２０１８年、きのこ大豊作。

梅雨時に雨が降らず　真夏の猛暑の影響で、今年のきのこは、大不作予想が外れ
９月の雨続きと気温の低下で、２０１８年、きのこ生え具合はＭＡＸレベルで、大豊作
特に、昨年、全く生えていなかった、ハナイグチが大豊作となっており。



ハナイグチ幼菌の連続写真










この幼菌サイズのハナイグチを



大根おろしで食べると最高に美味いです



これは大きい
どれだけ大きいかと言うと



このサイズ



大物キングサイズ



きのこ傘裏も食べられてませんし



ギリギリ食べれるかな



昨年の大不作分以上に、今年生えた感じです
ハナイグチは終盤で、これからクリタケや、シモフリシメジ等のきのこが生えてきます。

冒険家・Ｓ

２０１８年、奥社へ、天然マイタケ探しへ。（後編）

天然舞茸幼菌を見つけ　大きくなるまで放置ｐｌａｙし、成長を促進
秋雨前線続きと台風連発で、妙高実家の稲刈りが遅れていたのですが、晴れ間の合間をぬい　急遽連絡が入り　稲刈り作業になってしまい　
戸隠を２日間、留守に　これはマズイ



こちらも急遽の急遽で奥社へ、見つけてあった天然舞茸幼菌を採りに



大慌てで向かいました
その結果・・



人に採られていて、無くなっていました
マジか・・
数分間、凹み・・
あの時に、採っておけばと大後悔
見つけたら幼菌でも採らなければいけないのだと、勉強になりましたが　こんなに悔しい思いをしたのは久々です
あ～～あ～～～～
やっちまったなぁ～～～～～～～
奥社の天然舞茸は、激戦区、私みたいな初心者が採りに来てはいけない場所だと再認識。
天然舞茸は、奥社だけに生えている訳ではなく、昨年は、近くの山の森にも生えていたので、そちら方面に探しに行きたいと思います



せっかく奥社へ来たので、１５０本くらいの木々の根元を探したかな
結果は見つけられなく
ナラタケを少し採って、偶然見つけたのが・・



熊の巣
笹藪が綺麗に潰れていて、隅に、○○こさんが山盛りに盛られていました
過去の大昔、実家の爺と竹の子採りに行った時に、１度同じ光景を見たので、見掛けた瞬間に直ぐに分かりました



負け負けで帰路へ
本当に悔いの残る天然舞茸幼菌採り損ね出来事でした

冒険家・Ｓ

２０１８年、奥社へ、天然マイタケ探しへ。（前編）

１０月１日の出来事なります（ＴＩＭＥラグがあり、スミマセン）



毎年恒例となった天然舞茸探しに



今年も奥社へ行きました



クヌギの木



ミズナラの木の根元を



片っ端から探しまくります
天然舞茸は、偶然タイミング良く見つければ　超～～～ＬＵＣＫＹ程度の確率



ナラタケ



このきのこは、味・歯触り食感共に最高に美味い出汁が出るので、これだけ採れても良い感覚で、奥社へ来ています



アイシメジ



初めて採りました。



ナラタケ



幼菌



こちらも同じナラタケに見える



ナラタケ科の



オニナラタケ



オニナラタケ幼菌



食不適ですが



食べて食べられなくはないです



当然お客さんには出しませんし



私個人的に食べるので採ります



同じナラタケ科なので、美味しい出汁が取れますし、美味しいのです

そして、１番の目的だった天然舞茸は見つけられたのかと言うと・・



天然舞茸を発見



天然舞茸の発見は、３年連続です



正真正銘の天然舞茸



素晴らしく　これぞ天然舞茸の香りがします



しかし残念なのが、この大きさで、まだまだ幼菌



採ろうか本当に迷いましたが
判断した結果・・



落ち葉を被せて隠し　



少し大きくなるまで待つ事に・・
これが吉と出るか蛇となるか・・



即採れば良かったのか　不安を残しつつ奥社を後にしました



後編に続く・・

冒険家・Ｓ

２０１８年、生き物シリーズ。（第２弾）

お店前の池を掃除した時に、一時的に金魚を桶に避難。



ミズカマキリがいました
久々に、こ奴を見たな
私が幼き頃は、防火水槽や池に沢山いて、捕まえた記憶がありますが　今は、少なくなりましたネ。



刺されなければ、只の黄色い昆虫。



ガンガンと捕まえます



蜂酒の材料。



ヤマナシの木の樹液を吸いに来た　オオスズメバチを割り箸で捕獲



暴れて、割り箸から抜け出たのを、慌てて



布巾に抑え込み
チョイ危なかったです
オオスズメバチも蜂酒の材料に封印。



私の大天敵ヒトスジシマカ（蚊）
冬を前に、必死になって店内に侵入して来て、血を吸おうと狙って来ます
吸われてなるもんかと　ガンガンと潰しますけど



３連休中日、朝から体調不良が続き、そば打ちは、奥さんとスタッフさんに任せ、私は休養し・・
お昼時の忙しい時間帯から仕事をしました
川中島古戦場祭りに来ていた、ＭＳＮG仲間が仙台と埼玉県・幸手、そして豊野から来店していただき。
お昼時のバタバタが終わってから、念の為に、市内の緊急医院に診察しに行って来ました
理由としては、インフルエンザではないのかと言う事を確認しにです。
熱は、３８．５℃と高かったですが　インフル検査結果は陰性で、セーフでした
緊急医院て事で、４０００円以上も診察料が掛かり、参ったな～～～



抗生剤もようやく効き始めて



今朝には楽になってもらいたいもんです

冒険家・Ｓ

２０１８年、タマゴタケ。

チョイ前の記事です
タマゴタケの生えている所を目撃



次の日に見に行くと、伸びて成長していました



これを周りの土と一緒に鉢植えへ移植



店頭にも置き　



お客さんにも回覧してもらいました



移植したのが原因で、これ以上成長しなかった為に収穫。



根元の白い卵型の繭が特徴的です。



本当に卵みたいです。



３連休初日、早朝、朝１から病院へ
診察前の体温は３８．８℃　
帰って来て、「休んで良いから」と言われましたが　雨の降っていない３連休初日ですし、予約さんもありましたし、バイトさんも少なかったので、仕事をしました
早上がりをし　抗生剤薬を飲みましたが　まだ熱が下がりません
体中の関節が痛く　頭も割れる様に痛く　ピンチです　インフルエンザ見たいな感じです
先生に仕事があり、３連休なので、強い薬と量も沢山処方して下さいとお願い



本日は、バイトさんも大勢いて、３連休中日、忙しくなると思われるので、熱何て出してられません
息子の空手大会がありますが　そちらは、飲み仲間のＨさんに連れて行ってもらい
私は仕事をしなければ

冒険家・Ｓ

２０１８年、ミヤマクワガタ繁殖作戦（秋）。

秋を迎えたミヤマクワガタ幼虫達。
春先に、きのこ駒木を片付けていた時に、人生初のミヤマクワガタ幼虫を１匹見つけ入れてあった瓶。
瓶底から成虫らしき物が見えたので、出して見ると・・



ミヤマクワガタ♀（メス）が成虫になっていました



もしかして来春まで、この蛹室に籠り、越冬予定だったっぽいぞ
これはもしや、やってもぅたパティ～ンかな



蛹室に入れ直そうか迷うところですが
もぅ無理だな



このミヤマクワガタ♀（メス）　背中が赤い
ノコギリクワガタ♀（メス）に見えますが
腹を見ると



毛が生えています。



ミヤマクワガタ♀（メス）なのです。
赤いのは、人生にて初めて見ました
一応、木クズで飼育し、越冬する事を願います



あらかじめネットで購入してあった　クワガタ虫専用マットを使い



瓶と飼育ケースを引っ繰り返し　何匹いるのか　どれだけ生き残り　どれだけ成長したかの確認を・・



やば～～～
めっちゃ大きく成長してるぞ～～～



大きく育ち
その数



２０匹
めっちゃ嬉しい～～～～
クワガタの産卵から孵化し幼虫まで育てた繁殖工程人生初です　



こ奴らを、１匹づつ分けます。



瓶を家とし



１匹づつ。



引っ越し



ガンガンと引っ越し作業をし



後は温度管理と水分量の管理をしっかりやれば



来年の初夏前に、成虫になってくれることでしょう



蛹が入った状態で、子供にプレゼントするのも面白いな
一応不安もあるし、心配なので、数日経ったら、１瓶、引っ越し後の幼虫状態の確認を行おう

昨日、午後から身体中が痛く　これは変だぞと　体温を測ると高熱
昨夜のソフトボール試合は急遽キャンセルし　２０時には就寝しましたが　当然体調が良くなってなく
３連休初日なのに、早朝から病院行って来ます
行く前に、特製きのこ汁を作って行かなければ

冒険家・Ｓ

２０１８年、妙高実家 稲刈り。

秋雨前線の影響で、９月は雨が降りっぱなし、稲刈りが出来ない日が続き、晴れ間の一時を逃してはいけないとの事で、急遽前日に実家親からＴＥＬが入り妙高へ



稲刈り作業




親戚が手伝ってくれて、コンバインでの２機にて、稲刈り



機械も壊れず　順調に稲刈りは進みましたが



雨続きの台風続きの影響で、田んぼ内が水で、ゆるく　水が浮いていて、コンバインの埋まる事
田んぼの端は、機械が埋まりハマってしまうので、手刈りｌ



うちのコンバインは、古くかなりボロくなっていて、ぬかるみに埋まるのですが
親戚のコンバインは、最新型で、こちらは、ぬかるみに強く、全く埋まる事無く、ＰＯＷＥＲもあり、ガンガンと刈って行き、早いったらありゃ～しない
うちのボロコンバインで刈るのが嫌になる性能の差
例えるならガンダムとザクの違いです。
新型には勝てません
新型コンバインの相場は、約５００万円前後　高いのだと１０００万円近くするのです



これだけ水が浮き



ここの田んぼ角に至っては、底なし沼　田んぼかと言うレベルで埋まる事
こんな場所に入ったら、スタックし終了です



うちのボロコンバインだと、１枚の田んぼを刈るのに２時間半掛かり、朝から刈っても夕方暗くなるまで掛かるのが、最新コンバインとの２機刈りでしたので、あっと言う間に稲刈りが



終わりました



こんなに明るい時間に帰路につけるとは・・



周りの田んぼも、晴れ間をぬって、稲刈り作業を急いでいました。
秋の仕事は晴れ仕事、貴重な晴れ間は大切です。

冒険家・Ｓ

戸隠産唐辛子を使った料理。

戸隠産唐辛子をスタッフさんから自家栽培品を



いただきました



輪切りに



切り



フライパンで炒め



味噌と砂糖・みりんで炒め
唐辛子味噌の出来上がり
辛い元のカプサイシンの匂いで、鼻がやられて、鼻水の止まらない事



こちらも戸隠産の丸茄子を切り



焼いた上に、先程作った唐辛子味噌を乗せた逸品
極上の美味さです



豆腐にも、ご飯にも合う、最高の御馳走



幸せです

冒険家・Ｓ

２０１８年、食欲の秋シリーズ。

皮ごと食べれて、甘くて美味しい　シャインマスカット
信州が名産地になりつつあります
高いのが難点ですが　めちゃ美味いです



戸隠高原野菜の夕顔と豚挽き肉料理
夕顔と挽き肉が合います



ゴーヤと生姜の佃煮
苦みが最高に美味い



生秋刀魚刺身
今しか食べれない　旬



こちらもカツオのたたき
ニンニク＆生姜のＷで、いただくと最高にＪＡＰＡＮが進みます。



お店の皆で食べた　ごっそり盛りの３種そば
予約のお客様に出した残りを、茹でた　二八そば・むき実そば・玄そば。



これからリンゴに栗など、まだまだ旬を迎える秋の味覚が登場します

冒険家・Ｓ

２０１８年、台風２４号の被害。

夕方から雨が強まり　夜中から風が強くなり　深夜２時頃に停電
停電を気に寝　そして朝を迎えると
家裏の何茶って、蕎麦畑の蕎麦が半分以上倒れていました



店前の鉢植え蕎麦も



全倒れ



ヤバ



１本に限っては、千切れて落下を確認
店内に入れておけば良かったです
ここから復活する事を祈ります

冒険家・Ｓ

２０１８年、続・きのこ狩り＆きのこ祭り。

数日前、きのこ狩りをした時の記事です。
ナラタケ



ここからハナイグチ祭りの始まりです。




極上品




ハナイグチの生えている事



タマゴタケも１本捕獲。



雨に濡れて、反射し輝いています



うちから、一の鳥居方面への



きのこ狩り



生え際が絶妙で、極上品中の超～～～～極上品



シーズンに数本採れるか採れないかの、ＧＡＬＡＸＹタイミング品
これは、ハナイグチおろしで、いただこう



オオツガタケ



名前の如く、引き抜くと、ツガ根元になっています。
美味しい、きのこなんですょ。



着替えもせずに、軽い気持ちで、ざる１つで、きのこ採りに行き大失敗
１時間で、２．５㌔の収穫量。



絵になります。



長野市浅川地区のきのこ採り名人が、沢山のきのこを下ろしに来てくれました。



ホウキタケ




アカと呼ばれている。



サクラシメジ



今年は、サクラシメジも大当たりみたいです



お店のきのこ駒木からも、ナメコがようやく生えてきました。



夕方、早めに上がり、身支度整え　再度きのこ狩りへ
ナラタケ群




まだタマゴタケが生えていました。




しかも幼菌・・
これは敢えて採らずに、チョイ考えが浮かんだので、場所だけ忘れず放置ＰＬＡＹ
明日、再度採りに行くと言う事で



この後に、ハナイグチを、驚くほどに大量以上の収穫があり



びくの重さを引いても５㌔の収穫。
この日は、７．５㌔の総重量収穫。



１８時からの処理を始め。



ゴミを取り除き、切って



火に掛け　茹で溢し　処理し終わったのが２０時過ぎ



せっかくの超～～極上品を採ったので、今年初のハナイグチを



大根おろしで



いただきました
美味い



私が美味そうに食べていたら、息子も「食べたいと」言ったので、食べさせると・・



うんま　うんまと　バクンバクン食べていました



やはり旬の山の恵は最高です
きのこが大量に入荷したので、準備が出来次第（１０月１日～２日から）例年よりかなり早めですが
私が作る　特製１日限定１０杯、きのこ汁をＭＥＮＵに載せようと思います

冒険家・Ｓ