２０２０年、第５１回 戸隠そば祭り献納祭そば切り役に備えて・・

来月の１１月６日は、第５１回　戸隠そば献納祭が行われます（例年だと、１０月３１日なのですが　中社大鳥居建て替え式の関係で、今年のみ日にち変更）
水回し役（捏ね）　延し　そば切りと、３役を３人で、今年度の献納祭そば畑で栽培したそばを打ち、献納させていただく大役のそば切りを担当するのが私です・・　

何度も過去ブログで書いていますが
私のそば打ちは教えてもらえる師匠がいません（元TOPが、遊んでいるばかりで、何も知らない奴でしたので　当然、そばの知識ZERO　そば打ちも出来ない＝あり得ない）
ほぼ我流と、戸隠の他のお店社長さん達から色々教えてもらったり、現在も指導を受けたりの日々勉強の毎日です（これは死ぬまで続きます）

当日を想定し、普段だと立ってそば切りをしていますが
正座で、そば切り練習を、１ヶ月前以上から行っています



第５１回　戸隠そば祭り献納祭そば切り役が決まっていたので、この大役に備え。
そば切り包丁　こま板　まな板と、新潟県燕三条市にある「（株）セキカワ　左藤蔵刃物」で、一昨年の冬に一式揃え
そば切り練習をしていましたが
ここで道具が替わり　迷走に突入・・



道具が替わったことにより、早く切れなくなり
コマ板が原因と分かり、そのコマ板を、新たに作成してもらったり、色々な方々から指導をもらったりと、本当に迷走し悩まされました



そば切りは、当然出来なくはないですが



切るのが遅いし　とにかく自分に自信がもてない



更に、昨年の記念すべき半世紀、歴史を誇る　第５０回　戸隠そば祭り　歴代レジェンド３人が（大御所そば屋社長さん方）３役を務め、私のそば切り役が１年伸びたのですが
第４９回の時が、そば延し　この時に、水回し役の加水が甘く
鬼の様な固いそば玉が来て、この日の朝は、鬼寒の中で、打ち台も冷えに冷え込み、最初の潰しの段階でヒビ割れ・・
そんなそばを私のヘッポコ技術で打てる訳がない
当然、延しきれず　鬼厚いそばを、切り役にスルーパス
これが、１番のトラウマに



なので、今回の第５１回　戸隠そな祭り献納祭　そば切り役を、１度は辞退するか　うちの奥さんに替わってもらうか
そば祭り実行委員長に相談したり　前実行委員長にも相談したりと、迷惑を掛けました
そば切りが出来ないのではなく、自信が無いだけでしたし、これも良い経験
気持ちを新たに切り替え
大役である、そば切りを行う決心を決め（当たり前）



２週間前からは、当日を想定し



気温が　１桁台の外で、そば切りを行っています



お前はいらない



後、残り１週間



切るのは早くないですし



技術も必要ですが
麺線は、まずまずかな
　


１番重要で肝心なのは、２０２０年度の戸隠そばを献納する事
気持ちと思いを込めて、今出来るそば切りを披露する（今年は、コロナ対策で、生配信で見れるそうです　マジか・・）只々、それだけです。
私は幼き頃から、大舞台や全国大会とうでは、緊張はしませんでしたが　今回ばかりは、自分自身の自信との闘い
私は、お店に居ることが少ないですが（外仕事が多い）居る時は、当日を想定し、残り少ない日を練習＆慣れるように頑張っております
そして、当日は、神前式の玉串奉奠（たまぐしほうてん）をさせてもらうので、その練習も行っております

冒険家・S

２０２０年、きのこ狩り。（続続続続続）

クリタケ幼菌を見つけ　大きくなるのを待ち
数日後に採りに行きました



大きくなっていました🍄



まだ虫に食われていませんが



採るタイミング次第では、虫に食われるし　人にも採られてしまいます



きのこ菌を駒打ちして置いてある、お店のホダ木からは、ナメコの幼菌が🍄みっしり



近くの切り株からは、立派なナラタケが生えていて、ラッキー



極上ショウゲンジも、まだ採れました🍄



紅葉もピーク






ハナイグチも



終盤も終盤です。



傘裏は食われていないぞ



これが今シーズン最後のハナイグチかな🍄



そして、またまた切り株に生えていた特大ナラタケ🍄



素晴らしいナラタケボール



いつもの手順で、各処理をします





ナラタケはナラタケで分けて



ショウゲンジとハナイグチとは別処理をします



ハナイグチは終わりを迎えますが
クリタケやナメコは、これからが旬です
そして、紅葉もピーク
平日もお店は、お陰様で混み混み混みです
きのこ料理も大好評で、毎日、きのこ汁を作っています
新そばと旬のきのこ料理🍄　如何ですか

冒険家・S

２０２０年、きのこ狩り。（続続続続続）

今年は、ナラタケの爆生え状態でした
日本最年少きのこ鑑定士さん（Tさん）とも連絡を取り合っていますが
何処へ入っても　これでもかと言う生え🍄生え🍄確変状態



先週の生え具合です🍄



ナラタケが



鬼のように群生で生えていて🍄



幼菌を株物で多数見つけるも



まだ小さく　採るのを我慢し　数日置くことに



ここまで大きくはなりませんが
２～３日後に採る🍄　お楽しみと・・（落ちは分かりますネ）



それにしてもナラタケの生え具合がヤバイです



全て違うナラタケ群生です🍄



見事と言うしかないフォルム



手ぶらでは帰れないので



少し採りつつ🍄



カット処理し



茹でこぼし
ゴミや山の物を取り除き
塩漬け保存にしたり、お店の各きのこ料理に使います。



お店前、バス停横に生えていた、コガネタケ（毒）



ここ数年、毎年生えます🍄



高級きのこ🍄
シモフリシメジ
きのこ採り名人のSさんから買いました



当然、１回は食さねば



シモフリシメジ炊き込みご飯



美味過ぎです
秋は、きのこに限ります🍄　勿論・当然ですが天然物に限る

冒険家・S

２０２０年、敷地内の紅葉が見頃を迎えています。

今シーズンは、適度な湿り　太陽光　そして冷え込みと好条件が揃い
お店敷地内の紅葉が　現在ピークです



ギリギリ今週末まで持つでしょうか



見事です



５６７なのかと言うLVで、先週末の日曜日も、今年度３本に入る程の激混みでした（私は愛知県へ行っていて居ませんでしたが・・）



天候次第ですが　今週末の土日一杯は、紅葉と新そばで超～～混みが予想されます
お店のきのこそば　きのこおろし　きのこ汁　平日も大好評完売状態でして、ありがたい限りです
天然物にかなうものなしです
きのこ記事と、そば関連記事が貯まっているので、早くUPせねばですが　時間が無いです　

冒険家・S

２０２０年、きのこ狩り。（続続続続）

ナラタケ（分類としては、オニナラタケ系かな・食）



ハナイグチ（食）



ショウゲンジ（食）
絶妙なタイミングでのGET



引き抜くと、こんな感じです
きのこの山（お菓子チョコ）
ショウゲンジ（食）



ハナイグチ（食）



傘が開いていない極上品
採るタイミング難しい



クリタケに見えますが



チャナメツムタケ（食・ジナメコ・チャナメ）



クリタケ（食）



直ぐに虫に食われます



茹でこぼしの処理をし
山の物（落ち葉・虫・土・ゴミ）を奇麗に取り
季節限定のキノコ汁🍄を作ります



お店のきのこ汁は、私が仕込み🍄作っております

季節物なので、少しでも時間を見つけ　きのこ狩りへ行っております
もぅチョイきのこ🍄記事は続きます・・

冒険家・S

そば打ち講習会、更科そば編。

２０２０年、第３回、そば打ち講習会の内容は、更科そば



熱湯を使いつつも、今のNEWやり方を教わり





熱を取り



合わせ



本練りからの



そば打ち





余熱を取るのに、チョイ失敗し



延しで、切れ始めました



ですが　
そこはプロ
山口屋の社長　技術で延し終えました
私の腕前でしたら、無理です



そば切り



何とか出来上がり



こちらの太いそばは、山口屋に就職した、戸隠分校そば部出身のTが打った　更科そば
加水に失敗し　激々太　



講習会なので、色々な方が来ていて、更科そば打ち体験



更科そば
失敗品（失礼だな）
食すのに、時間を要し　のびのびで味は・・



最新更科そば打ち方法を知ったので、近々試して見ようと思っていましたが
既に、戸隠産更科粉を仕入れ　試し打ちし　試食まで完了しております
何時もの如く　UP出来ないだけです
直ぐにUP出来る様にします
時間が無くスミマセン

冒険家・S

２０２０年、WAI WAI SESSION (IN小布施クエスト)

先週日曜日、小布施クエストにて



ワイワイセッションイベントが行われました



各プロライダーが３名参加の



勝手無いフリースキーヤーの参加



そして、1つ下のライバル君と



サプライズで、現コーチが愛知県から参加
うちのビビり息子には黙って、知らせていなかったので、当日朝に、御対面し
2度見していました
楽しめるが　一気に緊張に替わり　ざまぁ～～見ろ

色々練習し飛び



楽しい1日でした



たまは、イベントも良いです



記念撮影




そして時間がある時は、必ず小布施クエストにて自主練習



一昨日の金曜日
綺麗な夕暮れ



うちのフリーザ様と、パートの叔母さん3人を連れて、穴観音温泉で、4人は温泉につかり
息子は、私の撮影の元練習
その後に、温泉に入り、上で（２階）食事会



そして、本日、愛知クエストへコーチレッスンを受けに、愛知県へ、日帰りで行って来ます
紅葉シーズンで、今がコロナなのかと言うレベルで、戸隠は密密の混み混みです
お店は、お陰様で混み混みも混み、OPENしていますが
いつもの如く、私はお休みです

冒険家・S

２０２０年、きのこ狩り。（続続続）

家裏何茶って畑の切り株に



ナラタケ発見



奥のナラタケは、流れていました
勿体無い



時間が無い中ですが
１時間でも時間があれば　きのこ狩りに山へ入ります



昨年１０月１３日、台風１９号の影響で、倒木だらけ
現在も山は荒れています



お目当て、きのこはこれ
ナラタケです。



大量には生えて無く　少ない量でしたが　ナラタケはGET



ホコリタケの群生。



妖怪みたいで、キモイ



叩くと



きのこ胞子が



煙玉



吸い込んだら　肺からホコリダケが生えそうな量



当然、吸ってはいけません



サルノコシカケ



１つだけ綺麗な色をしていました。



ホテイシメジ（チョコタケ・食不適）



アルコールと摂取すると悪酔いします



過去に、実験とし　ホテイシメジと酒を一緒に食しましたところ



血液の流れが速くなる程の動悸や酔いの回りの早くなることと言ったら
アルコールとの摂取はNGですが
食せないことはありません



獣が爪を研いだ痕



ミヤマタマゴタケモドキ（食不適）



前回、きのこ狩りに来た際に、木枝に引っ掛かり紛失してあった



虫除けガード網を見つけました
無事に回収



雑木林を替え移動



クリタケ幼菌を発見



まだ小さいので、数日採るのを待ちます。



遠くから見えたあれは・・



きのこだ



ムキタケ発見



このムキタケ



誤認がある、ツキヨタケ（毒）と見た目がそっくりです



見分け方としては、裂くと根元が



黒ずんでるのが　ツキヨタケ（毒）
これは黒ずんでいないので、ムキタケだと分かります
ですが　ここの標高は１０００㍍付近、大体がムキタケです。
ツキヨタケは、もぅ少し標高が高いところに生えます



ナラタケに



クリタケ幼菌
後日、日をおいて採りに行きます



シロヌメリイグチ（食）



まだまだ、きのこ狩りは、続きます
時間が無すぎて、ブログUPが間に合わなく、TIMEラグが、かなり発生しています
出来るだけ頑張り　UPしますが　
間近に迫る第５１回　戸隠そば祭りでの大役・・
息子フリースキー関係
きのこ狩り
秋新そばの配合
お店裏中庭の剪定に改良＆山野草移植計画
お店改装最終打ち合わせ
その他、雪が降り積もるまでに済ませなければいけない　季節仕事
マジのマジで、時間が無いです

冒険家・S

２０２０年、ホダ木からのナメコ収穫。

ナメコが生えてきてから数日後、息子を小布施クエスト練習に連れて行っていた関係で、時間が無く、まさかの夜に収穫



霜が降りて、甘味が増したナメコ
寒さから身を守るためにヌルがめっちゃ出ています



今こそ採り時



生え際の木皮を傷つけない様に、ハサミや剃刀を使い収穫



極上も極上



きのこ工場の栽培物とは味は別物



収穫したナメコを



一度茹でこぼし



処理し



ゴミや落ち葉　山の物を丁寧に取り除きます
これが嫌な方は、天然きのこ汁やきのこそばは、御遠慮下さい
こう言う物がつくから美味いのです（山菜も同じ）



人にプレゼント用



第２弾が採れたのを使い調理した



天然ナメコ汁
ヌルヌルもヌルヌル



息子も大好きで　爆食いしていました
旬も旬ですし　美味いものは美味い



このナメコだけを使った、天然ナメコそばも作ってみます。

冒険家・S

２０２０年、秋の限定グルメを含め。

信州限定、今だからこそのシャインマスカットロール（頂き物）



土用丑の日ではなく
国産プリプリ天然ウナギ丼（頂き物）



信州巨乳ポッキー＆



手作り戸隠産ブルーベリージャム（両方とも頂き物）



美味匠　戸隠そば（おびなた製粉工場さんから頂き物です）



胡桃の醍醐味（頂き物です）



よしゆーあさんからの
高級品　美味し
上記　全て頂いているだけじゃないか～～～い
御馳走様です
肥える訳だ・・



上越市中郷区のニューミサではなく
妙高市新井道の駅、ミサの野菜炒め＆



味噌ラーメン
店舗が替わればです



こちらの味噌は、長野市豊野、ラーメン坊蔵（ぼんくら）さんの辛味噌ラーメン（３辛）
麺も美味いが　スープが濃厚
久々に美味い　味噌スープに出逢いました



息子が食べた　つけ麺



戸隠産野菜をふんだんに、ぶち込んだ奥さん手作りのグラタン（野菜が見えない）



息子と奥さんが手作りで作ったおやき
中身は、自家畑のミョウガ味噌（中身が見えない）



庶民の魚であるサンマが
今では、大不漁での、高級魚になりつつあるサンマ塩焼き
腸の美味いこと



戸隠産のニガウリ（ゴーヤ）を使ったチャンプル＆



ゴーヤチップス
苦みが最高



色々食し　舌を鍛えております
これも勉強です

冒険家・S

２０２０年、お店のホダ木きのこ。

先週、数年前から～今を見据えて、ホダ木を作り　きのこ菌を打って置いた。
きのこホダ木からナメコ幼菌が生えてきていました。



１番嬉しい瞬間です



このホダ木作りや、駒打ち、そして運搬設置
めっちゃ肉体労働です
なので生えてきた瞬間は何とも言えません



こちらなんて、この春（２０２０年・春）に駒打ちしたナメコが早くもこれです　（過去ブログは、春の何処かにあります）



昨年、大水害をもたらし、戸隠でも大倒木＆大停電（一部で、５日間）台風１９号
その時に倒れた木を伐採し



その木に、息子とスタッフ総出で、きのこ菌を打ちこみ　苦労し運搬設置作業した結晶です
収穫出来る大きさに育つまで待ちます



こちらはナラタケ



生えている場所は、家横の今シーズン初畑にし、野沢菜を植えた横の雑草土上から



ナラタケの下にツバ（ビラビラ）がついているので、ナラタケです。
このツバがついていないのが　ナラタケモドキです。
ナラタケは大きく分けると数種類に分類されます。



倒木から生えるナラタケ



ナラタケ味噌汁



歯ざわり、食感、味、ぬめりと最高に美味く　良い出汁が出ます
弱点としては、煮込むと色が黒く悪いところですが



美味ければ色なんて
きのこの醍醐味です

冒険家・S

２０２０年、きのこ祭り。

きのこ狩り名人から、今年も大量に、天然きのこが届いております



ハナイグチ



極上も極上
これは凄過ぎ
欲しくてもこれだけの量は、基本手に入りません



ハタケシメジやら



天然物に敵う物無しです



こちらも少し遠い、ご近所さんから頂きました



今しか採れない旬
天然物だからこそです
美味しいですょ

冒険家・S

２０２０年、秋、初の氷点下。

昨日の日曜日
放射冷却の影響で、冷えに冷え込み　早朝の気温は今シーズン初の氷点下
私は小布施クエストイベントで、息子が参加の為に引率を兼ねて休んでいましたが
お店は、お陰様で混み混みだったそうです
きのこそば・きのこ汁・きのこMENUが当然の如く出たそうです。
ありがたいことです
やはり四季のMENUは好評です
年中、山菜・きのこ等々　食せたら何か・・
アンケート用紙や口頭で、お客さんから「山菜が食べたい・山菜そばを年中」と要望がありますが
やって出来なくはないですが
現在、お店の方針の考えでは、山菜関係は春にしか提供しませんし
きのこは、秋にしか提供しません
御了承下さい



野沢菜は、ここまで大きく成長



１ヶ月以上、種蒔きが遅れた白菜が、ここまで大きく成長しています



知っていれば　きちんと大きく成長していただろうに
無知って駄目ですネ



日々成長し続けていますが



雪が降るまでに、どこまで大きく成長するか見物でもあります
年中そうですが　非常に時間が足りません
雪が降るまでに色々やらなければいけないことがありますし
積もってしまうと春まで出来ないことが只々あるので、効率良く日々時間を使って行かないとヤバいです
きのこ狩りも行きたいけど・・
時間が
土日、留守が多いので、平日はきちんと仕事をしなければいけないし（当たり前）
何とか頑張らなければです

冒険家・S

２０２０年、１０月中旬、フリースキー練習。

先週、愛知県、奥さん親友宅で、１泊お世話になり



手作りおでんで、宴会



手作りハンバーグ
その他、各種手作り料理で
飲みまくりました



元プロ競輪選手から愛のマッサージ



愛知クエストにて



この日も偶然にも偶然に、野郎４人が勢揃いし、２セッション目は各自主練習
楽しく　切磋琢磨し　猛練習



帰りは、奥さんを初のはなまるうどん



そして昨日、土曜日（１０月１７日）
JAPANフリースキーコーチのTさんとT晶君が来ると言うことで、そば打ち後、お店を出させてもらい
小布施クエストへ自主練習
雨で、各コーチが中止になり　会えず終いでしたが
仲間のSフリースキーヤーと楽しく練習



本日、小布施クエストワイワイセッションイベント
埼玉クエストからや、各フリースキーヤー　そして、ARMADA（アルマダ）村井プロライダー、うちのポンコツ息子は知らない
現コーチがサプライズで、愛知から来て　本日参加
行って驚くタメゴロウです
絞られろ
よって、本日、昨日に続き・・　またまたお店に私は居ません・・

冒険家・S

２０２０年、戸隠きのこ展。（既に終わっていますが・・）

１０月１０日、戸隠きのこ展が戸隠食品衛生委員を中心に長野市保健所推奨の元、開かれました
宝光社のOさんが奥社で採った天然舞茸



多くの人達が　きのこ展に訪れていました



持ち込まれたきのこが沢山






天然舞茸（奥社産・OさんがGET）



コガネシメジ（長野市大岡産）
このきのこは、激レアだそうです
私の知人先輩が　日本で最年少きのこ鑑定士さん（プロもプロ）
色々な繋がりから（絆）御縁があり、このきのこを狙って大岡まで探しに行き　GETしたそうです
不食となっていますが
※条件を満たすと食べれます






私が持ち込んだ、ハナビラニカワタケ（食不適・長野県では食不適となっていますが　他県では食となっているところもあるそうです）



更に私が持ち込んだ　おっぱい（Gカップ）
カラカサタケ



１度、私もGETしたことがある、コガネタケ
黄色の粉まみれです。



名前通り、食べると笑うことはないそうですが
激激苦いそうです
今度試しに食べて見ようと思います
どんな毒も、どんな激薬物でも、噛んで味を感じ　飲み込まなく　吐き出せば全く問題無し
飲み込むとOUT



ハナイグチより味が濃厚な、キノボリイグチ
お店の裏山で過去にGETしたことがあります。



サンゴハリタケ
天ぷらで食すと激美味です



戸隠で採れるのは珍しいと言う、コウタケ




きのこ展は既に終わっていますが
きのこ記事は、もぅチョイ続きます

冒険家・S

２０２０年、きのこ狩り。（続続）

時間がある時は、きのこ狩りへ



ハナイグチ
この大きさで、採るタイミングが少しでも遅いと・・



この様に食われています



近くに生えていた大きいのも



傘裏はこんな感じです
食べれませんし使えません
きのこ採りのタイミングは本当に難しい



野鳥の羽が



散乱していました



怪我をして落ちたところを獣に食われたのでしょう



羽の色からカケスかな



キヌガサタケ



偶然に裏山で見つけ



これはLUCKY　数時間で傘が開くのを撮影しようと



チョイチョイ見に行き　



撮影
このキヌガサタケは、異臭を放ちます
それも臭い



蠅が　めっちゃ飛んでる中
何度も見に行くも



これ以上、傘が綺麗に開くことなく終了
残念
せっかくなのでと、うちのスタッフTが食べていました
どう
進められましたが　キモいので食わず
中華料理では、高級食材だそうです。



ハナイグチ（カラマツタケ・ジコボウと呼ばれていますが　アカジコと呼ばれているのが本家ジコボウです）




極上ハナイグチ



ハナビラニカワタケ（食不適）



こちらは流れています



ホコリタケ（食・手間暇惜しまなければ食べれますが　見た目は、激キモイ）



私が１番大好きなきのこ　ナラタケ（ヤブタケ・モトアシ）



このきのこを採りに山へ入っているのもあります



なんじゃこの大きなきのこは
巨乳が２パイ



Gカップ
カラカサタケ（食不適・食べれなくはないですが　食べるのに条件あり）



色々な、きのこを採取し
きのこ展示会用に集めました



もぅ終わってしましましたが（予告UP出来なくスミマセン）
きのこ展へ続く・・

冒険家・S

２０２０年、紅葉始まりました。

奥社から信濃町に抜ける辺りは、紅葉前線真っ盛りです



今年は、一気に冷え込んだので、例年より綺麗です
今週末がピークでしょう。



秋を迎え
山中で見られる　マツムシソウの種



まるで寄生獣（漫画）
こちらは、ベニバナヤマシャクヤクの種



彼岸花（ヒガンバナ）



キンモクセイ



良い香りが漂っています



今朝は、今シーズン１番の冷え込み
戸隠においでの際は、暖かな身支度でお出掛け下さい。

冒険家・S

試作品、そば切り新コマ板。

兼ねてより、妙高後輩の建築屋さんに依頼してあった　そば切りコマ板サンプル試作品が届きました
取り合えず３種類３枚。
素材は、桜木があればと要望を出していましたが
桜木は無かったのですが　
何と何と、貴重な欅（ケヤキ）が、後輩の建築材木倉庫に眠っていたのを贅沢に　コマ板に加工してくれました
木目と高級感がヤバイ
欅は硬く、そば打ち台、そば延し麺棒にと最適なのですが
難点としては、乾燥に時間を要し、重い
これが弱点ではあります
実際に重量を測ると、私が現在使っているコマ板は、２００ｇ
試作そばコマ板、１番小さいのから、２５０ｇ・３５０ｇ・４００ｇと、かなりの重さです



取り合えずは、試作品
これで、少し試し切りをし　１番使い勝手の良いのを選び
完成品を作って行きます

それに伴い、やるやる詐欺にあっていた　大改装のGOと　工事日程の打ち合わせもし、日々、時間に追われています
大改装の件は、決まり次第　お店HP・Facebook・ブログ等でUPして行きます

冒険家・S

２０２０年、オオイチョウダケ。（続）

お店前、畑の奥に見える白い物体
多分あれだな



分かりますか



これです



オオイチョウダケ



大きいです。



きのこは、身近なところで生えています。

冒険家・S

２０２０年、きのこ狩り。（続）

チョイ前の１０月上旬



紅葉が進みつつある中



時間を見つけては



きのこ狩りへ



ショウゲンジ（虚無僧茸、こむそうたけ）



採るタイミングとしては



絶妙でした



ボッコンボッコンと



採れて



生えていました







きのこ屋さんから、サクラシメジが大量に持ち込まれました。
ありがたや～～



知り合いの先輩からもハナビラタケも頂き



ハナイグチも、きのこ屋さんから



サクラシメジ下処理



ショウゲンジ



下処理し



カットからの



天ぷらで



味はエリンギの触感で、ショウゲンジって味覚でした
美味し
きのこは、中盤戦に突入

冒険家・S

２０２０年、１０月最初の愛知クエストへ。

２週間前の愛知クエストへ行くさいに、下道で間に合わなそうになり、恵那ICから無念の高速に乗り



レッスンを受けました
この日は、２セッション受け、色々なグラブの掴み方や　ミスティ（フロントフリップに横回転を加えた3D）を教えてもらい



ライバル君と動画のチェック



こう言う時間て大切ですし
勉強になります



帰りのPAで、初めて　はなまるうどんを食べました



うどんが　美味くて驚きました
今度、丸亀製麺うどんも食ってみよう



クエスト、Tシャツ購入



小布施クエストにも週３ペースで通い



練習を積み重ねています



ドラちゃん





元チームメイトのH家のK



親父さんもフリースキーヤーに転身し
私と、ほぼ同じ歳なのに頑張っています
しかもめっちゃ上手くなってる



同学年ともあり



楽しく練習しております



一昨日の金曜日は（９日）
JAPANフリースキーナショナルコーチのTさんが　小布施クエストに長野市のスポーツ屋さんイベントで来てくれていて、私達が知っているフリースキーヤーが３名



レッスンを受けていました
うちの息子は、現コーチ１本で指導をしてもらっています　Tさんに、コーチングを受けて、パニックにならない様に受けさせませんでしたし
まだまだ未熟なので、ナショナルコーチのレッスンは早い
と言いつつ　Tさんと現コーチは大の仲良しで、元同じチームコーチもしていて、うちの息子は、先の鷲ヶ岳スキー場で、寝泊まりし軽くレッスン指導を受けていたりしておりますです
顔見知りの為に、来るのを聞いていて、息子に会わせる為に、敢えてこの日を選んで練習に来ていました
２２時まで練習し、帰宅は２３時過ぎ



そして本日、１０月初の愛知クエストへ来ようと思っていましたが
急遽の急で、奥さんも行くとなり　昨日から愛知県へ移動し　奥さん親友宅へ、スクランブルでお邪魔させていただいております

冒険家・S

２０２０年、稲刈り（３日目・最終日）

初めて３日目に突入
何とか埋まるのを騙し騙し刈るも　機械の古さと最新機械には勝てなく　少し残して断念
これ以上、無理して刈ると埋まり　動けなくなるので、刈り取りを中止



１番埋まる鬼門の田んぼを刈り取り開始



ヤバい所を先に、手刈り



案の定、激埋まり



これではいつまで経っても終わらないので、爺が知り合いに依頼し
刈り取りをしてもらうこととなりました



刈り取りを中止していた、残りを刈り取りしてもらいましたが



４条刈りもさることながら
自動水平装置機能が搭載されているので、埋まらなく、スイスイと早い早い



うちの中古の旧型は埋まるのに対して



これだけ埋まるのを



物ともせず



刈り取って行きます



ＮＥＷガンダムとザクＬＶでの性能の差



見ていて、今までは何だったのだろう・・
と嫌になりました



どれだけ埋まったかと言うと



激ヤバです



ドロドロ



泥です



ドロ海状態



いつも埋まりますが　今年は、



マジヤバ



Ｅさんに刈り取りを依頼し　大正解



３日目にして、無事・・



２０２０年、稲刈りが終了しました
Ｅさんには、刈り取ったお礼が当然発生します
ここまでして、田んぼをやるのですから
もぅ機械も古く　私もこちらに来ているので、今シーズンが最後かな
そもそも爺が駄目なので・・



最初に刈り取りをした米の乾燥が終わり　出来上がっていたので、乾燥センターへ行き



米の運搬



爺が年ですし、手術明け
私1人で、３０㎏の米を、一気に５０袋（１．５トン）、運び
親戚や近所の人等が売ってくれと言う家々に運びましたが
総重量１．５トン
痺れました
そして、マジで疲れ参りました
何とか3日間で終わり　助かりました

来年は、マジで無いな・・

冒険家・Ｓ

２０２０年、稲刈り（２日目）

実家の稲刈り２日目
この日も実家爺が私を待てなく　小さい田んぼを刈り始め
１周持たずに、またまたコンバインを破壊（中央の白い稲を抑え調整する装置が曲がり）



機械屋さんを呼んで、またまた修理



ついでに色々とコンバインの調整やら



稲の刈り方を聞き
指導してもらいました



この荒れ地は、休耕田です



２年前までは、田んぼでした
皆、辞めて行きます



機械屋さんが、少しコンバインの調整を兼ねて刈り取りをしてくれました



親も歳を重ねているし、爺は手術明けでの稲刈り　相当、痛みとだるさがあったと思われます（アホ過ぎる）　
聞かないし　我儘だし、私も戸隠へ来てしまったので、今年が田んぼ最後になりそうです



コンバインの調整が終わり
私が運転し刈り取り



小さい田んぼ１枚目を無事刈り取り



２枚目の小さい田んぼの刈り取り開始



この奥が埋まる埋まる



埋まる前にバックし、刈り取り、埋まる前にバックし刈り取るを繰り返し



埋まらず　何とか２枚目も無事に刈り取りが終わり
少しホットしました



前日に埋まるで　止めた大きい田んぼへ移動




ドラクエウォークの歩数も稼ぎつつ



前日の残りから刈り取りを開始



順調に刈り取りをしていると、刈り取りクラッチが動かなくなり停止
ベルトが老化と消耗で切れていました



またまたまた機械屋さんに修理依頼



ここに来て時間ロス



コンバインの修理完了後に、大きい田んぼ１枚目を刈り終え
大きい２枚目、１周目
奥が　めっちゃ埋まる



コンバインを下り
少しでも軽くし　何とか埋まらせないで操作し　１周刈り取り



刈り取り　バックを繰り返し
埋まらない方からの一方通行刈りをし



２日目は、米乾燥センターの時間都合の為に、ここで終了。



こんなに苦戦し埋まる稲刈りは初めてでしたし、まさかまさかの３日目に突入します
続く・・

冒険家・S

２０２０年、稲刈り（初日）

先週、実家の稲刈りに行って来ました。
私の親爺が　私を待ってられなく　前日に手術入院し　退院したばかりなのに　コンバインに乗り刈ってるょ
刈り取り乗り交替しようと見に行くと・・
爺　コンバインを壊している状態で刈り取りをしていて、私　「そこ壊れているから、止まれ」
たかが１周も刈らないうちに、破壊　（爺、マジ使えネ～～～）
私を待っていてくれれば良かっただけなのに
春先の田植えの脱輪やら、その他モロモロ
毎回×２　本当に参ります
爺は、機械屋さんを呼びにKトラを走らせました
私は力技で応急処置をし、ギリギリで使える状態で刈り取り開始　　



秋の長雨が続き
田んぼの泥濘はMAX



うちの古い中古コンバインでは、自動水平装置（埋まらない様に、キャタピラがオートで上下）がついてなく
埋まること埋まること



３枚大きい田んぼがある中で、１番埋まらない田んぼで、こんな状態
前日まで雨でしたから、少しでも乾くのを待ち
この日は、ここまでで刈り取りを止め　翌日に持ち越しとしました
初日から波乱の予感　　
続く・・

冒険家・S

２０２０年、野沢菜成長。

今シーズン、初夏前に初耕した　家横の新畑の野沢菜です
日々、冷え込みが強くなっていますが



無事に大きく成長を続けています
画像で分かる通り
右下付近の野沢菜が１番小さいです
この場所付近は、大山桜の木枝葉の影響で、日陰、光合成の関係で成長が遅いのが分かります
太陽の力は偉大です



明らかに２ヵ月成長が遅れている白菜
そもそも種蒔きが遅かったと言うか遅過ぎ
ようやく５枚葉が確認出来る様に成長していますが
マルチ（黒いシート）や、パオパオ（白い布）を使っていないので、格段に成長が進んでいないし　大きくなれない
本来なら、マルチやパオパオを使うのが妥当なのですが　パートの叔母さん達から「マルチやパオパオを使った方が良いよ」と言われていましたが
取り合えず今シーズンは、何もせず　地下植えを目指していたので　良しとしましょう
只々面倒だったのもありますが・・



今年の遅蒔き失敗は、来年に活かす事とし　今シーズンは、何処まで大きくなるか見守ります
日々の成長が楽しいです

冒険家・S

２０２０年、刈り刈り作業。（献納祭の蕎麦刈り）

昨日、戸隠小学生５年生での行事、稲刈り作業が行われ（１回、雨で延期）



保護者が手伝いに参加出来るので、最初で最後（1人っ子）、私も参加して来ました　（保護者、私を含め5名の参加）



バインダー機械
私が保育園児の頃、実家もこの機械を使っていました
そして、はざ掛け（稲を掛ける）
懐かしいなぁ～～～
私も幼き頃に、この体験を直にしており　時代を感じます



息子も田舎暮らしなので、貴重な体験をさせていただいております



少ない同級生達と協力し



楽しく作業



見てて笑えました
成長したもんだ



女の子のいない学年15名
実質9年間（小中）男子校です



時折、雨が落ちましたが
何とかもってくれて無事終了



帰宅し
そばつゆかえしを取り
一緒についで作業なので、天つゆかえしも取りました
白醤油ベースです。



午後過ぎからは、ギリギリで献納祭蕎麦刈りに間に合い
神事の後に、恒例の蕎麦刈り作業





戸隠蕎麦商麺’Z（メンズ）クラブで、刈り取り作業



ＡＬＬ手作業です



藁で縛り島立てし



1週間程放置し



追熟させます。



来週、脱穀作業予定ですが
台風14号が心配です



蕎麦畑に生えていた大根



持ち帰り
味見をしてみます



実家の稲刈りも、過去最高に大苦戦し　疲れも疲労ＭＡＸでした
追々ＵＰします

疲れに疲れた1日でした

冒険家・Ｓ

２０２０年、きのこ狩り。

いよいよ冷え込んで来て、きのこ達が目覚め始めています。

ツノシメジ（不食）



マツオウジ（不食）



トリベイラ（毒）



オオイチョウダケ（食不適）



オオイチョウダケ群






オオイチョウダケは、あくまでも食不適と言うだけで、食べれなくはないです
個人用に下処理



紅葉が始まるにつれ、色々なきのこが生えて来ます
時間があれば、きのこ狩りに行き（時間次第）
分かる範囲で、採れた種類をUPして行きますネ。

冒険家・S

２０２０年、季節外れの。

１０月なのに、アサガオが元気に咲いています
私みたいに捻くれているのでしょう



密を吸いに、アシブトハナアブ（の仲間）が蜜を吸いに来ていました



日々、戸隠は冷え込んで来ているので、お出かけの際は、１枚着込んでお出掛け下さい

冒険家・S

２０２０年、秋～冬MENU。

夏から～秋MENUが９月３０日をもって終了。
１０月１日～　そばときのこ汁・きのこ汁単品・きのこおろし単品を始めました（昨年と同じ）。
当然、きのこは全て天然物です　栽培物は一切使ったり入っていません　※栽培物、見た目は、きのこかもしれませんが　味は・・
当たり前ですが　天然物なので、ゴミや落ち葉　虫が当然ついています。
最新の注意を払い処理し　提供しておりますが　栽培物と違い　天然物なので、副産物が気になる嫌な方は、注文を御遠慮下さい
天然物と栽培物の違いは食べて見れば分かります
副産物が怖くて、栽培物しか使わないところもありますが　味が全く違いますし　所詮は、栽培物・・
天然物には、到底適わないですし　味に関しては雲泥の差
安く・簡単に食せるLVで、何処でも食せる、見た目で分かる　きのこと違い
見た目と味が段違い
当然、希少価値がありますし　それが売りです
各MENU、１日限定、１０食づつの計３０食です



副産物が気にならない方は、是非ともです
ちなみに、写真は合成無しの、お店裏中庭での撮影　撮影者は私　カメラは、コンパクトデジカメ　壊れても良い　防水対応の激安品
撮影日は、２０１８年だったかな
素人でも綺麗に撮影出来ました

１・２日と、紅葉や、新そばではなく、客足が少ない中ですが
きのこMENU　MAXの注文を受けています

冒険家・S

２０２０年、戸隠産、夏野菜ラスト。

戸隠産のニガウリ（ゴーヤ）１袋・ジャガイモ１袋
１袋１００円の計２００円
こんなに安くて良いのか



私の大好きな　ゴーヤチャンプルー（豆腐無しversion）



戸隠産高原野菜を、たんまり使った「やたら」



戸隠高原野菜の菜を使った　ベーコン炒め



野沢菜を間引いた新芽と、お店の敷地内で採れた　ミョウガと炒めた最強組み合わせ
これは激美味し



戸隠産秋茄子焼きに味噌乗せ
どんだけガソリンが進むのだか・・
茄子が苦手で食べれない人は、可哀想です
こんなに美味い野菜は無いです



前回は豆腐切れでしたが
今回のは、豆腐入りゴーヤチャンプルー
この苦さが　たまらない



こちらは、戸隠産ズッキーニをピザ生地に見立て、ベーコンチーズを乗せてオーブン焼き　粒胡椒をトッピングし最強
ヤバイ美味さ



平地の寒暖差なんて　高原の寒暖差は倍以上
この寒暖差が野菜を美味しい甘さを産んでくれます
高原野菜　マジで美味いです
喰えば分かります

冒険家・S