２０２０年、GW突入、初日、やはり・・

最初に報告します
不快な文章＆私の超～～～糞部分（本性）が出ます

今が１番　グリーンシーズン良い時期ではありますが
２０２０年、今年は、GWじゃなく　　GW我慢ウィークなのに、糞共は、訪れています
写真は、極々一部



この人達、頭、腐ってる
今が世界中、日本中、どれだけの我慢時期か分かってないのか
動かない　移動しない
ほぼ県外ナンバー、明らかに観光目的の、一部の糞野郎達が、戸隠へ来ています



子供達が我慢している中
学校に行きたい　友達と遊びたい　それが出来ない
毎日、ゲーム三昧で、うちのポンコツを怒りながら
自然破壊王　玉遊び代表ゴルフや、ジャンキー依存症玉遊びパチンコ
そして、この空き空きGWを利用し、毎日、当店にも「やってますか」
はぁ～～～～
やってる訳ないだろ
OPENしたいですょ
今が旬なグルメ界産の山菜　私が危険と苦労をし、戸隠１最強の山菜を提供したいです
美味しい旬を食べてもらいたいです
でも、それが出来ないし、悔しいし、どうにも出来ない、我慢の時なのです
それなのに、アホな糞野郎達は、「何処か空いてませんか　やっているそば屋を教えてくれませんか」　
お前等　緑のたぬきカップそばを食え

正直、今、開いているそば屋や飲食店、宿屋　サービス業職、これはOUT
でも法律上OUTではないし開いてはいけないと言う制限もありません
決まりは当然無い
あくまでも個人の考えなので、開いては悪ではないです　
うちも苦しいなんてもんじゃないです　開けたいですから
開きたくても開けない　我慢 　皆さん、今が本当に辛抱の時なのです
皆で耐えましょう
このブログ内容、また叱りを受け　批判されるでしょうが　そんなの関係ねぇ～～　オッパッ～～～　真実です
これが今の世の中なのです
先が見えない苦しい時ですが　いつか未来は来ますから
世界中、本当に誰もが苦しいのです。
今を耐えましょう


戸隠の宿屋、お土産屋　飲食店は、やっているかは分かりませんが
私が知る限り　そば屋さんは、１件も開いてません
確認をとったりした訳でも、組合で話し合いをした訳でもなく、日本人として、戸隠人（私自身戸隠人ではなく・・　糞野郎なんで・マジ）
言われるのではなく、当たり前の行動をしているだけです。
ステイホーム


冒険家・S

２０２０年、今シーズン初物。

前回、捕獲して来た　コゴミ（A・B・C・Dランク）９㎏



天然ワサビ



正真正銘の天然物　グルメ界産



お手伝いしてくれて、カットから　洗いからの　茹で



コゴミのおひたし完成



今シーズン初コゴミおひたし



かつお節醤油で



マヨネーズで



コゴミ天ぷら



激美味



旬の美味さ
山の恵み



最高です

冒険家・S

２０２０年、十割そば。

GWなのに、臨時休業中
手打ちそばの注文が入ると、当たり前ですけど　打ちます
そのついでに、十割そばを（生粉打ち・きこうち）　
うちの奥さんにも、水回しから～捏ね～打ち～そば切りとさせました
※写真は、私が打った十割そば



スタッフに打たせる前に、自分達でも　そば粉の手触り感覚　打ち方やら、水回し　経験してやっておかないと
スタッフやお客さんに説明出来ませんから



そばに限らず、何事にも勉強と経験が必要です。

冒険家・S

２０２０年、タイヤ交換。

スタットレスからノーマルタイヤに交換しようとするも
３週間、放置playしてあった車は、バッテリーが上がってました（これで、３回目）
２週間おきに乗らないと駄目ポだな



あ～～面倒くさい
Kがお出掛けしていたので、Kトラから電気をもらい
何とか始動



３台のタイヤ交換



私の車　知ってはいましたが　５年目のタイヤは溝がOUT
時期も時期ですけど、マジ金が無い（いつものことですが・・）
秋には車検もあるし
どうする



内臓売るしかないな

冒険家・S

臨時休業準備。

コロナウイルス対策・感染防止への臨時休業前仕事　（４月１６日・出来事です）



毎年恒例の害虫駆除を含め
バルサンを焚き



極一部





座布団を干したり
そしてこれ



息子　３D装備へのアイテム（縦回転）
１４ｆｔ（フィート・４２６㎝）大型トランポリン



皆で組み立て





結構しんどかったです



苦戦しながら皆に手伝ってもらい




ガンダムだそうです・・



何とか完成
めっちゃ時間が掛かりました



ミュートにグラブ　スイッチ　平軸を飛び　練習
世の中がこんな状況ですので、小布施クエストにも行けないと言うか　怖くて行けません
今は、ここで練習です



T



１００㎏まで大丈夫



受け身



時間も時間になってしまいましたので、皆で、たんぼさんへ（今は臨時休業中）



ふき味噌



月見そば（温）



天ぷら



天ぷらそば（温）



ざるそば



毎日、飛んでいます



この丸太椅子
ナイス～～
Tのお婆さんが「買うから欲しい」と言われ当然、１つ無料でプレゼント



天井等つけれませんが　少しでも雨避けや紫外線対策とし、ブルーシートを上から覆う



何か考えねば

冒険家・S

２０２０年、雪がくしそば最終章。

コロナウイルス対応・感染防止等で、各種手続きやら、何やらバタバタしていまして　TIMEラグが発生していて、スミマセン

今シーズンは、暖冬小雪の影響で、下手をすれば３月下旬の掘り出しかと、雪不足を心配していましたが
３月に、ドサドサと降雪があったり　４月が例年になく冷え込んだ影響もあり
ブルーシートがチョイ見える程度の雪室保存が出来ていました（４月１０日、撮影）



数日後・・
出来る限り　雪室状態を保ちたいので



燃料代が勿体無いですが



除雪機を使い
雪を飛ばし　盛り盛り



再封印



完了



４月１５日



雪がくしの目印棒が見えてきたので



４月１７日
戸隠麺’Zクラブ仲間で



掘り出し



２０２０年、戸隠雪がくし玄蕎麦です



掘り出した雪がくし玄蕎麦は、製粉工場へ運んでもらい
残った残雪を飛ばし
パレットを片付けました



２０２０年、戸隠雪がくしそばの提供は、毎年６月１日からの提供なのですが
コロナウイルスの影響で、今年はどうなるのか
そば協同組合の会議も延期になり　開いてないので、決まり次第、お知らせ致します

冒険家・S

２０２０年、キクザキイチゲ。

現在、憎っくき　コロナウイルス対策・感染拡大防止の為に、お店は臨時休養していますが
お店の裏中庭と山野草畑では、キクザキイチゲが満開です



福寿草の花が終わりを告げ
ふきのとうも大きく茎が伸びつつある中



キクザキイチゲが見頃



暖冬小雪の令和２年の冬でしたが
この４月　例年に無い　寒気が何度も入って来て居座り　ショウジョウバカマ（白）も霜でやられてしまいました
山菜も、４月に入り　寒の戻りで、霜にやられているのも見ましたし　成長が遅れています



カタクリも終盤に入りましたが
チョイ霜でやられ気味ですが　カタクリと仲良く開花しています



今、１番心配なのが　トガクシソウ（トガクシショウマ）の新芽＆クマガイソウの新芽です
霜に激弱なので、本当に心配です
芽吹きが確認出来たら霜に注意しなくてはいけません
行者ニンニクも　霜に耐え　大きく育ち始めています（近々UPします）

冒険家・S

長野市長・・

昨日・・
ああ～～～




各業職



ネズミ算式に、こんな感じで（１１１人）増えています
何処で接触者になるのか　怖くて出れませんが



相変わらずブルジョワゴルフ場とパチンコ依存症店は、元気にOPENし、逝かれた輩が通っています
昨日、用事があり、打ち合わせをタイマンでし、支払い等で、数分、情報交換等と情報仕入れをする機会があり
とある店舗は「GWもOPENし、感染したら仕方がない」と開き直っていた某社長がいたそうですが
周りから脅され、最終的にビビり　閉めました
賢明な判断だと思われます

酷い言い方ですが（私は酷い奴なので）　これは良い機会　加藤市長さんには、接触者ではなく　感染し　どれだけ感染すると酷い目に合うか　身に染みて告知し
ブルジョワゴルフ　依存症パチンコ店等を臨時休業にする為の市長柱になってもらいたい
今の状況だと、GWも人は確実に動きますし
そこで動いてしまうと、現在の緊急事態宣言が意味無し（このナルナル宣言自体変）の自粛や臨時休業も意味無しになるので、何とか皆で乗り切りたいですが　身近な人が毎日毎日、飽きもせず依存症通いしているので、抑えられない自己満足を得るのを防ぎきることは出来ないのだろう　
情けない

冒険家・S

２０２０年、コロナウイルス対策対応？

今、全国で、緊急事態宣言の中、極一部の人達が、今が空いているからと　ここぞとばかりに観光地を訪れに来ています
TVだと湘南やら鳥取砂丘やら・・　戸隠にも意外や意外に来ています



ステイホーム
守られていません
経済も大打撃を受け　私達　飲食店・サービス業職は、超～～ヤバいです
その影響が製造業にも拡大中
実際、戸隠のとあるところは、倒産との話も耳に入って来ています



全国で、どんどん日々増えている感染者



既に、韓国を抜いているんですょ




そんな中、戸隠近隣の自然破壊王の玉遊び代表ゴルフ場には、県外ナンバー車が来て　ブルジョアしてますし
パチンコ店にも多くのギャンブル依存症者が、これまた玉遊び
極一部の輩
こ奴らアホ過ぎるし、この連中がコロナに感染すれば良い　頭逝かれてます
韓国を抜く訳ですょ・・
こんなんで、コロナウイルス対策と言えますか
安倍のマスク　どうにかしろ



北信も某ホテルで、コロナウイルス感染者が出てしまいました
その宿は、私達も過去に何度も宿泊した時のあるホテルで、このブログの過去記事に上げたこともあるホテルです
近隣のホテルでの本音は、「マジかぁ～～」でしょう。
戸隠でも同じです
仮に、戸隠で出たょ・・　と放映されれば、一気に人が来なくなる
そう言うことです
今のままだと、GW後も緊急事態宣言が延期される事でしょう・・
早く、収まってもらいたいですが　1人１人の行動に掛かっています

冒険家・S

２０２０年、手作の椅子作り。

前から考えていた　お店前玄関先への椅子設置増加計画。
市販物を購入しようかと思っていましたけど、丸太椅子もありかなと考えてもいました



きのこホダ木を切断している最中に、目をつけていた太さの木を、３０㎝～５０㎝くらいに、敢えてランダムに切断



なので高さは、当然バラバラです。



切断の際に、切り口が毛羽立っていますし、切断上の関係で、水平ではないし、切り方で凸凹していたので



面取り作業



結構、手間が掛かりましたが



その甲斐があり　こんなに綺麗にカット



店に運搬し
こ奴で、試し乗せ



良い感じです



お店前に設置



チェーンソーの燃料代と、チェーンOIL代だけ掛かりましたが　
手間暇と時間が掛かったでけで、無料
そして、エコであり、自然素材を使ったところが、自分でも言うのもなんですが　高評価です
切って持ち込んだ丸太椅子木が１６個。
雪が溶けたら、全て設置しますので、皆さん座って使って見て下さい

冒険家・S

２０２０年、今シーズン初のグルメ界へ。

昨日、小雨降る中　妙高実家　爺の叔父さん宅へ



早朝６時
山装備に支度を整え



GO～



Kトラ２台で



人間界から携帯の電波が無くなるグルメ界へ



初めての場所へ連れて来てもらいました



４月に入り、寒気が居座り　暖冬小雪の割には、ここに来て例年よりチョイ山の食材は遅れ気味です



この場所のグルメ界は、若干陽当たりが悪しの為に、今後に期待



２０２０年、初生コゴミとご対面～～～～～
会いたかったょ～～



天然ワサビも久々に



移動



出たぁ～～～～
天然ワサビ園
全てワサビです



引っこ抜くと・・
根元には、きちんとワサビが付いています



残念なのは、天然物なので、ワサビの中身に、黒い土が入っている可能性があり、皮を剥いて見てみないと分からないってところが　また面白い
松本の大王わさび農場とか、他のワサビ園は、きちんと流水を流し　適度の清い水流で育てている為に　土が入っていないワサビを作れますが
ここは、グルメ界　自然水の流れワサビの為に、完璧な物はありません
でも天然物　山の恵みを頂いているので、文句は無し



天然エンレイソウ（赤紫）



まだ残雪が見掛けれます



Aランク　コゴミ



グルメ界
最高です～～～
生きてる～～って思えます



適度に良い大きさのコゴミを選びながら捕獲



Aランク　天ぷらサイズ
この上にSランクが控えていますが
この場所では、Aランクしか生えていませんでした



ゼンマイ芽吹き



Wエンレイソウ（赤紫）



移動を繰り返し奥へ



ゼンマイ



この危険な場所
興奮します



天然ショウジョウバカマ（薄紫）



綺麗です



帰りはタングラム経由で抜けようかと走るも　昨年の台風１９号で道路が寸断されたところが　かなりあり　冬季閉鎖になっていて無念の折り返し
この先は走れません



山ウドとは出会えませんでしたが
今後に期待
捕獲９㎏と、まずまずの捕獲量でしたが



現在、お店は、コロナウイルス拡散・拡大対策とし、臨時休業中
お客さんに提供出来ないのが残念です
自己消費と、知り合い等に配りたいと思います

やっぱり山は、最高に気持ち良いです

冒険家・S

２０２０年、きのこの駒打ち作業。（続続）

きのこ菌を打ちまくり　ホダ木を沢山作り



調子に乗って、きのこ菌を打ちまくり過ぎて、きのこ菌が足りなくなり、急遽２０００コマ追加注文



きのこ菌を打ったホダ木を、裏山へ運びます



Kトラで、途中まで運び



そこから１輪車に乗せ替え運搬



屋根から落下した残雪も残り僅か
この下に、鉢植え希少種を寝かせてあります



つつじが大きくなり過ぎて、チョイ邪魔でしたので



思い切って剪定



剪定した、つつじを



燃やす






途中、ホダ木が足りなくなったので、またまた伐採に



何回、この作業を行ったことか



これが今回のラスト積み込み



全てのホダ木に、きのこ菌を打ちこみ



全て運搬と



設置完了。



３年振りくらいの、きのこ菌打ち　ホダ木作り作業
今回、ヒラタケ１０００コマ・クリタケ１０００コマ・ナメコ４０００コマを打ち込み
ホダ木数、約１２０本と、やばい量を完遂しました
かなり肉体労働をしたので、かなり筋肉痛になりました
無事に、きのこ菌を打ち運び設置したので、後は生えてくるのを待つのみ
早くて来年の秋ですが　楽しみです

冒険家・S

２０２０年、春、勇者降臨。

コロナウイルスの猛威で、全世界パニック状態になっている中
２月の衆議院・総務委員会で高井崇志勇者は、連日会食を続けていた安倍のマスク総理に対して、「総理の危機感のなさが国民の皆さんを不安にしている」と執務をしていた国会議員が・・
風俗遊び




今となっては、元・立憲民主党の高井崇志・衆院議員（50）　（セクキャバ嬢に「SMプレイ」を所望し、「犬になりたい」と言っていたそうです）
彼は伝説の勇者となりました　（ドラゴンボール・悟空風に言うと、おめぇ～　スゲーなぁ～）
この人、地元後援会の人々、家族、親族、どうなるのでしょうかネ（（笑））



安倍のマスクさんも、公明党・山口代表から連立離脱をチラつかせられ、即、３０万円→１０万円に簡単に変更　※こんなんで、簡単に変更出来るLV
経済とコロナウイルス感染・拡大防止の両立を対策させている為に、中途半端な緊急事態宣言
こんな奴らが国会議員、税金で、年間３０００万円以上　貰ってるのです
駄目だこりゃ～～～


戸隠神社には、県外ナンバーのお客さんが多く参拝に来ていて、そのお客さんが、そば屋を訪れています
これってどうなのでしょう
当然、生活が掛かっていますので、営業してはいけない　観光地へ来てはいけない　県外へ出てはいけない
ではなく、あくまでも自粛要請の中途半端な緊急事態宣言
意味無いです
こんなじゃ、５月６日後からも、意味無し緊急事態宣言が続き、もっともっとコロナウイルス患者が増えて当然でしょうネ
GW中も、仮に、換気・席数を減らしての営業等をしても、人との接触、対話、１００％安全とは言い切れませんし、何も無いに越したことは無いのは当然ですが
もし仮に、感染したら・・　を考えると、開けれませんょネ
各店の閉める・開けるでも、その店の経営方針や人柄が出てしまうのも怖いです。
今は本当に、人との接触を避けるために、自粛せざるを得ないです

冒険家・S

２０２０年、重要なお知らせ。

世界的大流行大問題になっている　憎っくき　コロナウイルス
既に、色々なところで、倒産やら　お手上げ自己破産やら　政府の対応の遅さや　休業補償対応　効力の無い　名称だけの緊急事態宣言が発令されているのに、パチンコ屋は、ゆるゆる規制無し等、ギャンブル依存症の輩・・
安倍のマスクさん婦人（頭の中が腐ってる）の九州旅行等々・・
コロナウイルスは、中国政府が細菌兵器　武漢で作っていたのが漏れた　コロナは、自然界に無いウイルスで人工的に作られた　コロナウイルスは、SARS（サーズ）の改良進化系
これは、いずれ明らかにされるでしょう
これが事実だと戦争
上記はあくまでも（安倍のマスクさんは事実）　確定とか事実ではありません
色々な情報を自分自身で見極めて下さい


さて、重要なお知らせとは、本日１７日（金）～２６日（日）　大久保の茶屋は、昨今の世界状況や日本国内のコロナウイルス感染予防・拡散防止・従業員保守対策とし、臨時休業致します
今後の様子や流れを見て、２７日以降の営業もどうするのか　当然延長もありえます
詳しくは、当店HPを回覧下さい
戸隠内でも、かなりのそば店及び、自主休業が始まっています
実際、昨日も各店舗が休業で、当店がOPENしていた為に、県外のお客様が多数来店して下さいました
ありがたい話ですが　OPENすることにより、コロナウイルスを感染・拡大につながる可能性もあります
ここは、スタッフの皆さん、来店者の皆さんを守る為の苦渋の決断を下しました
何とぞ御理解ください　


お店は臨時休業しますが
このヘッポコ　批判を浴びることが　只々あるブログは、TIMEラグが発生しますが　何か何か休まずUPしますので、宜しかったら覗いて見て下さい
過去をさかのぼると、このブログも９年目・・　良く続いたもんですわ（前ブログを入れれば１０年は書いています）
戸隠観光協会上部の人に怒られたり　意外や意外に、色々な方々から覗かれ　まぁ～～～怒られまくりました（（笑））
でもここに書いていることは、全て事実の世の中の流れ　不快に思う人は読まなくて結構ですし、人に言われる筋合いもありません
書きたいことを書く　
もし明日死ぬかもしれない　それは分かりません　今を全力で後悔しない様に進む　これが信念です　
今後もお付き合いお願いします


さて、今年は、息子のフリースキー関係の出来事や、昨年の台風１９号の影響で、グルメ界への道が崩れまくり、通れない　グルメ界への侵入を阻止される防衛隊が増えたりと、山菜を採る場所が厳しくなりつつあり、まだ今シーズンは、１度もグルメ界へ行っておりません
そんな中、昨日、私の山師匠である　実家　爺の兄貴　私の叔父にあたる人から連絡が入り「山ウドと、コゴミを採って来たから」との事で、妙高へ受け取りに行きました
戸隠は晴れていたのに、飯綱スキー場を過ぎたところから、まさかの霧と雨
妙高も雨



今シーズン初のコゴミと、ご対面



こちらは山ウド
こんなに立派です
本来なら本日、叔父さんと新グルメ界へ行く予定でしたが　急遽の急遽で、お店を臨時休業することになった為に、準備や、やることが出来てしまい延期となってしまいました
仮に山菜を採りに行っても　お店でお客さんに提供出来ませんので残念ではあります



２０２０年、せっかくの初物
MENUは差し替えていませんでしたが
声掛けで、提供し



山菜天ざると山菜天ぷらが、少ないお客さんでしたが



飛ぶように出ました
今からが旬なのに　提供出来ないなんて　コロナの糞野郎め



色々、ブログ記事が待機していますが
明日は、勇者の記事をUPします　こ奴は凄い　伝説の勇者中の勇者です
本当なら本日UP予定でしたが　臨時休業を当然優先しました

冒険家・S

２０２０年、冬から～春の食シリーズ。

久々に食シリーズ

雪解け後の御馳走、サワガニのから揚げ



実家の爺が姪っ娘と息子を連れて行き捕ってきてくれました
カリカリしていて美味く、カルシュウム大量補充



岩魚の塩生焼
久々に食べたら美味し



大阪のとある名物である



もみじの天ぷら



え～～っと思いますが



あの紅葉です
初めて食べました
美味いです
色々あるもんですネ



上越・妙高地方の郷土料理
笹寿司
これは妙高実家の笹寿司です



群馬県　尾瀬の宿で頂いた
手作りコンニャク



群馬県産　ラッキョウ漬け



埼玉県　幸手市　集来軒の手作り餃子（冷凍持ち帰り品）



手作りアップルパイ
おすそ分けで、頂きました



シナモンがきつく美味しいですが　大人の味です
私はアップルパイが好きなので、これは酒にも合います



レトルト激辛カレー
Tちゃんから頂きました



更に２発
ペヤングEND
これはギリ食べれますが



これは駄目
食い物ではない



この冬に、めっちゃ食べた豚キムチ鍋と〆のラーメン
これは最高に美味い



上越　中郷区ニューミサの冬季期間限定　酒かすかんずりみそラーメン（金粉乗せ）
ちゃっかり食べに行ってました
酒粕と味噌のマッチング　これは、これでありですが　　
何事も勉強です



妙高後輩が自家生産した　もち米で作った自家作りした餅
わざわざ送って来てくれました
全て自家製　不味い訳がなかったです
手作りは美味い



岐阜県　名物　朴葉味噌
これは、マジで、白飯何杯も食えます



そしてこれ
焼きペヤングメーカー
妙高親友から昨年、頂きました



水を入れ過熱し



これも金粉入りの限定ペヤング、頂いた物を



調理して行く～～



息子と姪っ娘にも手伝わせ　煮るペヤング焼きそば



金粉を最後にふりかけ完成
お湯で戻すのではなく、お湯で煮蒸しペヤング麺
いつもと違う　モチモチ食感　面白く美味い
子供達に、一気に食われてしまいました



この冬から～春にも色々頂き　感謝です
そして、食に関することですから、只々食べているのではなく、全て勉強です
私は、常に、そばに使えるか　何かに応用できないかと常々考えています

冒険家・S

２０２０年、カタクリ。

ここ４月にきて、北極からの寒気が居座り、季節外れの冷え込みと寒さが続いています
雨が降ると、山間地は雪が降り　微妙に積もります



寒さに耐える為に、蕾状態になり



雪解けを待ち



日差しが照ると、綺麗に開花



薄紫色の淡い花を咲かせるカタクリ
めっちゃ癒されます



これから順に、ショウジョウバカマや、トガクシソウ（トガクシショウマ）・シラネアオイ・クマガイソウ・そして、超希少種のアツモリソウが芽吹きますが
この冷え込みでの霜が怖いです
やはり世界的異常気象も原因の１つです
その異常気象で、２月からバッタの大群が大発生していて、中南東から現在、中国に上がって来ているのを知っていますか
コロナウイルスに続き　世界的異常気象が原因で、バッタの大発生が起こり　また大問題になりつつあります
食料危機と食料高騰の影響が日本にも出そう
次から次えと困ったもんです

冒険家・S

１０割そば。

超～～久々に、そばの記事です
２０１９年の戸隠産　地粉（当然）の激細（粒子の細かい）石臼挽きしてある　戸隠小町（品名）
６０メッシュくらいで、篩ったそば粉。



ダマになっている



そば粉を篩に掛け
そば粉１００％の、つなぎ無しで、そば打ちしたのが



１０割そば
味は、抜群なのですが
星（そば殻）が入ってなく、ソーメンと、うどんの中間に見えてしまいます
これはこれでありですし、あくまでも好みです
ですが　私は気に入りません



これではと・・
玄そば石臼手挽き時に出る、星を（そば殻）私好みの量で入れ　スタッフに水回しと荒捏ねを頼むも　加水ミス
あ～～あ～です
捏ねる前に、「加水は気をつけて」と、何回も言って、その数秒後・・
溜息しか出ません
そば屋なのに、そばの勉強をしてこないでいるから、こうなるのです
マジTOPが腐ってます
安倍のマスクと一緒



戸隠小町の残量が少なかったので、出来る範囲で修正しましたが　締まって、また微妙な硬さ
そば捏ねから、そば打ち



加水ミスは、致命的



しかも１０割だから、更に致命的
ひび割れしながらも打ち



そば切り



星（そば殻）は、しっかり確認出来



１０割なので、敢えて



太目も太目に、打ち　切り



星入り１０割そば
ハッキリ星が見えて
食べても　もちもち感が半端無く、粘りが強く　出る挽き方のそば粉なので、茹でても切れず　



長く繋がっている１０割そばです
知識の無い人が食べれば、「これ本当に１０割　繋ぎ入れてるだろ」と言われるLVだと思われますが
正真正銘、戸隠産そば粉１００％の１０割そばです



こちらは玄そば



試作で、何度か、そば粉１００％　１０割そばを打ち
平日限定５食づつと、MENU化を決めましたが



コロナウイルスの影響で、客足が・・
今、MENU化しても余ってしまい、自己消費になってしまう為　コロナの影響が収まったら、MENU化することにします
本来なら、私が教えてもらわなければいけないのに、私が色々やっています
今まで、何をやって来ていたのだ　
何も考えず　何もやろうともせず　何も知らない　そんなLVです
呆れて言葉が出ません
マジ、疲れます

冒険家・S

２０２０年、春休み中に、お出掛け。

コロナウイルスの影響で、外出自粛なのですが
出掛けました（４月２日）
富山県ほたるいかミュージアム
私は３回目くらいですが



息子は２回目、姪っ娘は初



当然ですが　空き空き




今が旬の ホタルイカ



生で泳いでいるのを、来館３回目にし、初めて見ました





実際に触れることが出来て



びびり君は、恐る恐る



触り



私は、食ってやろうかとの勢い
注意事項に「食べないで下さい」と記載してありました
絶対に食っている輩はいるのでしょう・・
うちの実家の爺なら間違いなく　確実に　食ってるな



楽しんで触ってました



毛ガニ



ダイオウグソクムシ



記念撮影



出る時には、車が結構停まっていて。
関西・関東ナンバーと、県外車ばかりでした。



北陸道から東海道へ入り



岐阜県へ



久々の焼き肉



岐阜県と言えば勿論　飛騨牛





飛騨牛ホルモンと、飛騨牛タン



飛騨牛ロース



岐阜名物　鶏ちゃん



飛騨牛塩ネギ牛タン
激美味



姪っ娘は、飛騨牛ハンバーグ定食



ポンコツびびり息子は、飛騨牛ロース追加
私は、この歳になると、脂っこい牛が苦手になってきています



飛騨牛ひつまぶし



本日メインの世界遺産



白川郷へ



数年前の従業員旅行振りです



懐かしい～



昨年の夏に、ＴＶで見た時は、インバウンドで、外国人が急増し　オーバーツーリズム状態で、入場規制が掛かる程でしたが
コロナウイルスの影響で、空き空きのガラガラ
貸し切り状態で驚きました



せっかく来たので、満喫するのみ






山の上部は、雪化粧



数年前に、お店の従業員旅行で、来た時に、ここで昼食を食べたかな
またまた懐かしい～～



いつ来ても凄い茅葺建物



水路には、大きなニジマスと岩魚が普通に泳いでいました
マジでかい



まだ数ヶ月前に茅葺を葺き替えたばかりで、めっちゃ綺麗



この茅の厚みが凄い
どれだけ茅を使ったことなのだろうか
凄い　凄過ぎる～



日本昔話に出てきそうな１コマ



ここだけ景色が



別世界



ダイオウグソクムシのガシャ　５００円と高額ですが
回していく～～



姪っ娘は、全４種類外の５種類目が　コンコロロン



パープル色



ご機嫌でした



ロケーション最高



前回来た時に比べると、めっちゃ金掛けて整備されていました
人が沢山来ているから、儲かっているんだな



楽しんでくれました



記念撮影　白川郷version



顔にダイオウグソクムシガシャを貼られていました



ポンコツびびり君



そばを食べたかったですが　飛騨牛を食い過ぎて・・



帰りは、今シーズン何回も走った中部縦貫道～高山市経由で～



飛騨　大鍾乳洞～



平湯を走り



上高地を抜け～松本へ
偶然知った　



松本波田本店. パティスリー シュテルンへ



今シーズン１０回以上、この通りを走っていながら　気がつかなかったなんて・・



不覚でした
もっと早く　ナビで検索しておけば良かったです



梓川SAで、子供達はハルピンラーメン
少し味見しましたが　美味かったです



１日の移動距離４８０ｋｍ
コロナショックの中での外出遠征、不謹慎な行動だったかも知れません（４月２日）
今なら出ませんし　OUT（４月１３日）です
数日後、国内１日の感染者数４桁超えるでしょう
２週間後の５桁、現実味を帯びてきました
確実に１つ言える事があります
安倍のマスク首相の経済も衰退させずのナルイ緊急事態宣言　完全に大失敗です
東京がニューヨーク状態になるのが目前に迫っています
どうなるのでしょうかネ　この沈没寸前日本
これから全ての業職で、倒産が半端無いLVで増加します

上に立つ人が、舵をきり、世の中の動きをしっかり見極めないと　全て駄目　それは全ての業種　全ての人に当てはまります。
人に働かせ、自分は遊んでいて何も知らない 何もやらない
当然、こうなりますわな

本当に、この日本も　いよいよマジで激ヤバですょ

冒険家・S

２０２０年、戸隠山 雪中酒 雪蔵開き。（４月１２日、その２）

金曜日に、戸隠中社神社境内にて、２０２０年度の戸隠山　雪中酒の雪蔵開きに行って来ました。



１月の雪蔵埋め作業には呼ばれず・・
FAX連絡が来ませんでしたので、何日に埋めたか分かりません
今回、呼ばれたのは・・
除雪機を動かす為かな



戸隠神社の除雪機を操作し　雪を飛ばし




雪中酒が３カ月振りに



ＯＰＥＮ



新聞社とケーブルＴＶも来ていて、撮影用



味見



辛口でしたが　雪蔵で熟成され　角が取れてまろやかでした





久々に、中社まで上がって来たので、戸隠スキー場経由で奥社に下り　帰宅



午後から　戸隠そば協同組合での、倉庫片付けに



とてつもない量のゴミや過去のイベント物やら、超～～断捨離を行い
業者さんに依頼し　トラック２台分くらいのゴミが出ました。



１日、何やらかんやらで疲れましたわ～～

冒険家・Ｓ

２０２０年、４月１１日（夜）降雪。（４月１２日、その１）

土曜日、日中、太陽が照っていましたが
冷え込んでいました



夜　洗濯をしようと、外に出ると　まさかのまた雪　しかも薄っすら白く積もっています
天気予報を聞くと　４月のここにきて、北極の寒気が降りて来て居座り　４月は冷え込むそうです
霜で野菜等　農業関係者さんには、頭が痛い気候になりそうです

冒険家・S

２０２０年、冬～春先の野鳥。

戸隠～飯綱台座法師池の山間道にある柳沢池に



アイガモ



カルガモが沢山います



シロハラ♀（メス）




キセキレイが巣作りの為に、木枝を咥えて（見えにくいですが）運んでいます
初夏前の繁殖に向けて、各野鳥達が活発に飛んでいます



ゴジュウカラ



お店周りの手作り巣箱にも入り始めているので、今後が楽しみです



今年も巣掛け宜しくお願いします

冒険家・S

２０２０年、春先の、木こり仕事。

コロナの影響で、店も暇暇ですし、きのこ菌を打つホダ木を追加しに



昨年の台風１９号で倒れた倒木を



切断



調子に乗ってガンガンと



切って行く～～～



ハイ　調子に乗っていたから、チェーンソー挟まる～～
抜けませ～～ん



切断した木を、道路脇まで運び



Kトラを道につけ



積み込み作業



地味に大変な肉体労働です
積み終え、店まで運び　下ろしてから～



チェーンソーを救出に



手のこぎりと



バールを使い
救出完了



何回使っても上手くならないな

冒険家・S

２０２０年、きのこの駒打ち作業。（続）

時折、肌寒い風が吹く　春の日差しが照る中　
コロナで、暇暇
なので



きのこ菌、駒打ち作業の続きを



皆で行いました



きのこ菌を打ち終えた　ホダ木をKトラに積み、裏山へ



一輪車を使い、ホダ木を運びます
頼んでないのに、ポンコツ君も



お手伝いしてくれました
頼もしい～



この肉体労働を何回も繰り返します



きのこ栽培作業は全て大変なのです

冒険家・S

２０２０年、ついに・・

早朝、気持ちの良い朝を迎え　春先らしい霜柱を見る事が出来ました



朝日に照らされて　神秘的な光景
現実逃避したい　
現状を忘れたい
しかし、これが現実・・
４月７日、ついに発令されました



海外に比べると、効力の無い「緊急事態宣言」
こんな生ぬるい緊急事態宣言では、２週間後、マジで感染者数、万越えしていそうです

皆さんもTVで見て知ってると思いますが
現在、長野県　軽井沢は東京ナンバーで溢れていて、買い占めが酷いそうです
軽井沢で、爆発的な感染者が増えないことを祈り



そして、経済状況は、深刻も大深刻を迎え　「休業自粛して下さい」は言えますが
セットで保証は無しと言うか、大借金大国　日本
この国は借金で崩壊寸前なところに、戦後最大の先が見えない　大窮地
中小企業に保証する資金も無いし、どうにかしのげと
もぅ国も守ってくれませんし　守れる力も資金も無いのが現状。
まだ２ヵ月経ってませんが　この先、どれだけの企業が潰れ　倒産するか分からないLVで、ことが進んで行くのは間違いありません
本当に大ピンチを迎えます。
既に、休業に入っている企業・業種も増えてきていますし　実際に米が買い占めにより不足し始めていて、デリバリーが好調だと放映されていますが　
では、その原材料の仕入れ先は　海外に頼っている日本　
入って来なくなったら、どうするの
戸隠の某そば屋の社長から、会議のTELをもらった時にも、少し情報交換をし
夕方、飲み仲間のHさんと、木こり仕事の際に、偶然会って情報交換を色々させていただきました
この状態が、まだ当面続く様なら、自給自足出来る田舎生活が注目されそうです
まだまだ色々な事を書きたいですが　めっちゃ長くなるので・・
何もない平凡な日常が幸せで、この今の出来事が夢であってもらいたい
本当に、勝手無い出来事を迎えています。

冒険家・S

２０２０年、カタクリ開花。

カタクリが開花しました



行者ニンニクも芽吹き始め



ミスミソウ



クリスマスローズ




福寿草



雪解け後から順に



カタクリが芽吹いています




寒の戻りで、降雪があると



カタクリは、花を閉じ



蕾の状態で耐えます



行者ニンニク新芽も



綿雪を被っています



こちらは埋まっています



こう見ると



春なのに　これから冬に突入する雰囲気にも見えます



現在、雪は溶けて無いですが　この先１０日間程、低温注意報が発令されているので、霜は降りるのは間違いないですが
まだ降雪の恐れもあることでしょう

冒険家・S

２０２０年、コロナウイルスの影響激大。

特製野沢菜油炒めの元となる野沢菜塩漬けが残り僅か



その特製野沢菜油炒めを具材にした、手作りおやき
来期、MENUに載せても良いかな



高価で、貴重な　ゼンマイを戻すも
予約さん、コロナ影響でキャンセル
あれだけ大丈夫なのですか　と聞くも「大丈夫です　必ず行きます」来れてないじゃん
今の世の中の流れからすると、当然ですが



地味に、きのこ菌の駒打ち作業もやりつつ
手伝わせてもいます



戸隠にも、ブユ（ブヨ）が沸いています
速攻で潰してやりました
まだ４月に入ったばかりで、こんなの飛んでる地点で、温暖化の影響大です



コロナウイルスの影響大・温暖化の影響大
既に、コロナで終わっていますが　このグリーンシーズン、まだまだ何かありそうで怖いです

冒険家・S

２０２０年、４月５日。

朝、カーテンを開けると・・
また、しんしんと雪が降り積もり始めています
４月５日ですょ　　しかもまた日曜日
只でさえ、コロナウイルスの影響で、客足は悪く　旅行・外出、全世界的の流れで当然出控えと言うか　当たり前の自粛ですょネ
本来なら私達サービス業職も休業し　家族及びスタッフも自宅待機の行動をしなければいけませんが
収入の問題やら、ホームワーク何て出来ない飲食店やサービス業職　客が来ないのに、お店を開けなければ行けない矛盾
東京では、案の定３桁越え
富裕層は、別荘を持っている軽井沢に逃げて来ていて（こんな時だけ都合よく逃げて来るな）、その人達が軽井沢のスーパーで買い占め行為をしていて、地元で大問題になっているそうです。
しかもその富裕層達は、コロナウイルス検査もしないで、軽井沢に来ている訳ですから・・
この意味が分かりますか

世界で失笑された、安倍のマスクさん　あんたヤバイょ
マスク配布とほざいている場合じゃなく、早急に緊急事態宣言を出せょ



東京オリンピックが来年に延期だとか、そんなことを言っている場合でなく、このまま行けば、２週間後には、日本中も数万人規模になっているでしょう
もぅ終わりですわ

この状態ですが　今日もお店を開け　雪とコロナ影響で　超～～暇暇ですが仕事です

冒険家・S

２０２０年、山野草。

雪解け後
カタクリも蕾を膨らませて始めていました。



薄紫色の蕾



開花間近。



コバイモも開花していました



ショウジョウバカマ蕾（薄紫）



別の処へ、植え移していた
セツブンソウが増えていました



寒の戻りで霜が　怖いですが
順に、山野草が芽吹き開花します。

冒険家・S

障子の張替えや、冬の終わり片付け。

大改装中に行う筈だった障子の張替え作業
大改装が行われなかったので、春シーズン前に備え　張替えました



見比べるとこんな感じです
両サイドの古くなった障子も張り替えます



ポンコツ君の歯科矯正にも連れて行き



スキー板　チューンナップ道具も片付け。



春・GWに向けて、色々と準備を行っていますが
新型コロナウイルスの影響が大き過ぎて、この先どうなるのか
数日後に、東京で、〇〇〇桁（３桁）の感染者が出て、ロックダウン等になれば・・
このウイルス騒動で外出禁止、買い占め等の影響もあり、全世界で　食料不足が深刻な問題になりつつあり、その影響が日本にも及びそうです。
現在、海外頼りで作っている　輸入部品が不足して、トイレ・バスタブ用品系は、設置出来なく　業者さんは、大困り状態
その流れが食料品に起こりそうな勢いです
私達、飲食店も収入がなければ、経営資金に限りがありますので、全てにおいて先行き不安です
日本も早く　経済や国民の生活対策を早急にしないと、イタリヤやアメリカみたいな手遅れ状態になってしまいそうです

冒険家・S

２０２０年、きのこの駒打ち作業。

昨年の、きのこ大不作と、前から、きのこの駒木からの生え具合が悪いのもあり、前々から考えていた、きのこ駒打ち作業
その段階とし、昨年の大被害をもたらした、台風１９号での倒木、昨秋に準備していたのを



運び



信濃町の知り合い、森林組合から、きのこ菌を大量に依頼　購入してあった



クリタケ・ヒラタケ・ナメコ



電動ドリルを使い



きのこ駒打ち用、ドリル刃で、穴を開け



きのこ菌コマを



打ちます




地味な作業



時たま、ポンコツ君も手伝ってくれて



順に地味な作業をこなして行きます



大変に地味な作業



やっとクリタケ菌１０００コマを打ち、４人で運び



山へ配置



後は、きのこコマ菌が木に浸透し　きのこが生えて来るのを待つのみ



クリタケ菌の駒打ちを終え　順に、ヒラタケ・ナメコと予定するも・・



台風１９号　大改装やるやる詐欺（こいつが人なので、１番厄介）　そしてコロナウイルス、季節外れの雪



予定通り上手く行かないのが　このご時世
はぁ～～ぁ～～です
が　時間を見つけと言うか　コロナウイルスで、全世界でパニック状態、暇暇もあり　暇な時こそ　色々考え　次の一手を考えないと

冒険家・S