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2018年、きのこ大豊作。

梅雨時に雨が降らず 真夏の猛暑の影響で、今年のきのこは、大不作予想が外れ
9月の雨続きと気温の低下で、2018年、きのこ生え具合はMAXレベルで、大豊作
特に、昨年、全く生えていなかった、ハナイグチが大豊作となっており。

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ハナイグチ幼菌の連続写真

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この幼菌サイズのハナイグチ

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大根おろしで食べると最高に美味いです

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これは大きい
どれだけ大きいかと言うと

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このサイズ

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大物キングサイズ

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きのこ傘裏も食べられてませんし

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ギリギリ食べれるかな

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昨年の大不作分以上に、今年生えた感じです
ハナイグチは終盤で、これからクリタケや、シモフリシメジ等のきのこが生えてきます。

冒険家・S

2018年、奥社へ、天然マイタケ探しへ。(後編)

天然舞茸幼菌を見つけ 大きくなるまで放置playし、成長を促進
秋雨前線続きと台風連発で、妙高実家の稲刈りが遅れていたのですが、晴れ間の合間をぬい 急遽連絡が入り 稲刈り作業になってしまい 
戸隠を2日間、留守に これはマズイ

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こちらも急遽の急遽で奥社へ、見つけてあった天然舞茸幼菌を採りに

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大慌てで向かいました
その結果・・

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人に採られていて、無くなっていました
マジか・・
数分間、凹み・・
あの時に、採っておけばと大後悔
見つけたら幼菌でも採らなければいけないのだと、勉強になりましたが こんなに悔しい思いをしたのは久々です
あ~~あ~~~~
やっちまったなぁ~~~~~~~
奥社の天然舞茸は、激戦区、私みたいな初心者が採りに来てはいけない場所だと再認識。
天然舞茸は、奥社だけに生えている訳ではなく、昨年は、近くの山の森にも生えていたので、そちら方面に探しに行きたいと思います

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せっかく奥社へ来たので、150本くらいの木々の根元を探したかな
結果は見つけられなく
ナラタケを少し採って、偶然見つけたのが・・

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熊の
笹藪が綺麗に潰れていて、隅に、○○こさんが山盛りに盛られていました
過去の大昔、実家の爺と竹の子採りに行った時に、1度同じ光景を見たので、見掛けた瞬間に直ぐに分かりました

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負け負けで帰路へ
本当に悔いの残る天然舞茸幼菌採り損ね出来事でした

冒険家・S

2018年、奥社へ、天然マイタケ探しへ。(前編)

10月1日の出来事なります(TIMEラグがあり、スミマセン

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毎年恒例となった天然舞茸探しに

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今年も奥社へ行きました

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クヌギの木

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ミズナラの木の根元を

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片っ端から探しまくります
天然舞茸は、偶然タイミング良く見つければ 超~~~LUCKY程度の確率

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ナラタケ

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このきのこは、味・歯触り食感共に最高に美味い出汁が出るので、これだけ採れても良い感覚で、奥社へ来ています

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アイシメジ

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初めて採りました。

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ナラタケ

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幼菌

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こちらも同じナラタケに見える

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ナラタケ科の

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オニナラタケ

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オニナラタケ幼菌

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食不適ですが

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食べて食べられなくはないです

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当然お客さんには出しませんし

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個人的に食べるので採ります

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同じナラタケ科なので、美味しい出汁が取れますし、美味しいのです

そして、1番の目的だった天然舞茸は見つけられたのかと言うと・・

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天然舞茸を発見

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天然舞茸の発見は、3年連続です

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正真正銘の天然舞茸

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素晴らしく これぞ天然舞茸の香りがします

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しかし残念なのが、この大きさで、まだまだ幼菌

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採ろうか本当に迷いましたが
判断した結果・・

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落ち葉を被せて隠し 

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少し大きくなるまで待つ事に・・
これが吉と出るか蛇となるか・・

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即採れば良かったのか 不安を残しつつ奥社を後にしました

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後編に続く・・

冒険家・S

2018年、生き物シリーズ。(第2弾)

お店前の池を掃除した時に、一時的に金魚を桶に避難。

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ミズカマキリがいました
久々に、こ奴を見たな
私が幼き頃は、防火水槽や池に沢山いて、捕まえた記憶がありますが 今は、少なくなりましたネ。

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刺されなければ、只の黄色い昆虫。

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ガンガンと捕まえます

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蜂酒の材料。

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ヤマナシの木の樹液を吸いに来た オオスズメバチを割り箸で捕獲

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暴れて、割り箸から抜け出たのを、慌てて

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布巾に抑え込み
チョイ危なかったです
オオスズメバチも蜂酒の材料に封印。

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私の大天敵ヒトスジシマカ(蚊)
冬を前に、必死になって店内に侵入して来て、血を吸おうと狙って来ます
吸われてなるもんかと ガンガンと潰しますけど

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3連休中日、朝から体調不良が続き、そば打ちは、奥さんとスタッフさんに任せ、私は休養し・・
お昼時の忙しい時間帯から仕事をしました
川中島古戦場祭りに来ていた、MSNG仲間が仙台と埼玉県・幸手、そして豊野から来店していただき。
お昼時のバタバタが終わってから、念の為に、市内の緊急医院に診察しに行って来ました
理由としては、インフルエンザではないのかと言う事を確認しにです。
熱は、38.5℃と高かったですが インフル検査結果は陰性で、セーフでした
緊急医院て事で、4000円以上も診察料が掛かり、参ったな~~~

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抗生剤もようやく効き始めて

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今朝には楽になってもらいたいもんです

冒険家・S

2018年、タマゴタケ。

チョイ前の記事です
タマゴタケの生えている所を目撃

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次の日に見に行くと、伸びて成長していました

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これを周りの土と一緒に鉢植えへ移植

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店頭にも置き 

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お客さんにも回覧してもらいました

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移植したのが原因で、これ以上成長しなかった為に収穫。

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根元の白い卵型の繭が特徴的です。

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本当に卵みたいです。

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3連休初日、早朝、朝1から病院へ
診察前の体温は38.8℃ 
帰って来て、「休んで良いから」と言われましたが 雨の降っていない3連休初日ですし、予約さんもありましたし、バイトさんも少なかったので、仕事をしました
早上がりをし 抗生剤薬を飲みましたが まだ熱が下がりません
体中の関節が痛く 頭も割れる様に痛く ピンチです インフルエンザ見たいな感じです
先生に仕事があり、3連休なので、強い薬と量も沢山処方して下さいとお願い

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本日は、バイトさんも大勢いて、3連休中日、忙しくなると思われるので、熱何て出してられません
息子の空手大会がありますが そちらは、飲み仲間のHさんに連れて行ってもらい
私は仕事をしなければ

冒険家・S

2018年、ミヤマクワガタ繁殖作戦(秋)。

秋を迎えたミヤマクワガタ幼虫達。
春先に、きのこ駒木を片付けていた時に、人生初のミヤマクワガタ幼虫を1匹見つけ入れてあった瓶。
瓶底から成虫らしき物が見えたので、出して見ると・・

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ミヤマクワガタ♀(メス)が成虫になっていました

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もしかして来春まで、この蛹室に籠り、越冬予定だったっぽいぞ
これはもしや、やってもぅたパティ~ンかな

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蛹室に入れ直そうか迷うところですが
もぅ無理だな

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このミヤマクワガタ♀(メス) 背中が赤い
ノコギリクワガタ♀(メス)に見えますが
腹を見ると

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毛が生えています。

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ミヤマクワガタ♀(メス)なのです。
赤いのは、人生にて初めて見ました
一応、木クズで飼育し、越冬する事を願います

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あらかじめネットで購入してあった クワガタ虫専用マットを使い

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瓶と飼育ケースを引っ繰り返し 何匹いるのか どれだけ生き残り どれだけ成長したかの確認を・・

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やば~~~
めっちゃ大きく成長してるぞ~~~

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大きく育ち
その数

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20匹
めっちゃ嬉しい~~~~
クワガタの産卵から孵化し幼虫まで育てた繁殖工程人生初です 

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こ奴らを、1匹づつ分けます。

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瓶を家とし

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1匹づつ。

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引っ越し

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ガンガンと引っ越し作業をし

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後は温度管理と水分量の管理をしっかりやれば

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来年の初夏前に、成虫になってくれることでしょう

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蛹が入った状態で、子供にプレゼントするのも面白いな
一応不安もあるし、心配なので、数日経ったら、1瓶、引っ越し後の幼虫状態の確認を行おう

昨日、午後から身体中が痛く これは変だぞと 体温を測ると高熱
昨夜のソフトボール試合は急遽キャンセルし 20時には就寝しましたが 当然体調が良くなってなく
3連休初日なのに、早朝から病院行って来ます
行く前に、特製きのこ汁を作って行かなければ

冒険家・S

2018年、妙高実家 稲刈り。

秋雨前線の影響で、9月は雨が降りっぱなし、稲刈りが出来ない日が続き、晴れ間の一時を逃してはいけないとの事で、急遽前日に実家親からTELが入り妙高へ

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稲刈り作業

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親戚が手伝ってくれて、コンバインでの2機にて、稲刈り

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機械も壊れず 順調に稲刈りは進みましたが

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雨続きの台風続きの影響で、田んぼ内が水で、ゆるく 水が浮いていて、コンバインの埋まる事
田んぼの端は、機械が埋まりハマってしまうので、手刈り

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うちのコンバインは、古くかなりボロくなっていて、ぬかるみに埋まるのですが
親戚のコンバインは、最新型で、こちらは、ぬかるみに強く、全く埋まる事無く、POWERもあり、ガンガンと刈って行き、早いったらありゃ~しない
うちのボロコンバインで刈るのが嫌になる性能の差
例えるならガンダムとザクの違いです。
新型には勝てません
新型コンバインの相場は、約500万円前後 高いのだと1000万円近くするのです

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これだけ水が浮き

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ここの田んぼ角に至っては、底なし沼 田んぼかと言うレベルで埋まる事
こんな場所に入ったら、スタックし終了です

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うちのボロコンバインだと、1枚の田んぼを刈るのに2時間半掛かり、朝から刈っても夕方暗くなるまで掛かるのが、最新コンバインとの2機刈りでしたので、あっと言う間に稲刈りが

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終わりました

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こんなに明るい時間に帰路につけるとは・・

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周りの田んぼも、晴れ間をぬって、稲刈り作業を急いでいました。
秋の仕事は晴れ仕事、貴重な晴れ間は大切です。

冒険家・S

戸隠産唐辛子を使った料理。

戸隠産唐辛子をスタッフさんから自家栽培品を

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いただきました

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輪切りに

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切り

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フライパンで炒め

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味噌と砂糖・みりんで炒め
唐辛子味噌の出来上がり
辛い元のカプサイシンの匂いで、鼻がやられて、鼻水の止まらない事

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こちらも戸隠産の丸茄子を切り

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焼いた上に、先程作った唐辛子味噌を乗せた逸品
極上の美味さです

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豆腐にも、ご飯にも合う、最高の御馳走

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幸せです

冒険家・S

2018年、食欲の秋シリーズ。

皮ごと食べれて、甘くて美味しい シャインマスカット
信州が名産地になりつつあります
高いのが難点ですが めちゃ美味いです

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戸隠高原野菜の夕顔と豚挽き肉料理
夕顔と挽き肉が合います

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ゴーヤと生姜の佃煮
苦みが最高に美味い

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生秋刀魚刺身
今しか食べれない 旬

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こちらもカツオのたたき
ニンニク&生姜のWで、いただくと最高にJAPANが進みます。

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お店の皆で食べた ごっそり盛りの3種そば
予約のお客様に出した残りを、茹でた 二八そば・むき実そば・玄そば。

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これからリンゴに栗など、まだまだ旬を迎える秋の味覚が登場します

冒険家・S

2018年、台風24号の被害。

夕方から雨が強まり 夜中から風が強くなり 深夜2時頃に停電
停電を気に寝 そして朝を迎えると
家裏の何茶って、蕎麦畑の蕎麦が半分以上倒れていました

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店前の鉢植え蕎麦も

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全倒れ

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ヤバ

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1本に限っては、千切れて落下を確認
店内に入れておけば良かったです
ここから復活する事を祈ります

冒険家・S

2018年、続・きのこ狩り&きのこ祭り。

数日前、きのこ狩りをした時の記事です。
ナラタケ

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ここからハナイグチ祭りの始まりです。

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極上品

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ハナイグチの生えている事

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タマゴタケも1本捕獲。

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雨に濡れて、反射し輝いています

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うちから、一の鳥居方面への

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きのこ狩り

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生え際が絶妙で、極上品中の超~~~~極上品

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シーズンに数本採れるか採れないかの、GALAXYタイミング品
これは、ハナイグチおろしで、いただこう

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オオツガタケ

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名前の如く、引き抜くと、ツガ根元になっています。
美味しい、きのこなんですょ。

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着替えもせずに、軽い気持ちで、ざる1つで、きのこ採りに行き大失敗
1時間で、2.5㌔の収穫量。

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絵になります。

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長野市浅川地区のきのこ採り名人が、沢山のきのこを下ろしに来てくれました。

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ホウキタケ

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アカと呼ばれている。

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サクラシメジ

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今年は、サクラシメジも大当たりみたいです

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お店のきのこ駒木からも、ナメコがようやく生えてきました。

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夕方、早めに上がり、身支度整え 再度きのこ狩りへ
ナラタケ群

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まだタマゴタケが生えていました。

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しかも幼菌・・
これは敢えて採らずに、チョイ考えが浮かんだので、場所だけ忘れず放置PLAY
明日、再度採りに行くと言う事で

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この後に、ハナイグチを、驚くほどに大量以上の収穫があり

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びくの重さを引いても5㌔の収穫。
この日は、7.5㌔の総重量収穫。

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18時からの処理を始め。

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ゴミを取り除き、切って

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火に掛け 茹で溢し 処理し終わったのが20時過ぎ

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せっかくの超~~極上品を採ったので、今年初のハナイグチ

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大根おろしで

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いただきました
美味い

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私が美味そうに食べていたら、息子も「食べたいと」言ったので、食べさせると・・

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うんま うんまと バクンバクン食べていました

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やはり旬の山の恵は最高です
きのこが大量に入荷したので、準備が出来次第(10月1日~2日から)例年よりかなり早めですが
私が作る 特製1日限定10杯、きのこ汁をMENUに載せようと思います

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