分も連れて行って下さいょ」と、毎回せがまれてのパーティー突入
まだ２１歳と若いのに、凄い　私の半分以下の年齢なのに、山師になれる器です




杉薮内で見つけた、獣の歯骨



何の獣だ




戦利品とし、持ち帰って来て、汚いと案の定　叱られましたが



まだ捨てずにあるので、昨年の小鹿頭蓋骨同様に、お店入り口に飾ろうかな



ワラビは、驚異の１９㎏



全て、陽の光を浴びない極上品



スーパーで、緑筋の入った、ワラビが１６本、３００円で売られていました



それで計算すると、ざっと７～８万円相当に値する価値
しかもこちらは、筋無し　極上グルメワラビ



山ウドも太し



超～～極上山ウド



これぞ山菜の王様
山ウドだけを狙いに行けば、２人で、４０㎏は行けたはず
ですが　この日は、残念６㎏　基本生えている場所が違うので、両採りは難しい



こちらのワラビは、実家親父の叔父さんが採って来てくれた、極上ワラビ（６㎏）
色が違いますし　見ただけで、何処の山奥ワラビか分かります



根曲がり竹の子
これが赤です



帰りのKトラ内で、私の身体に、いつもの異常を感じ　グルメ界の毒が進行しているのに気づきつつ・・
夜は、勝利の一服を、いつもよりやり過ぎ　進行が進んだ中での初竹の子採りに行ってしまうと・・

次回、竹の子採り記事です

冒険家・Ｓ

２０２１年、リニューアルOPENからのバタバタ出来事、色々。

時間だけが経過し　タイミングをUPし損ねた　TIMEラグあり出来事を、まとめて

大改装時に、同時進行で、妙高後輩建築屋さんに依頼し　同級生S棟梁に作成してもらった　固い材木素材＜欅＞（ケヤキ）を使用した、そば切りコマ板　ガードつき３枚と、ガード無し５枚



消防俳句の賞に続き、ポンコツ君が　また何かを頂きました。



４月に入ると、繁殖シーズンに入る為に、そこら中で見掛る美味そうなキジ（オス・♂）



戸隠スキー場に入る入り口にある、小鳥の森




冬季MENUですが　最後の最後で食べれた　海老白菜のホワイトグラタン



これ激美味しです
今シーズンも食べれて幸せでした



フリースキーの練習が無い時は、うちが溜まり場になっております




極上イノシシ肉　地区の仲間から頂きました



メスなので柔らかし



固く気になる筋を綺麗にさばき



酒に漬け　臭みを取ります。



手間さえ惜しまなければ



美味いのです



戸隠ペンション　コロボックスの女将さんが焼く　手作りパン



パンがあまり得意でない　私でも　このパンは美味い
お店のスタッフさん一同、大絶賛も大絶賛
作り手と、経験知識
このパンを超える　パンに出逢ってません。
それだけ美味い



とても勉強になります👅

TIMEラグが　かなりありますが　まとめてUPしました

冒険家・S

２０２１年、１月～５月のグルメ食材と色々紹介。

よこすか海軍レトルトカレー




チョコアップルパイ




ホテル犀北館のロースートビーフ



総務統括Tさんから



頂きました



生ワサビを、おろしての美味し



ウイスキー仕込みの梅酒



リニューアルOPEN祝いを、今だに、頂いております
ありがとうございます



何か～　申し訳けないです
こんなに気を遣ってもらえて、幸せです




地元後輩から（妙高）




地元先輩から（妙高）



色々、頂き過ぎてしまい　恐縮です
本当に、ありがとうございます



山形県の卵を使い



パンプリ



秋田県の横手焼きそばに



IN



山形県、銀山温泉　スイカ大福



肝心の味は、これもありです
アイデアですわ
考えたもん勝ち



ご当地、白ビール
岩手県　盛岡市



気仙沼ホルモン
チョイ匂いが独特でしたが　ウスターソースとキャベツでとの面白味があり



新潟県の恩師より、送って頂いた　新潟名物　笹団子



山形県　鶴岡市　琴平荘ラーメン



本来なら、直食べに行けば良いのですが　都合上・・
これに近いと言うのでしょう



戸隠に在住している、某有名写真家　Oさんから頂いた　ラスト、ドクターイエロー　生写真
息子が行く　歯科医院にも飾られていました。
しかし、この写真は、ラスト物です



色々な方々から、色々な物を頂き　全てが勉強です
ありがとうございます

冒険家・S

２０２１年、各山菜。

全てALL天然も大天然の極上山菜達



タラの芽
栽培物　直売所・道の駅購入ではなく　地元妙高の同級生Ｋ社長が　山の奥地より採って来てくれています



ミヤマイラクサの葉
天ぷらで提供
グルメ界での私が捕獲



Ｋ社長から買った、コシアブラ



ふきのとうに



コゴミ



極上も極上　天然山ウド



山ウドの葉
山ウドは、捨てるところがありません
軸・葉は天ぷらや山菜料理、皮は炒めてきんぴら
優秀山菜です



天然竹の子



東京の中年オヤジさん　来年、お待ちしております
５６７の影響がなければ、是非とも極上を食してもらえましたが
逆に、私が動ける限り　今年より来年度も更に、極上も極上を仕入れにグルメ界へ突入と、意欲が増します
ハガキを励みに、限界に挑戦し続けます



生山ウドパスタ
めっちゃ～～～美味し
私が作る素人料理の中でも、１０本の中にランクINします
この時期にしか食せない、MENU
鬼最高です



何でもそうですが
自家製に適う物は絶対にありません

冒険家・S

２０２１年、きのこ駒打ち準備。

スミマセン　４月上旬も上旬の出来事です
🍄駒打ちに適する　木々を散策
ブナの木と



山桜の木を散策



選んで、注意を払い　



伐採



切り分け




手間暇掛かってます



Kトラに積んで



店に運搬



電動ドリルで



穴開け作業



超～手間暇　肉体労働



時間の無い中、この状態で



GW中ともあり、１ヶ月放置PLAY
山菜捕獲が本格化と、いつもの多忙が続き・・　
全て中途半端に事が進み、時間が経過・・
これが現実です
身体が２つ欲しいです
１ヶ月後に続く・・

冒険家・S

２０２１年、山野草、終盤。

シラネアオイが満開です



ユキザサ



温暖化の影響で、年々、元気がなくなって来ています
数年後に絶えそう・・



キバナカタクリ



妙高新井区の山野草愛好家Sさんから、クリンソウ（白）を頂きました



お店前の中庭に移植



根付いて下さい



トガクシソウ（トガクシショウマ）



綺麗です



ヤマシャクヤク蕾



超～～～希少種アツモリソウ３芽　細いのが残念



サンカヨウ





イカリソウ（赤紫）



裏山のクマガイソウも



開花目前です。



こちらのは霜に耐えて、無事開花してくれるでしょう



各山野草　終盤突入です

冒険家・S

２０２１年、各山菜料理＆山菜天ぷらそば。

山ウドを処理した半端物を



きんぴらに調理



極上　天然タラの芽



極上極み山菜天ざるそば



自家採り捕獲山菜だけは、間違いなく　何処にも負けない　戸隠１だと自負しております
これだけは、絶対に負けません
当たり前のALL天然山菜です
栽培物、水煮、外国産、そんなまがい物（偽物）は使っておりません
全て、国産、天然生山菜



天然山菜天ぷらそば
私の中では、これが最強も最強の美味さです



今しか食せない旬
幸せです

冒険家・S

２０２１年、GW中のプチ合宿。

GW中、ビビりポンコツ息子を愛知県へ、いつもの国道下道１９号線を激走
飛ばし過ぎ、GW中に、事故っている人・・




厳しくも厳しい、典コーチ
この日は、マンツーマン



奥さん、親友に、荷物を受け渡し
愛知QUESTでの滞在時間３０分
帰りは、当然高速道路を使い、帰宅後、仕事



LINE電話で、フリーザ様と、定期連絡取り
まだまだ子供ですわ



GW終盤に、迎えに行き



滞在費を渡し損ね　愛知県中心へ移動し
滞在時間３分




コーチの細かな、動画指導を各受け



自主練



北海道からの選手、地元、愛知県の選手、そして、我が信州からのポンコツ息子



帰路中に、忘れ物をし、取りに戻るも、案の定、コーチに見つかり・・



まだまだ、もっともっと練習が必要です

冒険家・S

２０２１年、グルメ界へ、５回目の突入。（相方Rパンマン２回目の御供）

５回目、グルメ界への突入（先週６日）
新緑　真っ盛り



竹の子も生えてきています



捕獲目的は、こ奴ではなく



これ　グルメワラビ



Rパンマンが　頑張って捕獲
頼もしや～～



何なんだ～　この鬼太いグルメゼンマイ



鉛筆の太さを超え　マジックサイズ



山野草
調べないと



山ウド



Rパンマン捕獲



山ウド　ブーケ
良い笑顔だ



グルメワラビのチンアナゴ



ナルコユリ



ヤマザクラは、葉桜に



グルメワラビが生え放題





ミヤマイラクサ



グルメ界



最高です





コゴミは　終了です
この丘を越えなければ　帰れません



無き道ですが　楽な進路を選びつつ



まだ残雪が



残雪上でのRパンマン
手前には、コゴミと山ウド



帰り道



天然イカリソウ（白）



Rパンマン　今までの誰より出来ていますし　仕事も誰よりも出来る　
しかし、まだ若い　こればかりは経験ですし　調子の良い　口だけの今時若者と違います
山も大好きで　マジで頼もしいです



絶景



幸せですわ



２人での捕獲量は、３２㎏
まずまずかな



グルメワラビ　１０㎏



グルメゼンマイ　５㎏



ミヤマイラクサ　竹の子　ラスト細いコゴミ



山ウド１４㎏



このワラビ



明日、Rパンマンと、ワラビ＆山ウド捕獲に、６回目のグルメ界へ突入を予定しております

冒険家・Ｓ

お店、紹介。

戸隠の（宝光社）、き楽珈琲　



亭主拘りの自家焙煎珈琲豆



めっちゃ美味いです



手作りプリン




珈琲ソフトクリーム



ここの亭主さんは、野鳥のプロです



長野市　檀田にある、沖縄食専門店　琉球泉風



海ぶどう



そうきそば



ゴーヤチャンプルー定食セット



本場の味を



信州で



感動しました



各店　マジで、お薦めです

冒険家・S

２０２１年、魔女と山小屋さんの、そばクッキー。

この冬　戸隠にOPENした、魔女と山小屋さんの、そばクッキー



当店にて、販売しております



試食品も大好評



来店の際には、是非如何でしょうか



薪オーブンの各菓子が充実しております






マジで、美味いです



是非とも、ご賞味して見て下さい

冒険家・S

２０２１年、続続続続・山野草。（( ；∀；)）

蕾まで育った、希少種クマガイソウは全滅してしまいました



これを踏まえて、寒の戻りがありそうな時は、パオパオを掛け



霜対策を行って来ました



これを面倒くさがったせいで　やられてしまったので　やるしかない



お店の裏中庭のこれまで、やられない様にと



対策



その甲斐があり　蕾も無事に成長してくれています。



サンカヨウ



シラネアオイが現在、満開です





イカリソウ（濃いピンク）



希少種トガクシソウ（トガクシショウマ）



店内用、観賞用とし、鉢植えで育てている希少種クマガイソウ



シラネアオイは見事に咲いております





トガクシソウ



こちらのは、昨年の秋に、店内から見れる様にと植え替え移植した



トガクシソウです
無事に開花してくれております
感動です



カタクリの種




シラネアオイの芽葉



朽ちた切り株から生えております



裏庭のトガクシソウ



イカリソウ



そして、超～～～希少種アツモリソウ
こちらは、３芽
この細さだと、開花は厳しいでしょう



こちらのは、丈夫そうな芽が５本
期待出来そうです



現在、各山野草が見頃です
店内から、山野草を見ながら　旬の極上山菜と、戸隠そばは如何でしょうか
最高ですょ

冒険家・S

２０２１年、グルメ界へ、４回目の突入。

GW初日の４月２９日の記事です。
雨の中、実家にて、地元ナンバーに乗り換え（面倒くさい）入山許可書（自作）を掲げ



雨と霧の中、グルメ界へ突入して行く～～



天然タラの芽



これを山菜の王様と言うとは・・



前回の記事で書いた様に、人の味覚は👅それぞれですので




ハリギリ



イヌダラとう言われています。



タラの芽より若干、脂っこいです。



茎軸の棘が半端無く痛いので、要注意



ここからグルメ霧を突き進んで下りて行きます







時期的に、グルメゼンマイが　ボッコンボッコンに生えております





スーパーで見ると　鬼の様な値段です



コゴミは、寒の戻りの霜で　やられていました





自然の力には、かないません



山ウド



エンレイソウ（紫）



グルメ界の



ヤマザクラ



グルメ界　４回目の捕獲目的は、これグルメワラビ



あたなに逢いに来たのです



山ウド




これからが旬のグルメワラビ　何とか捕獲
寒の戻りで、なかなか生えてなくて、あちらこちら探しまくりました



何やらかんやれで、めっちゃ捕獲しまくり



満杯を



登って行く～～



辛し



残雪
この時期に、ここに残っているのが驚きです



ピンボケ　天然イカリソウ（白）



何だかんだで、２２㎏
まだまだ、頑張れております



大量のコシアブラと、かなり標高の高い所から採って来てくれた、ふきのとう
妙高同級生K社長から買いました
凄く物が良い　K社長は只者ではありません　さすが山師



ついでのついでに捕獲したグルメゼンマイは、５㎏
目に入ると、ついつい捕獲してしまいます



Ｋ社長からサービスで頂いたタラの芽



ゼンマイも、お店の山菜３種盛で、ガンガンと提供せねば
このゼンマイ、スーパー等で見掛ると、鬼の様な値段です　当たり前ですが国産は・・



コゴミ１２㎏



初物　グルメワラビ１.3㎏
この初物ワラビを灰汁抜きし　全て、愛知県へ持って行く為に、グルメ界での捕獲



タラの芽・ハリギリ



山ウド4㎏



雨の中でしたので、Kトラ着時には、川に落ちたのかと言うLVで、ずぶ濡れ状態
しかし目的食材に、その他の極上も極上山菜を捕獲出来て嬉しかったですし　何より楽しかったです

冒険家・S

味覚。

GWも中盤が終了
５月３日の客足は、ありがたい限りですが　密状態が久々に、えっ　て言うLVでの混み混みも混み混み
蔓延防止や緊急事態宣言が出ている所もある中で、戸隠では、７年に１回の戸隠式年大祭が行われております
私もGW中、人手不足の中、愛知県へ２回移動
飲食店では、何処も人手不足で困っていますし、当然、戸隠そばは、手打ち　そば切りも職人が行います（若干、某インチキしているところもありますが　知らないお客さんは・・）
ですので、１日に打てるそばには、限界があります
年々、そば切れでの本日営業終了は早まって来ているのが現状です
ですので、連休や大型連休の際には、ＯＰＥＮ直後か　お昼前（１１時）の来店をお勧めします
１２時過ぎは、ほぼＯＵＴ

そんな中、ＧＷ中に、当店を来店されたお客さんで、「そばつゆが不味い」と言い、アンケート用紙にも、そばつゆの事が書かれていました
私は、それを聞き、説明しようかと思いましたが　このご時世、色々言うと、直ぐに腹を立て、ＳＮＳでの匿名、誹謗中傷　文句等々、載せられるのが現代病
サービス業・ホテル業・飲食店、即書かれます
便利になりましたが　困ったことでもあります

さて、そばつゆの件や各味覚のことです👅
当店では、そばつゆ・天つゆ共に自家製です　化学調味料は極力使わず、各食材から全て取って、ひいています　※皆さん知らないでしょうが　そばは手打ちでも、そばつゆ、天つゆは、業務用を使っている所も実は、多いです。
これも現代病で、化学調味料が大量に、たっぷり入っていないと、人の味覚は物足りない　美味しくない
と感じてしまう舌になってしまっているのです
そこに加え、人の味覚を感じる舌は👅　幼き頃から、各家庭の味が👅　その人の味覚であり
何が美味しい　これが美味しいと感じるのは、人それぞれなのです。
ですので　並んでいるから美味しいお店　ガイドブックに載っているから美味しい　１番　駄目なのは
食べログやら、ランキングで上位だから、有名だから美味しい　これは大間違い
自ら食べて　美味いと感じるのが　その人の味覚なのです
これは、私が勝手に言っているのではなく、色々なダシソムリエさんや、各方面の食に関する方々から教えてもらったこと、自分なりに勉強したから言えることだと思っています。



その人が汗をかき、塩分を欲している時には、塩辛さが必要な状態なので、「薄い」と感じるのと同じです。
まぁ～～　色々食べ　色々感じ　自分なりに舌を鍛える👅
こんなのキリがないです
また人それぞれですので、上記に書いたことを否定されても、それはそれですから
これはあくまでも私個人の見解です

冒険家・S

２０２１年、飼育昆虫。

昨年の秋に　亡くなった　カブトムシつがい。



卵を無事に産み、幼虫がいるか　見ましたが
残念ながら、幼虫の確認は出来ず



そしてこちら　天然ミヤマクワガタを飼育し、産卵させ、孵化した幼虫が眠る２年物。



様子見で、ひっくり返すと・・



ヤバ～～　無事に成虫になっていましたが



出すのが早すぎました



やってまいました



しかもその数、メス１０匹の



オスが１匹



小ぶりではありますが



４月下旬（１週間前位の出来事）に、これです



春の山菜と、ミヤマクワガタ




強制的に、目覚めさせてしまい　この時期に、寒さで生きていけないので



奥さん同級生の工場に出向き



木屑を、頂きに訪れ



取り敢えず、大量に木屑を被せ、仮眠させます



もぅチョイ暖かくなるまで、これで凌げるのか
やってまいましたが
時期まで、これで生き残って下さい

冒険家・S

２０２１年、戸隠 清明(さやけ)そば。

現在、戸隠では、数えで7年に1度の戸隠式年大祭のテーマ「清明（さやけ）」を祈念した限定の戸隠そばセットを楽しめる企画を、JRで行っております
※詳しくは、戸隠観光協会HP


■スマホで電子チケットを見せて限定メニューをいただこう！
日本三大そばの一つ「戸隠そば」。戸隠エリア内 の対象そば店において、戸隠神社式年大祭期間限定の清明（さやけ）そばセット（戸隠そば、天ぷら、そば団子、木守り付き）をお楽しみいただけます。「木守り」とは戸隠神社奥社の杜で寿命を迎えた御神木から作られたオリジナルの木札です。
スマホを使って電子チケットをご購入いただき、ご利用店舗で画面を提示してご利用下さい。



当店では、当然である、自家採り天然山菜を使った　山菜天ぷらテンコ盛りつきです。
このMENUは、電子チケットのみですが　是非とも如何でしょうか

山菜そば、山菜料理、山菜天ぷらは、勿論、期間限定（山で採れるまで）ではありますが
品切れが無い様に、採って来ていますので、今しか味わえない山の旬を食せます
お待ちしております

冒険家・S

２０２１年、GW中、プチ強化合宿。

４月から、時間の都合がつく時は、ポンコツビビり１人息子を連れて、小布施QUESTにて、練習をさせております



小布施QUESTのレジエンド大御所フリースキーヤーKさん
うちのフリーザ様と同じ歳（５０代）なのに、うちのビビりを可愛がってくれて、一緒に飛んでくれます
本当に嬉しいですし　感謝です



小布施QUESTアイドルのドラちゃんに、ご飯をあげ



大御所フリースキーやKさんから、プレゼントを　頂き　ありがとうございます
こんな繋がりが幸せです



GW前のラスト練習



いつものルーティンである、ご飯あげからの



昨日、５月２日より、プチ強化合宿とし、奥さん親友宅へ（愛知県）３泊４日で寝泊まりさせております
GW中ですが　２日の早朝に、愛知へ連れて行き、置いて、即トンボ帰えりし、昼から仕事をしております

冒険家・S

２０２１年、GW前の一休憩。

グルメ界への食材集めや、いつもの多忙ストレス発散を兼ねて、１人用BBQコンロを使い。



火を起こし　奥さんと２人で



宮城県の特産物である



極上牛タンを



こう言う時こそ



焼いて行く～～



ガソリンを冷やすのも、氷を使わず　残雪を使うのも



知恵です



下手な焼肉屋さんへ行くより、厳選したお気にの精肉店にて、食材を揃え



自宅にて



各部位を焼いて行く～～



鶏のセセリ



シマ腸



次回時には、残雪も消滅



宅BBQ
代行金も掛からず　お手軽　安し　情報漏れも無いので、気楽に飲めますし　１番は美味し
これにつきます

冒険家・S

２０２１年、野鳥の巣掛け？

店内大改装時に、５年振りに作り替えた　手作り巣箱



シジュウカラが　巣箱の上にとまっていて



つがいで　



偵察



出たり



入ったり
お願いなので　気に入り　入居して下さい
お願いします



お店裏中庭の新巣箱にも、別のシジュウカラのつがいが　出入り中
こちらも是非、家賃は　いらないので　入居して下さい
マジでお願いします



春の幸せを感じるドキドキです
田舎暮らし　
最高です

冒険家・S