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2018年、平成最後の大晦日。(相変わらず多忙・・) (12月31日その2)

朝からオモチャで、除雪作業 POWER不足で、はかどらない事

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昼時も、お陰様で混んで、知り合いの方が大勢来店し、予定を大幅に狂うと言うか、明日行く予定を早め、本日、遅い時間から妙高へ

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実家屋根の雪下ろしへ
下から見ると大した事ないですが
上に上がるとなのです・・

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下で、これだけの量が積もっているので、上にも量があるのは当然

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いざ下屋屋根から上へ

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やはり、めっちゃあるょ

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80㎝くらいかな

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こんな感じです

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サクサクと、年齢に打ち勝つ頑張り様
まだまだ若いです(嘘~嘘~~)

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爺が、下で、私が下ろした雪を飛ばし

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17時前、約60分で、一気に下ろし終えました

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時間が無い中で、特攻特急での雪下ろし
近々、家周りの雪飛ばしにも来なければ

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妙高先輩へ、究極野沢菜漬けを配りに数件回り 「今年は遅いな、待ってたぞ」と、嬉しい言葉。
実家へ向かう道中で、同級生の自宅の爺(親)が、背中を、丸め、やっとこさ(方言)除雪をしているのを見て 歳とったな~と、時の経過を実感したのと、その家は、娘さん2人・・
既に嫁ぎ 親2人生活の家・・
まぁ~~ 私も家を出た身・・ 唯一、私は野郎(男)なので、屋根の雪下ろしは得意中の得意 そば打ちより、得意
こんなことでしか、能力を発揮出来ないので、それもそれで良いのかな
私の実家も私が出たので絶えてしまいますが・・
親が元気なうちと、私が動けるうちは、色々やらないといけませんので。

私も良い歳して、年に数回、ガチで、未だに怒られる事も度々あります
しかし、それも人生ですし、個性でしょうか
駄目な見本にならず、息子に、背中を見せれる様に、来年も冒険し続けたいと思います
今年も、色々な冒険をし、冒険の書も上書きし続ける事が出来ました
いつまで、冒険出来るか分かりませんが 来年も宜しくお願いいたします
2018年も残り僅か、皆さん良いお年を迎えて下さい

冒険家・S
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まるでオモチャ。(12月31日、その1)

吹き溜まりの雪を飛ばす為に代除雪機を使い

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除雪作業
POWER不足で、時間が、めちゃ掛かるし 雪が飛ばないし 最悪
今朝は、どうしょう・・

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私が受けた年越しそばには、特製野沢菜漬けを必ず入れます
この作業は、恐ろしく時間が掛かかります
実家の母親に妙高方面へ配達用を段ボールに詰めまくりました。
ようやく、本日で、年越しそばは終了です。

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妙高の先輩のFacebookを回覧したり LINEで連絡をもらいましたが
この3日間の積雪は㍍級の積雪だそうです
明日、元旦から、もしかしたら、実家屋根の雪下ろし作業になるかもしれません

冒険家・S

やってもうちゃいました(T_T)

強風で、吹き溜まりのヶ所は30㎝程の降雪がありましたが 少ない所は、こんな感じでした

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気温も当然低め -8.5℃

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突風の影響で、所々アスファルトも見えていました

気合いを入れて、除雪開始15分・・
石を食べて ピンが飛んだなと、ピンを交換しようと見ると

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あ~~~あ~~~ ヤバイ~~~
ローター軸からポキ

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メーカーが年末年始の休みに入っているのに、これヤバイょ~~~
しかも数年に、1度の寒波襲来中でのポキ

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放心状態

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年末年始前なので、慌てて、MSNGのN長野農機具店社長にTELと、戸隠の修理屋さんにTELし、1番最善な方法を取り、代除雪機を借りて、壊した除雪機を修理に出しましたが 借りた除雪機のPOWERの無い事
修理に出した除雪機の半分のPOWERしかないから、除雪の、はかどらない事
修理が終わるまでのお店、駐車場除雪どうしょう 本当にヤバイ

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そして、側溝に落ちている車の多い事、息子をスキー場に迎えに行く時に、6ヶ所は落ちて、引き上げた痕がありました
年末なのに、相当数の車両が落ちたのでしょう・・
皆さん、あまり端は走らない様に運転して下さい

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息子がクレープを食べたいと 駄々をこね

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戸隠スキー場シャルマン1階にある クレープ ラ・フェスタ へ
息子の事を覚えていてくれました
今年も宜しくお願いします

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初めて、息子にスキー板の手入れを教えました
ブラッシング

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ワックス塗り

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ワックス剥がし

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仕上げブラッシングとファイバー仕上げ
当然、まだまだ力も手入れの技術も無いので、私が手を抜く事無く、綺麗に手入れをしました

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長い 長~~~い 1日でした
本日から、除雪機が修理完了して来るまでの間の除雪作業 本当にどうしょう・・
年末のここに来て、天中殺です

冒険家・S

2018年、年末なのに、数年に1度の寒波襲来。

風が強いと、古い建物なので、隙間から侵入者が入って来ます

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朝の気温は、-10℃で強風
日中から モカモカ降り始め

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年賀状も1週間前に準備し購入してありましたが 放置してあり・・
ここ数日で、一気に書き上げ 2日連続80枚単位で出し終わりました(画像の上1枚のみ会社用です)
年賀状も難しいです
地元の先輩後輩、数年会っていない人や会社員時代からの古い繋がりの人・・
最大で250枚程、個人年賀状を出していましたが 徐々に減らして行き、今年は160枚前後に敢えて抑えました
野沢菜漬け・年越しそば注文受け(個人用)・年賀状も書き終わったので、後は、今日から年越しそば打ちを3日間で、今年の仕事は終わりです

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昨日は、強風 あまり積もって無かった為に、除雪をサボりましたが
今朝は、除雪確定です (は28日、夕方

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寒い日は、私が作る、特製豚汁が最高に暖まります
美味し

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さて除雪作業しますか

冒険家・S

料理は、仕込みが9割。

予約のお客様用に、数日前から塩抜きし、作った特製きのこ汁special version

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数日前から、石臼手挽きした 玄そば粉。

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左・むき実そば 右・玄そば

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何の料理でも事前の仕込みと用意、段取りをしておかないと、急には調理出来ません
当然、元となる極上食材は採って来たり、採れる時に捕獲保存しておかないと話にはなりませんが・・
近年、天候不順と乱獲の影響で、食材の入手も困難になっていますし それに伴い、食材の高騰
特に、秋刀魚桜エビなどの海資源が枯渇状況、10年後には、魚の値段が3~4倍に上げるとの予想も出ています(予想が外れる事を祈る) 回転寿司店など、今度どうなって行くのだろうか・・
食糧難が間近に迫って来ているのを感じています

冒険家・S

2018年、予約のお客様用、特別料理の仕込み作業。(12月27日、その2)

朝から大量に、豚つけそばと、豚そばの絶品豚汁を大量に仕込み作り
きのこ汁に入れる白菜を天日干し

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こうすると旨味がUPします

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天然きのこも特別品を使います。

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天然きのこの代表

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シメフリシメジ 最高に美味いし 希少です
他に、ナラタケ・ヒラタケ・ナメコ・クリタケ・ウラベニホテイシメジ(イッポンカンコウ)・サクラシメジ・タマゴタケ・ツガタケ・チャナメツムタケ・その他色々を、ぶち込んだ 特製中の特製きのこ汁
この他にもゼンマイ料理の仕込みやらで、1日終わってしまいました。

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そして、数年に1度の大寒波と言っている今夜から・・

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さてどれだけ降る事やら・・
スキー場にとっては、恵中の恵の大雪で、降るだけ降ってもらいたい事でしょうが
年度末なので、年越しそばが届かない心配や 年明けの三が日の客足が落ちるので、この時に降らなくて良いのに
2018年は、3連休に雨が続いたり 災害続きの年でしたので、来年は災害の無い年になって欲しいもんです

冒険家・S

2018年、平成最後のクリスマス。(12月27日、その1)

気温は、-10℃冷え込んだ早朝
雪不足が解消されません

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家族で、クリスマス
戸隠クローバーさんのケーキで、お祝い

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こ奴は、クリスマスプレのswitchゲームソフトを夢中に、毎日×2 遅くまでplayしていて、奥さんに怒られています
こんなのやらないで、フリースキーのDVD見て 技のイメトレやれよ
今シーズンは駄目ポだな

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色々な方から、クリスマスプレをいただきました
極一部です

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手作りクッキーに、極上手作りジャム(甘夏)
これが美味いんだ

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ホワイトクリスマスとはなりませんでしたが
平成最後のクリスマスが終わり
今年も残り僅かです・・

冒険家・S

玄そば石臼手挽き作業。

野沢菜漬け関係で、サボりまくっていた 玄そば石臼挽きを、2日間掛けて、挽きに挽きまくりました

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2日間で、4㌔挽きましたが
恐ろしく時間が掛かります

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2日間、トータルで3時間は使いました
大変ですけど、石臼を挽く事で、蕎麦の知識が得られるので、絶対に必要な事だと思いますし、色々な知識と経験を 死ぬまでに どれだけ多く得るのに尽きると、この歳になって悟りました

冒険家・S

2018年、クリスマス会。

この季節は、ビールを冷やすのに雪が最適

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冷蔵庫が必要ありません。
キンキンに冷えます

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チリ辛牡蠣鍋
これが美味かった

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クリスマスケーキ

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毎年恒例のH家とのクリスマス会

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沢山いただき 楽しいクリスマス会でした

冒険家・S

牡蠣と冬季MENUの仕込み。

石巻産 小川水産の大粒牡蠣、2年物と1年物は小。(1年物は、サービス品で、いただきました

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比べて見て下さい

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当然2年物の方が味が濃厚で、プリプリパンパン 旨味も濃い

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殺菌処理されている 剥き身の生牡蠣。

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殻を開け 洗って下処理

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数回洗っても これだけ殻が出ます
牡蠣の下処理は手間暇掛かります

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大好物の生牡蠣を、もみじおろしポン酢で

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死ぬ程、食べました
めっちゃ美味い 最高~~~

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牡蠣フライ

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こちらも腹が裂ける程に、めちゃ喰い
あまりの美味さに大満足

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絶品野沢菜油炒め丼も、お陰様で、ありがたい事に、年々浸透し、注文も増


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今シーズン、初のMENU化した、おら家の逸品(おらっちのいっぴん)豚つけそばと豚そば
大好評で、鉄板MENUになりそうです

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やはり手間暇掛け 厳選した食材を調理する事は、皆が満足する幸せの料理になると思います
冬季限定MENU 鳥つけそば・鳥南蛮そば・牡蠣そば・豚つけそば・豚そば、お薦めです

冒険家・S

2018年~ 戸隠スキー場OPEN。

OPENが遅れていた戸隠スキー場 まだまだ雪不足ですが 金曜日から滑走可能になりました

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息子も今シーズン初めての初滑りに、戸隠ジュニアフリースキー練習へ
今シーズンも始まりました。

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夕方16時
偶然、家裏に超~~~大型の猪を目撃(逃げ足が速く 撮影出来ず
竹の子採りで出逢った、ウリボウと違い㍍級 大人の猪を 来年の干支を迎える前に見れましたが
明るい時間での、家裏で目撃と言うのに衝撃をある意味受けました
本日、足跡ですが 見に行きたいと思います(写真UPします

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獣との距離が年々近くなっている事を痛感すると共に、大きな被害や遭遇しないければ良いかなと節に思う様になっている事に、山の手入れが滞っていて、人手不足や里山が荒れてきている事、今の日本の危機を感じて不安にもなります

冒険家・S

根雪になる前の下準備。

屋根の雪下ろしを任されている、飯綱ルンビニ幼稚園の敷地内へ行き

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排水溝や水道管用の配管蓋を除雪機で飛ばさない様に

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マーキング

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昨シーズンは、新たにトイレを増築し その為に蓋が増えたのを知らなく、吹き飛ばし 修理代とし14000円弁償しました

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それを防ぐ為に、マーキング作業が大事です

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雪の下になってしまえば、全く見えませんからネ
この下準備が非常に大切です

冒険家・S

2018年、牡蠣そば。(12月21日その2)

今年も、石巻産の大粒牡蠣(2年物)を使用した牡蠣そばを冬季間、MENUで提供します
今年度の、おら家の逸品(おらっちのいっぴん)での提供ではないので、12月15日~2019年冬季間中、100食限定となります(100食提供で終了します)

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台風24号の影響で、2年物がかなり死んでしまったとの事

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1年振りの御対面
プリプリです

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今年は、冬季シーズン100食ですので、お早めに
常連さんで、牡蠣そばを知っている方が数名、MENU追加前に、食べに来て、裏MENUとし、数食提供しちゃいました

冒険家・S

根雪になるかな? (12月21日、その1)

昨朝の積雪量は、約19㎝
久々に、まとまった積雪

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気温は、戸隠にしては高めの-4℃
気温が高めだと、積雪が多くなります

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除雪作業に、2時間半
本日から、戸隠スキー場も一部滑走可能です
完全根雪になる事を祈ります

冒険家・S

2018年、野沢菜漬け作業完全終了と濃い1日。

2018年ラスト残りの

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野沢菜

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やっと洗い終わり

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全て漬け終わりました 本当~~~に長かった・・

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100㍑樽4つ 90㍑樽1つ 80㍑樽1つ 満杯 今シーズン切り漬けで、710㌔漬けました(2t以上刈り取ったな
昨年が350㌔程漬けたので、今年は、その倍 もぅ野沢菜を見るのも食べるのも嫌になる程に漬けました
野沢菜漬けを食べた人が美味しかったと言ってくれるので、その言葉で救われます
実際、この野沢菜漬けは究極LVの美味さなので、これを上回る 野沢菜漬けは存在しないと思います。
今シーズン中は、腐る程あるので、ガンガンと配ったり 私が受けた 知り合いの年越しそばに入れてあげます

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今年最後のそば部講師へ。

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本年度は、お疲れ様でした
また来年

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夕方から、湿った重い雪がモカモカと降って来ました

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夜は、来年度の記念すべき、戸隠そば祭り第50回に向けての会議を、そばの実さんで。

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はしご会議で、ランプさんへ

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遅くまで、内容の濃い会議を2件
第50回 戸隠そば祭り成功に向けて、実行委員長を中心に案を練っています

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雪不足で延期となっていた、戸隠スキー場も、明日21日(金)一部滑走可能です
詳しくは、戸隠スキー場HPを回覧して下さい。 
https://www.togakusi.com/ski/

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前が見えない程の降雪

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今朝は、除雪作業から始まります

冒険家・S

2018年、お店バイト君達の御苦労様会。(12月19日、その2)

先週、お店で、頑張ってくれた、バイト君達の慰労会を、ゆず庵にて行いました
皆の行きたい店で良いぞと、この店に決定 

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私は初めてのお店(食べ放題コース

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昔の食べ放題と違いました

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同じ飲食店として、勉強になります

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カニ茶碗蒸し

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炙りブリ・カニ・ヒラメ握り寿司

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他にも、牛肉しゃぶ肉・豚ロースしゃぶ・三元豚バラしゃぶ・串カツ等、皆、若いので、驚く程、食べていました

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変顔していますが
K、めっちゃ、アイスを食べまくっていました

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本当に、良く働き 元気があり 仕事が出来る 気持ちの良い子の青年達で、助かりました

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来年から、社会人として働く子・進学する子と、各道に進みますが 彼等のPOWERなら、何にでも突き進んで行くことでしょう
進学する子は、来年度もお店に(バイト)来てもらいますけど・・

冒険家・S

5日間で、映画を3本。(12月19日、その1)

昨日、定休日(火)でしたが
4人で出勤し 年越しそばを半分程(約500食)、打ちました

午後過ぎから、市内へ野沢菜漬け配りに行き、年賀状受け取りやら、チェーンソーの受取りやらをし、ここで見ておかないと、見れる日が無いとの思いから、一昨日に続き、長野グランドシネマズへ、1人で、ガンダムNT(ナラティブ)を見に19:40~21:20のを見に来ました

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面白かったです
世代の単独男性が10人以上いて、ファンが多い、ガンダムシリーズ
1人で、映画を見たのは 十数年振りでしたが たまには1人も良いかな
先週金曜日に、息子と、ドラゴンボール超 ブロリー
一昨日の月曜日に、息子と、妖怪ウオッチ 『 FOREVER FRIENDS』
昨日の火曜日に、ガンダムNT(ナラティブ)
師走の年末で、色々とやる事があるのに、良いのか こんなに余裕をしていて・・

冒険家・S

年末の映画。(12月18日、その2)

息子がドラゴンボール超の最新作映画ブロリーを見たいと、長野千石劇場へ 公開初日から見に行って来ました
公開初日に行ったのは、人生初 そこそこ混んでいました
良い年の大人が、1人で見に来ている人が多く、ドラゴンボールの人気は絶大です 私も大好きですけど・・
皆さんの好きなキャラは誰ですか 私はべジータ あのプライドの塊キャラは素敵です

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映画内容は面白く 大人も楽しめて、その影響から、ローソンで、関連商品を購入

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色々考えますネ

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超大きな元気玉おにぎり

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下じきに、クリアファイルも購入

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そして、昨日、私と同じく皮膚の弱い息子を久々に皮膚科へ連れて行き 混んでいる皮膚科の為に(良い医師)2時間近く待ちましたが 仕方がありません
季節の変わり目、皮膚荒れが酷いので、薬の処方は必須

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皮膚科の帰りに、妖怪ウオッチの最新映画を見に

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猫又ドリンクカップを2つ購入(奥さんのお金で・・)

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欲しかったのは、これ「特別な妖怪をGETしよう」
妖怪ウオッチの映画は、息子と全て映画館で見ていますし、最新作も面白かったです
息子の影響で、携帯アプリ「妖怪ウオッチぷにぷに」間違いなく、私は戸隠最強です
息子の同級生や、奥様方、マダム方のフレンドになっていて、フレンド協力で、私は子供達に「ぷにぷにおじさんとして崇拝されています (くだらネ~~~

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長野グランドシネマズには、戸隠のポスターが貼られていました。
ここのオーナーが、戸隠のとある方との繋がりがある関連からです。

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今週中に、1人で、ガンダムNT(ナラティブ)を見に来なければ ガンダムUC(ユニコーン)の続きか~~
めっちゃ楽しみだ (ガンダムは、初代から全てDVDを持っているくらい大好きです
時間が無く、映画を連発で見ている場合じゃないのに・・

冒険家・S

雪が降ると・・ (12月18日、その1)

降雪になると、必ず、事故が発生します
数日前に、ペンション村へ下る 一発目のカーブで、スピードを出し過ぎた車が木へ

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衝突し フロント部分がくの字に曲がり グシャグシャになっていましたし カーブで滑り脱輪した車体も3台程 見掛けました
雪の降り始めや、、カーブの途中でのブレーキは、必ず横滑りします カーブに入る前は減速が大前提ですし、進入速度に気をつけましょう

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妙高は

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30㎝程の積雪

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日曜日の夕方から妙高へ泊まり

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昨日、戸隠へ帰って来ると、9㎝の降雪

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重い雪でしたので、除雪する事に

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今シーズン初の除雪作業です

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今期は暖冬傾向が強い感じで、除雪作業が少ない事を祈りますが 

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スキー場は、そうは言ってられません
1日も早くOPENさせたい状況なので、スキー場のみ降雪を願います

冒険家・S

長野法人会戸隠部会後期経営実務研修会及び「うまいもの会」と、飲み会。

経営コンサルタント  浪 宏友 氏の「社長さん、悩みに負けないで、問題・課題・悩み・との正しい取り組み方」の講習を受けました 
私は社長ではないので、あれですが 為になりました
奥さん(社長)も出席していて、真剣に聞いていたので、為になったでしょう。

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市内の街並みが綺麗でした

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今年は、うまいもの会には参加出来ず 前々から予定が入っていた、戸隠の飲み仲間さんN家 夫婦と忘年会「茶寮 志もだ」へ。

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季節のサラダ

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牡蠣のオイル漬け

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鴨ロース

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馬刺し

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あさりの酒蒸し

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舞茸の卵餡かけ

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イカの一夜干し

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マルチョウもつ鍋

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大きなマルチョウもつ

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サービスで、いただいた 天然きのこ澄まし汁 (知り合いのきのこ鑑定士さんのお店です)

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天然ヒラタケ

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天然クリタケ

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サラダロール

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チーズ盛り合わせ

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全ての料理が美味かったですが
舞茸の卵餡かけが、特に美味かったです

冒険家・S

今シーズン、最低激寒日。

多少、積もりました

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寒い中、野沢菜を

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洗いました
水道水や井戸水の方が、外気より暖かく感じる温かさ。

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牡蠣の処理仕込みをしていると、戸隠ジュニアフリースタイルコーチから電話が入り

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息子が、小布施questジャンプ練習で、背中から落ちて、怪我をしたと・・

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ヶ所がヶ所で、念の為に、緊急病院へ
脊髄損傷ではなく、打撲で済んで一安心

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帰宅すると-12℃ 
寒い訳です

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貧乏なのに、毎日相変わらず多忙を越え 超~~~時間がありません

冒険家・S

2018年、おら家の逸品MENU 豚そば・豚つけそば。(12月15日、その2)

本年度は(2018~2019年、戸隠スキー場閉まるまで)
豚そば(とんそば)

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豚つけそば(とんつけそば)

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今年は、豚汁が、おら家の逸品です。(おらっちのいっぴん)
まだ今シーズン初からのMENUでして、作りながら改良調理しなければいけない点がありますが
豚汁の味自体は、大満足してもらえると自信があります(こんな事、言って良いのか~~い
一応、私が作り 
MENUに載せれるLVには達しているので、大丈夫でしょう・・ 多分・・

本日からの冬季間限定MENU提供です

冒険家・S

2018年、初の降雪。(12月15日、その1)

私達には厄介な雪ですが スキー場には、待望の雪

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3㎝程、積もりましたが
まだまだ、スキー場は、雪不足です

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家裏の何茶って畑を、ギリギリ耕せて良かったです

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今日から、戸隠スキー場がOPEN予定ですが 滑れるのかな
初滑りに行く方は、戸隠スキー場へ確認の電話を入れてからが無難です。
※戸隠スキー場 026-254-2106

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現在は(20時)、積雪2㎝ってとこです

冒険家・S

2018年、野沢菜切り、やっと終了。

時間を見つけては、刈り取って来てあった野沢菜を切っていました

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それがやっと×2 終わりました 本当に嫌になったし、辛かった

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後は、洗って 漬けるのみ。

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後、僅かなので、今週中には、全て片付けたいと思います。

冒険家・S

従業員旅行in金沢2日目。

朝食を食べ
カニに挟まれてるつもり・・

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のとやから5分

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ゆのくにの森へ。

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金箔貼りの体験

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金箔作品だらけ
この金箔獅子で、神楽を舞ってみたい。

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お昼は、定番の近江町市場へ

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近江町市場寿し本店
鮪3点握り

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季節のお任せ握り

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アカイカ

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香箱ガニ

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寿司職人さんの腕前も素晴らしかったです

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カニの出汁が、ふんだんに出ているカニ汁

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海の白い宝石と言われている、白エビ

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アン肝

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爆睡中

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本物のヒラメエンガワ

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白子握り

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炙りノドグロ
これが、断然断突に美味かったです

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高級魚ノドグロ 感動しました

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高~~~ こんな値段のを買う人がいるのかな

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炙り中

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潮騒ソフトクリーム(塩味)

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近江町市場で買った、白子100g=800円を500g
少し、飲み仲間さんに分けましたが 喰いきる量では無かったです(買い過ぎた・・) 

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香箱ガニ

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どんだけ喰うんだ

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白エビおにぎり(コンビニ)

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近江町市場で購入した
鮭ハラミ焼き

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香箱ガニ

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食べきれなかった白子を揚げて、白子揚げ

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香箱カニの殻を使った、香箱カニ汁 言うまでもなく、美味し

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ノドグロ焼き
これは、この世の物とは、思えない美味さ
脂の乗りが半端無い

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北陸の富山湾~石川県にかけて、美味しい魚貝が上がるのに、どうして、上越は・・ 
富山湾は、沖に出て、直ぐに深い海に変わるので、上越とは海の深さの問題なので仕方がないのですけど・・

2日間、楽しい従業員旅行でした

冒険家・S

従業員旅行in金沢1日目。

12月4日(火) TIMEラグがありスミマセン 忙しくて、UP遅れてます
金沢駅

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ホテル金沢での昼食
能登牛ハンバーグ

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能登牛ヒレステーキ

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カンパチパスタ

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東茶屋街。

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以外にも初めて来ました

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金沢城

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定番の兼六園(3回目かな)

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学校サボりマン

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金箔ソフトクリーム(800円)高い・・

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宿まで爆睡

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粟津温泉のとや

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部屋に、源泉かけ流し露天風呂付きで、料理が凄かった

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香箱蟹(メス) 美味し

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学校サボりマンpart2

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炙りのど黒握り これは、ヤバかった

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サボりマンも御酌に回り

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加賀冶部煮

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のど黒塩焼き

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鴨すだれ麩

この他にもヤバイ豪華料理が盛り沢山

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のとやのBARへ行き 2次会

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この後、ガンガンに混み

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寝る前に、皆で、2回目の源泉かけ流しの大浴場へ入り
初日から大満足の酔い酔いで 就寝

冒険家・S

外仕事、1日。

今シーズン最大寒波が到来し、気温は今期最低気温の-8℃以下

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店内の掃除をした後に、保健所の一斉検査に備え、換気扇の大掃除をした後に、屋根へ上がり

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換気口の埃落としをと・・
屋根上は、凍っていてズルズル サンダルで上がり舐めていました
日が照り 融けるまで待つ事に

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側溝の落ち葉上げ

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前日、漬けた野沢菜漬け

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覗いて見ると

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醤油が上がっていて状態

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家裏の何茶って、蕎麦畑を

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根雪前に

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耕し

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来年は、蕎麦を撒かず、違う作物を栽培しようか 迷っています

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忘れていた希少種鉢植えに

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霜柱がギッチリ

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これはヤバイと、場所を移動し

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落ち葉 布団を掛け

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来春まで越冬

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池の金魚も漬け物桶に、一時的に避難させ 水槽に移し 越冬させます
今年は全滅させない様に、気をつけます

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午後から 換気口の掃除。

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この油埃。

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換気口内も大掃除をすると、この埃

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トンボ

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こんなのがゴッソリ

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網に、こびりついた油埃を落とします

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水を出すと ホース内に残っていた水が -8℃で凍って

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ボトボトと出て来ました

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綺麗に脂埃を落とし ピカピカ

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油埃の極一部。
換気口の清掃が終わり一段落

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時間が無く、野沢菜切りが出来ませんでしたが 野沢菜を少し洗い 多少(37.5㌔)漬けました。
本日は、定休日ですが 買い出し・年賀状・お歳暮・夕方から戸隠法人会の勉強会と、うまいもの会(こちらは、市内で用事があるので欠席します
休みですが 仕込みや、店の買い出し等あるので、サービス業職に、休みらしい休みは、あまりありません・・

冒険家・S

寒い1日・・

心配した降雪は無く。

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多少の冷え込み
でも風は冷たく 刺さる痛さの-4.5℃

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朝からの仕事

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奥さんが手伝って、切ってくれました

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土曜日に、高校生達が切ってくれた野沢菜を、雪が舞う寒い中 凍る様な冷たい水で洗いまくり

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奥さんと、スタッフさんが ガンガンと切ってくれて 残りは後僅か 本日、切りだけは終えたいと思います

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洗っても洗っても切った野沢菜の山

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洗った野沢菜を、100㍑樽に漬けます。

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重しをし

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蓋を乗せ、時間が経過すると

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ゆっくり沈んで行きます

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この瞬間が大好きです
本日漬けた野沢菜は、95.5㌔

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本日も野沢菜洗いと、畑起こし、側溝の落ち葉上げ その他、色々、外仕事を片付けます
冷たい水で、カサカサ老化した手の脂が持って行かれ 手肌切れしていて、痛いです 歳です・・

冒険家・S

2018年、野沢菜刈り取りやっと終了。

雪がチラチラ舞う中
高校生のバイト君を、個人的に雇い お願いし

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寒い中

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残りの野沢菜刈り取りを行いました

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途中で、トランポリンを、片付けに行き

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3人で、4時間掛けて

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やっと

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広大な野沢菜畑を

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全て

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刈り取り終えました

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40㍍位は、あったな
本当に、辛く、長い戦いでした

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後は、切って、洗って漬ける作業のみですが
これもまた大変な大手間作業となります・・

冒険家・S

師走に入り、更に多忙となっています・・

ここ2週間程、野沢菜漬け関係で、まともに仕事をしていなかった為に、玄そばを挽いてなく、玄粉在庫切れしていて、本日用に慌てて2㌔を一気に挽きました
急いで挽いても・・

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90分
本当に、時間の無い時は困りますが 挽いておかないと、玄そばが打てません

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玄そばを挽いてから、慌てて市内へGO
お店のブルーヒーターが完全故障し ぶっ壊れてしまいました
昨年から調子が悪く 異音がしていて、グリスUPやら、近所の商工会青年部員のSUPERメカニックマンに 修理依頼を頼んだ矢先に壊れ、その後の診断で、ファンのコイルが寿命との事 8年使ったので、長生きした方なのかな
年末の激忙しの時でなく、助かりました

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ブルーヒーター購入後に帰宅すると
欲しがっていた、ぺヤングENDを、Tちゃんからいただきました
ありがとうございます
近々いただきます
どれくらい辛いのだろうか・・

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この3日間で、野沢菜 第2弾を切り終え 洗って漬け込みます。
そして、本日、高校生のバイトを私個人が雇い 野沢菜刈り取りに、朝から1日出掛けに行って来る予定です・・
何とか、刈り取りだけでも方をつけないとなのですが
雪が心配

来週は、会議に 各忘年会野沢菜の完全始末、年賀状、年越しそば、そばのかえし取り、その他色々・・
1日48時間は、必要な状況に追い込まれています
部屋の中は、書類やら、なんやらでめちゃくちゃ状態 
おら家の逸品仕込みに、冬季MENU変更、牡蠣そばの仕込み、寝る時間が無いです・・

冒険家・S
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