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2020年、冬季定休日には。

今のところ、うちでは(大久保の茶屋)冬季間しか定休日を設けていません。
今後は、日本各地で大問題になっている人手不足(少子高齢化で当然で当たり前)
働き方改革を含め、うちでも年間を通し、定休日を設ける方向で進めたいと考えています
以前から、私は「定休日を作らなければ」と言ってはいますが
何もやらない、知らない人が「駄目だ」と仕事をしない人と争っていましたが
そんなの今の世の中では、当然通用しません
仕事してから言ってもらいたいもんです。
数年後には、うちでも定休日グリーンシーズンを設けます。

1月に入り 定休日を使い、ポンコツ息子が汚している車内清掃と洗車をしました

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座席の横を見ると・・
大好物のマックポテトが・・

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どれだけ食い落してるんだか

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運転席下には、50円玉のお年玉

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そして、年末に、仮病を使い、母親恋しさに帰宅し 私にアンパンチを食らい その後に、宝物のスイッチゲームのコードと、コントローラーを切断 2階から外へ叩きつけ壊した部品を

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私も甘いので、ネットで購入
その額12000円
こ奴は大満足
自分で破壊しておきながら、購入って・・

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破産ですわ
年が明けてもポケットWi-Fiは無くすし 自分で破壊した部品を再購入し12000円は飛ぶし
令和2年、早々ですが、ボンビー神(貧乏)に憑りつかれています

冒険家・S
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2020年、雪がくしそば雪蔵埋め。

令和2年度の、雪がくしそば雪蔵埋め作業を行いました。
雪埋め場所は、今年もうちです(大久保の茶屋)

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雪がくしそばの担当が私ともあり
数年前から、戸隠麺’Zクラブの許可を得て、うちの敷地内でとなっております。(今のところ)

除雪機で、雪を飛ばし

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パレットを平らになる様に、下に雪詰め敷き

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戸隠在来玄蕎麦を袋に入れ。

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ブルーシートにて包み。
雪を被せ

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手作業で積み上げて行きます

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何度も行っているので、手慣れたもんです

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あっという間に、戸隠雪がくし雪室の完成です

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後は、少しでも長く雪室状態を保つ為に、除雪機で雪を飛ばし

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後は、私が責任を持って、雪解け時まで管理します

そして本日からのですが またまた私は、息子のフリースキーレッスンの為に、早朝から岐阜県 鷲ヶ岳スキー場へ出発
節約を兼ねて今回は親子で、車内泊

冒険家・S

2020年、戸隠小学校5年生、お米販売。

本日1月17日(金)
戸隠小学校5年生が栽培し作った 戸隠産小学生米が販売です

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くじ引きもあるそうです。

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皆さん、是非足を運んで見て下さい

冒険家・S

2020年、玄そば、大量、手挽き作業。

今週末、団体さんの予約があり、そこで要望 「玄そばとの2種類を出してもらいたいとの事で、当然、玄そばを大量に挽かないと間に合わなく
急遽、挽くことに

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鬼の様に、時間が掛かる玄そば手挽き
昨年の秋に、お店前、鉢植え、蕎麦の実も混ぜ

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挽きました

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この量

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実に、4㌔

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まるで富士山

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玄そば手挽きは、本当に時間を要します

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数種類のメッシュ篩を使い。

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好みの、玄そば粉を作ります。

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朝から手挽きし 4㌔挽くのに3時間半・・
その価値がある美味さがあるのですが 食す人に、その価値が分かるかは微妙ですけど・・
分かるLVの価値がある玄そばだと私は信じています

冒険家・S

2020年、居酒屋なかや。

先週になりますが
今年初の居酒屋(酒場)なかやさんへ家族で行って来ました(息子は、子供達とゲーム目的

ぎんなん
癖になる大人の味

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あさりと春雨

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牡蠣フライ
牡蠣そばで、仕込みした時の牡蠣で(宮城県石巻産)、牡蠣フライを食べなかったので久々でした
やはり牡蠣は美味い

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野菜炒め
凄いボリューム
野菜のシャキシャキ感が残っていて、味も当然美味し

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味見サービスで、提供してくれた
亭主スパイスから手作りのチキンカレー
これも美味かった
次回、満腹になる前に、注文確定だな

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新年から沢山いただきました
やはり手作りに勝る物無しです

冒険家・S

2020年、1月3連休、最終日㏌高井富士スキー場。

筋肉痛で足はパンパン 身体中もガタガタ 風邪で鼻水 喉痛の中でしたが
弱気になってはいれず、3日連続で、息子を高井富士スキー場へ

前日のお手製キッカーを

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皆で、大きく作り直し

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飛びました
チョイこの後、プチハプニングあり・・

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雪予報が外れ曇り
初日に、奥の山からツリーランをし、この際にポケットWi-Fiを落としたのかも

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最終日は、現コーチが指導してくれて、基礎フリーラン滑走とスイッチ滑走(後ろ向き滑走)から始まり

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メインは、キッカー&ジブ指導(各アイテム)
コーチも多忙で疲れが溜まっていたのもあり、癖になっているギックリ腰

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3連休最終日でしたので、お昼頃にはゲレンデが空き空きに

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前日と違う雪像

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シーズン券を買ったサービスチケットを使い
お昼後に予定していた。

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一応、Wi-Fi探しの旅に
雪が少ないです
雪不足で、ハーフパイプも使えず

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高井富士スキー場から 夜間瀬スキー場へ

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1人で移動

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この斜面で、未圧雪箇所にて大転け

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滑走した箇所を、滑りながら探すも見つからず
Wi-Fiは諦め 紛失届けで処理するしかないな

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雪が本当に少ない
冬なのか

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最終日に、コーチの指導を受けれましたが
初日・中日と、上手い選手と一緒に、みっちり集中して滑れたのが大きい

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この3日間で、基礎スキー アイテムを使っての滑走LVが格段にUPしたかな
元が駄目なので、上手くなってくれなくては困りますが
本人は、上手い選手達と滑れたし 楽しかったと喜んでいましたが
お金が・・

今週末に、また岐阜県 鷲ヶ岳スキー場へ 行く予定
風邪を早く治さないとヤバイ ひどくなる前に、今朝 朝一です

冒険家・S

2020年、1月3連休、中日㏌高井富士スキー場。

愛知から1人・大阪から1人
先輩仲間が増え 4名で高井富士スキー場

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3連休中日ともあり、リフトは混んでいました

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お昼は、かき揚げうどん
デカ過ぎ

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相変わらずの雪不足

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昼時は、やはり空きます。

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キッカー

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地肌が見え始めています

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この映画は知りませんが 出来は素晴らしいと思います

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リフトが止まっても遅くまで、ハイク(山の斜面を登ること)で頑張りました

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本日は、3連休最終日、現コーチもイベントが終わり 本日、レッスンを受ける事が出来ます
今日は、見てもらえるので、お任せし、ポンコツをビシビシと鍛えてもらいたいです
一昨日、落とした ポケットWi-Fiは、落とし物で届いてなく多分紛失
そして、完全に風邪を引きました
この感覚、熱が出るな・・

冒険家・S

2020年、1月3連休初日㏌高井富士スキー場。

3連休初日
偶然も偶然に、永遠の愛知県ライバルと滑れて 

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超~~~~~~充実した1日
雪不足で、圧雪車が入れないLVのボコボコスキー場
ここで、窪みにはまり、大転びし、この後、またまた大失態・・

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ツリーラン
1番の爺、衰え半端無い私・・
足を引っ張りました
もぅ駄目だ
ついていけない 滑れない 豚過ぎる

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お昼は、数年振りのアルコール無し
麻婆茄子丼のみ

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高井富士スキー場 ディガー

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G(豪鬼)隊長
MSNGメンバー
この方のお陰で、今の現コーチを紹介してもらえました

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午前中に、お店から電話があり 嫌な予感が的中
「玄そば粉の在庫が無い・豚汁が無い」
帰宅後19時
豚汁作り

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朝ではありません
夜です

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豚汁を作り終わり

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玄そばも挽いの~~~

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マジで、マジで疲れ申しました
晩飯は晩酌しながら21時から~
そして、大転びした際に、ポケットWi-Fiを落とす・・・・・と言う またまた大失敗
現在、インフォメーションに落とし物、探索に依頼中です
更に、ポンコツ豚 私 足がパンパン 本日は滑れないかも
本日も高井富士に行って来ます

冒険家・S

2020年、初スキー板チューンナップ。

今日から3連休
お店はOPENしていますが
私は3連休で、息子を連れて、スキー場へ練習です
本日は、黒姫スキー場を予定していましたが この暖冬
数日前の雨 風で溶けてしまい clauseぽいので
現コーチから「高井富士スキー場のメイン3連キッカーは、雪不足で残念ですが アイテムが9つあります、そこで積極的にトリックをかけて、動画を撮影し送っていただきたいと連絡が入ったので、この3連休は全て高井富士スキー場へ
今日、明日は個人練習ですが
明後日(13日・(月)は、現コーチがレッスン指導してくれるので、楽しみです

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それに伴い、私のスキー板のワックスを剥がし 息子のスキー板も今シーズン初手入れ
フルチューンナップしました
結構時間が掛かり、面倒くさいと言ってはいけませんが 正直面倒くさいです・・

冒険家・S

2020年度用のそば。

本年度用のそば
2019年、戸隠産地粉秋新そば粉サンプルを打ち

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皆で試食会

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※光の加減で色が違います

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味は最高に美味し
そばの旨さに驚きました

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ここ数年、戸隠中で、品質の良い蕎麦を栽培する為に、蕎麦栽培研究機関さんを招き、会議が何度も開かれ 各蕎麦栽培農家さんや製粉会社さんが蕎麦栽培の為に、土壌改良が進んでいて、その努力と成果が徐々に表れ、ここ数年で、1番の出来だそうです
味もこれぞ 地粉(戸隠産)と言うLV
この寒い冬季間中に、夏新そばまでに当店で使う2019年度・秋新そばを製粉会社さんに挽いてもらいます

冒険家・S

2020年、1月なのに・・

昨日、気温は、数日前の-13℃から 0℃と、激しい変化を見せ
1月上旬なのに雨が降っています

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気温が高くなると雪が緩み
あちらこちらで落下します

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3月並みの気温に、雪不足で困っている 各スキー場や除雪作業関係者にとっては、この気温の緩みで更にピンチです
これだけ雪が少ないと、夏の農業関係者さんも困ってくるのです
それは水不足
水不足だと、米の収穫量が減になるのです
降る時に降ってくれないと本当に困ります

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落下雪は、除雪機を使い

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雪飛ばし

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今後の降雪に期待します

冒険家・S

2020年、金魚の冬越。

僅か2匹しか生き残っていない金魚

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外で飼育していて、水の流れがないので、当然生け簀には氷が張ります

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-10℃以下が続いたりするので、割っても割っても、直ぐにこの厚さの氷が出来上がります

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金魚達が、可哀想なので、今は飼育ケースに入れ 店内にて飼育中です。

冒険家・S

2020年、岐阜県 鷲ヶ岳スキー場へ 送迎4回目。

早朝6時前 -13℃

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少しでも交通費を節約と・・
下道19号で松本まで・・(写真は梓川を、挟んでの来たアルプス連山
通勤ラッシュにはまり 大渋滞
もぅ1時間早く出発しておくべきでした

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安房峠を抜けた高山市までの峠の気温は、-9℃
10時で、まだこの気温
道路が、ガリガリのはずです

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年末に緊急院へ診察を受けた病院へ支払いを済ませ
鷲ヶ岳スキー場へ着
さすがに平日、車は少なかったです

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雪は多少増えてはいましたが
まだまだ雪不足

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Feg フリースキー

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時間ギリギリまでレッスンを受け

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逞しくなったのかな
滑走動画を見ましたが
下手糞だった滑走 きちんとした基礎指導を受け フォームも綺麗になり まだまだですが めちゃ変化しました
そして、飛び方とスイッチ滑走(後ろ向き滑走) ジブ(アイテム滑走) 雪上での基礎も叩き込んでもらい、何とか最低限のシーズンIN練習が出来たのかな
夜もコーチ指導の中、床上で、動画撮影をしながら、身体の使い方と動きのレッスン
練習日は、少なかったですが 短期間で、内容の濃い 今までにない環境での指導に息子もそうですが
私達親も一安心
遠くまで連れて来ている価値と甲斐があります 

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帰りは年末と、年明け仕事の ご褒美&息子のお疲れ様会を含め
飛騨牛バラ

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飛騨牛ロース

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1番 食べたかった 飛騨地鶏が売り切れ 残念

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高山ラーメンも美味かったです

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帰りは、さすがに松本から長野市まで高速を使い 夜に無事帰宅
今週3連休も、2泊3日で、鷲ヶ岳へと予定していましたが
現コーチがイベントで、鷲ヶ岳スキー場にいなく 留守との事で、急遽、月曜日は、現コーチからのレッスンを長野県 高井富士スキー場で、レッスンとなりました(ここに12月に、うちへ泊った Fegユース仲間が数名集まる予定
それに伴い、急遽、ユース仲間もに長野へINになる為に、は、うちら親子も、ユース仲間と黒姫スキー場 高井富士
志賀高原 まだ未定ですが 仲間と連絡を取り合い、各個人家族で、滑るのか ユース仲間同士で滑るのか
決めたいと思います
3連休、お店は営業していますが 急遽、私はお休みします(岐阜県 鷲ヶ岳スキー場までの送迎ではないので楽だぞ

冒険家・S

2020年、まとまった降雪&除雪作業。

ようやく降り積もった雪
各スキー場にとっては待望の雪

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開店時間に向け除雪作業に追われます

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こちらもここぞとばかりに、3時から出動していましたが

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この日は、2回目の出動

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稼ぎ時ですネ

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屋根からの落下雪と、店側からの雪を飛ばしてあるので、ここに溜まってしまいます

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除雪をの事を一切考えていない建物の作りなので、本当に困ります

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除雪機1台分の狭い所の雪も飛ばして行く~~

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除雪機を脱輪させ埋まってしまったり・・
建物を削ってしまったり・・
車を削ってしまったり・・
何度も失敗を重ねた経験が 微妙な操作技術を身につかせてくれ 今に至ります

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この歳になり、何でも全て、経験と知識が大切だと実感しています
知らない・・
って逆に恥ずかしいこと
なので、除雪をやらない、しないから、こんな建物の作りになっているのです。
ポンポン何でも作れば良いってもんではない。

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叔父さん宅の
落下雪も除雪

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放置し 凍って固まってしまうと後が大変なので、凍る前の柔らかいうちに飛ばすが鉄則

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こちらもそうです
春まで放置しておけば、雪なので溶けて消えますが、落下雪と屋根が雪でつながってしまうと落下出来ません
その為に除雪機を使い 雪を飛ばすのです
もしくは、雪囲いの設置。
しかし雪囲いはあくまでも建物に雪が入ってこなくする補助的な物。
落下雪がつながってしまい、大雪が続くと雪の重さに屋根と建物が耐えれなく崩壊してしまうので、そうならない為に除雪作業は大切なのです。

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1番最後尾の車が脱輪しています
一気に雪が降ると、これもあるので 雪山を走る際は、脱輪に要注意です

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せっかくの日曜日でも、雪が降ると 客足は鈍ります
これは仕方がありませんが、の降雪 勘弁してもらいたいです

本日、超~~寂しがり屋ビビりの我が坊ちゃんを、迎えに奥さんと岐阜県 鷲ヶ岳スキー場へ 夜明け前から出発します
さて、スキー滑走&基礎&飛びの技術は上がってるだろうし、後は逞しくなっているかな
楽しみです

冒険家・S

時間を見つけ大掃除。

14年間使ってきた掃除機が

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プラスチック自体がバキッ

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接触不良で、電源が切れなかったりしましたが

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ここまで長く持ったもんだ

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御苦労様でした
安らかにお眠りください

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年末から続く、大片付け
書類関係が鬼の様に溜まるので、順に処理しています

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今月末頃(あくまでも大工さん次第)から、店内大改装に入ります
その時に、1ヶ月程、お休みします(clause
その時に、私の私物も一気に片付けたいと思っています

冒険家・S

2020年、鷲ヶ岳スキー場へ送迎(送り)

早朝から、ビビりの息子を、レッスンの為に、岐阜県 鷲ヶ岳スキー場へ送迎
姪っ娘と奥さんが見送る中 涙をこぼしていました (たかが3泊4日・・ 何を泣くんだか

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超~~雪不足です

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対面のスキー場
何て言う、スキー場なのだろう 聞いておこう

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新年の挨拶の後
現コーチに、私も頭を下げ
ビビり、ポンコツ息子は「この間は、迷惑を掛けてしまい、スミマセンでしたときちんと謝り、身支度を整え
リフトに乗ってゲレンデへ
頑張れょ

現コーチと弟子コーチに、何分にお願いをし 預けた後に、借家へ行き 息子の着替え等を置いてから、即帰路へ
遠いょ~~

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荷物が少ないのと、私とポンコツ息子だけなので、燃費と小回りを重視し、前回同様、Kでの送迎

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奥さんの車なので、ナビの設定が今一 分からない

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安房峠
どうして、こんな駄目な人達がいるのだ
雪山舐め過ぎ 怒りを覚えます
JAFが、めっちゃ出動していました

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上高地入り口付近は、降雪

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帰宅は19時
疲れ申しました
送迎に慣れるのは当然ですが 慣れるのも逆に怖い
既に、ナビ無しで、鷲ヶ岳へ行ける様になってしまいました

には、びびり息子から 「寂しくて寝れないと半泣きで、LINE電話があったそうです
情けない
でも新コーチからは「今回は、何があろうと、滑らせて 帰さないからな」と念を押され言われたので、6日までは、帰ってこれません
残念(ギター侍)古~~
まぁ~~~成長して来ることを切に願います

冒険家・S

2020年、新年早々、手抜きブログ・・

お陰様で、2日目も、大入り 沢山のお客様のご来店、本当にありがとうございます
手間暇掛かりますが 2日目も冬季MENU 大好評
仕込みに追われつつ、何とか1月2日も提供出来ました

Kトラ(旧)

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雪景色と共に、WHITE色にカラーCHANGE
先を見据えて、買い替えました(旧型が値打ちのあるうちに、中古で売る
何処かの人は「買わせられてなるものか」と、ポンコツボロ除雪機を〇十万円掛けて直させ、翌年、価値が下がった除雪機を二束三文で売却 アホ過ぎて情けない 言葉が出ない
私は、そんな後手は踏みません

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本日、ポンコツ、びびり、駄目息子を、岐阜県 鷲ヶ岳へ、またまた連れて行きます
今回が最後、帰って来たら、今後、私は、面倒は見ないからな
覚悟しとけや
往復10時間 行って来ます

冒険家・S

2020年、初そば切り。

令和2年元旦から、気温は-12℃
寒いはずです

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令和初のそば切り

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まだまだ話になりません

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お陰様で天候も良かったので、お昼過ぎから閉店まで、お店は混み混みでした
ご来店ありがとうございます
鳥そば・牡蠣そば・豚そばと、調理に時間が掛かる為に、注文を受けて、お出しするまで、チョイ時間を要すのが欠点で、待たせてしまいますが その点はご了承下さい
スミマセン

元旦から南三陸産 ホタテが届きました

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プリっぷりで美味し

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元旦は妙高実家へ

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元旦から・牡蠣・豚汁野沢菜油炒め 仕込みをしながらの調理でも間に合わなく、これから一気に仕込みをしながら 本日のお昼時に備えます

冒険家・S

2020年、元旦。

新春 明けましておめでとうございます
令和2年 明けました
今年も皆様、宜しくお願いします

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冬季限定MENU おら家の逸品でもある
豚そばの豚汁作りと野沢菜油炒め丼の野沢菜切り&塩抜き作業

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仕込みが全てですが

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手間暇時間が掛かります

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石巻産 牡蠣そば

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特製豚汁単品

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豚つけそば

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鳥つけそば

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鳥そば

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野沢菜丼油炒め卵乗せ

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冬季間限定MENU
全てお勧め 
お陰様で、ここ数年冬季MENUが浸透していて、年末中、注文の出るわ出るわで、調理が大変ですが ありがたいことです
ご来店お待ちしております

そして本年も宜しくお願いします

冒険家・S
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